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Churrascos faça você mesmo para uma casa de verão com telhado de tijolos. Construindo uma churrasqueira de tijolos com suas próprias mãos

Churrascos faça você mesmo para uma casa de verão com telhado de tijolos. Construindo uma churrasqueira de tijolos com suas próprias mãos

É difícil imaginar uma dacha moderna sem churrasqueira - uma estrutura original de tijolos. Ao construí-lo, você se livrará da necessidade de carregar uma caixa de aço furada em seu carro. Você não precisa se ajoelhar diante dele, atiçando o fogo e engolindo uma fumaça acre. Uma churrasqueira de tijolos tornará o preparo do churrasco fácil e agradável, além de contribuir para a decoração da sua casa de verão.

Sobre possível opções de design Descreveremos com mais detalhes tal estrutura e as principais etapas de sua construção.

Opções para churrasqueiras ao ar livre

Qual a diferença entre uma grelha de tijolo e uma grelha portátil de metal? O desenho fundamental desses focos é o mesmo. É uma plataforma ignífuga para carvões, dotada de laterais e elevada sobre pés de apoio.

Eles também têm diferenças:

A plataforma de fritura de uma estrutura de tijolo é mais alta do que a de uma estrutura portátil, por isso é mais conveniente cozinhar nela;
Em uma lareira fixa, você pode fazer com que a fumaça seja liberada para uma chaminé, para que você possa sentar-se confortavelmente próximo a ela, independentemente da direção do vento;
Versão tijolo qualidades decorativas superior ao portátil. Torna-se um elemento chave projeto paisagístico e uma parte importante da área de lazer.

O churrasco mais simples pode ser feito de tijolo sem usar argamassa. Concretize uma área plana abaixo dela. Depois disso, coloque os tijolos secos, formando cuidadosamente pernas e paredes uniformes.

Os vãos que ficam entre os tijolos servirão de ventilação para a fornalha e as laterais protegerão o fogo dos ventos fortes. Dispostas as “pernas”, elas são recobertas por uma laje artesanal moldada em concreto refratário. A obra é finalizada com o assentamento das paredes, após o que a churrasqueira fixa estará pronta para receber o churrasco.

Notamos de passagem que diferenças fundamentais churrasqueiras são mais rebuscadas do que reais. A única diferença entre eles é a forma como a carne é frita. Na churrasqueira usa-se uma grelha para isso, e na churrasqueira usa-se espetos de aço.

Ao substituir a grelha por espetos, você pode facilmente transformar a grelha em uma churrasqueira. As plataformas de suporte nas laterais dos tijolos serão um suporte confiável para eles.

A desvantagem óbvia deste projeto é a falta de telhado e coletor de fumaça. Portanto, os edifícios fechados de tijolos, dotados de cobertura leve e chaminé, são os mais difundidos.

Além de melhorar as qualidades funcionais de tal lareira, o proprietário dispõe de um vasto campo para decoração e estilização.

Se você decidir construir uma churrasqueira ao ar livre de tijolos, mas não se sente muito confiante como decorador, cubra-a com uma abóbada simples em arco e coroe-a com um tubo curto. O design só se beneficiará com tal adição. Uma chuva repentina não apagará o braseiro de tal lareira, e o vento não direcionará a fumaça para os rostos dos convidados reunidos no mirante.

Uma pequena cobertura sobre a fachada também seria útil. Irá protegê-lo da chuva e permitir-lhe não interromper o processo de fritura.

As cavidades laterais de uma grelha de tijolo podem ser utilizadas para guardar pratos e outros utensílios de cozinha.

Ao adicionar uma porta metálica ao desenho da lareira com chaminé, obtemos um fogão de churrasco. Após o aquecimento, terá calor suficiente não só para o churrasco, mas também para preparar os primeiros pratos.

Não deve ser mantido ao ar livre. O tijolo úmido não retém bem o calor e é rapidamente destruído pelas mudanças de temperatura. Portanto, ao decidir sobre tal projeto, não se esqueça de desenhar o diagrama de uma cobertura que protegerá a lareira das precipitações.

Observe que — Uma excelente alternativa para um gazebo de jardim. Se você ainda não o construiu, combine essas duas estruturas em um complexo.

Os exemplos discutidos nos convencem de que construir uma churrasqueira de tijolos com as próprias mãos não é uma tarefa muito difícil. A parte mais importante desta estrutura - a abóbada com chaminé de tijolo - pode ser substituída por um coletor de fumos em aço galvanizado. Pode ser encomendado a um funileiro qualificado, tendo previamente retirado as dimensões gerais do desenho.

Antes de iniciar o assentamento, deve-se determinar um local para uma churrasqueira fixa. Aqui é necessário levar em consideração a direção dos ventos predominantes, a inclinação do terreno e as características da paisagem.

Não construa a lareira perto de árvores, arbustos ou outros objetos inflamáveis. A proximidade da área de lazer é outra condição que deve ser levada em consideração na busca por local para churrasqueira. O ideal é que a continuação do churrasco seja sua gazebo de verão. Nesse caso, você não precisará levar as refeições prontas para longe.

Ao projetar uma churrasqueira, escolha corretamente sua altura. Do ponto de vista ergonômico, a altura ideal da plataforma de fritura é igual à distância da superfície do solo ao pulso.

O comprimento da fornalha não deve ultrapassar 100 cm. Isso será suficiente para fornecer kebabs para uma empresa de 8 a 10 pessoas em um único fogo. A largura da fornalha deve ser igual ao comprimento do espeto (47-62cm).

Traduzindo as nossas recomendações para “formato de tijolo”, digamos que as dimensões externas da alvenaria sejam de 4 por 2 tijolos. Assim, todas as outras dimensões da lareira são selecionadas: a largura da fundação e o guarda-chuva de fumaça. O consumo aproximado de tijolos para tal projeto é de 250 a 300 peças.

Instruções passo a passo para construir uma churrasqueira

Iniciamos os trabalhos com a construção da fundação. Não deve ser muito profundo. O principal é que seja forte o suficiente e possa suportar o peso de uma grelha de tijolos sem afundar.

Depois de marcar os contornos da fundação, retiramos o solo do solo até uma profundidade de 15-20 cm, após o que preenchemos a nossa “cova” mistura de concreto. Um par de barras de reforço com diâmetro de 10-12 mm e uma malha de alvenaria de aço embutida no concreto fortalecerão a base. O topo da laje precisa ser impermeabilizado. Sobre ela é aplicada uma argamassa de nivelamento e sobre ela são colocados ladrilhos cerâmicos ou uma camada de tijolo.

Na fase de vazamento, você pode colocar um cabo elétrico na fundação. Concretize-o na base e retire os contatos para ligação da iluminação. Este trabalho simples tornará a utilização da lareira exterior mais confortável.

A simples colocação de uma churrasqueira de tijolos começa com a construção de três paredes de suporte - duas laterais e uma traseira. Se você preferir o design através do furo, parede traseira você não precisa construí-lo.

Realizamos a alvenaria com argamassa de cimento e areia (1 parte de cimento para 3 partes de areia).

Se quiser fazer dois compartimentos (para fritar e guardar pratos), pode fazer duas cavidades na parte de suporte colocando outra parede intermediária de meio tijolo.

Depois de dispostas as paredes, é necessário cobri-las com uma laje de concreto. Para isso é melhor usar um pedaço Placas OSB tamanho adequado. É colocado por baixo para que, após a pega do concreto, a fôrma possa ser removida. No topo você precisa instalar uma moldura quadrada feita de tábuas afiadas. Sua altura deve ser igual à espessura da laje a ser concretada.

Depois de colocado polietileno denso sobre o OSB, ele é preenchido com uma solução (espessura da camada 1-2 cm). Em seguida, são colocadas 4 barras de reforço com diâmetro de 12-14 mm e a fôrma é preenchida com concreto de granulação fina (fração de brita 0,5-1 cm).

Após o endurecimento da laje de concreto, a alvenaria é realizada de forma semelhante aos procedimentos discutidos acima. Para remover carvões queimados, instale uma placa galvanizada ou aço inoxidável. Sua largura deve ser tal que possam ser colocados espetos ou churrasqueira nas laterais.

