Fogão elétrico com placa de indução. O que é melhor - um painel de indução ou um fogão elétrico?

O ritmo de desenvolvimento dos eletrodomésticos de cozinha só pode ser comparado ao progresso da indústria automotiva. As novas tecnologias simplificam os processos de cozedura, tornando-os mais seguros e confortáveis. Entre o know-how mais significativo que mudou radicalmente a aparência e a funcionalidade cozinha moderna, vale a pena observar as superfícies de cozimento. Este tipo a tecnologia tem muitos diferenciais, que, no entanto, nem sempre agradam aos usuários. Antes de começar a atualizar os seus eletrodomésticos de cozinha, vale a pena avaliar as vantagens e desvantagens das placas de indução, bem como ler as avaliações dos seus utilizadores. Como tudo que é novo, essas superfícies oferecem uma abordagem tecnologicamente mais avançada para resolver problemas antigos. É óbvio que com o tempo tais equipamentos assumirão uma posição de liderança no mercado, mas vale a pena conhecer as características de funcionamento e funcionamento desses modelos hoje.

Características dos painéis de indução

Em primeiro lugar, deve-se notar que tal técnica é apenas uma variação de todo um grupo. Já na primeira fase de escolha, pode surgir a questão - a indução ou a resposta está no princípio especial de funcionamento da primeira opção. A questão é que ela elemento de aquecimento na forma de bobina de indução, forma um campo eletromagnético, com o qual os átomos da rede cristalina são ativados e, conseqüentemente, os pratos são aquecidos. Na prática, isto significa que o fogão em si não aquece e permanece frio, mas todo o energia térmica transferido para o fundo da panela ou frigideira.

É importante compreender que existem muitas diferenças entre modelos deste tipo. As opções mais avançadas incluem controles de toque e queimadores de vitrocerâmica. Em particular, a indução na especificação PIC645F17E possui essas características. Ao mesmo tempo esta opção podem ser classificados como combinados, pois dos 4 queimadores do modelo, apenas 2 funcionam no princípio de indução.

Vantagens

A principal vantagem de tais modelos já foi mencionada - manter uma temperatura segura da própria superfície. Ou seja, você não pode se queimar nele, portanto o equipamento não representa nenhuma ameaça para as crianças. Além disso, a queima no painel é totalmente eliminada - se o leite “escapar”, bastará enxugá-lo com um pano e depois continuar o cozimento. Também é importante observar as vantagens de uma placa de indução em termos de eficiência de aquecimento. Mais uma vez, em comparação com os análogos elétricos, neste caso não é gasta energia para levar o recuperador ao seu estado ideal. Como no trabalho com fornos a gás, o equipamento inicia imediatamente o processo de aquecimento.

Ao mesmo tempo, as características da indução proporcionam o chamado aquecimento duplo, quando a própria panela emite calor para a superfície. Além de tudo isso, é necessário falar sobre as vantagens do próprio design de tais painéis. Eles podem ser perfeitamente integrados em sistemas de bancadas de cozinha. Neste sentido, as vantagens e desvantagens das placas de indução correspondem a outros representantes desta classe de equipamentos.

Imperfeições

Junto com a publicidade que descreve tudo de maneira pitoresca qualidades positivas painéis de indução, também estão sendo distribuídos materiais que refutam essas vantagens. Via de regra, muitas dessas críticas são exageradas, porém, existem deficiências fundamentais do equipamento que devem ser levadas em consideração. Assim, as desvantagens de uma placa de indução devem ser consideradas em diferentes direções. Vale a pena começar pela segurança. Existe a opinião de que os campos magnéticos criados pela tecnologia são prejudiciais às pessoas. Embora os fabricantes rejeitem completamente tais alegações, apontando que os fogões operam com indução de baixa frequência, as pessoas com marcapassos ainda devem minimizar o contato com tais equipamentos.

A próxima desvantagem diz respeito, curiosamente, aos próprios pratos. Dependendo dos materiais e das condições técnicas, pode ser necessária a substituição de tachos e panelas. Os próprios fabricantes, ao descreverem as vantagens e desvantagens das placas de indução, observam que o equipamento só funciona com materiais que podem ser magnetizados. Isso inclui utensílios de cozinha de aço, ferro fundido, esmalte, etc. Por outro lado, o painel não aquece utensílios de vidro, alumínio e latão.

