Trybula to przyprawa i roślina lecznicza. Roślina ta ceniona jest za wysoką zawartość witamin, delikatny aromat przypominający anyż i uznawana jest na całym świecie za cenną przyprawę kulinarną. Trybula jako przyprawa stosowana jest do dań mięsnych, do przyrządzania ryb, sałatek, twarogów i dań makaronowych. Francuzi szczególnie upodobali sobie tę przyprawę. Z tego artykułu dowiesz się o tym, czym jest trybula korzystne właściwości och, jak i gdzie go użyć.

Jest całkiem jasne, że nie każdy zwykły człowiek zna taką roślinę zielną jak trybula. Dlatego warto o tym opowiadać, przywracać z zapomnienia.

Co to jest trybula

Trzy tysiące lat temu starożytni ludzie zauważyli dziką roślinę o przyjemnym smaku i aromacie, która upodobała sobie wilgotne gleby.

Jako pierwsi zastosowali go w kuchni i celów leczniczych stali się Grekami i Rzymianami. Choć warto zauważyć, że na Rusi kultura ta nie była ignorowana.

NA w tej chwili Trybula z rodzaju Kupir z rodziny parasolowatych, czyli Anthriscus cerefolium, jest znana na całym świecie i uprawiana niemal na całym terytorium Europy, w Azja Środkowa, Turcja, Iran, Irak, Krym, Mołdawia, Zakaukazie, Rostów i Region Krasnodarski Federacja Rosyjska(lepiej znany jako sedok lub kupira butenefolia).

Sama nazwa, według licznych badań, pochodzi z języka greckiego i oznacza „witaj liść”.

Przez wygląd Ta jednoroczna roślina zielna, dorastająca do pół metra wysokości, przypomina pietruszkę, ale ma cieńsze i delikatniejsze liście, które mają przyjemny anyżowy zapach i smak. Ale krewnym trybuli jest seler.

Nawiasem mówiąc, jeśli zieloną część pietruszki, czyli liście, można wysuszyć i przechowywać na zimę, to problem ten nie dotyczy trybuli, ponieważ całkowicie zanikają jej właściwości aromatyczne i ważny skład witamin.

W tej chwili hodowcy opracowali dwa rodzaje nagietka ogrodowego:

liść (zwany także trybulą ażurową); wykorzystuje wyłącznie ciemnozielone liście części naziemnej;

korzeń (korzeń trybuli rzepy); To właśnie te małe bulwy można suszyć na zimę w celu dalszego wykorzystania w przygotowaniu różnorodnych pysznych dań.

Skład trybuli

Jako roślina uprawna trybula (wszystkie jej części) jest cennym źródłem:

• frakcje białkowe (czyli energia życiowa);
• rutyna;
• kwas askorbinowy;
• glikozydy;
• sole mineralne (są bardziej przydatne niż same minerały);
• prowitamina A (lub karoten).

Tym samym liście i korzenie nagietka można uznać za ważny składnik wspierający zdrowie człowieka.

Kaloryczność trybuli na 100 gramów ziela wynosi 237 kalorii.

Przydatne właściwości trybuli

Trybula ze względu na swój skład wykorzystywana jest nie tylko jako przyprawa, ale także leczniczo. Trybula ze względu na wysoką zawartość prowitaminy A ma szerokie zastosowanie medycyna ludowa.

Głównym znaczeniem karotenoidów jest ich wysoka aktywność przeciwutleniająca. Regularne spożywanie trybuli pomoże przywrócić metabolizm w organizmie, co może mieć korzystny wpływ na problemy z nadwagą. Trybula może być stosowana przy depresji i poprawie pamięci, dzięki zawartości witamin z grupy B.

Ma także właściwości stymulujące, moczopędne, tonizujące, wykrztuśne i ściągające. Przyprawa ta jest korzystna dla osób cierpiących na wysokie ciśnienie krwi. Trybula wpływa na budowę zdrowego układu sercowo-naczyniowego, pomaga pobudzić pracę nerek i narządów oddechowych.

Preparaty w postaci wywarów z liści trybuli polecane są osobom cierpiącym na choroby wątroby, dnę moczanową, do balsamów i przemywania zmęczonych oczu. Ponadto sok z trybuli można stosować w leczeniu zapalenia stawów, obrzęków i chorób skóry. Zmiażdżone liście ziela stosuje się w celu przyspieszenia gojenia się ran.

Jeśli chcesz schudnąć, przygotuj nalewkę ze świeżych liści trybuli.

Podsumowując, można stwierdzić, że spożywanie tej rośliny oraz jej nalewek (wywarów) zalecane jest osobom cierpiącym na:

• zaburzenia trawienne;
• wysokie ciśnienie krwi (nadciśnienie);
• dna;
• problemy z wątrobą i nerkami;
• problemy z układem oddechowym (ich praca jest stymulowana);
• nadwaga (dla tych, którzy chcą schudnąć, lepiej przygotować i zastosować nalewkę ze świeżych liści);
• infekcje oczu i zmęczenie oczu (w tym przypadku do płukania i balsamów stosuje się wywar z liści i łodyg rośliny).

Zastosowanie trybuli w kuchni

Często tego typu pikantne zioło wykorzystuje się do aromatyzowania anyżkiem różnych potraw.