A conclusão do edifício será uma coifa em aço galvanizado. Isso evitará que você desperdice esforços na colocação de um tubo de tijolo abobadado.

Você pode fixar o guarda-chuva em paredes de tijolos usando parafusos de metal. Pouco antes de fazer isso, não se esqueça de colocar vários cantos curtos nas costuras de alvenaria onde será fixada a coifa.

Feriados rurais aos domingos em na maioria dos casos associada a cozinhando deliciosos pratos de carne, peixe e vegetais em brasas. Claro, você sempre pode uma solução rápida organize um pequeno churrasco, simplesmente cavando um buraco no chão e arranjando algumas travessas para rede ou espetos. Mas, é preciso admitir, os produtos serão preparados com muito mais qualidade e mais saborosos, com menor consumo de combustível, se forem utilizadas estruturas especiais - churrasqueira, churrasqueira ou churrasqueira.

Em geral, seria provavelmente um pecado para os proprietários de áreas suburbanas não terem tais dispositivos, fixos ou portáteis, à sua disposição. As lojas oferecem uma seleção bastante ampla de tais dispositivos soldados em metal. Porém, se o proprietário do local tiver pelo menos habilidades básicas na execução de obras ou no processamento e soldagem de metal, provavelmente não será um problema particularmente grande para ele construir uma churrasqueira com as próprias mãos, de vários graus de complexidade.

O que está escondido sob a palavra "churrasco"?

Primeiro de tudo, precisamos descobrir o que devemos conseguir se o objetivo for fazer um churrasco.

A etimologia deste nome não é totalmente clara - existem várias versões da sua origem. A opção mais plausível parece ser conectá-lo Comgrego antigo, e depois a palavra latina “barbarus”, que significava recém-chegado, estrangeiro, alheio à cultura. Na nossa língua, a palavra gradualmente se transformou em “bárbaro”.

Talvez a palavra “churrasco” venha do cozimento “bárbaro” de alimentos em lareiras e fogos

Talvez o método de cozinhar dessas tribos nômades semi-selvagens - bárbaros - em fogueiras ou em cavernas de pedra tenha formado a base do nome estabelecido. Mas, você deve admitir que todos nós realmente gostamos desse método “bárbaro”!

Você decidiu construir um forno de churrasco?

Mas antes de passar para o artigo sobre churrasco, leia como colocar um tijolo -.

Além disso ótima soluçãoé tandoor! Você também pode ler sobre projetos DIY em nosso portal.

Mas surge imediatamente a questão - existem muitas receitas para cozinhar na grelha, na grelha ou usando tecnologia culinária de churrasco. Qual é a diferença, qual é a sutileza que distingue um do outro?

Em geral, a diferença é pequena, mas ainda existe.

Um churrasco comum, via de regra, é uma espécie de recipiente de metal ou tijolo para carvões (caixa, caixa, etc.), sobre o qual são colocados espetos ou instalada uma grelha sobre a qual são dispostos os alimentos. A altura de instalação não é ajustável de forma alguma - a alimentação é sempre a borda superior da própria churrasqueira. De cima, os produtos preparados são soprados livremente com ar, para o qual não são criadas barreiras. Na própria caixa existem furos para soprar o ar necessário à queima da lenha e posterior combustão das brasas. Em princípio, nenhuma tiragem adicional é criada na churrasqueira - apenas o calor transmitido pela radiação térmica direta está envolvido no processo de cozimento, que imediatamente. dissipa-se acima do nível dos espetos ou da grelha.

O mais simples da “família” é uma churrasqueira normal

Este, como você pode ver, é o mais simples dos dispositivos listados. Cozinhar carne nele requer alguma habilidade, já que o calor vem apenas de baixo, e é importante não cozinhar demais ou secar demais a lateral da comida voltada para o fogo.

Grelhar também envolve cozinhar na brasa, mas o princípio aqui é diferente - o volume fechado em que o processo ocorre é importante. Os produtos à base de carne também podem ser espetados ou dispostos para a gradesobresobre as brasas pegaram fogo, mas a grelha deve ser fechada com uma tampa.

O ar quente em volume fechado é distribuído de maneira mais uniforme e a fritura ocorre simultaneamente em todos os lados. É claro que a combustão requer canais para entrada de ar e saídas de fumaça, por isso as churrasqueiras costumam ser complementadas com um pequeno cano.

Mas um assador de churrasco ocupa uma posição intermediária entre um churrasco normal e uma grelha, e está mais próximo das condições “cavernas”, “bárbaras” para cozinhar carne. Assemelha-se a uma lareira com uma parte frontal aberta.

Para um churrasco é necessária uma lareira fechada em três lados...

Outra opção é quando há sempre uma lateral ao redor da churrasqueira, uma parede que não permite que o calor se disperse imediatamente para as laterais com a menor brisa.

...ou a grelha é rodeada por uma parede lateral que retém o calor dos produtos a serem fritos a uma certa altura

As paredes deste lado ou lareira também aquecem e participam do processo de cozimento. Acontece que é uma espécie de almofada térmica que envolve o produto por baixo e pelas bordas e, no caso de churrasqueira tipo lareira, também até certo ponto por cima. É claro que nessas condições a carne cozinha mais rápido e há muito menos risco de ressecar ou mesmo queimar um dos lados do que na grelha. Via de regra, em todas as churrasqueiras é pensada uma ou outra possibilidade de ajustar a altura da grelha acima das brasas.

A tiragem artificial não é criada em um churrasco - quanto mais lento ele se move ar quente- tanto melhor. Em uma churrasqueira tipo lareira, claro, não se pode prescindir de organizar a retirada da fumaça, mas o cano não deve ser alto - geralmente do nível da fritadeira até a ponta superior - não mais que um metro e meio.

Honestamente, todos esses três dispositivos culinários estão tão “relacionados” entre si que muitas vezes podem se transformar fácil e simplesmente um no outro. Por exemplo, uma grelha instalada ou suspensa abaixo do nível das paredes da churrasqueira transforma-a imediatamente em churrasqueira. E se você fechar a tampa da churrasqueira ou fechar a porta da lareira, então, respectivamente, você pode cozinhar de acordo com tecnologia de grelha.

Talvez o leitor se oponha a tal gradação de dispositivos para cozinhar em fogo aberto e carvão, uma vez que existem muitas opiniões diferentes expressas sobre este assunto na Internet. Porém, posteriormente neste artigo consideraremos as opções de fabricação ou construção de uma churrasqueira que atendam aos critérios descritos acima.

Preços de churrasco Forester

Florestal de churrasco

As opções serão consideradas em sequência, do simples ao complexo, dos braseiros temporários aos portáteis e, em seguida, aos complexos estacionários.

A churrasqueira mais simples em dez minutos

Esta opção está disponível literalmente para todos, até mesmo para pessoas completamente incompetente habilidades de construção. O método de construção de tal churrasqueira lembra, em muitos aspectos, um jogo de blocos infantil.

Para trabalhar você precisará de:

— Cerca de cem tijolos (item 1). Seu número pode ser menor - tudo depende da altura da futura “estrutura”.

— Chapa metálica (item 2) e grelha (item 3). O tamanho desses elementos deve ser aproximadamente igual. Na verdade, o comprimento e a largura determinarão o tamanho da fritadeira.

A alvenaria será executada “a seco”, ou seja, não será necessária argamassa.