Fabricantes e preços

Apesar da alta tecnologia desta tecnologia, ela foi rapidamente dominada por diversas empresas. Assim, os líderes do segmento são considerados as marcas Bosch, Hansa, Zanussi e outros fabricantes que buscam maximizar o potencial da indução. Também merece atenção a placa de indução Electrolux da linha Infinite. Além da marca ser famosa preços acessíveis, neste caso, a praticidade da tecnologia também cativa. Os painéis são de fácil manutenção, possuem um conjunto básico de opções e garantem aquecimento uniforme. Se falamos de preços, no caso da Electrolux eles variam de 15 a 25 mil rublos. A propósito, o nível de preço mínimo acessível para esses modelos é de cerca de 10 mil. Claro, as ofertas da Hansa e da Bosch nas melhores versões, via de regra, ultrapassam a marca de 25 mil rublos.

Critérios de seleção

Se descartarmos as características de design, cuja escolha deve ser feita com base no gosto do próprio, então a divisão em modelos dependentes e independentes virá à tona. A diferença entre eles está na ligação indissociável entre o painel e o forno. No caso de modelos dependentes, está ausente, garantindo a autonomia da superfície. Em termos de custo, é a placa de indução dependente que é mais rentável, cujos preços variam em média de 10 a 15 mil rublos. Mas durante a operação, os modelos independentes são mais convenientes. Vale destacar aqui a implementação do sistema de controle. É aconselhável dar preferência aos elementos sensíveis ao toque - além de serem mais ergonômicos, proporcionam conforto no cuidado do painel.

Instruções de operação do painel

O novo princípio de funcionamento exige um estudo aprofundado das regras de funcionamento do equipamento. A maioria dos modelos está equipada com controles de toque convenientes. Estes incluem a já mencionada placa de indução independente da Bosch. Além disso, por conveniência, os fabricantes delineiam zonas com queimadores para que os controles e as zonas de aquecimento de trabalho possam ser facilmente comparados. Ao manipular os botões, é realizado o controle sobre o funcionamento do bloco. Em alguns casos, são fornecidas funções de temporizador, bloqueio, indicação sonora de ações e outros recursos. Mas é muito mais importante levar em consideração o cumprimento das regras de manuseio de utensílios. Não deve apresentar danos no fundo, rachaduras ou outros defeitos.

Instruções de manutenção

Os revestimentos vitrocerâmicos apresentam muitas vantagens, mas também requerem cuidados especiais. Não importa se é uma placa de indução combinada ou monofuncional. A mesma versão da Bosch, equipada com dois tipos de queimadores, requer as mesmas medidas de manutenção que as versões totalmente por indução. Portanto, durante o processo de limpeza não deve utilizar jatos de vapor ou outros produtos de limpeza que funcionem com alta pressão. Na hora de escolher os medicamentos, deve-se dar preferência aos compostos que formam um revestimento à prova de sujeira. Quanto à regularidade, limpe painéis cerâmicos de vidro segue após cada sessão de cozimento.

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Durante várias décadas, as placas de indução foram populares na América e na Europa. As donas de casa russas continuam a tratar esta tecnologia com certa cautela. Vamos descobrir o porquê e também aprender mais sobre este tipo de placa.

Quais são as vantagens

Um fogão de indução apresenta uma série de vantagens quando comparado com painéis a gás ou elétricos:

1. A operação é absolutamente segura. O fogão pode ser usado mesmo que haja uma criança pequena e curiosa em casa. Ao agarrar o painel de trabalho com as mãos, não se queimará e nem sentirá um calor agradável. Muitos experimentos foram realizados quando uma mão foi colocada calmamente na superfície próxima a uma panela com água fervente ou uma camada de papel foi feita sob o prato - ela não pegou fogo.
2. Eficiência. A eficiência é alcançada (coeficiente ação útil) em 90%. Este número é o maior entre os concorrentes. A eficiência de aquecimento da cerâmica de vidro é de 50 a 60% e a de um fogão a gás é de 60 a 65%.
3. Não há dependência de energia da tensão da rede.
4. A velocidade de aquecimento do painel é muito maior, o que significa que o cozimento é mais rápido. Os cientistas realizaram um experimento: meio litro de leite na mesma temperatura foi fervido em fogão elétrico, a gás e inverter. Escusado será dizer que, neste último caso, o leite ferveu muito mais rápido - 4 minutos e 10 segundos em comparação com 4 minutos e 48 segundos no gás e 5 minutos e 32 segundos no elétrico.
5. Fácil de limpar. Se o mingau escapar repentinamente da frigideira ou você quebrar um ovo na frigideira, não há motivo para se preocupar. Como não é o fogão que aquece, mas apenas a louça, o líquido continua líquido, não queima nem resseca. Você pode limpá-lo facilmente com um pano de cozinha e o fogão brilhará como novo.
6. Consumo econômico de eletricidade. Graças a alta porcentagem A energia de eficiência é gasta apenas no aquecimento da louça, não há efeito térmico no ar e no restante painel. Essa é a principal diferença de um fogão elétrico, onde é consumida corrente para aquecer a bobina. Aqui é necessário criar um campo magnético na bobina de indução, que é muito mais barato. Detenhamo-nos nisso com mais detalhes quando considerarmos o princípio de funcionamento de um fogão de indução.
7. Para ligar o queimador, são necessários pratos com diâmetro adequado - pelo menos 8 centímetros. Esse recurso elimina a possibilidade de fritar um garfo que caia acidentalmente na superfície. O painel inteligente também calcula automaticamente que o diâmetro do fundo da panela deve ser pelo menos metade do diâmetro do queimador.
8. Existem muitos programas de cozinha integrados, ao contrário de um fogão a gás. Isso facilita muito a vida da dona de casa e também economiza muito tempo.
9. É impossível não mencionar a aparência do fogão de convecção. Superfície lisa e brilhante, design minimalista, sem botões extras. Por falar nisso, pequeno conselho: um painel prateado ficará mais vantajoso na cozinha, pois as manchas de gordura são menos perceptíveis.

Que tipos de fogões de indução existem?

Os fogões convectores variam em tamanho, funcionalidade e também nas opções integradas:

1. Tamanho. O painel pode ter 30x30 centímetros ou atingir mais de 100 centímetros de comprimento. Depende da forma escolhida: quadrado, retângulo ou hexágono. Você pode experimentar um formato interessante e colocar os ladrilhos de diferentes maneiras na cozinha: pode até ser de canto.
2. Capacidades de funcionalidade. Um fogão de indução pode ser equipado com várias funções. Alguns deles são: modo manter aquecido, modo pausa, temporizador eletrônico, ajuste de potência e assim por diante.
3. Incorporação:

• o fogão pode ser combinado com forno de indução para a cozinha;
• a versão combinada prevê a presença de vários queimadores, cujo funcionamento se baseia em princípios diferentes: dois de indução, dois elétricos;
• superfície multi-queimador que pode ser facilmente integrada em móveis de cozinha. Você pode instalar prateleiras de armazenamento ou um forno embaixo dela;
• um pequeno ladrilho com um queimador, que é cómodo para circular pelo apartamento ou até mesmo levar numa viagem.

Quais são as diferenças de outras placas

Além das qualidades listadas nas vantagens, existem outras características que distinguem o recuperador de calor dos seus concorrentes no mercado.

Em primeiro lugar, este é o preço. Aqui a diferença é imediatamente perceptível. Um painel indutivo será muito mais caro para adquirir do que um modelo a gás ou elétrico, que possui um conjunto semelhante de funções. Por outro lado, a indução mais simples pode permanecer barata e ainda ser de alta qualidade. Nos sites de lojas de ferragens você pode encontrar muitos opções de orçamento com fotos, descrições e análises detalhadas, revelando as vantagens e desvantagens de todos os modelos apresentados.

Em segundo lugar, para cozinhar alimentos normalmente você precisará de utensílios especiais. São necessários utensílios de cozinha com propriedades ferromagnéticas. Não deixe isso te assustar palavra composta. Mais direto ao ponto em linguagem simples, então um ímã deve ser atraído para panelas e potes. Esses utensílios de cozinha podem ser encontrados em qualquer loja e estão marcados com um ícone especial que indica suas propriedades. Além disso, você pode levar um ímã e verificar a autenticidade. Porém, não é necessário trocar todo o conjunto de panelas por um novo fogão. Itens comprovados feitos de ferro fundido e aço inoxidável servem, mesmo que tenham uma camada de esmalte. Nunca use materiais como alumínio, cobre, porcelana, vidro ou cerâmica. Se você realmente não quer se desfazer de seus pratos favoritos, mas... fogão moderno Eu quero, então há uma solução para o problema. Basta comprar discos de metal especiais que fixam no fundo da sua boa e velha panela e torná-la adequada para uso.