Najpospolitsza jest trybula Kuchnia francuska, gdzie wchodzi w skład mieszanki przypraw klasycznych z grupy fin-erb (liści nie są suszone, a jedynie parzone, zachowując niezbędny aromat) oraz w pikantnym bukiecie garni. Dlatego też ta zielona przyprawa nazywana jest także „francuską pietruszką”, a jej dawcą nie byli Francuzi, lecz Brytyjczycy.

Zwykle dodaje się świeże liście:

Najbardziej najlepsza aplikacja trybula w gotowaniu w sałatkach. Przyprawę tę należy dodawać do zup i dań głównych na 2-4 minuty przed końcem gotowania wysoka temperatura smak i, co najważniejsze, aromat szybko znikają.

Ocet można zalać trybulą i następnie użyć go do aromatyzowania potraw.

Korzeń trybuli przypomina wydłużony korzeń buraka i pasternaku. Smak bardziej przypomina pasternak, ale aromat bardziej przypomina anyż. Korzeń trybuli można dodawać do sałatek w celu wzmocnienia serów.

Trybula dobrze komponuje się z cebulą, pietruszką, estragonem (estragonem). Nie mieszać go z tymiankiem, goździkami i bazylią.

Oprócz tego, że jest używana jako przyprawa i roślina lecznicza, trybula służy do odstraszania komarów i mrówek. Zawieś w domu pęczki trybuli, a „nieproszeni” goście go opuszczą.

Trybulkę lepiej przygotować przez zamrożenie. Po wysuszeniu trybula szybko traci aromat i właściwości. Korzeń trybuli można długo przechowywać w chłodnych warunkach.

Przeciwwskazania

Trybula to przyprawa. Dlatego jedynym przeciwwskazaniem może być indywidualna nietolerancja tego zioła.

Jeśli zbierane są liście trybuli dzika przyroda, a nie we własnym ogrodzie (świecka wysiewa się od maja do czerwca w kilku etapach, częstotliwość siewu powinna wynosić 10–15 dni), to znaczy istnieje niebezpieczeństwo pomylenia kulira z trującą cykutą, co jest bardzo podobna w części liściowej do trybuli użytecznej. Dlatego należy zachować ostrożność podczas zbioru trybuli w lesie.

Tabela wartości odżywczych trybuli w 100 gramach
O korzystnych właściwościach trybuli, jak ją prawidłowo wybrać i przechowywać, obejrzyj film z programu „Żyj zdrowo”

Zastosowanie trybuli

Trybula lub kupyr - roczny Rodzina IR parasol Trybula ma wyprostowany, owłosiony pokrój mały włosy łodygowe, wysokość około pół metra. korzeń wrzeciona kształcie, podobny dla buraków wydłużonych wg niezwykłe W smaku przypomina pasternak, a zapach anyżu.Trzykrotnie pierzasto rozcięty, rzeźbione trójkątne liście. Trybula zaczyna kwitnąć miesiąc czerwiec - tworzy się kwiatostan parasolowy z białym kolorem różowe kwiaty. Owoce -ciemnobrązowe, gładkie, dwunasienne nasiona. Dojrzewaniepod koniec lata - sierpień lub wrzesień.

Jak rośnie trybula?

Ukazuje się w całej Europie z wyjątkiem Skandynawii, Włoch i Anglii. Możesz spotkać Kupira - Iran, Irak, Turcja I , Zakaukazie i Środkowe tak, Azi tak.

Dobrze rośnie na glebach ciemnych, gliniastych. Kupyr rozmnaża się przez nasiona. Siew odbywa się w marcu - kwietniu.

Kolekcja roślin

Uprawa warzyw trybulizbierane osiem tygodni po posadzeniu nasion, w okresie kwitnienia rośliny. Odetnij górną część ucha łodyga w odległości około 15 cm od powierzchni ziemi.

Przechowywanie trybuli

Trybula korzystne właściwości

N część powietrzna zwykłego k wampir zawiera dużo oleju eteryczny , kwas askorbinowy, glikozydy, substancje karotenowe, mikroelementy. Do ghula stosowany w leczeniu:

• różne zapalenie skóry
• wysokie ciśnienie krwi
• choroby żołądka i jelit
• zaburzenia trawienne
• choroby pęcherza moczowego
• skuteczny na siniaki
• przydatny dla osób cierpiących na choroby pęcherzyka żółciowego
• na leczenie choroby nerek i wątroby rzeki około Zaleca się żuć kilka dziennie przydatne liście Do wampir
• liście mają działanie wykrztuśne - warto stosować z nich środki na przeziębienia i inne choroby układu oddechowego.
• zaczerwienienie oczu, stany zapalne – pomagają balsamy z liści

Leczenie trybulą

Odwar z trybuli:2 łyżki surowce gotuje się przez kwadrans w pół litrze wody. Pić 100 ml trzy razy dziennie.

Herbata rozmarynowa:łyżkę drobno posiekanego surowca gotuje się na parze z 200 ml wrzącej wody. Lek pije się do szklanki dziennie na depresję, depresję i lęki, jako środek zapobiegawczy przeciwko stwardnieniu rozsianemu, w celu poprawy trawienia.