Para a construção é necessário preparar um local plano e sólido para que seja à prova de fogo. Por exemplo, é perfeitamente possível colocar a assadeira em uma área de solo compactado e sem grama seca.
No local acabado, é feito um círculo de tijolos planos, deixando vãos entre eles de cerca de 50 mm para a livre passagem do ar de baixo. Vale a pena comparar imediatamente o diâmetro do círculo traçado com as dimensões da folha e da grade - estas elementos metálicos O “poço” resultante deve cobri-lo completamente. No diagrama mostrado, 12 tijolos são usados para assentar uma fileira.
Da mesma forma, são colocadas cuidadosamente mais quatro fiadas, cada uma com um deslocamento, para que a alvenaria fique “em curativo”.
Uma folha de metal é colocada no topo da quinta linha. Sua espessura deve ser de no mínimo 2 ÷ 3 mm, pois é nela que se acenderá o fogo, a lenha queimará e as brasas arderão.
As próximas duas fileiras de tijolos criarão uma espécie de lareira. O princípio da alvenaria aqui permanece o mesmo de baixo, mas há uma peculiaridade - um tijolo de baixo e, portanto, dois na segunda linha (item 4) não são mostrados na parte frontal. Esta abertura se tornará uma janela de combustão através da qual a lenha será carregada e acesa e o carvão será virado.
O próximo passo é colocar o grelha metálica, sobre o qual serão colocados os produtos fritos.
Mais duas fileiras de tijolos são colocadas no topo da treliça. Ao mesmo tempo, não deve haver espaços entre eles - uma borda contínua deve ser formada ao redor da assadeira para que o “princípio do churrasco” seja implementado. Também é permitido deixar uma pequena abertura na parte frontal para facilitar a manipulação com espátula ou pinça ao virar os produtos fritos.

Uma assadeira semelhante pode ser deixada no site em período de verão, mas se houver receios de que tijolos e peças metálicas possam simplesmente ser “retirados” na ausência dos proprietários, então não é nada difícil desmonte-o para cobrir os materiais da despensa. Se necessário, montar novamente uma churrasqueira não custará uma tonelada e não levará muito tempo.

Churrasqueiras de metal feitas de sucata

Se o dono da casa tiver boas habilidades em processamento e soldagem de metal, então muito boa opção pode se tornar um modelo de churrasqueira portátil. A tarefa será ainda mais simplificada se houver barris de metal ou cilindros de gás antigos e desnecessários.

Em princípio, você pode até fazer sem soldagem - esta é a opção que será discutida. As imagens na coluna esquerda da tabela podem ser visualizadas com mais detalhes ampliando-as com um clique do mouse.

Imagem	Descrição
	Tome o padrão usual barril de metal V bom estado. É importante que não sejam armazenados previamente produtos inflamáveis (por exemplo, gasolina). As marcações externas são feitas imediatamente no cano - duas linhas paralelas entre o fundo e a tampa. A área a ser cortada deve ser aproximadamente ⅓ da superfície. A figura mostra marcações feitas com duas tiras de fita isolante (setas azuis). Preste atenção na localização do gargalo de enchimento do cano - quase no nível da linha de marcação mais distante, com um ligeiro deslocamento para trás (seta vermelha). Isto é importante porque o pescoço será então utilizado para a chaminé.
	As linhas de corte transversais são marcadas a aproximadamente 50 mm das juntas de flange da tampa e do fundo e devem correr estritamente paralelas a elas. Em seguida, usando um moedor, a janela pretendida é cortada. É muito importante fazer os cortes da forma mais uniforme e precisa possível, pois o fragmento cortado servirá como tampa e as folgas no fechamento deverão ser mínimas.
	O trabalho futuro será mais fácil se você construir imediatamente um suporte para o futuro churrasco. Pode haver muitas opções aqui, mas como exemplo podemos dar um design simples que não requer juntas soldadas. O diagrama é mostrado na figura. Serão necessários pedaços de tubo Ø 40 mm - 4 peças com comprimento de 750 ÷ 800 mm (esta altura garantirá o uso mais confortável da fritadeira) e 2 peças com comprimento igual ao comprimento do barril colocado no superfície horizontal com acréscimo de mais 150 mm para as unidades de fixação superiores. As pernas são conectadas às travessas com parafusos, para os quais são feitos furos nos tubos (mostrados pela seta)
	Agora é hora de fazer jumpers que vão dar rigidez à estrutura do estande. Seria mais barato e fácil fabricá-los em madeira, ou mais precisamente, em compensado com espessura de pelo menos 10 mm. Para isso, são recortadas duas tiras de 700 mm de comprimento e duas de 900 mm, com largura total de 150 mm. Em dois deles, por meio de uma broca, são selecionados furos de Ø 42 ÷ 45 mm, equidistantes do centro e a distância entre os centros pretendidos dos furos é de 500 mm. Nos outros dois, os furos são iguais, mas a distância entre seus centros aumenta para 750 mm. Isso dará às pernas uma ligeira inclinação, o que aumentará a resistência da estrutura. O primeiro par de placas de compensado é colocado nas pernas tubulares de ambas as metades metálicas da estrutura (seta azul). Para maior rigidez, os jumpers são interligados por meio de parafusos auto-roscantes com travessa, também feitos de tiras de compensado (seta vermelha). A propósito, este jumper pode ser largo - então também servirá como uma prateleira de utilidades bastante conveniente.
	Agora - como consertar este lintel espaçador de madeira altura necessária? A maneira mais fácil é prender grampos comuns em cada uma das pernas - eles não permitirão que as peças de compensado caiam. É importante colocar esta unidade a uma distância não inferior a 400 mm dos trilhos superiores peças de madeira não se queimou com o calor ao usar a churrasqueira. Essa fixação com pinças permitirá, se necessário, desmontar rapidamente toda a estrutura, bastando afrouxar as porcas e retirar as peças das pernas. Os jumpers inferiores são instalados de forma semelhante, em que os furos são espaçados um pouco mais. A altura de sua localização é de 100 ÷ 150 mm do nível do solo. Não há necessidade de conectá-los com uma travessa.
	Pronto, a churrasqueira está pronta. Você pode colocar o barril em cima e continuar trabalhando. O cilindro do cano é colocado com segurança entre as travessas metálicas (seta azul), e suas extremidades ficam apoiadas nos nós de conexão (seta vermelha), o que impede seu movimento em qualquer direção. Sob o peso do cano, toda a estrutura do estande, localizada em ligeira inclinação, finalmente entalará para dentro e ficará imóvel.
	Continuamos trabalhando no próprio barril. As principais ferramentas são uma furadeira, uma chave de fenda, chaves inglesas, já que todas as conexões serão encadeadas. Não é desejável o uso de rebites de alumínio, pois a resistência térmica desse metal é baixa. Em primeiro lugar, são instalados suportes sobre os quais será colocada a grelha de fritura. Estes são cantos de aço comuns, aparafusados logo abaixo do nível da abertura de corte em um lado - e horizontalmente a eles - no lado oposto. Colocação dos cantos - dependendo do tamanho e rigidez da grelha existente, de forma a garantir a sua instalação fiável com apoio pelo menos nos quatro cantos e, se necessário, com cantos adicionais para evitar deflexões.
	Na maioria das vezes, é usada uma grade dobrável de duas metades - é mais fácil instalá-la na cavidade do barril. A figura mostra exatamente essa opção. As setas indicam os suportes instalados.
	É hora de abordar a tampa articulada. Na parte traseira, parte alta da abertura, dobradiças comuns de aço (não removíveis) são fixadas com parafusos.
	A segunda metade das alças é aparafusada ao fragmento cortado anteriormente do cano. É necessário medir com muita precisão a localização das dobradiças para que a tampa resultante se ajuste exatamente ao tamanho da janela e feche-a o mais firmemente possível na posição inferior.
	Agora a próxima é a chaminé (setas vermelhas). O bujão do gargalo de drenagem é removido e, em vez disso, um acoplamento roscado de diâmetro apropriado é aparafusado. de modo a formar um tubo roscado saliente (item 1). Nele é aparafusada uma curva de 90° (pos. 2), à qual se pode conectar um tubo baixo, posicionando-o de forma que a fumaça do escapamento não se torne um obstáculo para quem prepara os alimentos. Na parte inferior da extremidade do cano, também está na moda fazer um soprador ajustável (setas azuis). Para isso, são feitos vários furos de Ø 10 ÷ 12 mm (item 3), e um amortecedor é colocado acima do parafuso do eixo, que pode ser usado para regular o fluxo de ar na fornalha. Isto é especialmente importante ao cozinhar no modo grill, pois quando a tampa da frigideira é fechada, a combustão sem oxigênio pode simplesmente parar.
	Os retoques finais permanecem. O tubo da chaminé está sendo instalado (seta azul). Deve haver uma alça que abra a tampa da churrasqueira. É aconselhável fazer com um material que não aqueça muito. As opções podem ser diferentes, por exemplo, conforme mostrado na figura (seta laranja). Se desejar, após a limpeza preliminar, você pode revestir a parte superior do cano com uma tinta especial resistente ao calor. O mestre que fez o churrasco sobre o qual foi contada a história fixou adicionalmente um termômetro (seta vermelha) na superfície da tampa, que permite monitorar a temperatura durante o cozimento no modo “grelha”. Essencialmente, a montagem da churrasqueira está completa.

