Pizza w szklance: szczegółowy plan otwarcia. Nowy pomysł - pizza w filiżance

Wyrafinowanego konsumenta trudno już czymkolwiek zaskoczyć. Dlatego producenci uciekają się do najróżniejszych sztuczek, aby przyciągnąć kupujących do swojego produktu. Kogo możesz teraz zaskoczyć półtorametrową „plazmą” na ścianie? W takim razie proszę – telewizor z wklęsłym ekranem! A linia modeli telefonów dla każdego „smaku i koloru” już dawno przekroczyła wszelkie oczekiwania konsumentów. Fastfood tak mocno zadomowił się w rosyjskich żołądkach, że tradycyjne naleśniki i ciasta nie są już spychane na dalszy plan, ale na trzecie miejsce (po kuchni orientalnej). I znowu nowość - pizza w szklance.


Czy Włosi mogli kiedykolwiek pomyśleć (a przed nimi starożytni Grecy, a jeszcze wcześniej Egipcjanie), że ich narodowe danie, czyli pizza, stanie się popularne na całym świecie, a kucharze zaczną ze sobą konkurować o jak najwięcej wersja oryginalna jego produkcja? Ledwie. Ale tak właśnie się stało. Czy wiesz, ile teraz jest? różne kraje robić różne rodzaje pizzy? Ponad setka! A nie tak dawno temu dodano do nich jeszcze jedną - pizzę w szklance.
Najwyraźniej pomysł wynalazców takiego dania został zainspirowany historią lodów, które początkowo były także oddzielnym daniem, bez żadnych zwykłych kubków, rożków waflowych i innych rzeczy (swoją drogą można przeczytać o pomyśle biznesowym sprzedaży lodów miękkich).

Tak czy inaczej, nowy produkt kulinarny szybko stał się powszechny w Europie i teraz zaczyna to robić Rynek rosyjski. Uwaga, opanuj to! Oznacza to, że masz wszelkie szanse, aby „wpisać” swoje imię w rozpowszechnianie tego dania w kraju.

Krótka historia pojawienia się pizzy w filiżance

W ostatnio Niestety (dla naszego trawienia) często panuje zwyczaj podjadania w drodze, oszczędzając czas, który obecnie (całkiem słusznie) uważany jest za główny zasób ludzki. Dodaj do tego smutne zjawisko długich godzin pracy korki. Dopraw to wszystko odrobiną kreatywności, a pizzę otrzymasz w kubku, który z łatwością utrzymasz w dłoni, bez obawy, że pobrudzisz ubranie.

Cóż, teraz przejdźmy bezpośrednio do opisu realizacji tego pomysłu na biznes.

Biznesplan

Pierwszą rzeczą, której będziesz potrzebować, jest biznesplan. Jak pokazuje praktyka, dobrze opracowany schemat działań krok po kroku pozwala dwukrotnie przyspieszyć proces od pomysłu do pierwszej sprzedaży i efektywniej wykorzystać środki przeznaczone na projekt. Jak to zrobić, możesz dowiedzieć się w. Jeśli nie wiesz, jak samodzielnie napisać biznesplan, nie ma to znaczenia! Zamów stworzenie biznesplanu na naszej stronie internetowej.

Schemat krok po kroku produkcji pizzy w kubkach

Kompletna produkcja potrawy wygląda mniej więcej tak:

  • Nabycie (lub samodzielne gotowanie) ciasto na babeczki i nadzienie.
  • Ręczne dzielenie ciasta na porcje.
  • Produkcja kubków za pomocą urządzeń prasujących lub form (jest to już rosyjska adaptacja biznesu ze względu na wysoki koszt specjalnego sprzętu) i ich wstępne wypiekanie.
  • Kubki podzielić na 2 części do polania sosem. W zasadzie można pominąć ten krok i nie przecinać szkła na pół, wykonując kolejny krok całą formą.
  • Wypełnianie „połówek” poprzez ich napełnianie i „łączenie”.
  • Piekarnia.

Tak w skrócie wygląda cały proces robienia pizzy w kubkach. Nic skomplikowanego, prawda?

Pokój

Jeśli macie gotowe kubki z ciastem i nadzieniem, to taką pizzę przygotujecie na oczach klienta dosłownie w 3 minuty. Dlatego znacznie bardziej opłacalne będzie skupienie głównej produkcji osobno i sprzedaż w zatłoczonych miejscach:

  • Blisko metra
  • W centrach handlowych i rozrywkowych
  • Na rynkach
  • W pobliżu biurowców
  • W pobliżu placówek oświatowych
  • Na stadionach i innych miejscach wydarzeń kulturalnych
  • Na ruchliwych skrzyżowaniach
  • Sieci fast foodów zamawiające produkty w celu poszerzenia swojej oferty

Ja pomieszczenia produkcyjne można umieścić w dowolnym miejscu. Jego głównym kryterium jest zgodność z przepisami przeciwpożarowymi i Wymagania SES.

Sprzęt

Na początek warto powiedzieć kilka słów o urządzeniach prasowych do formowania i wypieku kubków do pizzy. Importowane europejskie, a nawet tańsze chińskie, łącznie z dostawą, będą kosztować przedsiębiorcę „niezły grosz”. Dodatkowo przystosowana jest do produkcji kubków w formie stożków, co wiąże się z nieuniknionymi dodatkowymi kosztami.