Nalewka z trybuli: 2 łyżki surowce wlewa się do szklanki wódki. Kompozycję pozostawia się na 14 dni, następnie przesącza. Powstały produkt spożywa się 50 ml trzy razy dziennie w celu zwalczania nadwagi, oczyszczania organizmu z toksyn i leczenia chorób.

Środek wykrztuśny, wzmacniający odporność: Sok z ziela jest doskonałym środkiem wykrztuśnym. Pić do czterech razy przed posiłkami, rozcieńczony wodą. Skład dobrze wzmacnia układ odpornościowy i oczyszcza krew. Świeży, wyciśnięty sok pomaga pozbyć się skrofuli, porostów i leczy rany, które długo się nie goją.

Zastosowanie trybuli w kuchni

Kupyra zwykły uprawa warzyw, KtóryMa słodkawy aromat i pikantny smak.Umieścić na minutę przed gotowaniem, aby zachować niezwykły aromat.

• dobrze wymieszać z zielem estragonowym, świeżą pietruszką
• V w kuchni krajów Ameryki Łacińskiej umieszczana jest trybula zwyczajna dania rybne
• nadaje szczególny, niezwykły smak gotowanej jagnięcinie i mięsu jagnięcemu
• z dodatkiem trybuli powstają pyszne omlety i zupy
• Proszek z trybuli poprawia smak potraw mlecznych i konserw
• aromatyzuje różne sery, masło, twarożek.
• zwykły zupa ziemniaczana staje się wyrafinowany, jeśli dodasz zioło kulir
• pyszne dania uzyskuje się z dodatkiem kupiru z roślin strączkowych, z V inina, strąki fasoli,
• zawarta w przyprawach bukiet garni, przyprawa fin-erb
• Ocet o smaku trybuli
  

Sałatka grzybowa z papryką i trybulą

• litr wody
• pieczarki - 300g
• posiekane liście trybuli
• serek kiełbasiany, śmietana - po 100g
• 50 g kukurydzy konserwowej,
• trochę soku z cytryny
• zielony koperek, pietruszka

Pieczarki ugotuj do całkowitego ugotowania, odcedź wodę, ostudź i pokrój na małe kawałki. Dobrze zmiel ser ze śmietaną, dodaj sok z cytryny. Mieszając, dodajemy drobno posiekany majeranek, koperek i natkę pietruszki. Ponownie wymieszaj, połącz z ziarnami kukurydzy i grzybami. Podawać udekorowane ziołami i posiekanym jajkiem.

Duszony topinambur i trybula

• Topinambur - 500g
• cebula - 50g
• masło
• drobno posiekane ziele trybuli
• łyżka soku z cytryny
• zielony

Wytrzymać obrany topinambur cytrynowy wodą przez około trzy minuty. Następnie blanszuj do miękkości pod wysuszony. Cebulę blanszować oddzielnie w oleju Topinambur i smaż Czekają kwadrans. Wlać śmietanę, dodać rozdrobnione zioła dodać trochę trybuli i trochę soli. Następnie rozgrzewają sięna małym ogniu przez 10 minut. Danie jest gotowe, pozostaje tylko je ułożyć i udekorować według uznania.

Przeciwwskazanie

Trybula zwyczajna nie jest toksyczna. Jest bezpieczny, ale możliwa jest indywidualna nietolerancja. Podczas zbierania warto wziąć pod uwagę podobieństwo do cykuty, która jest trująca.

Trybula zwyczajna, czyli ażurowa, to ostra roślina zielna roślina jednoroczna z parasoli.

Jego popularne nazwy to snedok, zhurnitsa lub kupyr. To pikantne zioło było znane już w starożytności Starożytna Grecja. Po łacinie jego nazwa oznacza „przyprawę radości”. Brytyjczycy nazywają trybulę francuską pietruszką.

Choć zioło to wyglądem i smakiem przypomina pietruszkę, należy do rodziny selerów. To mały rozgałęziony krzew. Swą delikatną zielenią przypomina paprocie. Liście są gładkie, jasnozielone, kręcone lub pierzasto rozcięte, z postrzępionymi krawędziami. Są delikatne i soczyste, zawierają dużo olejków eterycznych, dlatego pachną słodko i świeżo dzięki połączeniu natki pietruszki, kopru włoskiego i anyżu. Bułczasty długie łodygi trybuli są również pachnące, wyprostowane, rozgałęzione, czasem lekko żebrowane, osiągające wysokość 70 cm.

Trybula ażurowa kwitnie drobnymi białymi lub jasnoróżowymi kwiatami zebranymi w parasolkę. Nasiona rośliny są koloru czarnego lub brązowego i mają cienki, podłużny kształt. Kwitnienie przypada na kwiecień–czerwiec, dojrzewanie owoców przypada na wrzesień–sierpień. Trybula ażurowa to doskonała roślina miodowa.

Za ojczyznę rośliny uważa się Azję Zachodnią i południową Rosję ( Północny Kaukaz). W formie dzikiej i uprawnej występuje w całej Europie, Azji Środkowej, na Zakaukaziu, w Turcji, Iranie i Iraku. Trybula dzika rośnie na nieużytkach wzdłuż brzegów rzek i strumieni Terytorium Krasnodarskie i obwód rostowski.