Semelhantes ou até certo ponto modificados, de acordo com o desejo e a imaginação do mestre, os churrascos podem ser feitos a partir dos antigos cilindros de gás. (Ao mesmo tempo, deve-se ter cuidado ao cortar o recipiente pela primeira vez, pois pode haver uma concentração residual explosiva de gás em seu interior. Recomenda-se enxaguar o recipiente várias vezes com água, e fazer o primeiro corte também em um estado cheio de água).

Uma abordagem criativa permite expandir significativamente a funcionalidade da estrutura fabricada. Por exemplo, é fácil fornecer uma “opção” adicional para o fumeiro instalando uma câmara adicional na saída de fumaça do torrador principal. Outra opção é instalar abaixo uma câmara de combustão separada, que será utilizada especificamente na modalidade de defumação de produtos. E para manter a temperatura e a concentração de fumaça exigidas para fumar, um amortecedor ajustável é instalado na chaminé. Um bom exemplo esse modelo de churrasqueira com capacidade de alternar para o modo de fumar é mostrado no vídeo anexo.

Vídeo: um modelo interessante de churrasqueira com defumador

Se a estrutura for pesada, ela pode ser equipada, por exemplo, com tração de eixo único. Isso permitirá que você o mova facilmente pelo local ou o coloque em um celeiro ou garagem quando não estiver em demanda.

Churrasqueiras fixas de tijolos

Aqueles proprietários de mansões rurais que eles amam solidez e solidez, provavelmente preferirão algo mais monumental, estacionário, construído em tijolos durante anos. Pois bem, neste quesito nada é impossível para a construção independente de uma churrasqueira ou mesmo de todo um complexo ou, em outras palavras, de uma churrasqueira.

Escolhendo o local ideal para uma churrasqueira

Primeiro de tudo, você precisa decidir um local. Uma série de regras são levadas em consideração:

Muitas vezes, churrasqueiras de tijolos são instaladas ao lado de uma área de lazer existente - um terraço ou mirante. É perfeitamente possível combinar estes edifícios sob o mesmo teto, naturalmente tendo em conta os requisitos de segurança contra incêndios.
Você não deve localizar o complexo muito próximo de edifício residencial ou mesmo anexá-lo a ele - isso também é ditado pelas regras básicas de segurança. É estritamente proibido colocar perto de garagens ou salas de serviço, onde o abastecimento de combustível pode estar localizado.
Por questões de higiene e conforto, o forno para churrasco não deve ser planejado próximo a locais comuns ou fossas, próprias ou de vizinhos.
Se possível, deve-se dar preferência a um local localizado a sotavento de um edifício residencial (tendo em conta os ventos predominantes na zona).
Deve-se evitar a proximidade de arbustos e árvores altas, cujas copas possam ficar acima da churrasqueira. Isto é, em primeiro lugar, inseguro e, em segundo lugar, as plantas podem murchar e morrer devido às altas temperaturas.
Se você planeja construir uma churrasqueira em um mirante previamente construído, considere colocar o fogão de forma que o tubo da chaminé não caia nas vigas do telhado - deve ficar aproximadamente no centro entre elas.

Um bom proprietário certamente fornecerá caminhos para a churrasqueira para que ela possa ser facilmente acessada, por exemplo, depois da chuva. Pelas mesmas razões, é aconselhável pavimentar a área próxima ao próprio fogão.
Será muito cómodo se for fornecida água à zona da churrasqueira, pelo menos através de uma rede temporária de verão. Também nunca é má ideia instalar uma linha de alimentação - isto permitirá organizar a iluminação e ligar o necessário eletrodomésticos. Claro que tanto a água canalizada como a electricidade são elementos opcionais, apenas a pedido e oportunidade dos proprietários.
E por último, a churrasqueira deve ser localizada e decorada de forma que esta estrutura se enquadre organicamente no conceito geral de design do local.

Depois de escolhido o local, a construção começa. E sempre começa com a construção da fundação.

Fundação para churrasqueira de tijolos

Preços do churrasco GREIVARI

Churrasco GREIVARI

Qualquer estrutura estacionária de tijolo sempre tem uma massa considerável, o que significa que requer uma base confiável. No caso de construção de churrasqueira de jardim, pode-se usar tanto faixa quanto laje, fundação monolítica, mas a segunda ainda é preferível. Recomenda-se pavimentar o entorno de uma forma ou de outra, e isso já servirá de base para, por exemplo, assentamento telhas cerâmicas. Além disso, uma fundação monolítica, mesmo com pequena profundidade, será uma base estável para a estrutura que está sendo construída.

Uma cova é cavada sob a fundação de forma que a laje resultante seja pelo menos 100 mm mais larga em qualquer direção do que o perímetro planejado da alvenaria. Na parte frontal, a saliência pode ser aumentada para formar uma pequena plataforma. A profundidade do poço pode ser de cerca de 400 mm - isso será suficiente.
O fundo da cava é preenchido com uma almofada de areia de 100 mm, que deve ser compactada com socador manual. Sobre ela, também com compactação, é despejada a mesma camada de brita ou brita. Como resultado, a parte subterrânea da fundação terá cerca de 250 mm de espessura.
A cofragem de madeira é instalada em todo o perímetro da cava. Deve estender-se aproximadamente 100 mm acima da superfície do solo - isto formará a parte de base da laje. É aconselhável alinhar estritamente a fôrma na horizontal - assim a borda superior das tábuas servirá de farol para o nivelamento da argamassa.
É colocada uma malha de reforço com células de 100 × 100 mm. É preferível instalá-lo sobre calços de forma que caia aproximadamente no meio da laje a ser concretada.
É preparada uma argamassa de cimento-areia (1:3), que é despejada na fôrma até seu preenchimento completo. O topo é nivelado pela regra.

Agora só falta esperar que a laje endureça e ganhe a resistência necessária. Os 3 primeiros são recomendados — Umedeça regularmente a superfície por 4 dias e proteja-a contra ressecamento e rachaduras cobrindo-a filme plástico. A cofragem pode ser removida em uma semana e então podemos prosseguir trabalho de construção gelatinoso antes de 3 semanas - nessa época o concreto deve ganhar cerca de 70% da resistência necessária para suportar a carga crescente das paredes de tijolos.

Na base acabada você pode construir a escolhida. Não consideraremos complexos excessivamente complexos. Para um construtor iniciante, um dos modelos bastante simples, mas com boa funcionalidade, será suficiente.

Uma opção simples sem chaminé

Qualquer pessoa com habilidades básicas de pedreiro deve ser capaz de montar uma churrasqueira estacionária. Não há nada complicado - nenhum pedido é necessário. Será suficiente o diagrama fornecido, que pode ser tomado como base e, se desejado, alterado em termos das dimensões do edifício ou dos seus elementos individuais.

