Torta de pêra com queijo azul. Torta de pêra com queijo azul Torta de pêra com queijo azul
Pera e queijo- uma combinação clássica. Os queijos mudam, mas a pêra permanece. Pera e gorgonzola já estão no site na forma e. É tempo de pera e queijo de cabra! Esta receita piroga, que combinou não só esses produtos criados um para o outro, mas também mel, alecrim e pimenta preta, encontrei no blog da Ali. Era impossível passar por uma combinação tão apetitosa.
Esta torta é um petisco e vai bem com vinho branco. E dado o preço do queijo de cabra, torna-se também um prato festivo. Mas este bolo pode surpreender agradavelmente os convidados.
É preparado de forma muito simples e fácil, você só precisará descongelar a massa, colocar os ingredientes e depois é só servir o bolo à mesa. Em nossas lojas russas, a massa folhada é vendida em duas folhas quadradas por pacote ou em uma folha longa. Eu tinha a última opção.
Para 1 torta grande ou 2 menores:
- 1 folha de massa folhada retangular (ou 2 folhas quadradas, então você terá duas tortas)
- 2-3 peras médias (pode precisar de um pouco mais)
- 200 gr de queijo de cabra
- 2 colheres de sopa suco de limão
- cerca de 1 colher de sopa. Saara
- folhas frescas de alecrim (só precisei da parte de cima)
- mel líquido
- pimenta preta moída na hora
Descongele a massa e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Enrole levemente as bordas ao redor de todo o perímetro, literalmente por 1-1,5 cm, e pressione-as suavemente com um garfo em direção ao centro (como na foto).
Queijo de cabra esfarele e distribua uniformemente sobre a superfície da massa.
Peras cortadas ao meio no sentido do comprimento, retire o miolo e corte em fatias finas também no sentido do comprimento. Regue com suco de limão para evitar que escureçam. Coloque as fatias de pera em cima da torta. Realmente não importa como você os coloca. Por exemplo, como Ali, tenho duas fileiras de fatias dispostas em direções opostas.
borrifar peras açúcar.
Mandar torta no forno, pré-aquecido a 220 graus, por 20 minutos, até a massa dourar.
Retire o bolo da forma e deixe esfriar por 5 minutos. Em seguida, despeje o mel em cima (levei 3 colheres de chá). A quantidade de mel fica a seu gosto, você pode adicionar um pouco ou, ao contrário, despejar mel sobre o bolo. Folhas alecrim separe do caule e pique finamente. Polvilhe a torta triturada alecrim e pimenta preta moída na hora.
Tenha em mente que fresco alecrim tem um cheiro pronunciado e é necessário aqui um pouco, literalmente 5-6 dessas pequenas folhas, caso contrário, matará todos os outros sabores e aromas.
Servir isso tortaÉ melhor quando quente, mas ainda é delicioso quando frio.
Desfrute de sua refeição!
- china_argentina 5 de abril de 2010
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Minha irmã tem uma casa muito confortável: um sofá macio, um gato gordo espreguiçando-se preguiçosamente ao lado do aquecedor, chá quente com bergamota e aromas de confeitaria sedutores que escoam da cozinha em um fluxo fino.
Uma noite, quando mais uma vez corri para visitar, minha irmã me presenteou com sua nova obra-prima culinária. Pra falar a verdade, foi amor à primeira mordida!
Aqui está a receita para este milagre de pera e queijo.
Nós vamos precisar:
Massa folhada (a maneira mais fácil é levar massa congelada pronta)
Peras (de preferência não muito moles)
Queijo azul (Dor Blu é ótimo)
Um pouco de creme (10% de gordura)
Algumas framboesas (para decorar)
Em primeiro lugar, retiramos a massa da embalagem e deixamos descongelar à temperatura ambiente.
Agora você precisa cortar o queijo em pedaços pequenos.
Coloque o queijo picado em uma tigela e adicione um pouco de creme.
Agora misture bem para obter uma massa homogênea. Se pequenos caroços permanecerem, não é grande coisa.
Corte a pêra em fatias pequenas com cerca de 0,5 cm de espessura
Agora abra a massa, mas não muito fina.
Transfira cuidadosamente a massa para uma assadeira, depois de espalhar uma folha de papel manteiga especial sobre ela.
Na massa, primeiro espalhe uma camada uniforme de peras.
Em seguida, distribua uniformemente a massa de cream cheese por cima. E com cuidado dobre as bordas livres da massa, formando as laterais da torta.
Colocamos o bolo em um forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por 20-25 minutos até dourar.