Em terceiro lugar, o fogão de convecção emite um certo ruído. Ele zumbe ou vibra silenciosamente - este é o som que as bobinas de trabalho emitem quando interagem com os pratos. O zumbido, porém, não é muito alto; ele se dissolve na atmosfera cotidiana de agitação barulhenta na cozinha. Além disso, quanto mais moderno for o modelo da placa, mais baixo será o som que emite.

Princípio de funcionamento de um fogão de indução

Vamos finalmente tratar da questão que atormenta todos os leitores desde o início do artigo. É hora de aprender como funciona um fogão de indução.

Devemos a existência do fogão de indução ao famoso físico inglês Michael Faraday. Foi ele quem descobriu o fenômeno da indução eletromagnética em 1831. Sem nos aprofundarmos na história da ciência, passemos à prática. Vamos responder à pergunta: o que significa um fogão de indução?

A placa é constituída por vitrocerâmica. Abaixo está uma bobina de indução feita de fio de cobre, que na aparência se assemelha a um caracol achatado com numerosas espirais na concha. Uma corrente elétrica com frequência de 20-60 kHz passa por todas as voltas da bobina, surge um campo eletromagnético alternado e, em seguida, uma corrente de indução. As panelas com circuito ferromagnético, já mencionadas acima, passam a fazer parte do circuito eletromagnético. Assim, a bobina de indução atua como enrolamento primário e os utensílios de cozinha do fogão como enrolamento secundário. O fundo da panela é aquecido por correntes parasitas indutivas.

Neste caso, as perdas de calor são minimizadas. As forças principais são direcionadas para o aquecimento dos pratos, os alimentos nos pratos são aquecidos e a superfície vitrocerâmica é aquecida pelos pratos que estão sobre ela. E assim que a frigideira é retirada do painel, ela desliga automaticamente e esfria em questão de minutos.

1. Nunca utilize utensílios de cozinha feitos de materiais que não sejam adequados para utilização com placas de indução.
2. Existem modelos que desligam automaticamente após 2 a 3 horas. Você deve ficar de olho no fogão se for cozinhar algo por um longo período de tempo.
3. Nem toda placa de indução tem a oportunidade de colocar um forno, máquina de lavar louça, forno de microondas e outros equipamentos metálicos. Na hora de escolher um modelo preste atenção e consulte um especialista.

Mau funcionamento do fogão de indução

Apesar do alto custo, o fogão não é perfeito e pode quebrar, como qualquer outro. Os problemas mais comuns:

• aquecimento insuficientemente potente - associado ao diâmetro ou localização incorreta da panela, bem como ao superaquecimento da bobina de cobre;
• um dos queimadores não funciona ou uma série inteira– na maioria das vezes ocorre devido à incompatibilidade da panela com o tipo de fogão;
• não há conexão - é necessário verificar o fusível e a fonte de alimentação;
• O indicador de calor residual está quebrado - execute um teste de software para verificar o funcionamento do sensor de temperatura.

Não existem muitos problemas de funcionamento e todos eles podem ser resolvidos. Em casos extremos, um especialista em reparação de fogões inverter poderá ajudá-lo.

O que o mercado oferece, principais fabricantes

As lojas de ferragens de Moscou oferecem muitos modelos e fabricantes diferentes. Os mais famosos deles: AEG-Electrolux, ILVE, BOSCH, Hansa, Zanussi, Samsung, Siemens, Gorenje. Entre as opções propostas estão tanto marcas mais econômicas quanto aquelas voltadas para a classe premium de consumidores.

Todos os anos utensílios de cozinha está sendo melhorado. Você não surpreenderá ninguém com um dispositivo como o fogão de indução. Entre as vantagens, os usuários citam o aquecimento instantâneo de pratos e cozimento rápido comida, e as desvantagens incluem caprichos em comparação com um fogão convencional.

O que é um fogão de indução

Não importa quão tecnicamente perfeito seja um fogão de indução, ele também tem prós e contras. Existem três tipos de dispositivos indutivos:

1. Um pequeno fogão de mesa que lembra fogões elétricos simples. É conveniente levá-lo em viagens onde haja saída.
2. Indução fogão para vários queimadores, que está embutido conjunto de cozinha. Se desejar, um forno é instalado embaixo dele ou gavetas.
3. O fogão de indução é um item eletrodomésticos completo com forno.