O tamanho da largura e profundidade do edifício será determinado pelas dimensões do existente chapa metálica para a fritadeira (item 10). É aconselhável que seja feito com laterais, como uma assadeira, para que o carvão não derrame. Deveria ser do mesmo tamanho cumprir e grelha (pos. 9) – podem ser várias, para cozinhar diferentes produtos ao mesmo tempo em vários níveis.
A construção começa desde a fundação (item 1). O diagrama mostra uma laje já pavimentada, mas fica claro que o revestimento é feito após a montagem de todo o forno da churrasqueira.
A construção começa com a disposição de 5 fileiras de tijolos em forma de U (item 2). O espaço restante abaixo (item 3) pode ser utilizado para guardar alguns utensílios de cozinha ou um estoque de lenha.
A alvenaria começa sempre pelos cantos da parede (item 6), para que nestes locais seja colocado um tijolo inteiro. Os próprios tijolos (item 7) podem ser usados em qualquer tipo de queima - canal aberto a fornalha não implica temperaturas críticas para eles. As fileiras são dispostas “em curativo”, compensadas em ½ tijolo.
A espessura das costuras formadas entre os tijolos (pos. 5) é de cerca de 10 mm. Como solução, você pode usar uma mistura de alvenaria resistente ao calor, que pode ser adquirida em uma loja. No entanto, o projeto permite conviver com alvenaria comum com argamassa de cimento-areia com adição de argila. Outra opção é uma parte de cimento e cal apagada e três partes de areia.
Depois de assentar as primeiras cinco fiadas, coloque a sexta fiada em ambos os lados com uma disposição transversal de tijolos (item 4). Desta forma, são criadas prateleiras sobre as quais repousará o tabuleiro para assar.
Acima, a alvenaria continua nas linhas retas usuais até a altura necessária (o diagrama mostra sete linhas). Sobre dentro Os suportes (item 8) são fixados nas paredes em vários níveis, que servirão de batentes para o assentamento das grades.

O design pode ser um pouco alterado. Por exemplo, a fotografia acima mostra que vários níveis de colocação da assadeira e das grelhas são proporcionados, respectivamente, por várias filas de assentamento transversal de tijolos. Além disso, os tijolos transversais que se projetam para fora podem servir de suporte para mesinhas laterais, muito convenientes para preparar e cortar alimentos logo na churrasqueira. Para isso, é fácil colocar outra parede de tijolos em um ou mesmo em ambos os lados.

Esta churrasqueira simples não envolve exaustão direcional de fumaça. É verdade que se tal estrutura for colocada em um gazebo, então você pode pendurar um exaustor de fumaça no topo, como exaustor e, em seguida, tire uma conclusão disso.

Preços de churrascos populares

Uma tarefa mais difícil é um churrasco com cachimbo

A tarefa pode ser um pouco complicada - construir uma churrasqueira com a lareira e a chaminé totalmente fechadas em três lados. É claro que a intensidade de mão de obra e os custos gerais aqui serão significativamente maiores, mas a própria estrutura já parece muito mais sólida e pode se tornar uma decoração do local.

Provavelmente não há necessidade de dizer muito aqui em palavras - muito mais informações serão fornecidas pela ordem detalhada da alvenaria. Resta apenas fazer algumas anotações sobre isso:

Os fogareiros experientes recomendam sempre, principalmente aos iniciantes, que a alvenaria seja assentada com argamassa “seca”, ou seja, cada fileira de tijolos é primeiro assentada sem argamassa. Isso ajuda a determinar com precisão a configuração da linha e a encaixar os tijolos que requerem corte.
Como o projeto já possui lareira fechada, seu layout ( forro interno) envolve o uso de tijolos refratários resistentes ao fogo. No diagrama é mostrado em um tom mais claro.
Na parte base você pode usar um regular argamassa de alvenaria. A partir do nível de sobreposição sob a lareira e acima, onde ficará a área temperaturas elevadas, é utilizada uma composição de alvenaria resistente ao calor.
A colocação começa com a primeira linha totalmente contínua. Claro, há uma verificação constante da horizontalidade usando um nível de edifício.
No topo da quinta fileira são colocados cantos de metal - jumpers ao longo dos quais será realizada a alvenaria no início de seis e, em seguida, a sétima linha contínua. Dois compartimentos localizados sob a lareira podem ser usados para aquecer ou manter quentes pratos prontos.

Continuação do esquema - ordenação da décima linha até o topo do tubo

No topo da décima primeira linha, as tiras de jumpers são novamente colocadas e, em cima delas, duas linhas contínuas, que se tornarão o fundo da câmara da lareira.
Da 14ª à 21ª fila existe uma lareira, cujas paredes são imediatamente revestidas com tijolos refratários por dentro. Se for assumido que o fogo não será aceso em uma bandeja de metal removível, mas diretamente na superfície da lareira, então sua base também deverá ser forrada com tijolos refratários.
Após o traçado de 21 carreiras, é instalado um jumper ao longo do qual será colocada a tampa frontal da lareira.
No futuro, a alvenaria segue estritamente o esquema, com um estreitamento gradual em direção ao centro - é assim que se forma a parte piramidal da chaminé.
A subida escalonada do tubo pode posteriormente ser revestida com um invólucro feito de fino chapa metálica– para que não se acumule e fique estagnado nas saliências água da chuva ou neve. A estrutura do tubo é completada por uma tampa metálica à prova de chuva.
Nas paredes laterais da lareira podem ser fixados suportes metálicos em vários níveis para acomodar churrasqueiras.

Como podem ver, neste caso não há nada criticamente complicado: o principal é a consistência, extrema precisão e cálculo preciso no assentamento de cada fiada, com controlo obrigatório das paredes horizontais e verticais.

Novamente, esta estrutura pode ser básica, em torno da qual será fácil fixar mesas de corte.

Pois bem, para quem ainda quer construir por conta própria um complexo mais complexo, com ampla funcionalidade, com fogão de cozinha, forno ou caldeirão para cozinhar pilaf, você está convidado a se familiarizar com as instruções detalhadas do vídeo. Isso o ajudará a avaliar rapidamente seus fundos e capacidades de construção para aceitar a decisão certa escolhendo um modelo aceitável.

Vídeo: instruções para construir uma churrasqueira de tijolos

As estruturas metálicas são muito instáveis e queimam rapidamente - sua vida útil é curta. Uma construção de tijolo é mais resistente ao fogo. Além disso, este material esfria lentamente. Basta aquecer bem uma vez, e o calor será suficiente para vários lotes de carne de uma só vez. Uma grelha de tijolos feita por você também pode ser usada como grelha ou churrasqueira.

Escolhendo um local para um churrasco

Se houver um local para reuniões confortáveis em seu jardim ou dacha (um mirante ou pelo menos alguns bancos escavados no chão), faz sentido construir uma churrasqueira próxima, ao mesmo tempo cobrindo-os com um único dossel. Só não coloque a lareira perto de espaços verdes - essa proximidade não terá o melhor efeito no seu crescimento. Naturalmente, você não deve construir uma churrasqueira perto de latrinas e áreas de coleta de lixo. É preciso também levar em consideração a comodidade de abordagem, para que os hóspedes não tenham que passar por celeiros e arbustos.

Como tal estrutura apresenta risco de incêndio, ela não deve ser localizada perto de edifícios. Também é necessário levar em consideração a direção predominante dos ventos para que a fumaça se afaste das edificações. Os vizinhos da área não devem sofrer com faíscas e fumaça espalhadas pela lareira.

A churrasqueira está localizada em uma área aberta longe de prédios próximos ao mirante ou sob uma cobertura comum com ele.

Fundação para churrasqueira estacionária

Não adianta construir uma churrasqueira diretamente no chão - o tijolo pode tirar a umidade e não será fácil acender a lareira. Mesmo uma área bem compactada não será suficiente. Uma estrutura pesada de tijolos, mais cedo ou mais tarde, se moverá quando o solo se mover. Portanto, antes de mais nada, é preciso cuidar de uma fundação em laje (esta opção é melhor) ou pelo menos uma fundação em faixa. Como base para um churrasco, você também pode usar uma pequena laje de concreto colocada sobre um leito de areia e brita.