Po pierwsze, nie kładź na talerzu szklanki w kształcie stożka – zawartość może po prostu wypaść. Oznacza to, że będziesz musiał wydać pieniądze na specjalne kartonowe stojaki na uchwyty. Rosyjscy producenci znaleźli wyjście, wykorzystując do produktu „klasyczny” kształt kubka z dnem. Pozwala to zaoszczędzić na tekturowych podstawkach, zwiększyć ilość pizzy wypiekanej w piekarniku oraz ułatwia przechowywanie półproduktów, które nie tracą smaku nawet drugiego dnia po upieczeniu.

Dodatkowo do formowania kubków używano domowych „Kulibinów”. proste kształty, które są 2 razy tańsze od importowanych. Technologia jest prosta, jak wszystko genialne: w jednej formie większy rozmiar część ciasta jest opuszczana, wkładana jest mniejsza miseczka, zabezpieczana i wysyłana do piekarnika. Ta metoda w domu pozwala wyprodukować do 60 filiżanek na godzinę.

Oprócz form lub sprzętu prasowego do zorganizowania firmy będziesz potrzebować:

  • Kuchenka konwekcyjna lub kuchenka mikrofalowa lub kuchenka gazowa lub szafka elektryczna– to zależy od Twojego kapitału początkowego.
  • Stoły do ​​przygotowania ciasta (jeśli nie kupujesz gotowego) lub mieszarka do ciasta.
  • Inne „drobiazgi” niezbędne w każdej kuchni: noże, deski do krojenia, krajalnice do warzyw - wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania nadzienia.
  • Witryny utrzymujące określoną temperaturę termiczną do ekspozycji produktów.
  • Materiały eksploatacyjne: serwetki, talerze, kubki na napoje itp.

Jeśli pomysł, jak mówią, „pójdzie dobrze”, możesz pomyśleć o zorganizowaniu własnej kawiarni. Podążając za odpowiednimi linkami, dowiesz się, jak otworzyć kawiarnię dla dzieci, kawiarnię na kółkach, kawiarnię internetową - lokale, w których Twoja pizza w kubkach wyprzeda się z hukiem.

Personel

Dzięki temu wszystko jest znacznie prostsze: kilku wykwalifikowanych kucharzy, kilku sprzedawców, księgowy - to w rzeczywistości cały personel Twojego przyszłego przedsiębiorstwa. Dodatkowo będziesz potrzebować kierowcy samochodu dowożącego produkty do „punktów”.

Odmiany pizzy

Przygotowując nadzienie do potrawy, wszystko ogranicza tylko Twoja wyobraźnia. Oprócz powszechnych odmian pizzy, możesz zaoferować własne składniki i zyskać „sławę” bycia wynalazcą nowego smaku.

Zemsta

Ci nieliczni przedsiębiorcy, którzy „odważyli się” wdrożyć pomysł biznesowy pizzy w kubku, zapewniają, że zwrot inwestycji w projekt jest bardzo szybki. Nie ma powodu, aby im nie wierzyć. Nawet przy najbardziej przybliżonych obliczeniach jasne jest, że zyski mogą wynosić od 150 do 200 procent. Nieźle, zgodzisz się?

N O V I N K A!!!

„Super pizza” w szklance- Ten pizzę nowej generacji, który jest bardzo wygodny do spożycia, bardzo apetyczny, smaczny i sycący. Kubek jadalny można wypełnić dowolnym nadzieniem używanym do robienia zwykłej pizzy. Smak jest po prostu niesamowity! Przygotuj oryginalną, niezwykle piękną i niesamowicie smaczną pizzę - zaskocz swoich gości i bliskich!!! Zapraszam wszystkich do oglądania klasa mistrzowska na ich przygotowaniu.


Mieszanina:

Na 6 pizzy:
Ciasto:

  • Mąka - 2 łyżki
  • Spust oleju. — 100 gr
  • Jajko - 1 szt.
  • Sól - 1 łyżeczka.
  • Cukier - 1 łyżka.

Pożywny:

  • Grzyby – 200 g
  • Cebula - 1 szt.
  • Szynka (wędlona kiełbasa, wędzony filet z kurczaka) - 300 g
  • Ser - 100 g
  • Majonez
  • Ketchup
  • Można zjeść paprykę - 1 szt.

Pomidorki koktajlowe - 3 szt. do dekoracji
Zielony
Papier pergaminowy
Folia

Notatka:

Przygotowując ciasto, należy wziąć pod uwagę ten niuans; jeśli jajko nie jest duże, należy dodać 1-2 łyżki. lodowata woda.

Przygotowanie:

Do mąki dodać ostudzone, pokrojone na kawałki masło.

Dodaj sól i cukier. Szybkimi ruchami zmiel wszystko na okruchy.

Wbić jajko i zagnieść kruche ciasto.

Uformuj bułkę i zawiń folię spożywczą, włożyć do lodówki na 30 minut.

Teraz musisz zrobić puste miejsca na kubki. Weź pergamin, przymocuj dowolny duży talerz i narysuj okrąg. Wytnij go i przekrój na 3 równe części. W ten sposób wytnij wymaganą liczbę półfabrykatów.

Wyjmij ciasto z lodówki i odrywaj kawałek wielkości piłki tenisowej. Zagnieść w dłoniach i uformować płaski placek. Połóż na robocie i równomiernie rozprowadź ciasto na całej powierzchni, odsuwając się nieco od jednego brzegu, odetnij nadmiar. Wzdłuż krawędzi oddziel ciasto od pergaminu i zwiń je w kulę, formując brzegi, układając ciasto jeden brzeg na drugi.