Por aparência esses utensílios de cozinha podem não ser diferentes de um simples fogão elétrico com tampo de cerâmica e controles de toque. Porém, a primeira impressão engana; um inversor ou fogão de indução é um aparelho moderno de alta tecnologia que funciona devido à influência. eletro campo magnético. Apareceu na Rússia recentemente.

Princípio de funcionamento

Como funciona um fogão de indução? Uma bobina de indução está localizada sob o painel e gera um campo eletromagnético de alta frequência. O efeito de aquecimento não ocorre na própria superfície vitrocerâmica, mas imediatamente no prato. Há fotos postadas na internet com comida metade no fogão e metade na frigideira. A parte que fica na panela cozinha em questão de minutos e fica crua no fogão. Este é o princípio de funcionamento de um fogão de indução - ele começa a aquecer depois que um recipiente é colocado sobre ele.

Prós e contras de um fogão de indução

Todos os prós e contras de um fogão de indução estão relacionados às características operacionais. As deficiências são atribuídas ao dispositivo sem conhecer as especificidades de seu funcionamento. Desvantagens de um fogão elétrico de indução:

1. Alto nível radiação eletromagnética afeta a saúde, mas se você não estiver a menos de 15-20 cm, não causará mais danos do que um secador de cabelo.
2. Há muito ruído durante a operação. Nos modelos modernos, o som é muito mais baixo e, para reduzi-lo ainda mais, são necessárias louças bem ajustadas.
3. Você precisa comprar outros utensílios de cozinha para o fogão. Você pode conviver com o existente, mas deve ter propriedades magnéticas como ferro fundido, aço e ferro. Se for comprar pratos, escolha um diâmetro maior que 12-13 cm e que atraia um ímã.
4. Preço alto. O custo é realmente maior do que os análogos sem indução, mas a diferença não passa de 3 a 5 mil rublos.

Esta técnica tem muito mais vantagens. A placa de indução fica linda em interior da cozinha, mas também existem vantagens mais práticas:

1. Econômico. O aquecimento só começa a funcionar depois de o tacho ter sido o material certo e o diâmetro atinge a superfície.
2. Segurança. Se você acidentalmente colocar uma faca ou colher no fogão, poderá pegar o aparelho sem medo de se queimar. Perto de uma panela quente, o queimador permanece frio, ao contrário de uma panela simples.
3. Controle de toque. O programa inclui vários modos que facilitam o cozimento.
4. Curto período de cozimento. Comparado a um fogão a gás e elétrico simples, o analógico gasta menos tempo cozinhando.
5. Limpeza fácil. A superfície não aquece, é mais fácil limpar o líquido derramado acidentalmente, não queima.

Fogão de indução Oursson

Entre os fabricantes de eletrodomésticos para cozinha, a empresa sueca conquistou a confiança dos clientes, por isso o fogão de indução Oursson merece uma das primeiras posições no índice de popularidade:

• preço – 4.050-4.590 rublos;
• características - modelo de queimador único sem forno, com controle eletrônico e tela sensível ao toque, dimensões 29x40x6,1 cm;
• vantagens – leve, fácil de cuidar;
• contras – existem poucas posições entre a potência mínima e máxima.

2. Oursson IP2310T/BL

• preço – 11.990 rublos;
• características – modelo de dois queimadores sem forno, com controle eletrônico e tela sensível ao toque, potência máxima 3300 W, 68,2x39,3x7,6 cm;
• vantagens - preparação rápida de pratos, modos fáceis de configurar;
• contras - nenhum encontrado.

Bosch

O equipamento é produzido por um grupo de empresas alemãs. Placas para cozinhas embutidas são fornecidas para a Rússia. Modelos de fogões de indução Bosch:

1. Bosch PIC645F17E

• preço – 26.090 rublos;
• características – placa embutida tipo combinado, 4 queimadores, 2 deles de indução, com interruptores sensíveis ao toque, dimensões 58,4x51,4 cm;
• prós: controles de toque, instalação rápida modos, alta eficiência;
• contras - não encontrado.