Istnieje również trybula korzeniowa lub trybula korzeniowa, która jest spożywana na surowo, gotowana lub smażona. Roślina popularnie nazywana jest butenem bulwiastym, czyli trybulą. Pod względem wartości odżywczych przewyższa wiele innych warzyw korzeniowych; smakiem przypomina pasternak lub jadalne kasztany, ale ma bardziej subtelny aromat anyżu.

Galeria: trybula (25 zdjęć)

Przydatne właściwości

Ziele trybuli zawierają dużo witaminy C (45–60 mg), karotenu (37 mg), soli mineralnych magnezu i potasu oraz innych przydatnych związków i pierwiastków śladowych. Roślina jest bogata i olejki eteryczne, substancje biologicznie czynne, dlatego ma właściwości tonizujące.

• Zieloni są dobrze trawione i wchłaniane przez organizm, mają korzystny wpływ na przewód pokarmowy i pomagają jako środek ściągający przy niestrawnościach jelitowych i żołądkowych. Przecież jest źródłem białka, rutyny, glikozydów i soli mineralnych.
• Tradycyjna medycyna uważa sok i owoce trybuli za środek poprawiający trawienie oraz lek przeciwzapalny na przeziębienia i choroby górnych dróg oddechowych. Pije się go na zawroty głowy, na obniżenie ciśnienia krwi, przy leczeniu wątroby i nerek, jako środek moczopędny. Trybula jest stosowana na żółtaczkę, gruźlicę i inne wyniszczające choroby.
• Odwar ze świeżych pędów łagodzi i łagodzi zmęczenie oczu i służy do płukania. Ekstrakt z liści pomaga tym, którzy chcą schudnąć. Odwary, sok i nalewki z trybuli stosuje się na siniaki i wysypki skórne.

Zasady uprawy

Trybula - najbardziej bezpretensjonalna pikantna roślina. Trawa dobrze rośnie na otwartym terenie i uwielbia długie godziny dzienne; w tych warunkach tworzenie pędów następuje szybciej, a okres przed kwitnieniem jest skrócony. Roślina dobrze znosi cień i nadaje się do uprawy w miejscach lekko zacienionych, np. pod koronami drzew ogrodowych. Ale najbardziej produktywne będą delikatne warzywa uprawiane wiosną i okresy jesienne, które charakteryzują się krótkimi godzinami dziennymi, a jasne światło słoneczne pomogą w bogatych zbiorach.

Do uprawy trybuli nadaje się każda żyzna gleba. Tę mrozoodporną roślinę rozmnaża się za pomocą nasion. Jest nawet mrozoodporna, dlatego siewki wysiewane jesienią wytrzymują zimowe spadki temperatur do -10–12°C, i to w fazie rozetowej, posiadające 5–6 liści. A obecność pokrywy śnieżnej pozwala tolerować większy spadek temperatury. Dlatego od razu po nadejściu wiosny można wysiać nasiona otwarty teren bez obawy o zamarznięcie. Aby uzyskać plon, dopuszcza się wysiew trybuli jesienią, do końca września.

Przed wysiewem do gruntu nasiona należy wykiełkować, aby przyspieszyć pojawienie się pierwszych pędów. W tym celu należy je namoczyć: umieścić pomiędzy dwiema warstwami wilgotnej gazy i przechowywać w temperaturze +20–25°C. Najpierw jednak zaleca się traktowanie nasion 1% roztworem nadmanganianu potasu przez 25–30 minut.

• Glebę w grządkach pod uprawę trybuli należy najpierw przekopać i nawozić. Aby to zrobić, dodaj gnijący obornik (3–5 kg), superfosfat (40–60 g), sól potasową (15–20 g) na 1 metr kwadratowy. m obszar.
• Następnie glebę należy podlać, a następnie w odległości 30–40 cm i głębokości 1–1,5 cm utworzyć płytkie podłużne rowki, w których wysiewa się trybulę i posypuje ją ziemią. Za 1 mkw. m powierzchni zajmuje średnio około 2 g przygotowanych nasion.

W przypadku siewu z nasionami suchymi należy spodziewać się kiełków w ciągu 15–20 dni, a nasiona wstępnie kiełkujące rozwijają się szybciej; Aby nieprzerwanie otrzymywać świeżą przyprawę przez całe lato, siew należy powtarzać co 14 dni, aż do 15 lipca. Możesz zbierać warzywa aż do rozpoczęcia okresu kwitnienia, który rozpoczyna się 45 dni od momentu wysiewu nasion w ziemi. W czasie upałów i braku wystarczającego podlewania kwitnienie rozpoczyna się znacznie wcześniej.

Gdy rośliny osiągną wysokość 5–6 cm, rzędy należy przerzedzić, pozostawiając najsilniejsze pędy do wzrostu w odległości 8–10 cm od siebie. Trybula rozwija się szybko, w ciągu miesiąca od pojawienia się sadzonek jej zielenie osiągają wysokość 20 cm i są gotowe do zbioru i spożycia. Konieczne jest przycięcie wierzchołków jak najbliżej ziemi i za jednym razem, ponieważ nowe pędy po przycięciu nie odrastają dobrze.