Zawiń pergamin z powrotem i umieść torebkę w szklanej szklance o odpowiedniej wielkości (jeśli szklanka jest nieco większa i torebka wypadnie, to z folii musisz zrobić wici i umieścić je pod torebkami na górze szklanki) . Gotową torebkę włóż do szklanki w lodówce i przejdź do kolejnych. Kiedy wszystkie szklanki będą już gotowe, wstawiamy je do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180°C pod folią (szklanym w piekarniku nic się nie dzieje, nie martwcie się).

Jeśli górna część torebek jest upieczona, a spód nadal miękki, należy je wyjąć z szklanek i obrócić, aby końcówki się zapiekły (samą końcówkę należy owinąć folią, aby się nie zarumieniła za bardzo wyschnąć).

Przygotować farsz mieszając rozgotowane grzyby z cebulą + posiekaną szynką + połową startego sera (można dodać paprykę). Wymieszaj nadzienie.

Wnętrze gotowych kubków smarujemy ketchupem i wypełniamy nadzieniem.

Polać wierzch majonezem lub sosem i posypać startym serem. Dla dekoracji na serze można położyć plasterek pomidorka koktajlowego. Wstawić do piekarnika, aby ser się roztopił.

Wyjmij i udekoruj zielonym listkiem.

Życzę wszystkim smacznego!

Danie przygotowane wg przepis Elena Tufekci Kopiowanie i przedruk materiałówdozwolone tylko z aktywnym łączemPierwszy

Na pytanie o przepis na pizzę zadany przez autora Kadisha CADILLAC najlepsza odpowiedź brzmi Do zrobienia pizzy w domu będziemy potrzebować:
1 szklanka mleka
1 jajko
łyżka oleju roślinnego
15 g drożdży
sól i cukier.
Drożdże rozpuścić w szklance ciepłego mleka, dodać płaską łyżkę cukru, pół łyżeczki soli, łyżkę oleju roślinnego, wbić jajko, wszystko wymieszać na gładką masę.
Następnie stopniowo dodawaj mąkę, po jej przesianiu, aż ciasto będzie kleić się do dłoni. Przy tym wszystkim ciasto nie powinno być zbyt twarde, ale raczej miękkie i elastyczne, jak miękka glina.
Ciasto włóż do zwykłej torebki lub małej torebki i pozostaw w lodówce na kilka godzin. Ciasto możesz zagnieść przez noc i upiec rano, w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze.
W międzyczasie przygotuj sos, mieszając majonez i ketchup na pół. Pokroimy również wszystkie niezbędne składniki naszego nadzienia: mięso, grzyby, oliwki, pomidory i wszystko, wszystko, wszystko, czego dusza zapragnie.
Nie zapomnij też kupić dobrego, tłustego, twardego sera i zetrzeć go. Gdy nasze ciasto wyrośnie, rozwałkowujemy je, a raczej rozciągamy, nadając mu kształt (może to być patelnia).
Oznacza to, że musisz to zrobić nie wałkiem, ale rękami. Nie zapomnij nasmarować formy olej roślinny. Następnie posmaruj ciasto przygotowanym wcześniej sosem; Rozłóż posiekane smakołyki i posyp startym serem na wierzchu.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15-25 minut, aż ser się roztopi, a ciasto nabierze ładnego złocistego koloru.

Odpowiedź od gościnny[guru]
Umówmy się od razu: ciasto na pizzę nie zawiera mleka, jajek, majonezu ani kefiru. Takie jest prawo. Tylko woda, mąka, drożdże i sól. Opakowanie suchych drożdży, 2/3 łyżki. ciepła woda, około 1,5 łyżki. mąka, sól. Ciasto przygotowuje się przez około 5 minut z ugniataniem.
Sos: bez ketchupu. Idealnie zmiksowane pomidory we własnym soku z dodatkiem oregano i świeżo zmielonej czarnuszki. Nie zawsze mam je pod ręką, więc robię sos z koncentratu pomidorowego. Z tymi samymi przyprawami, wystarczy dodać odrobinę wody i oliwy z oliwek.
Nadzienie może być różne, pisałam już tu ze sto razy, że moim ulubionym jest koktajl z owocami morza.
Generalnie rozwałkowujemy ciasto, smarujemy sosem, posypujemy serem i posypujemy nadzieniem. Wskazane jest, aby nie był z serii „leży w lodówce, szkoda wyrzucić”… tak jak układanie kiełbasek, pikli, gnijących kiełbasek na jednym stosie.