A fundação é um pouco mais larga (10-15 cm) que os limites da churrasqueira:

Primeiro preparamos um buraco, no fundo do qual preenchemos com uma camada compactada de 10 cm areia e camada de 5-10 cm pedra britada; Para compactar melhor a areia, ela é derramada com água; para uma estrutura pequena, um furo de 30 cm de profundidade é suficiente; para churrasqueira pesada e volumétrica – até 60 cm;

A cofragem pode ser construída a partir de tábuas antigas de tamanho adequado ou contraplacado;

Como acessórios use sucata ou várias hastes grossas com uma malha de arame aparafusada com arame;

Fôrma de fundação

Para cozinhar solução você vai precisar de cimento, areia e brita, que se misturam na proporção de 1:3:3, acrescente 1 parte de água; cimento é usado grau M300 e superior;

Para obter uma mistura homogênea Misture os ingredientes secos primeiro, e só então adicione água;

Despeje cuidadosamente a solução compactado ou batem-lhe com uma baioneta com uma pá para que não haja vazios;

A base acabada é coberta com filme ou estopa e deixada por algumas semanas para fortalecer; em dias quentes deve ser umedecido periodicamente para que o concreto seque uniformemente e não rache.

Conselho! Antes da montagem é preferível umedecer a fôrma com água para que a madeira não retire umidade da solução.

Fundação pronta

Argamassa para alvenaria

Quaisquer misturas à base de cimento não devem ser utilizadas para o assentamento da lareira - sob a influência de altas temperaturas irão rachar imediatamente. Usaremos argamassa argilosa e arenosa. Em princípio, você também pode comprar misturas prontas para assentamento de tijolos.
Levará algum tempo para preparar a solução de argila, por isso é melhor amassá-la com antecedência enquanto a base seca. Esta mistura pode ser armazenada por muito tempo, portanto não há perigo de perder suas propriedades.

A argila é misturada com água, pisoteada e embebida por 2 a 3 dias. Em seguida, o excesso de água é drenado, a mistura é triturada e os grumos secos são removidos. Enquanto estiver assentado, experimente fazer a solução misturando uma pequena quantidade:

Tomamos areia peneirada, com grãos de frações médias;

Você vai precisar de argila com teor médio de gordura: plástica o suficiente para não se esfarelar quando umedecida, mas não muito gordurosa, caso contrário, quando secar, seu volume diminuirá e as costuras quebrarão; cor argila – vermelho escuro ou bordô;

Quando umedecido, não deve rachar ou esfarelar; se a argila não for suficientemente plástica, ela é adicionada à solução em maiores quantidades.

Para 100 tijolos, você precisará de cerca de 2,5 a 3 baldes de argamassa. Dele proporções determinado experimentalmente. Para argila gordurosa, em média, são 1:2 (argila, areia), para argila com teor normal de gordura, 1:1. Devemos obter uma mistura bastante espessa que não escorra da espátula.

Preparação da solução

Pegue um pouco da solução com a mão e enrole-a até formar uma bola, depois alise-a levemente ou jogue-a no chão. O caroço não deve rachar muito com o impacto. Se isso acontecer, adicione argila. Deixe secar por 2-3 dias. Se a bola estiver rachada, a solução é muito gordurosa e deve-se adicionar areia.

Misturando a solução

Preparando a churrasqueira. Ordem

Para proteger a fundação da umidade, cubra-a com alcatrão e cubra-a com duas camadas de feltro. Média altura da alvenaria churrasco - 10-12 tijolos. A largura é de 6 tijolos e a profundidade é de 3. Se você planeja instalar uma prateleira para armazenar lenha, o número aumenta proporcionalmente. A estrutura em si é feita de tijolo vermelho comum, e a área próxima à lareira é feita de argila refratária– não queima tão rapidamente.

Aparelho de churrasco

1. A figura abaixo mostra a ordem (ordem de disposição) de uma churrasqueira simples. Se você quiser uma lareira de formato ou tamanho diferente, procure um diagrama de seu layout na Internet - há muitos lá. Uma estrutura com chaminé será menos inflamável - sua ordem é mostrada na figura ao final do artigo. A chaminé também pode ser de metal. Enquanto isso, começaremos a construir uma churrasqueira simples.

Pedido do churrasco de 12 fileiras mais simples

2. Para evitar que a argila se desintegre rapidamente, não se deve fazer costuras muito grossas. Seu padrão espessura 10-15 mm. Pelas normas, quanto menos argila houver na alvenaria, melhor e mais flexível deve ser a solução. Aplique nos tijolos e coloque-os uns sobre os outros. Se depois de 5 minutos você levantar o de cima, mas o de baixo não sair, a mistura ficou de boa qualidade e você pode começar a trabalhar.

Dispondo a primeira linha

3. É melhor molhar o tijolo um dia antes de iniciar o trabalho. Neste caso, não retirará água da solução e a alvenaria ficará mais resistente.

4. Eles cortaram seu moedor com disco para corte úmido. No entanto, fabricantes de fogões experientes usam fogões convencionais para esses fins. picareta– é instalado em um ângulo de 90° e removido bruscamente com um martelo.

Corte de tijolo

Importante! A cada 4-7 carreiras é necessário deixar a solução secar para que ceda ligeiramente e só então continuar o assentamento. Neste caso, será mais durável.

5. O trabalho começa dos cantos ao centro. Para evitar que o produto fique torto, não se esqueça de controlar os ângulos com um fio de prumo ou nível de edifício.

6. A alvenaria está feita com deslocamento, de modo que o centro do tijolo da linha seguinte cubra as juntas de dois tijolos da linha anterior. Se houver um tijolo inteiro no canto da primeira linha, você precisará começar a próxima linha com a metade.

Observe que na alvenaria os tijolos de cada linha são deslocados em relação aos anteriores

7. Mais perto da metade da altura, cantos metálicos para fixação são embutidos na alvenaria grelha removível. As próprias barras da grelha não devem ser colocadas na alvenaria - mais cedo ou mais tarde o metal queimará e será necessário substituí-las. Abaixo deles existem cantos nos quais será instalado bandeja de coleta de cinzas. Depois de mais 3-4 tijolos, os fixadores são fixados na alvenaria grelhas de carne.

8. Muito alto fornalha Você não deveria fazer isso - caso contrário, os desejos diminuirão. Também pode ser fechado, com amortecedor e soprador.

Aparelho de churrasco

Dossel e decoração

Se desejar, a grelha pode ser rebocada ou revestida com azulejos. Tampo da mesa – parte superior churrasqueira - coloque pavimentação, piso ou use vidro de paredes grossas para esses fins.

Construir um dossel não custará tanto. Basta emparedar peças de madeira ou metal em concreto pilares de sustentação e fixe-lhes um telhado de policarbonato grosso, perfis metálicos, ripas de madeira ou qualquer outro material adequado.

Conselho! Para evitar que as grelhas enferrujem, é melhor retirá-las para o inverno, limpá-las e guardá-las até a primavera.

Preparando um churrasco com chaminé

Braseiro com guarda-chuva de metal

Vídeo: grelha de tijolos DIY

Churrasco no campo - característica distintiva Tenha umas férias agradáveis fora da cidade com churrasco em boa companhia. Talvez seja por isso que a maioria dos residentes de verão fica feliz em instalar em seus casa de verão churrasqueira ou grelha.

Sim, você pode simplesmente comprar uma churrasqueira pronta para sua dacha, mas há algo atraente nos planos de construir uma churrasqueira dessas com as próprias mãos. Um churrasco campestre não é apenas um ponto de encontro para toda a família e um elemento interessante do design campestre,

mas também é muito eficaz quando você precisa alimentar muitas pessoas, por exemplo, nas férias; porque O tamanho da superfície de uma churrasqueira caseira é geralmente muito maior do que uma churrasqueira padrão comprada em loja. Além disso, um churrasco feito por você é mais durável, menos exigente de usar e tem uma aparência mais “quente e individual” do que um comprado.

A tarefa de fazer um churrasco com as próprias mãos pode ser resolvida por alguns mãos habilidosas no fim de semana. No dispositivo churrasco campestre não há nada complicado, você mesmo pode ver no desenho.

O dispositivo de um churrasco simples.