Decoramos a iguaria acabada com várias framboesas. A torta é boa tanto quente quanto fria. (Embora eles geralmente não o deixem esfriar - é muito saboroso)))
O melhor de tudo é que este bolo é adequado para o caso em que os amigos vêm, uma garrafa de bom vinho é aberta e você quer surpreender seus queridos convidados com algo especial.
É preparado da forma mais simples possível, mas resulta num aperitivo requintado, idealmente combinado com vinho branco.
Receba convidados com mais frequência, desfrute de comida deliciosa, encante seus entes queridos.
É tão bom quando existem essas casas onde você é sempre bem-vindo. Onde você pode vir sem convite, onde você é sempre esperado. Onde os anfitriões hospitaleiros abrirão a porta e dirão: "Oh, como você é bom! Entre, entre rapidamente - estamos apenas sentados à mesa!".
Uma das minhas saladas favoritas é a salada de pêra com queijo azul e vinagre balsâmico. A combinação de pêra e queijo azul é tão orgânica que esta salada nunca fica chata.
Há pouco tempo tentei fazer uma torta de pêra com queijo Dor Blue na massa folhada e simplesmente me apaixonei! Preparar a torta é muito simples, fica lindo, com recheio delicado perfumado e massa avermelhada crocante.
Vamos preparar todos os produtos e cozinhar este bolo maravilhoso.
Descongele a massa folhada sem fermento. Espalhe a massa em uma camada em uma assadeira, pré-cobrindo-a com papel manteiga.
Lave as peras, retire o caroço e corte a polpa das peras em fatias. Se a casca das peras for muito áspera, é melhor removê-la.
Espalhamos as fatias de peras sobrepostas na massa em duas fileiras, recuando levemente das bordas da massa.
Apertamos as bordas da massa, formando as laterais.
Queijo "Dor Blue" desmoronar as mãos. Espalhe o queijo uniformemente sobre as peras. Adicione também o açúcar mascavo.
Separe a gema da proteína. Usamos a proteína para outro prato, e agitamos um pouco a gema com um garfo e untamos a massa com ela com um pincel de silicone. Enviamos a assadeira com a torta ao forno pré-aquecido a 180 graus C por 25 a 30 minutos.
A torta com pêra e queijo "Dor Blue" está pronta!
Corte a torta em fatias e sirva quente.
Se falamos em “aproveitar o sabor”, então esta expressão encaixa-se perfeitamente neste bolo!
Apreciar!
Cada tipo de queijo, assim como o vinho, precisa de uma combinação única. Alguns queijos são bons com frutas doces, outros com mel ou nozes. A receita sobre a qual falaremos neste artigo inclui queijos que combinam muito bem com pêra, e usamos a base dessa combinação para fazer uma torta.
Torta com Gruyère e pêra
Para teste:
- farinha - 2 ½ colheres de sopa;
- sal - 1 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de sopa. uma colher;
- queijo "Gruyère" - 90 g;
- manteiga - 200 g;
- água gelada - 6-7 colheres de sopa. colheres.
Para preencher:
- peras - 1,3 kg;
- açúcar - 1/4 colher de sopa;
- vinho do porto - 3/4 st.;
- água - 1 ½ colher de sopa;
- açúcar de baunilha - 2 colheres de chá;
- gengibre (ralado) - 1/2 colher de chá;
- noz-moscada - 1/4 colher de chá;
- cravo - 1/4 colher de chá;
- pau de canela;
- amido - 2 colheres de chá;
- ovo - 1 unid.
Cozinhando
Vamos começar a cozinhar com a massa: misture a farinha peneirada, o sal, o açúcar e o queijo ralado. Usando uma batedeira, bata a mistura de manteiga em migalhas. Agora polvilhe as migalhas com uma pequena quantidade de água gelada para que a massa se junte em um único pedaço. Depois disso, a base da torta pode ser dividida em duas partes: uma um pouco maior e outra menor, enrole com oleado e coloque na geladeira de um dia para o outro, ou no freezer por uma hora.
Para o recheio, misture o açúcar, o vinho do Porto, o açúcar de baunilha, o gengibre, a noz-moscada, adicione um pau de canela e leve ao lume. Descasque e corte as peras ao meio, retire as sementes e corte novamente ao meio. Assim que a mistura perfumada de vinho e especiarias ferver, adicione as peras e deixe cozinhar por 20 minutos. Enquanto isso, coloque uma tigela pequena no freezer.