Odpowiedź od Spłukać[aktywny]
Domowa pizza
Składniki:
Do nadzienia
- 250-300 g wędzonej kiełbasy, szynki lub kiełbasy (do smaku),
- 200 g grzybów,
- 200 g twardego sera,
- 150 g sera półtwardego,
- 1 świeży pomidor,
- ½ cebuli,
- papryka świeża, pikle, kukurydza - do smaku,
- majonez,
- 3-4 łyżki. l. ketchup lub sos pomidorowy,
- Świeże zioła- do dekoracji.
Do testu
- 200-250 g mąki,
- 1 łyżka. l. oliwa z oliwek,
- sól - do smaku,
- 1 łyżeczka suche drożdże,
- 1 łyżka. ciepła woda.
Przygotowanie
1. Zagnieść ciasto. Mąkę wymieszać z solą i suchymi drożdżami, następnie stopniowo dodawać ciepłą wodę, dodawać oliwę i zagniatać ciasto.
Jeżeli przesadzimy z wodą i ciasto okaże się zbyt płynne, dodajemy jeszcze trochę mąki (z umiarem, żeby ciasto nie wyszło twarde).
Ciasto dokładnie zagnieść i odstawić w ciepłe miejsce na 30-40 minut, przykrywając pojemnik z ciastem ręcznikiem.
2. Pieczarki myjemy i kroimy w średniej grubości plastry, cebulę i pomidory w krążki lub półpierścienie, kiełbaski wędzone w krążki. Jeśli używasz szynki, pokrój ją w plasterki. Zetrzeć sery na grubej tarce.
Jeśli zmieszasz dwa lub więcej rodzajów sera do smaku, Twoja pizza okaże się pikantna i oryginalna. Można oczywiście użyć jednego rodzaju ulubionego sera.
3. Gdy ciasto odpocznie, zagnieć je i rozwałkuj cienki spód pizzy.
Uwaga: ciasto powinno być miękkie i puszyste, jeśli będzie kleić się do rąk, nie spiesz się z dosypaniem dużej ilości mąki, w przeciwnym razie spód pizzy podczas pieczenia będzie twardy.
4. Spód pizzy ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Aby pizza się nie przypaliła, podsypujemy papier do pieczenia odrobiną mąki i wykładamy ciasto. Pięknie owiń brzegi przyszłej pizzy.
5. Spód pizzy posmaruj ketchupem (majonez, sos) i dodaj nadzienie. Możesz wykazać się wyobraźnią i dodać do pizzy co dusza zapragnie. Najważniejsze, że całość pokryta jest na wierzchu serem.
Pyszne do domowej pizzy: kiełbaski, pieczarki, krążki cebuli, odrobina kukurydzy, pomidory, ser. Dla pikantnego smaku - plasterki kiszonych ogórków lub oliwek.
Nie zapomnij posmarować warstw dodatków majonezem, aby pizza była soczysta. Ale nie przesadzaj z sosem, aby pizza nie wyciekała podczas pieczenia.
6. Piecz pizzę przez 20-30 minut w temperaturze 200 stopni. Gotowość sprawdź sprawdzając miękkość skórki. Nie rozgotowuj pizzy, w przeciwnym razie ciasto może stać się zbyt suche i twarde.
7. Gotową pizzę pokroić na porcje, udekorować świeżymi ziołami i podawać.


Odpowiedź od Oświecony[guru]
Włoska pizza
Ciasto na pizzę
SKŁADNIKI: wystarczy na dwie pizze o średnicy 25,5 - 30 cm
1,5 szklanki ciepłej wody (75-85°C) Lepiej używać wody gazowanej. Wtedy ciasto okaże się bardziej puszyste i przewiewne. Mąkę na ciasto należy najpierw przesiać. Mąkę na ciasto należy najpierw przesiać.
1 opakowanie (2 1/4 łyżeczki) aktywnych suszonych drożdży (sprawdź datę ważności na opakowaniu)
3 1/2 szklanki mąki do pieczenia ekstra lub wyższej jakości, o zawartości glutenu 28%
2 łyżki łyżki. oliwa z oliwek
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
Pożywny:
Oliwa z oliwek
Mąka kukurydziana (do posypania blachy do pieczenia)
Sos pomidorowy
Mozzarella i parmezan, tarty ser
Ser „Feta”
Grzyby drobno posiekane
Papryka, łodyga i nasiona usunięte, pokrojone w cienkie plasterki
Kiełbasa włoska, wstępnie obgotowana (kiełbasa wieprzowa, aromatyzowana koprem włoskim i/lub anyżem)
Świeża posiekana bazylia
Sos pesto
Pepperoni, cienko pokrojona, to pikantna odmiana salami pochodzenia włosko-amerykańskiego. Zwykle wytwarzany z wieprzowiny
Cebula, drobno posiekana
Plasterki szynki
1. Rozpuść drożdże w ciepła woda i odstawić do wyrośnięcia na 5 minut. Rozpuść sól i cukier w wodzie, dodaj oliwę z oliwek.
2. W dużej misce, za pomocą miksera o dużej mocy, wymieszaj wszystko na niskich i średnich obrotach za pomocą końcówki do wyrabiania ciasta, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, około 10 minut. Jeżeli ciasto jest zbyt mokre, dodać więcej mąki.
3. Z ciasta uformuj kulę i posmaruj wierzch oliwą. Miskę przykrywamy serwetką i odstawiamy w ciepłe miejsce (55 - 65°C) aż ciasto urośnie, na około 1 - 1,5 godziny (lub kilka godzin dłużej). Jeśli nie masz ciepłego miejsca w domu, możesz nagrzać piekarnik do 150 stopni, a następnie go wyłączyć. Piekarnik, choć jest lekko ciepły, nadaje się do wyrastania pizzy.
Jeśli w przyszłości chcesz zrobić pizzę, możesz zamrozić ciasto w szczelnym pojemniku i przechowywać do dwóch tygodni.
Przygotowanie pizzy
1. Rozgrzej piekarnik lub piekarnik do 450° na co najmniej 30 minut, a najlepiej na godzinę.
2. Ostrożnie wyłóż na nie wyrośnięte ciasto stół do cięcia. Ciasto podzielić na pół i uformować dwie okrągłe kule. Każde z nich przekładamy do osobnej miski, przykrywamy serwetką i odstawiamy na 10 minut.
3. Przygotuj wybrane dodatki. Zwróć uwagę na ilość nadzienia, jakie nałożysz na ciasto. Główne nadzienie, sos i ser nie powinny przekraczać jednej trzeciej szklanki; to wystarczy na jedną pizzę. Jeden lub dwa grzyby, pokrojone w cienkie plasterki, pokryją całą pizzę.
4. Za pomocą rąk i wałka rozwałkuj kulę ciasta na lekko posypanej mące kukurydzianej powierzchnia robocza. Ugniataj, zaczynając od środka, kierując się na zewnątrz opuszkami palców. Obracaj i rozciągaj ciasto, aż utworzy kształt naleśnika. Pozostaw ciasto na 5 minut, a następnie kontynuuj rozciąganie, aż osiągnie pożądaną średnicę - 25,5 - 30 cm.
5. Posmaruj ciasto oliwą (aby nadzienie nie rozmokło). Opuszkami palców wykonaj wgłębienia na powierzchni ciasta, aby zapobiec tworzeniu się pęcherzyków powietrza. Pozostaw na kolejne 5 minut.
Powtórzyć z drugą kulą ciasta. Ciasto napełniamy dodatkami, sosem i tartym serem.
6. Lekko posyp płaską blachę do pieczenia mąką kukurydzianą. Włóż ugotowaną pizzę do piekarnika.
Pizza z kefirem: Do 2 szklanek kefiru dodać ćwierć łyżeczki sody, wymieszać z dwoma jajkami, doprawić solą, odrobiną cukru, dodać mąkę, aż ciasto będzie przypominało gęstą śmietanę. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 15 minut. Piec na blasze w piekarniku z jednej strony, odwrócić, dodać nadzienie, sos i ser. Piec, aż ser się roztopi.
Spójrz jeszcze raz