Fornalha: A parede interna da churrasqueira pode ser revestida com tijolos refratários. É preferível mover a parede um pouco para a frente para um acesso mais cómodo à grelha.
Grelha: Escolha ferro fundido ou aço inoxidável. Suportado por saliências de canto.
Fundação: uma plataforma de concreto (8-10 cm) sobre um leito de brita compactada (8-10 cm) garante a estabilidade da estrutura da grelha.
Paredes de tijolo: Formam uma moldura de grelha fechada, reduzindo em 65% o consumo de madeira e protegendo contra faíscas quentes.
Bandeja de cinzas: folha de metal para combustível. Colocado a uma distância de 20-35 cm abaixo da grelha.

Faça você mesmo uma grelha ou compre?

Se você tem habilidades de pedreiro, não tem problemas nas costas e tem alguns amigos dispostos a ajudá-lo, então você mesmo pode fazer um churrasco no fim de semana.

Onde colocar um churrasco em uma casa de veraneio?

Determine a direção predominante do vento e instale a churrasqueira de forma que a fumaça não entre na casa ou área de lazer.

Do que fazer uma grelha?

Blocos de fundação de concreto– o material de construção mais barato para um churrasco. Dentro da fornalha pode ser revestida com tijolos refratários para maior retenção de calor. A parte externa da churrasqueira pode ser forrada com pedra natural.

Pedra natural – pedra natural retém bem o calor. Reserve tempo suficiente para selecionar e encaixar a pedra. Além disso, é bom ter algum excesso de pedra de reserva, porque... É difícil prever o consumo exato de material para a construção de uma churrasqueira em pedra natural.

Tijolo cerâmico vermelho- quase a melhor escolha para construir uma churrasqueira. Externamente atraente, retém bem o calor e não tem medo de interagir com fogo aberto. Para uma churrasqueira de tijolos, você precisará de um pouco mais de habilidade em alvenaria do que para uma churrasqueira de bloco de concreto.

Como aquecer a grelha?

Utilize troncos secos de espécies frutíferas, que conferem um aroma inesquecível a todos os pratos cozinhados na grelha. Forneça um local na estrutura da churrasqueira onde você possa colocar antecipadamente toras adequadas que recebeu ao podar árvores frutíferas.

Ferramentas de churrasco.

Fórceps– quanto mais tempo, melhor para sua segurança.
Escovar em metal para limpeza da grelha.
Luvas para churrascos que suportam altas temperaturas.

Opções adicionais de churrasco.

Churrasco com espeto, o que permitirá fritar uniformemente um grande pedaço de carne.

Braseiro com chaminé– permitirá que a fumaça seja coletada e desviada para cima, longe de cozinha de verão ou um mirante próximo ao qual está instalada uma churrasqueira.

Lareira com churrasqueira– Você quer construir algo grandioso na sua dacha? Construir uma lareira para um pátio ou casa de veraneio, em cujas paredes construímos cantos para apoio da churrasqueira.

Churrasco e segurança.

Intoxicação alimentar. Lave as mãos, compre carne em locais seguros. Este é o melhor conselho para evitar intoxicações alimentares no meio do piquenique na dacha.

Carne carbonizada. Você gosta de carne bem passada? Não queime o kebab até que fique preto! Partículas de alimentos carbonizadas duplicam o risco de câncer. Assim você pode fazer um brinde à saúde e à carne com uma leve vermelhidão por dentro.

Envenenamento por monóxido de carbono. Tudo está bem em seu lugar. Se você estiver grelhando com mau tempo e o pensamento maluco “por que não faço isso na garagem” vier à sua mente, afaste-o com uma vassoura imunda. Concentração monóxido de carbono dentro de casa pode se tornar dramático para você.

Fogo. Pelo menos 3 m de edifícios, cercas de madeira, galpões, etc. lhe dará a oportunidade de evitar danos colossais por incêndio e ferimentos graves.

Insolação.“Está tão quente aqui que vou ter um derrame.” Isso pode não ser apenas uma piada. O superaquecimento pode causar doenças graves em pessoas com doenças cardiovasculares.

Roupas largas. Não use roupas largas com mangas ou abas largas ao trabalhar na grelha. Uma faísca que o atinja pode produzir uma queima de fogos de artifício completamente diferente da que você planejou.

Fritar.É melhor deixar o trabalho com gordura profunda para chefs profissionais. Respingar partículas de gordura, abrir fogo - é melhor não se superestimar, somos espertos o suficiente para entender que “o jogo não vale a pena”.

Tenha cuidado, vespa. As picadas de vespa são extremamente dolorosas e muito perigosas para pessoas com reações alérgicas. Portanto, é melhor ter antialérgicos no kit de primeiros socorros e usar camisa de manga comprida.

Carvões e segurança contra incêndio. Aguarde 48 horas antes de descartar as cinzas da grelha.

Como cuidar da sua churrasqueira?

Limpe as grelhas com uma escova de aço para evitar que cinzas e restos de comida se acumulem. Pulverize a grelha resfriada com óleo de girassol para evitar a formação de ferrugem. Retire as cinzas após cada utilização do grelhador para evitar a acumulação de odores estranhos para a próxima cozedura.

Quer você mesmo faça um churrasco ou compre um já pronto, você terá muitos momentos agradáveis quando, com um churrasco na mão, admirando a lareira em uma companhia agradável, você terá o tão necessário descanso da agitação. ritmo diário.

O processo de preparação de shish kebab em uma grelha de ferro comum é bem conhecido de todos. Mas em tempo de vento ou chuva repentina, fritar carne torna-se problemático, senão impossível. É muito mais conveniente fazer shish kebab ou churrasco em uma churrasqueira fixa de tijolos localizada sob um dossel. Nesse caso, os caprichos repentinos do clima não arruinarão seus planos. EM este material lhe ensinará como fazer uma churrasqueira de tijolo com suas próprias mãos.

Esquemas de grades de tijolos estacionárias

As diferenças entre lareiras externas e fornos tradicionais de tijolos são as seguintes:

é construída uma grelha ou churrasqueira para criar condições confortáveis para a preparação de diversos pratos ao ar livre;
o projeto de uma churrasqueira ao ar livre é muito mais simples e os requisitos de materiais não são tão elevados;
Quase todo proprietário pode construir um simples fogão externo de tijolos em casa ou no campo;
As dimensões e disposição da churrasqueira são escolhidas arbitrariamente dependendo dos desejos e capacidades dos proprietários da casa.

Todas estas características, mais a construção de uma fundação no quintal, simplificam um pouco o trabalho de colocação de churrasqueiras, sendo um pouco mais difícil construir fogões de jardim ao ar livre; Estes últimos são pequenos complexos de fornos onde você pode não apenas fritar espetos, mas também cozinhar uma variedade de alimentos. Mas primeiro veremos a versão mais simples de uma churrasqueira estacionária, que nem precisa de solução.

A estrutura mostrada na foto pode ser erguida em literalmente meia hora em qualquer superfície plana. Para empilhar 4 suportes, qualquer tijolo serve, desde que esteja nivelado. A altura dos suportes é arbitrária, dependendo da sua altura, para que possa cozinhar com conforto. Em seguida, é colocada no topo uma laje, de preferência de material resistente ao fogo, como concreto ou mineralita. Em seguida, é colocado um fundo de tijolo vermelho (pode ser oco) e, em seguida, as paredes são erguidas com tecnologia convencional com ligadura.

Esse projeto é bom porque não necessita de argamassa, é rapidamente erguido e transportado de um local para outro. Além disso, a altura e as dimensões da churrasqueira ficam a seu critério, mas dentro de limites razoáveis para que a estrutura fique estável. Não se esqueça de instalar um braseiro metálico no fundo de tijolo e fazer pequenas fissuras na alvenaria para acesso de ar.