Retiramos as peras macias da mistura picante e as colocamos em uma tigela pré-resfriada e evaporamos o líquido na panela até a consistência de calda. Adicione o amido à calda e deixe engrossar, depois deixe esfriar.
Estendemos uma grande bola de massa e colocamos em um molde, colocamos as peras por cima e as despejamos com calda. Um pedaço menor de massa servirá como tampa da torta, que deve ser estendida na mesma espessura da base. Com os dedos, cole a tampa e o fundo da torta, faça um buraco para o vapor sair e unte a torta com gema batida. Asse o bolo a 180 graus por 30-40 minutos.
Torta com Cheddar e Peras
Queijo "Gruyère" pode ser substituído por "Cheddar" mais barato e mais acessível, ficará delicioso em qualquer caso.
Ingredientes:
- peras - 4 unid.;
- açúcar - 1/3 colher de sopa;
- amido - 1 colher de sopa. colheres;
- sal - 1/8 colher de chá;
- massa quebrada pronta;
- "Cheddar" ralado - 1/2 colher de sopa;
- farinha - 1/2 colher de sopa;
- açúcar - 1/4 colher de sopa;
- sal - 1/4 colher de chá;
- manteiga - 1/4 colher de sopa.
Cozinhando
Para cozinhar, você pode usar a receita do artigo anterior ou preparar a base de qualquer outra maneira que lhe seja familiar.
Em uma tigela, misture as peras em fatias finas, o açúcar, o amido e o sal, separando a mistura com os dedos para cobrir uniformemente os pedaços da fruta. Estendemos a massa e colocamos em uma forma untada, distribuímos uniformemente o recheio de pêra sobre ela. 
Nesta receita, não cobriremos a torta com massa, mas usaremos uma mistura de queijo, farinha, açúcar e sal - misture todos os ingredientes e adicione manteiga macia. Espalhe o crumble uniformemente sobre a massa.
Enviamos o bolo para assar a 200 graus por cerca de 25-35 minutos, até dourar. Deixe o prato esfriar por 15-20 minutos e sirva com uma bola de sorvete.
Como complemento às peras, o queijo azul é usado classicamente, por exemplo, o difundido Dor Blue, ou o já familiar Parmesão, ou Brie, para que você possa diversificar qualquer uma das receitas anteriores com seu queijo favorito a gosto.
A combinação de peras, queijo e nozes é um verdadeiro amor. No começo você sente o aroma de uma torta recém-assada e entende como em algum lugar dentro de você uma sensação de tremor começa a surgir. Uma torta rápida de cozinhar com um aroma incrível, que pode ser feita tanto de pêras sazonais quanto de conferências de inverno, será apreciada por todos os gourmets e amantes de combinações de sabores fora do padrão.
Autor da publicação
Mora em Moscou, jovem fotógrafo de comida, adora cozinhar e fotografar comida. Versátil, ativa e proposital, ela sonha em aprender a arte da confeitaria e se tornar uma fotógrafa profissional, para depois abrir uma confeitaria caseira e uma escola de fotografia.
- Autor da receita: Anastasia Matveeva
- Depois de cozinhar você receberá 6
- Tempo de cozimento: 45 minutos
Ingredientes
- 250 gr. massa folhada sem fermento
- 2 peças. pera
- 50 gr. nozes
- 50 gr. Do queijo azul
- 50ml. rum
- 50 gr. açúcar mascavo
- 50 gr. manteiga
- 1 PC. gema de ovo
- 1/2 laranja suco de laranja
Método de cozimento
Retire a massa folhada meia hora antes de cozinhar. Descasque as peras, corte o miolo, corte em rodelas com cerca de 0,5 cm de espessura. Aqueça a manteiga numa panela de fundo grosso, junte as peras, o sumo de laranja, o Cointreau (ou rum) e o açúcar, deixe ferver durante 10-15 minutos até as peras são macias e o líquido evapora.
Abra a massa bem fina (cerca de 0,5 cm), em uma folha de pergaminho, faça um corte ao longo da borda da massa com uma faca afiada a uma distância de 1 cm, sem cortar a massa. Em seguida, a massa pode ser transferida em pergaminho imediatamente para a grelha do forno, ou você pode colocá-la em um molde de tamanho adequado.
Moa as nozes com uma faca em pedaços médios, esfarele o queijo em cubos médios. Preencha o meio da massa com peras, nozes e queijo. Esfregue a "moldura" cortada com gema de ovo.
Assar torta de pêra no forno a 180 graus por cerca de 20 minutos, até a massa dourar e a “moldura” subir.
Desfrute de sua refeição!