Zasady opieki

Pielęgnacja trybuli obejmuje regularne spulchnianie gleby, odchwaszczanie w celu usunięcia chwastów, nawożenie nawozami i utrzymywanie odpowiedniego poziomu wilgoci w glebie. Aby zapobiec przedwczesnemu kwitnieniu, należy rośliny zacieniać i regularnie podlewać wodą nagrzaną na słońcu w ilości do 3 litrów na 1 metr kwadratowy. łóżka.

Trybula jest nawożona jednorazowo. W tym celu stosuje się napar popiół drzewny, do przygotowania którego pobiera się 200 g popiołu, rozcieńcza się go w 10 litrach wody i pozostawia na 24 godziny. Do karmienia można również użyć roztworu 1 części dziewanny rozcieńczonej w 10 częściach wody.

Na właściwa opiekałatwe do osiągnięcia wysoki plon soczyste, aromatyczne warzywa. Od 1 mkw. m łóżek można zebrać do 3 kg pędów witaminowych.

Cechy uzyskiwania nasion

Rośliny trybuli, które posłużą do przygotowania materiału siewnego, a nie zbierania zieleniny, należy wysiewać albo od razu wraz z nadejściem wiosny – w marcu, albo pod koniec lata – we wrześniu. Dobra roślina nasienna uzyskana z siewu wiosennego powinna osiągnąć wysokość 30–35 cm i rozpocząć kwitnienie w okresie od czerwca do lipca. A rośliny wysiane jesienią, osiągając dojrzałość, osiągają 60–70 cm wysokości, zaczynają kwitnąć od końca kwietnia, a nasiona dojrzewają do czerwca. Wydajność rośliny jesienne do dwóch razy wyższe od zasianych wczesną wiosną.

Aby uzyskać obfity zbiór wysokiej jakości nasion, na roślinie wycina się część łodyg kwiatowych, pozostawia się tylko kilka do rozwoju, nie odrywa się liści. Kiedy parasole kwiatostanów brązowieją, czas je odciąć wraz z łodygami i wysuszyć w zacienionym miejscu. Zazwyczaj dojrzewanie nasion następuje pod koniec sierpnia lub na początku września.

Stosowanie przypraw w kuchni

Do celów spożywczych często spożywa się świeże warzywa, zebrane przed kwitnieniem i przechowywane przez 2–4 dni. komora chłodnicza w pojemniku z wodą. A suszenie i zamrażanie zabija bogaty aromat. Liście trybuli są bardzo dekoracyjne, często wykorzystuje się je do ozdabiania dań gotowych, a także gotuje się je i smaży.

Aromat trybuli szybko zanika, a obróbka cieplna może nawet zabić smak przyprawy, dlatego dodaje się ją na ostatnim etapie gotowania, gdy pozostały 2-3 minuty lub tuż przed podaniem.

Trybula stosowana jest jako przyprawa do zup:

• warzywo;
• grzyb;
• kurczak;
• marynata;
• okroshka.

Przyprawa ta dobrze komponuje się z kurczakiem, daniami mięsnymi z jagnięciny i wieprzowiny, smażoną rybą, gotowanymi ziemniakami, pilawem i sałatkami. Młode, posiekane zioła można dodać do jajecznicy lub jajecznicy, zalewa się ją octem winnym i dodaje do sałatek.

W połączeniu z trybulą stosuje się różnorodne zioła: kozieradkę, estragon, kolendrę, pietruszkę, czarnuszkę, koper, bazylię. Tylko goździki i tymianek są z nim całkowicie niezgodne.

Trybula wzbogaca smak produktów mlecznych, służy do nadawania oryginalnego i przyjemnego aromatu serom twardym, serom do smarowania i masłom.

Przepis na witaminową przekąskę z trybulą i miętą:

Na śniadanie podawaj zielone masło.

Trybula jest mało znaną rośliną ogrodniczą, ale zasługuje na większą uwagę. To bardzo bezpretensjonalna roślina, który wykorzystuje się w celach kulinarnych, jako przyprawę, a w medycynie ludowej jako pomoc w leczeniu wielu chorób, ze względu na dużą zawartość różnorodnych witamin i składników odżywczych. Warto jednak wiedzieć, że przy zbieraniu ziół dzikiej trybuli należy zachować ostrożność, gdyż jej liście bardzo przypominają pędy trującej cykuty.

Rośnie dalej letni domek Nie da się obejść bez warzyw, które w znaczący sposób potrafią poprawić smak przygotowywanych potraw. To prawda, że ​​​​nie często widuje się to w łóżkach ogrodowych. Jaka szkoda! Roślina ta jest interesująca nie tylko w gastronomii, ale także w medycynie, ponieważ zawiera wiele korzystnych właściwości poprawiających zdrowie człowieka.

„Wiejskie hobby”

Trochę o aromatycznej trybuli

Popularnie to aromatyczna roślina znany pod nazwami kupyr, snedok, zhurnitsa. Ta roślina jednoroczna, dorastająca do 30-60 cm, należy do rodziny baldaszkowatych. Rośnie naturalnie na południu Rosji, wybierając jasne lasy lub zbocza z lekką glebą. Istnieją głównie dwa typy: trybula z kręconymi i rozciętymi liśćmi. Miękkie zielone liście są soczyste, pachnące anyżem i podobne do pietruszki. Małe białe kwiaty zebrane są w parasolki, a owoce z nasionami przypominają lekko zakrzywione igły świerkowe.