Este tipo de churrasqueira pequena também pode ser construída sobre argamassa, fixando-se no topo um coletor de fumaça metálico em forma de guarda-chuva. Graças a isso, a fumaça não se dissipará durante o cozimento. lados diferentes e fique na sua cara. Abaixo está o diagrama de uma grade de tijolos coberta com uma laje de concreto e um exaustor:

Há apenas uma dificuldade na construção desta estrutura - concretar uma laje de concreto. Mas se houver doméstico pequenos pedaços de compensado ou OSB e blocos de madeira, o problema é resolvido rapidamente. As estantes são feitas de barras e os painéis de fôrma são feitos de compensado. Para evitar que o leite vaze do concreto e que o compensado se molhe, o interior da fôrma deve ser coberto com filme plástico antes do vazamento. Lá você precisa colocar uma malha de reforço com diâmetro de 10-12 mm. A figura mostra um diagrama da fôrma e da disposição da churrasqueira:

O coletor de fumaça é feito de aço galvanizado e é fixado na parte superior da churrasqueira. Acenda um fogo direto laje de concreto não recomendado; é melhor usar uma frigideira de metal para esse fim.

Complexos de fogões ao ar livre

A próxima opção é uma churrasqueira com chaminé e armários adicionais para utensílios de cozinha. A boca da fornalha e as aberturas dos armários são desenhadas com abóbadas em arco, o nicho de lenha tem teto convencional de tijolos assentados sobre cantos de aço. Abaixo seguem os desenhos de uma churrasqueira de tijolos e a ordem de sua construção:

Como pode ser visto nas ordens, parte interna A fornalha é feita de tijolos refratários, o que significa que não requer braseiro separado. A altura da chaminé é arbitrária, dependendo da localização do recuperador e da altura da copa sobre ele.

A última opção que queremos apresentar é um fogão de exterior mais complexo para uma casa de verão. Isso exigirá alguma experiência e conhecimento do negócio de fornos. O forno destina-se não só à cozedura de espetadas, mas também à cozedura de alimentos, uma vez que está equipado fogão. Neste caso, a instalação de um recuperador de calor exterior permite a circulação dos fumos e exige mais materiais e acessórios:

tijolo cerâmico maciço – 450 unid.;
tijolo oco vermelho – 180 peças;
tijolo refratário – 201 unid.;
grau de cimento 400 - 200 kg;
argila refratária – 40 kg;
areia – 0,1 m3;
canto 40 x 40 mm – 4 m;
chapa de ferro fundido 710 x 410 mm;
porta da fornalha 410 x 410 mm – 1 unid.;
válvula – 1 peça;
porta de limpeza 140 x 140 mm – 1 un.

Também aqui as partes internas do forno expostas a chamas abertas ou altas temperaturas são revestidas com tijolos refratários. É necessário iniciar a preparação e construção estudando o desenho de uma churrasqueira de tijolos, que mostra as seções do fogão e sua ordem:

Materiais necessários para construção

No nosso caso, o principal material de construçãoé um tijolo. Durante a construção churrascos simples os requisitos para isso são baixos. A câmara onde está prevista a colocação do braseiro deve ser de tijolo cerâmico vermelho, ou mesmo oca. Quanto à parte de suporte inferior, a escolha do material aqui fica inteiramente a seu critério e capacidade. A função desta peça é sustentar a estrutura, ela não fica exposta a altas temperaturas, o que significa que pode ser feita de qualquer material adequado.

Se uma simples grelha externa de tijolos, feita por você mesmo, tem uma aparência feia, então ela sempre pode ser rebocada ou coberta com grés porcelanato barato, mas somente depois que a argamassa de alvenaria estiver completamente seca.

Outra coisa são os fornos externos de tijolos. Aqui você deve seguir todas as regras da arte do fogão e utilizar material de alta qualidade. Para a construção você precisará de tijolo vermelho maciço, sem rachaduras ou danos, o mesmo se aplica à pedra refratária. A solução deve ser utilizada apenas areia-argila na proporção de 1: 1, e para alvenarias resistentes ao fogo - uma solução de argila refratária. Tal misturas de construção comercialmente disponível na forma seca.

Conselho. Para a colocação de churrasqueiras simples, pode-se adicionar 20% de cimento M400 à argamassa de areia e argila para maior resistência.

Qualquer fogão de jardim ou churrasqueira é instalado sobre uma base sólida, por isso é necessário estocar areia, cimento e brita para construir a base. Não se esqueça das ferramentas necessárias para o trabalho de alvenaria, e para abóbadas em arco você precisará de modelos especiais - círculos. Eles podem ser cortados em drywall.

Estabelecendo a base

A construção de fundações é um assunto bastante complexo e requer exploração geológica da composição do solo. Mas a construção de uma lareira no quintal deve ser feita de forma um pouco mais simples e com menor custo. A receita universal é laje de concreto armado. Seu preenchimento é realizado na seguinte sequência:

cave um buraco com 30 cm de profundidade e 10-20 cm maior em tamanho do que a futura grelha estacionária;
compactar o fundo e cobrir com brita até uma profundidade de 15 cm;
instalar fôrmas salientes 10 cm acima do nível do solo;
cobrir a fossa juntamente com a fôrma com filme plástico;
amarre uma malha de reforço com diâmetro de 12-14 mm com células de 150 x 150 mm. Coloque-o no fundo da cova em cima do filme, colocando suportes;
preparar o concreto nas proporções de 1 parte de cimento / 3 partes de areia / 7 partes de brita média ou fina e colocá-lo na fôrma;
Após a pega, cobrir a placa com filme e aguardar 28 dias até o endurecimento total.

Antes de fazer o churrasco, a superfície da fundação deve ser recoberta com 2 camadas de material de cobertura, garantindo a impermeabilização da estrutura.

As churrasqueiras de tijolo mais simples para uma residência de verão são construídas obedecendo às regras usuais de assentamento de pedras com curativo e alinhamento ao nível e prumo. Aqui é importante preparar uma boa solução com areia peneirada e argila para que não haja seixos. A espessura da costura de alvenaria solução de argila observado dentro de 5 mm, em cimento - até 10 mm.

Conselho. As partes inferiores de suporte da churrasqueira podem ser assentadas sobre uma argamassa de cimento e areia com uma pequena adição de argila para plasticidade.

Regras mais rigorosas se aplicam se você precisar construir uma churrasqueira de tijolos na forma de um complexo de fogões de quintal:

cada tijolo é embebido por 2-3 minutos em um balde de água;
argila refratária e alvenaria comum não se unem;
os tijolos são ajustados e aparados como resultado do encaixe. Para isso, primeiro a linha deve ser disposta sem argamassa;
a horizontal e a vertical da estrutura são verificadas após o assentamento de cada fileira de pedras.

Conselho. Se quiser construir uma churrasqueira de tijolo com costura decorativa em forma de fenda, não deve atingir a argamassa na parte frontal da pedra durante o assentamento.

Para entender melhor a sequência de ações, oferecemos um exemplo instruções passo a passo para assentamento de churrasqueira de tijolos com armários para utensílios de cozinha. A seção anterior mostra seus procedimentos (Opção 3) que devem ser seguidos. Assim, a ordem de alvenaria é a seguinte:

da 1ª à 8ª fila são erguidas as paredes dos armários e um nicho de madeira;
9ª fila: usando gabaritos, são dispostos os arcos dos armários de tijolo vermelho, os cantos de aço são colocados acima da lenha;
10ª fila: o teto do nicho de madeira é formado por pedras ignífugas, cortadas em 18 cm e colocadas na borda;
11ª e 12ª filas: todos os nichos são sobrepostos, enquanto ao longo de todo o perímetro os tijolos são liberados um quarto para fora;
Ao longo da 15ª linha, é colocada uma fornalha feita de tijolos refratários. O círculo é recortado e instalado para formar o arco;
Ao longo da 20ª linha, são erguidas paredes externas e uma fornalha. Dá tudo de si abóbada arqueada de pedras de argila refratária, corte “em cunha”;
da 20ª à 24ª fiadas, os tijolos são cortados de forma a deslocarem-se gradualmente para a secção transversal da chaminé;
todas as pedras da 24ª linha são projetadas um quarto, seguindo-se a construção da chaminé.

Como resultado, obtemos esta bela estrutura:

Conclusão

Se você escolher churrasqueiras para uma dacha ou casa de design simples, então sua construção não será difícil. A respeito de fogões ao ar livre, então você terá que despender tempo e esforço, mas o resultado parece muito melhor e mais prático.