Odpowiedź od Anastazja[guru]
PIZZA. Kup gotowe duże spody do pizzy. 100-200 g dowolnego sera twardego, koncentrat pomidorowy, 200 g dowolnych kiełbas, parówek i wędlin (można oczywiście odstawić, ale gdy jest kilka rodzajów kiełbas i wędlin, smakuje lepiej), worek sucha przyprawa do pizzy. Ta przyprawa jest bardzo ważna, nadaje potrawie niesamowity aromat i smak, bez niej nie dostaniesz pizzy, ale chleb z serem i kiełbasą. Rozgrzej piekarnik. Rozmrozić ciasto i położyć na blasze do pieczenia; posmaruj pastą pomidorową i dodaj odrobinę soli, jeśli jej nie ma. Ser pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na wierzchu tak, aby ser pokrył całą skórkę. Kiełbaski pokroić w drobną kostkę i posypać równą warstwą na wierzchu. Przykryj kiełbasę kolejną warstwą cienko pokrojonego sera. Posypujemy wierzch suchą przyprawą – na jedną pizzę potrzeba około pół łyżeczki. Teraz włóż pizzę do piekarnika i poczekaj, aż ser się roztopi, a skórka lekko zarumieni po bokach, czyli na 15-20 minut.


Odpowiedź od Lipiec[guru]
ciasto:
1 łyżka. l. suche drożdże
1 jajko
1,5 szklanki ciepłej wody
mąka (ile zajmie 2-2,5 szklanki, ale wszystko zależy od mąki)
0,5 łyżeczki sól
0,5 łyżeczki Sahara
2 łyżki l. podnosi obrazy olejne
Drożdże rozpuścić w wodzie, dodać sól i cukier.
W osobnej misce wymieszaj jajko i olej roślinny. olej.
wszystko wymieszać, dodać mąkę i zagnieść ciasto.
odstawić w ciepłe miejsce.
Gdy ciasto wyrośnie, podzielić je na dwie części.
(Robię pizzę z różnymi dodatkami)
Rozwałkowuję na cienką warstwę, na blaszkę kładę papier do pieczenia (nim go nie smaruję) i wylewam na niego ciasto (prostokątne).
To samo robię z resztą ciasta...
Moje dzieci jedzą boleśnie prostą pizzę...
Najpierw nakłuwam ciasto widelcem we wszystkich miejscach, aby podczas pieczenia nie powstało bąbelki, następnie smaruję całą powierzchnię keczupem i posypuję serem... Wstawiam do nagrzanego piekarnika (180 stopni) do ser się roztopi (około 20 minut)

Pizza w filiżance: innowacja w branży fast food + 6 zalet Kono-pizzy + 4 metody reklamy + kalkulacja inwestycji i zwrotu z inwestycji.

Inwestycje kapitałowe: od 440 000 RUB.
Okres zwrotu: 6-8 miesięcy.

Popularności fast foodów nie można lekceważyć. Dlatego biznes w tym obszarze ma dość dużą szansę na osiągnięcie rentowności.

Jednak wraz z jego rozprzestrzenianiem się rośnie konkurencja w niszy.

Aby przyciągnąć klientów, nie wystarczy przygotować stare, dobre dania o doskonałym smaku. Potrzebujemy czegoś nowego i niezwykłego.

Ale jednocześnie nie jest to szczególnie ekstrawaganckie, bo... Mentalność Rosjan sprawia, że ​​są oni nieufni wobec rzeczy egzotycznych.

Zwłaszcza jeśli chodzi o jedzenie.