Uprawa z nasion

Trybula aromatica to bezpretensjonalna, odporna na zimno, szybko rosnąca i dojrzewająca roślina. Dobrze rośnie na każdej glebie, preferuje gleby lekkie i żyzne. Najlepiej uprawiać ją na stanowiskach nasłonecznionych, ale można ją również uprawiać w półcieniu. Uwielbia wilgoć, a jeśli jej brakuje, wcześnie wyrzuca łodygi kwiatowe, a zieleń staje się szorstka, pozbawiona smaku i mało przydatna do jedzenia. Dlatego nie bądź leniwy, aby podlewać plony, szczególnie w czasie upałów.

Nasiona wysiewa się wczesną wiosną, sadzonki pojawią się nie wcześniej niż za dwa do trzech tygodni. Dlatego, aby przyspieszyć kiełkowanie, zaleca się moczenie nasion w stymulatorze Cyrkon przez 2 dni. Można wysiewać w rzędach w odległości 20 cm, pogłębiając się o 1-1,5 cm, gdy wysokość sadzonek przekracza 5 cm, są one przerzedzane. Ponieważ roślina wcześnie dojrzewa, można ją wysiewać kilka razy w sezonie w odstępie 15-20 dni, aby warzywa były dostarczane na stół w sposób ciągły.

Pielęgnacja roślin

Sprowadza się to do zwykłych operacji: odchwaszczania, spulchniania, regularnego umiarkowanego podlewania. Aby zwiększyć zieleń, należy w odpowiednim czasie usunąć łodygi kwiatowe.

Rośliny z trybulą karmi się raz w sezonie wegetacyjnym naparem dziewanny i popiołu drzewnego. Zieloni zbiera się, gdy roślina osiągnie 20 cm. Nie przeprowadza się wielokrotnego cięcia, ponieważ jakość i smak wolno rosnących warzyw gwałtownie się pogarsza.

Roślina dobrze rozmnaża się poprzez samosiew, dlatego część roślin należy pozostawić do czasu dojrzewania nasion. Kiedy parasole brązowieją, są odcinane i wieszane w cieniu. Przechowuj nasiona w papierowych torebkach. Kiełkowanie nasion trwa do 3-4 lat.

Obszary zastosowania trybuli aromatycznej

Połączenie subtelnego aromatu anyżu, estragonu i pietruszki pozwala na wykorzystanie rośliny jako przyprawy do dań mięsnych i rybnych, past twarogowych oraz różnorodnych sałatek. Trybula poprawia smak wszystkich składników przygotowywanych potraw.

Młode warzywa należy spożywać wczesną wiosną, kiedy są maksymalnie nasycone minerałami i witaminami. Pomaga to szybko poradzić sobie z wiosennym niedoborem witamin i jego konsekwencjami: letargiem, apatią, zmęczeniem.

Herbata ze świeżych liści trybuli poprawia nastrój, napięcie, dodaje wigoru i likwiduje depresję.

Nie należy suszyć warzyw, ponieważ aromat znika, a smak ulega pogorszeniu. Wiele gospodyń domowych zamraża warzywa.

Metody gotowania

• Świeże młode liście wykorzystuje się w kuchni jako przyprawę do zup, smażona ryba, sałatki, dania mięsne i jajeczne. Zieloni dodaje się do przygotowanych potraw na kilka minut przed ich przygotowaniem, w przeciwnym razie ich smak wyparuje.
• Podczas gotowania ocet winny Młodymi liśćmi przyprawia się tym octem sałatki.
• Do przygotowania różnych sosów często wykorzystuje się pikantne zioła. Na przykład sos berneński wytwarza się z jajek, wina, octu, oleju roślinnego, masła i trybuli. Podaje się go z serem, ziemniakami, mięsem i omletami.
• Trybula dobrze komponuje się z miękkimi serami i twarogiem. Jeśli zmieszasz drobno posiekane warzywa i twarożek, otrzymasz śniadanie witaminowe. Powstałą masę można posmarować chlebem lub zjeść jako osobne danie. Dodawane są również warzywa masło lub serem, aby uzyskać masę kanapkową.
• Liście trybuli dobrze komponują się z pietruszką, cebulą i estragonem. Ale lepiej nie używać ich z goździkami i tymiankiem. Być może zainteresują Cię informacje
• Dodatkowo trybulę łączy się z warzywami i jajami, dlatego świeże liście dodaje się do sałatek warzywno-grzybowych i omletów. Dodaje się je do kanapek z rybą, szynką, kiełbasą i serem.
• Zapach plonów może przetrwać niechcianych gości owadów z domu, wystarczy rozłożyć gałęzie roślin w ich siedliskach.

korzystne właściwości trybuli

Trybula, korzystne właściwości

Bogata zawartość zieleni w witaminy, olejki eteryczne, mikroelementy i inne substancje pozwala na wykorzystanie młodych liści dla dobra zdrowia człowieka. Witamina C normalizuje pracę wątroby, nerek i narządów oddechowych. Roślina jest często stosowana jako doskonały środek moczopędny, przeciwzapalny i tonizujący. Hodowlę stosuje się w przypadku długotrwałego kaszlu, chorób skóry, ropni, siniaków i czyraczności. Witamina A w warzywach pomaga redukować ciśnienie krwi. A wysoka zawartość witamin z grupy B normalizuje stan układ nerwowy. Udowodniono, że napar z liści prowadzi do utraty wagi.