• preço – 23.990 rublos;
• características – placa com 4 queimadores de indução, tipo touch control, dimensões 59,2x52,2x5,7 cm;
• prós – fácil troca de modos, possibilidade de queimadores pratos diferentes;
• Contras: Faz um barulho alto durante a operação.

Placa

Empresa nacional produz econômico fogões de indução Placa:

1. Iplaca YZ-T24

• preço – 4.890 rublos;
• características - modelo de queimador único, sem forno, com controle eletrônico e tela sensível ao toque, dimensões 30x38x6,2 cm;
• prós – móvel, fácil de transportar e instalar em um novo local;
• contras - muito barulhento.

2. Placa Ipod YZ-C20

• preço – 8.530 rublos;
• características – modelo de dois queimadores sem forno, com tela sensível ao toque, dimensões 60x37x7,5 cm;
• prós – fácil de limpar, não queima, fácil de ajustar;
• Contras: O ruído do ventilador é audível.

Kitfort

A empresa está localizada em São Petersburgo e o equipamento é muito procurado. Os exemplos mais populares de fogões de indução Kitfort:

• preço – 2.063-2.520 rublos;
• características – modelo de queimador único sem forno, controle eletrônico, dimensões 32,5x39x9 cm;
• profissionais - tamanho compacto, não preço alto;
• contras – nos primeiros meses após a compra cheiro forte plástico queimado.

2.Kitfort KT-106

• preço – 3390-4560 rublos;
• características - modelo de queimador único sem forno, com controle eletrônico e tela sensível ao toque, potência 2.000 W, dimensões 29x37x5 cm;
• vantagens - peso leve, preparação rápida;
• Contras – não há botão para desligar, faz um barulho alto.

Gastrorag

A empresa chinesa produz fogões de indução Gastrorag para organizações de catering. Modelos populares:

• preço – 10.994 rublos;
• prós - econômico;
• Contras – difícil escolher pratos.

2. Gastrorag TZ-JDL-C30A1

• preço – 10.994 rublos;
• características - modelo de queimador único sem forno em caixa metálica, tela sensível ao toque localizada na lateral, potência de 500 a 3500 W, dimensões 33x39x10 cm;
• vantagens - todos os pratos são preparados com antecedência pouco tempo;
• contras - o cronômetro só pode ser ligado por 180 minutos.

Para sempre

Outra empresa da Suécia exporta fogões de indução Endever para os russos:

• preço – 2.033-2.540 rublos;
• características – modelo de queimador único sem forno, interruptores sensíveis ao toque, potência 2.000 W, dimensões 29,6x36x6,2 cm;
• prós – é barato;
• Contras: Existe uma lacuna entre o corpo e o painel.

2.Endever IP-26

• preço – 1745-2150 rublos;
• características – modelo para um queimador sem forno, com tela sensível ao toque, potência até 2 kW, dimensões 28x34x6 cm;
• prós - muitos modos;
• Contras: forte cheiro de plástico durante a operação.

Como escolher um fogão de indução

Para escolher o fogão de indução certo, primeiro você precisa decidir a finalidade de sua compra. Para um escritório, casa de campo, dormitório ou casa grande Precisamos de modelos com um conjunto diferente de funções e número de queimadores, embutidos ou móveis com capacidade de movimentação. Caso contrário, é recomendável escolher um dispositivo com base nos seguintes parâmetros:

1. Tamanho. Algumas pessoas têm que reorganizar a cozinha por causa da compra de um fogão novo, pois o painel não deve entrar em contato com eletrodomésticos de metal. Se a proximidade não puder ser evitada, um material de proteção especial será colocado entre eles.
2. Número de modos de comutação. Alguns pratos requerem uma determinada temperatura e o número de posições intermédias determinará se isso pode ser alcançado. Recomenda-se levar de 15 a 17 modos.
3. Disponibilidade de queimadores esféricos. Para os compradores que amam a culinária asiática, a opção será uma vantagem. Para preparar pratos orientais, costuma-se usar pratos de formato côncavo. Em simples superfície plana Você não poderá cozinhar.
4. Possibilidade de usar todos os queimadores de uma só vez modos diferentes preparativos. Em alguns modelos, é possível definir apenas um modo para todo o fogão.