Pizza w szklance(lub, jak poprawnie nazywa się to danie, Kono-pizza) jest świetna opcja niezwykły, a jednocześnie znany ludziom fast food.

Główną zaletą takiego biznesu jest to, że do wytworzenia produktu nie wymaga fabryki ani dużej liczby pracowników.

Jest to korzystne nie tylko finansowo, ale także dlatego, że nie trzeba długo zastanawiać się nad planowaniem projektu.

Zdaniem ekspertów, przy odpowiednim wdrożeniu tego pomysłu można osiągnąć niesamowity poziom rentowności - nawet do 200%!

Analiza zapotrzebowania na pomysł na biznes

Jeśli zdecydujesz się otworzyć firmę w sektorze detalicznym, produkcja i sprzedaż pizzy w kubku jest dobrą i opłacalną opcją.

Nawet jeśli masz już „prosperujący” fast food, to taka innowacja jak Kono-pizza przyniesie jeszcze większe zyski.

Ponadto wdrożenie nie będzie wymagało dużo czasu i wysiłku.

Czym jest pizza w kubku i jakie cechy posiada ten produkt?

Zanim otworzysz firmę, musisz dowiedzieć się o niej jak najwięcej. Pozwoli ci to poprawnie wszystko ułożyć i przemyśleć niuanse dalszego rozwoju.

Pizza w szklance- produkt, który ostatnio stał się popularny.

Jest to „kubek” ciasta, wewnątrz którego znajduje się nadzienie podobne do zwykłej zawartości pizzy.

W opcji - oryginalne nadzienie „od szefa kuchni”.

Poziom rywalizacji na boisku


Jeśli mówimy ogólnie o branży fast food, konkurencja w tym obszarze rośnie z każdym dniem wraz ze wzrostem popularności fast foodów.

Pizza w szklance jest stosunkowo nowym odkryciem w wyżej wymienionej dziedzinie.

W związku z tym konkurencja nie jest jeszcze tak duża, co ułatwia biznes początkującym, a także jest interesujący dla doświadczonych przedsiębiorców.

Wszystkie koszty produkcji zwracają się niezwykle szybko, co pozwala krótkie terminy rozwiń swój biznes.

Zalety tego typu działalności

Pizza Kono jest produktem popularnym za granicą. Istnieją wszystkie przesłanki, aby stał się popytem w Federacji Rosyjskiej.

Właściciele udany biznes do produkcji pizzy w filiżance odnotowano następujące zalety:

  • praktycznie nie ma konkurencji;
  • rentowność biznesu sięga 200%;
  • krótki okres zwrotu;
  • nawet początkujący z dobrą pomysłowością może z powodzeniem otworzyć taki biznes.

Jakie zalety ma sam produkt – pizza Kono – i dlaczego przyciąga konsumentów?

  • koszt: cena jednej pizzy wynosi około 60-70 rubli, a stosunek ceny do jakości jest korzystny dla kupujących;
  • smak: Kono-pizza jest równie smaczna jak zwykła pizza, ale możliwe są także eksperymenty z zawartością szklanki, co pozwala uczynić produkt jeszcze smaczniejszym;
  • asortyment: nadzieniem kubka mogą być nawet owoce i jagody!
  • pewność: proces gotowania odbywa się na oczach klienta (nawiasem mówiąc, zajmuje to tylko 3-5 minut);
  • nowość: pizza w kubku to nowość w , która wzbudza zainteresowanie i chęć jej spróbowania.

I jeszcze jedna ważna zaleta: w przeciwieństwie do zwykłej pizzy, ten produkt można zjeść na ulicy.

Jednocześnie bez obawy, że nadzienie wypadnie na ziemię, a sok poparzy palce.

Jakie dokumenty są potrzebne, aby legalnie sprzedawać pizzę Kono?


Do legalnej produkcji i sprzedaży Kono-pizzy konieczne jest wypełnienie określonego pakietu dokumentów. Przede wszystkim, .

Nie oszukujmy się – dla nowego przedsiębiorcy wszystkie te procesy prawne mogą być nie lada wyzwaniem.

Dlatego jeśli pozwalają na to Twoje możliwości finansowe, lepiej oddać pieniądze profesjonalnym pośrednikom, którzy wszystko zrobią sami.

Dla wytrwałych, chcących spróbować swoich sił, wszystkiego szczegółowe instrukcje dostępne na stronie internetowej Federalnej Służby Podatkowej: https://www.nalog.ru/rn77/.

Wybór lokalizacji punktu

Wybór miejsca do sprzedaży pizzy Kono kieruje się tymi samymi zasadami, co w przypadku każdego innego pomysłu na fast food.

Oznacza to, że furgonetkę należy umieścić w pobliżu:

  • instytucje edukacyjne (szkoły, uczelnie, uniwersytety);
  • stadiony podczas koncertów czy meczów (dzięki mobilności kiosków);
  • centra biurowe i handlowe;
  • dworce autobusowe i kolejowe;
  • stacje metra i przejścia;
  • inne miejsca, w których jest dużo ludzi.

Osoba prowadząca taką działalność nie ogranicza się zazwyczaj do jednego czy dwóch punktów sprzedaży detalicznej. Zysk ze sprzedaży Kono-pizzy pozwala na szybki rozwój biznesu.

Nawiasem mówiąc, lokalizacja w centrum nie jest istotna. Sprzedając fast food nie mówimy o prestiżu.