Mamy nadzieję, że Cię o tym przekonaliśmy pożyteczna roślina w gotowaniu czy medycynie. Co więcej, jest to roślina bezpretensjonalna i nie wymaga wysokie koszty od letniego mieszkańca. Dodaj różnorodności do swojego stołu. Powodzenia!

Udostępnij znajomym w sieciach społecznościowych!

Strona ma charakter non-profit i jest rozwijana przy użyciu osobistych środków autora i Waszych darowizn. Możesz pomóc!

(Nawet niewielka kwota, możesz wpisać dowolną kwotę)
(kartą, z telefonu komórkowego, pieniędzmi Yandex - wybierz ten, którego potrzebujesz)

Dziękuję!

Zapraszam do grupy na Subscribe.ru dla letnich mieszkańców i ogrodników: „Zainteresowania wiejskie” Wszystko o życie wiejskie: dacza, ogród, ogród warzywny, kwiaty, rekreacja, wędkarstwo, łowiectwo, turystyka, przyroda

W medycynie ludowej, kosmetyce i gotowaniu wiele przydatne zioła, które można zbierać w lesie lub samodzielnie uprawiać.

Należą do nich trybula, roślina zwana ażurową, buteneleaf lub pospolitą, od której pochodzi nazwa różne języki jak „pachnące zioło”. Od niepamiętnych czasów jego łodygi wykorzystywano do celów kulinarnych, sporządzano z niego wino lecznicze, nalewki i inne mikstury stosowane w leczeniu wielu chorób.

Opis i skład chemiczny trybuli

Trybula należy do jednorocznych ziół parasolowych z rodzaju kupyr; często nazywana jest kupyr. Istnieje kilka odmian tej rośliny: trybula kędzierzawa (koronkowa), trybula gładkolistna i bulwiasta, różniące się jedynie kształtem liści - smakują i pachną tak samo.

Kupir jest podobny do zwykłej pietruszki, ale różni się od niej bladozielonym, gęstym i delikatnym ulistnieniem wyrastającym na długich, pustych i rozgałęzionych łodygach.

Liście trybuli są cięte jak pióra, ich krawędzie są gładkie, postrzępione lub poskręcane. Pędy dorastają do 50 cm długości.

Trybula, którą można uprawiać w ogrodzie, kwitnie w kwietniu, a kończy w sierpniu. W tym czasie pokryty jest drobnymi białymi lub różowawymi kwiatami, zebranymi w kwiatostany parasolowe.

Bliżej jesieni lub we wrześniu na roślinach pojawiają się małe czarne niełupki. fioletowy, zachowując żywotność przez cztery lata.

Dzika trybula wybiera do wzrostu dobrze oświetlone łąki i zbocza i często występuje w krajach azjatyckich, amerykańskich, europejskich, północnoafrykańskich, na glebach irańskich, tureckich i irackich.

Liście i łodygi trybuli, które mają przyjemny smak ze słodkimi nutami, wydzielają lekki aromat anyżu.

Skład chemiczny trybuli

Trybula, stosowana w kuchni i medycynie, ma bogate bogactwo skład chemiczny. Jego liście i łodygi są wypełnione następującymi składnikami:

• Olejki eteryczne z anetolem, które nadają trybuli anyżowy aromat.
• Glikozydy i karoteny.
• Fitoncydy i kwas askorbinowy.
• Minerały takie jak selen, cynk, miedź, mangan, żelazo, potas, sód, wapń, fosfor i magnez.
• Witaminy z grupy B, C i A.

Te i inne przydatne mikro- i makroelementy nadają kurkumie wiele przydatnych właściwości. Jeśli chodzi o kaloryczność trybuli, 100 g rośliny zawiera około 230 kcal.

Przydatne właściwości kupyru

Uzdrowiciele od dawna wiedzą, jak przydatne może to być tę roślinę i z powodzeniem stosował go w leczeniu różnych dolegliwości.

Kupir ma następujące właściwości lecznicze:

• leki moczopędne;
• Gojenie się ran;
• Środki wykrztuśne (rozrzedzające śluz);
• Ogólne wzmocnienie (wzmacnia układ odpornościowy);

• Tonik (poprawia stan naczyń krwionośnych i serca);
• Środek przeciwbólowy;
• Przeciwzapalny;
• Łagodzący.

Trybula przyspiesza także metabolizm i pomaga pozbyć się nagromadzonych toksyn, dlatego stosowana jest przy otyłości jako środek dietetyczny i oczyszczający.