Não basta adquirir eletrodomésticos modernos para cozinhar, é importante também conhecer as regras de seu funcionamento. Muitos já conseguiram avaliá-lo, e a maioria dos proprietários afirma que não voltará aos fogões elétricos antigos, mesmo com superfície vitrocerâmica. E alguns estão dispostos a sacrificar as poupanças que poderiam ter sido feitas se tivessem estabelecido equipamento de gás(nas residências onde isso for possível), e dê preferência aos fogões de indução. Por que este eletrodoméstico é tão popular entre os consumidores e como usá-lo corretamente? fogão fogão de indução?

E com fogões elétricos simples, o tipo de equipamento em questão apresenta as seguintes vantagens.

As desvantagens do equipamento de indução incluem o alto custo e o fato de só poder cozinhar nele em forno cujo fundo espesso é magnético. Além disso, pessoas com marca-passos e dispositivos similares não devem utilizar indução, pois o campo magnético gerado pelo fogão pode interferir no seu funcionamento.

Por onde começar a conhecer o fogão

A instalação deve ser realizada apenas por um especialista qualificado - caso contrário, o proprietário terá que responder por fiação defeituosa ou quebra de um dispositivo caro. Além do mais, modelos modernos

Os cooktops de indução e os cooktops são vendidos sem cabo ou com um cabo, mas sem plugue. Via de regra, esses elementos são adquiridos e instalados separadamente. E se uma pessoa não entende de eletricidade, é improvável que ela consiga conectar esse equipamento sozinha. Após desembalar e instalar, limpe a placa de, por exemplo, cola. É preferível limpar a superfície com produtos especialmente concebidos para vitrocerâmica, com uma esponja macia e sem abrasivos. Assim que o fogão estiver pronto para uso, você poderá começar a cozinhar de verdade.

Para ativar o estado de funcionamento do painel, você deve manter pressionado o botão “Power” por alguns segundos: ele irá notificá-lo de sua prontidão com um sinal sonoro. Ao pressionar uma vez o botão, o queimador desejado é selecionado e ajustado através dos botões “+” e “-”.

Para seleção correta programas, é melhor familiarizar-se com as instruções fornecidas com o dispositivo. Ele contém explicações sobre qual é melhor escolher. regime de temperatura para preparar um determinado prato.

Escolhendo panelas para um fogão de indução

Existem requisitos especiais para utensílios de cozinha para fogões de indução.

1. Tal como acontece com qualquer fogão eléctrico, os utensílios de cozinha devem ter fundo engrossado pelo menos 2-6 mm ou, em relação às frigideiras, um disco sólido antideformação - isso ajudará a evitar deformações durante forte aquecimento. Além disso, o diâmetro inferior não deve ser inferior a 12 cm. Só pode ser usado com um adaptador especial.
2. O fundo deve ser plano para que se encaixe o mais firmemente possível na superfície. Não utilize tachos ou panelas com fundo côncavo ou danificado. Também é melhor descartar pratos que foram usados ​​anteriormente fogões a gás.
3. Os utensílios devem ser feitos de material ferromagnético- é ele quem permitirá reagir com bobinas de cobre. Um ícone especial irá ajudá-lo a verificar se a panela é adequada para cozinhar em uma placa de indução - um pictograma em forma de ziguezagues arredondados ou a inscrição “induktion” do fabricante no fundo ou na embalagem da panela. Se não houver sinais, pode verificar a adequação da loiça com um íman normal. Se o fundo o atrair, então a panela é adequada para indução. Como opção adequada se destaca - aço inoxidável, panelas esmaltadas e de ferro fundido.

Não cozinhe em fogão de indução em panelas de alumínio, vidro ou cobre.

Regras para cuidar de uma placa de indução

Via de regra, a superfície de um fogão de indução é feita de material vitrocerâmico durável e requer alguma manutenção;

1. Para limpar essa superfície, é melhor usar uma esponja macia separada.
2. Para poluição pesada compre um especial raspador de vidro cerâmico, mas não lã de aço.
3. Como detergente escolha alguns especiais para tal superfície soluções à base de silicone que criam película protetora. Como último recurso, você pode usar agente líquido para lavar louça, mas evite usar formulações em pó.
4. Após lavar a superfície, seque-a com um pano macio.
5. Se necessário, é aconselhável lavar a placa imediatamente após a cozedura.
6. Não permita que açúcar e sal entrem em contacto com a superfície vitrocerâmica. Se essas substâncias granulares entrarem, você deve escová-las e limpar a superfície.