Ale w centrum z reguły jest znacznie większy przepływ ludzi. Dokładniej - grupa docelowa w tym przypadku (konsumenci fast foodów).

Proces robienia pizzy w szklance

Wyobraźmy sobie krok po kroku proces wytwarzania produktu:

  1. Zakupy przedsiębiorcy niezbędne składniki(na ciasto i nadzienie).
  2. Pracownicy wyrabiają wymaganą porcję ciasta (lub biorą gotowe ciasto) i dzielą je na części.
  3. Z tych półfabrykatów wykonuje się formy (kubki) za pomocą specjalnej prasy.

    4. Piecze się je osobno, bo... proces ich wytwarzania zajmie więcej czasu niż pieczenie nadzienia.

    Ponadto na ogół trudno jest umieścić zawartość w „świeżym” szkle bez jego uszkodzenia.

  4. Szklanki polewane są sosem do pizzy (można z nim eksperymentować w taki sam sposób, jak z nadzieniem), a następnie napełniać niezbędnymi składnikami.
  5. Jeśli zawartość wymaga upieczenia, gotową pizzę w szklance wysyła się do piekarnika (lub nawet kuchenki mikrofalowej).

Jakiego sprzętu potrzebujesz do zrobienia pizzy kono?

Aby rozpocząć mały punkt do produkcji pizzy w kubku, wystarczy zakupić kilka kompletów foremek do pieczenia Kono-pizzy, piekarnik i kuchenkę mikrofalową.

Dzięki takiemu sprzętowi można przygotować około 50 – 60 pizzy na godzinę.

Jeśli przedsiębiorcę stać na większą inwestycję (od 300 000 rubli), wówczas będzie można kupić cały zestaw sprzętu niezbędnego do startu.

Obliczmy bardziej szczegółowo inwestycje finansowe do sprzętu:

NazwaKoszt (RUB)
Całkowity:275 000 rubli
Kiosk
(z możliwością
ruch)
150 000
Naciskać
do kształtowania
i pieczenie
55 000
Konwekcja
upiec

35 000
Prezentacja
z temperaturą
kontrola
30 000
Dodatkowy
sprzęt
(meble)
5 000

Jakiego personelu potrzeba do przygotowania pizzy w kubku?


Najczęściej kiosk przystosowany jest do pracy tylko dwóch pracowników – kucharza i sprzedawcy. Za pomocą tego „duetu” osiąga się maksymalną wydajność.

Dodatkowo punkt sprzedaży detalicznej będzie mógł działać w porze nocnej, dzięki możliwości wzajemnego zastępowania się.

Jeśli powierzchnia punktu jest niewielka, to oczywiście jeden pracownik, który połączy oba stanowiska, będzie mógł w pełni pracować.

Technologia przygotowania pizzy w kubku jest na tyle prosta, że ​​poradzi sobie z nią każdy pracownik. Nie ma zatem konieczności poszukiwania osoby z wykształceniem technologa czy kucharza.

Ale to, co na pewno ważne, to obecność książeczki zdrowia ze wszystkimi niezbędnymi (i ważnymi!) pieczątkami.

Sprawdź to dokładnie, jeśli nie chcesz mieć kłopotów z organami kontrolnymi.

Przybliżone koszty wynagrodzeń pracowników:


Ponieważ przedsiębiorca otwiera spółkę LLC, będzie poważna praca z księgowością. Ale nadal nie jest konieczne zatrudnianie księgowego.

Zadanie kompletowania dokumentacji można zlecić podmiotom zewnętrznym.

Pozwoli to znacznie zaoszczędzić pieniądze i zagwarantuje wysoką jakość pracy (ponieważ firmy outsourcingowe bardzo zwracają uwagę na swoją reputację).

Strategia marketingowa sprzedaży pizzy w kubkach


Ważne jest, aby zrozumieć, że pizza w szklance to zasadniczo nowy produkt.

Jako właściciel firmy możesz być tym podekscytowany i oczekiwać, że klienci będą tłumnie przybywać.

W rzeczywistości ludzie są nieufni wobec tego, czego jeszcze nie znają.

Twoimi najlepszymi asystentami będą wysokiej jakości prezentacje i przekazy ustne:

  • Opowiedz nam o swoim produkcie!

    Nagrywaj filmy na YouTube, publikuj zdjęcia na swoim koncie na Instagramie.

    Wszystkie te metody są niedrogie, ale dają dobre wyniki.

  • Nie oszczędzaj na opakowaniu.

    Małe rzeczy tworzą obraz.

    To, że mówimy o zwykłym fast foodie, nie oznacza, że ​​pizzę można zawinąć w zwykłe, tanie serwetki.

  • Zapewnij sos do pizzy, mokrą serwetkę, kilka wykałaczek – dowolną z tych jednorazowych rzeczy w opakowaniu z logo firmy i adresem.

    W praktyce ludzie często wrzucają takie rzeczy do torby i dopiero po chwili o nich pamiętają.

    Jednocześnie także o Twoim outletie!

  • Oczywiście wykorzystaj maksymalnie reklamę zewnętrzną.

    Jasny znak, design punktu, stopery, ślady na asfalcie – wszystko, co wyróżni Cię z tłumu.

Ile kosztuje otwarcie sklepu z pizzą w kubku?

Oczywiście w sytuacji, gdy produkcja pizzy w kubku staje się dodatkowa usługa w już działającym punkcie fast food.

Inwestycje w realizację należy kalkulować osobno.