Zastosowanie trybuli (Kupir) w medycynie ludowej

Kupir od dawna stosowany jest w leczeniu następujących dolegliwości:

• Choroby nerek;
• Choroby pęcherza (zapalenie pęcherza moczowego itp.);
• Kaszel, zapalenie oskrzeli, zapalenie płuc;
• Nadciśnienie;
• Zapalenie jelit;
• Padaczka i drgawki;
• Dna moczanowa i zapalenie stawów;
• Choroby wątroby;
• Zmęczenie oczu, zapalenie spojówek itp.;
• Choroby skóry;
• Rany dowolnego pochodzenia.

Trybulę stosuje się także w leczeniu dolegliwości kobiecych i eliminowaniu zespołów menopauzalnych.

Trybula w kuchni, zastosowanie praktyczne

Kucharze dodają kupyr jako przyprawę do przygotowywania różnych zup, dań warzywnych i mięsnych, zwłaszcza jagnięciny, kurczaka, kaczki i innego drobiu. Trybula wzbogaca smak jajecznicy i omletów, kanapek i dań w galarecie, wszelkiego rodzaju sosów i dania rybne, napoje alkoholowe.

Jeśli do gorących potraw dodaje się warzywa, należy to zrobić po ugotowaniu lub przed podaniem, aby roślina nie straciła swoich korzystnych właściwości.

Dodawany wyłącznie do potraw świeże zioła: Po wysuszeniu kupyr staje się bezużyteczny i traci swój aromat.

Tarty korzeń można dodać do potraw na kilka minut przed końcem gotowania.

Przeciwwskazania do stosowania trybuli

Kupir to całkowicie bezpieczna roślina, która nie daje skutki uboczne ani w leczeniu, ani w sensie kulinarnym. Mogą go stosować zarówno dorośli, jak i dzieci, z wyjątkiem osób cierpiących na indywidualną nietolerancję składników trybuli.

Jeśli warzywa lecznicze są zbierane na wolności, najważniejsze jest, aby nie mylić ich z cykutą: jest to wyjątkowo toksyczna roślina.

Uprawa trybuli w domu

Przygotowanie gleby

Roślina ta jest bezpretensjonalna i mrozoodporna – wytrzymuje mrozy do 12°C. Można ją wysiewać zarówno na stanowiskach nasłonecznionych, jak iw półcieniu, pod drzewa ogrodowe. Kupir może rosnąć na ubogich glebach, ale jeśli chcesz uzyskać dużo soczystej zieleniny lub bulw, lepiej zapewnić mu żyzną glebę.

Wczesną wiosną wykopujemy obszar wybrany do siewu nasion, dodając do każdego metr kwadratowy takie nawozy:

• Sól potasowa – 20 gramów;
• Superfosfat – 50 gramów;
• Obornik gnijący – 4 kg.

Przygotowane grządki podlewamy i wycinamy rowki o głębokości nie większej niż 1,5 cm przy rozstawie rzędów co najmniej 25 cm. Gleba jest gotowa do sadzenia trybuli.

Aby mieć dużo zieleni przez całe lato i jesień, wysiewamy dwukrotnie: wczesną wiosną i w połowie maja. Można go wysiewać przed zimą - na otwartym terenie i w szklarniach (nie ma potrzeby dodatkowego ocieplania na zimę). Jeśli wysiejesz nasiona we wrześniu, otrzymasz dwa razy więcej produktu.

Wysiew nasion

Przed siewem należy przygotować nasiona:

• Namocz je w 1% roztworze nadmanganianu potasu na 30 minut.
• Napełnij wodą i poczekaj, aż pojawią się pierwsze kiełki, utrzymując pojemnik w cieple (20-25°C).
• Wyjmujemy nasiona z wody i lekko je suszymy, aby ułatwić siew.

Przygotowane niełupki wysiewamy w rowkach i przykrywamy je ziemią.

Pielęgnacja trybuli

Dbamy o kupyr w taki sam sposób, jak o inne warzywa, wykonując następujące procedury:

• Rębnia. Gdy tylko sadzonki osiągną długość 5 cm, przerzedzamy uprawy, pozostawiając między roślinami odległość 15 cm.
• Pielenie. Regularnie odchwaszczamy grządkę i spulchniamy glebę, aby korzenie mogły lepiej oddychać.
• Podlewanie. Ponieważ trybula kocha wilgoć, nie pozwalamy na przesuszenie gleby i regularnie ją podlewamy, gdy nie ma deszczu.

Jeśli chodzi o nawożenie, nie są one potrzebne przy uprawie trybuli: nawozy wsypywane do ziemi wiosną wystarczą na cały rok.

Zarówno trybula dzika, jak i domowa to roślina o ostrym i ostrym smaku właściwości lecznicze. Jej wykwintny aromat i szlachetny smak dodadzą uroku każdej kulinarnej kreacji, a zawarte w niej lecznicze składniki poprawią zdrowie, pomogą schudnąć i złagodzić wiele dolegliwości.

Główny warunek prawidłowe użycie- Zebrane warzywa należy jak najszybciej spożyć, gdyż w przeciwnym razie stracą swoje właściwości: można je przechowywać w lodówce nie dłużej niż 7 dni, umieszczając je w pojemniku z wodą. Ale rozchodnik bulwiasty, podobnie jak inne warzywa korzeniowe, jest dobrze przechowywany przez całą zimę.