Os fogões e placas modernos, cujo funcionamento se baseia na formação de um campo eletromagnético, estão entre os modelos mais seguros para o usuário devido ao leve aquecimento dos queimadores durante o cozimento e ao seu rápido resfriamento. Eles economizam significativamente o tempo gasto no preparo dos pratos, pois os pratos esquentam mais rápido. Como resultado, ocorre economia de energia; gasta-se a mesma quantidade de energia que em um fogão elétrico convencional, mas o tempo de operação é significativamente menor devido à alta eficiência. As desvantagens destes tipos de equipamentos de cozinha são o preço elevado e a seleção especial de utensílios, mas, face a todas as vantagens, justificam-se plenamente.

O que é um fogão de indução e como ele difere de um fogão elétrico normal? O moderno fogão de indução doméstico baseia-se em tecnologias originalmente desenvolvidas para a metalurgia. O aquecimento não ocorre por meio de elementos de aquecimento convencionais, como o conhecido fogão elétrico, mas por meio de correntes induzidas que são criadas por meio de um campo magnético de alta frequência. Não é o queimador que aquece, mas sim o fundo da panela (chaleira, frigideira, etc.) imediatamente. A etapa de transferência de calor do queimador para o objeto aquecido é ignorada e, com isso, consegue-se uma economia significativa de energia.

Qual é o seu design? Sob o revestimento de vidro resistente ao calor, sobre o qual são instaladas diretamente as panelas aquecidas, há uma bobina de indução magnética através da qual passa uma corrente elétrica. que gera uma corrente, penetra no fundo do recipiente e começa a circular, aquecendo-o, e através dele água ou alimento.

Menor que um tradicional, aquece os alimentos mais rapidamente, economizando tempo. o dela também é maior – 90% versus 60-70. Sem falar nos fogões a gás, cuja eficiência varia de 30 a 60 por cento.

Para indução lajes servirão nem todos os pratos. O mais eficaz será aquele com maior teor de ferro. Não importa se o fundo do prato está coberto com dielétrico ou não. Ou seja, para tal fogão, comum e panelas esmaltadas, mas a utilização de copos ou utensílios de metais não ferrosos reduzirá significativamente a eficiência do recuperador ou mesmo impossibilitará o seu funcionamento. Disponível nas lojas grande seleção panelas especiais para fogões de indução.

É interessante ouvir o proprietário do apartamento onde está instalado o fogão de indução. Às vezes, as críticas são exatamente o oposto: de entusiasmadas a perplexas. Aqueles que compreenderam completamente as nuances do uso do novo produto ficarão entusiasmados, enquanto aqueles que ficarão perplexos serão principalmente aqueles que não leram atentamente as instruções de operação. O fogão de indução tem recurso interessante, sem o qual será difícil preparar os alimentos.

O fato é que o fundo do recipiente aquecido deve cobrir a superfície do queimador de indução em metade da área, ou três quartos, dependendo do modelo. Sem isso, o fogão simplesmente não funciona. Se, por exemplo, você colocar uma faca na superfície do fogão, nada acontecerá. Da mesma forma, nada acontecerá se você colocar um pedaço de carne na superfície. Não haverá aquecimento, pois a carne não contém ferro, sendo impossível aquecê-la com corrente indutiva, mesmo que feche completamente o queimador. Assim, é impossível queimar-se nela, a menos que apenas a superfície aqueça. da panela colocada sobre ele.

Ao que parece - viva, aqui está, o equipamento de cozinha ideal? Viva a placa de indução, que não tem desvantagens? Claro que não. Como qualquer móvel, o recuperador apresenta, além de vantagens, desvantagens. Além do mais requisitos especiais nos utensílios de cozinha, incluem a impossibilidade de atingir a potência máxima quando todos os queimadores funcionam simultaneamente. É verdade que, para ser justo, é importante notar que esta desvantagem não é inerente a todos os modelos de fogões. O que mais? Há algum ruído devido ao funcionamento do sistema de refrigeração (ventiladores), e o custo de funcionamento do fogão é significativamente superior ao de um fogão a gás. E... Provavelmente isso é tudo.

Os fogões de indução substituirão outros tipos de equipamentos de cozinha? Dada a situação atual neste segmento de mercado, é improvável. E amanhã - quem sabe? O progresso científico e tecnológico não pára.