Inwestycje kapitałowe w biznesie

Pozycja wydatkówKoszt (RUB)
Całkowity:440 000 rubli
Rejestracja spółki z o.o5 000
Zakup sprzętu275 000
Wynajem miejsca (x2 miesiące)120 000
Zakup składników25 000
Kampania reklamowa10 000
Inne materiały eksploatacyjne5 000

Dlaczego nie obliczyliśmy osobno miesięcznej inwestycji w produkcję pizzy w kubku?

Ponieważ obejmuje to tylko wynagrodzenia personelu i uzupełnianie zapasów.

Ilości te zależą wyłącznie od wielkości produkcji Państwa punkt sprzedaży i liczbę pracowników.

Aby uzyskać więcej informacji na temat przygotowania pizzy-kono i potrzebnego do tego sprzętu, obejrzyj wideo:

Rentowność i zwrot biznesu


Według statystyk, jeśli kiosk jest dobrze zlokalizowany, inwestycja może się zwrócić w ciągu 3-4 miesięcy.

Aby potwierdzić te wyliczenia, ustalmy przychody i wydatki z 1 kiosku sprzedającego pizzę w kubku:

Miesięczny zysk wynosi średnio około 130 000 rubli.

Nowe i obiecujący biznes która opiera się na produkcji i handlu popularnym fast foodem Kono-pizza pozwala uzyskać gwarantowany zwrot z inwestycji i szybko osiągnąć stabilny zysk przy niewielkiej inwestycji. W ramach tego projektu zbadany zostanie sprzęt wymagany do produkcji kono-pizzy, warunki organizacji jej sprzedaży i rzeczywisty zysk.

 

pizzę Kono - oryginalny nowy produkt na rynku fast foodów produkt ten trafił do naszego kraju z Włoch. Przygotowanie Kono-pizzy opiera się na technologii standardowej pizzy z okrągłym podpłomykiem z ciasta i różnorodnymi dodatkami.

Jeżeli jednak pizza przeznaczona jest do spożycia na stole lub na wynos, to connopizza to fast food w rozumieniu standardowym, nadający się do spożycia na wynos.

Danie składa się z chrupiącej foremki ciasta w kształcie rożka z nadzieniem typowo stosowanym do pizzy - kawałkami kurczaka, szynki lub kiełbasy, pomidorami, pieczarkami, oliwkami, kukurydzą, papryka, cebula i twardy ser. Ponadto rogi można nadziewać sałatkami, a owoce i jagody z syropami i bitą śmietaną można stosować jako słodkie nadzienie.

W artykule opisano model biznesowy sprzedaży Kono-pizzy polegający na zorganizowaniu mobilnego punktu sprzedaży za pomocą wózka sprzedażowego lub vana, przygotowaniu dania za pomocą prasy i piekarnika w obecności klienta z wybranym przez niego nadzieniem.

Sprzedaż gotowych produktów

Miejsca o dużym natężeniu ruchu ludzkiego są optymalne do lokalizacji punktu sprzedaży detalicznej:

  • centra handlowo-rozrywkowe,
  • stacje,
  • wyjścia z metra i przystanki komunikacji miejskiej,
  • stadiony,
  • parki,
  • miejsca w pobliżu szpitali, hosteli i hoteli.

Organizacja produkcji i sprzedaży kono-pizzy

Technologia

Proces gotowania składa się z następujących etapów:

  1. Zakup gotowych mrożonych ciast i nadzień;
  2. Ręczne dozowanie ciasta na małe porcje;
  3. Wykonanie kubka w kształcie stożka za pomocą prasy i częściowe pieczenie;
  4. Przecięcie szklanki na pół i posmarowanie sosem;
  5. Napełnianie rożka nadzieniem i wykańczanie pieczeniem w piekarniku konwekcyjnym (lub kuchence mikrofalowej);
  6. Przeniesienie produktu do gabloty termicznej;
  7. Pakowanie w torbę papierową i sprzedaż klientom.

Niezbędny sprzęt do produkcji i sprzedaży Kono-pizzy

Mobilna zamknięta lada uliczna „Сono Pizza”
Wymiary: 2000x700x2000 mm
cena - 149 000 rubli.
Prasa do robienia i pieczenia rożków VM-04-1-cono TORNADO
wydajność - do 60 szt./godz.;
cena - 33 900 rubli
Piec konwekcyjny VM-05
wydajność - do 96 szt./godz.;
cena - 40 000 rubli.
Stołowy wyświetlacz demonstracyjny termiczny dla Kono-pizza VM-07
wymiary - 470x420x720 mm.
ilość porcji na wyświetlaczu - 32 szt.
cena - 38 000 rubli.

Dodatkowe wyposażenie za organizację handlu z przyczepy:

  • Krzesło dla sprzedawcy - cena 425 rub.
  • Parasol chroniący przed słońcem - cena 1590 rub.

Całkowity koszt zakupu sprzętu wynosi 262 915 rubli.

Jako dodatkowe materiały eksploatacyjne będziesz potrzebować:

Studium wykonalności

Inwestycje kapitałowe

  • Zakup sprzętu: 262 915 RUB.
  • Dostawa 10 000 rub.
  • Zakup składników: 20 000 rub.
  • Zakup materiałów eksploatacyjnych: 5000 RUB.
  • Rejestracja w INFS, zatwierdzenie SES, opłata za czynsz za jeden miesiąc, inne wydatki: 50 000 rubli.