Zupa ziemniaczana z jajkami - przepis. Zupa puree z kurczaka Zupa z kurczaka z wędzonym kurczakiem i szpinakiem
Rosół puree to dość dietetyczna zupa, która zyskuje coraz więcej fanów. Przecież taką zupę można szybko przygotować w obecności blendera, nie wymaga skomplikowanych technik gotowania w restauracji i wymaga minimum składników.
Krem z kurczaka to zupa, której podstawą jest rosół z kurczaka, ale jeśli nie masz czasu na jego gotowanie, zawsze możesz zrobić go na bulionie warzywnym. W takim przypadku zupa będzie jeszcze delikatniejsza. W niektórych przepisach skrobia lub mąka działają jako zagęstniki, nadając zupie bardziej kremową konsystencję.
Gęstość zupy puree należy dostosować ilością bulionu, którym rozcieńczamy warzywa gotowane na parze.
Konsystencję puree przygotowanego dania uzyskujemy za pomocą blendera. Jeśli jednak nie masz go pod ręką, zawsze możesz przecedzić zupę przez sito, choć zajmie to więcej czasu.
Jak zrobić puree z kurczaka - 15 odmian
Zupę tę mogą spożywać osoby potrzebujące dietetycznego odżywiania, a także miłośnicy zup puree. Zupę przygotowuje się bardzo szybko i prosto, ze składników dostępnych dla każdego.
Składniki:
- Rosół z kurczaka lub woda 1,5-2 l
- Pomidor 350 g
- Gotowany filet z kurczaka 250 g
- Ziemniaki 1 kg
- Jajko 2 szt
- Cebula 50 g
- Marchew 100 g
- Masło 100 g
- Olej roślinny 1 łyżeczka.
- Sól, pieprz i zioła do smaku
Przygotowanie:
Cebulę posiekaj, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Obrane pomidory są również pokrojone w kostkę.
W rondlu na oleju roślinnym i maśle podsmaż marchewkę i cebulę. Następnie dodaj pomidory. Smaż przez 2 minuty.
Wlać bulion na patelnię i dodać sól do smaku. Doprowadzić do wrzenia. Do zupy dodać ziemniaki, przykryć i gotować, aż ziemniaki będą miękkie.
W międzyczasie zmiel filet z kurczaka w blenderze. W misce ubij jajka trzepaczką, aż będą gładkie.
Gotową zupę zdejmij z ognia i zmiksuj blenderem zanurzeniowym. Do zupy dodać filet, wymieszać i ponownie zagotować.
Następnie, ciągle mieszając, cienkim strumieniem wlewać ubite jajka. Doprowadzić do wrzenia i zupa jest gotowa do podania.
Zupę najlepiej smakuje z kwaśną śmietaną, grzankami, świeżo posiekanymi ziołami i czosnkiem.
Lekka i smaczna zupa puree to doskonały obiad dla całej rodziny.
Składniki:
- Mleko lub śmietana 100 ml
- Mąka 1 łyżka. l.
- Żółtko 1 sztuka
- Rosół 400 ml
- Masło 20 g
- Kurczak dowolne części 500 g
- Marchew 1 sztuka
- Por 1 sztuka
- Korzeń selera
- Zieloni do serwowania
Przygotowanie:
Gotuj kurczaka z warzywami, aż będzie ugotowany. Następnie oddziel mięso od kości i zmiksuj blenderem, w razie potrzeby dodając bulionu.
Na patelnię dodaj połowę masła. Dodać mąkę i smażyć na złoty kolor.
Dodać pozostały bulion, wymieszać na gładką masę i gotować 30 minut. Drobno posiekaj filet z kurczaka. Z marchewki z bulionu wytnij gwiazdki.
Żółtko utrzeć z masłem na gładką masę i wlać gorące mleko, ciągle mieszając.
Bulion połączyć z ubitym puree z kurczaka i masą mleczno-żółtkową, ciągle mieszając.
Zupę rozlewamy na porcje, na boku układamy posiekany filet z kurczaka, dekorujemy gwiazdkami z marchwi i posiekanymi ziołami. Zupę można podać także z grzankami.
Delikatna zupa o kremowych nutach, łatwa w przygotowaniu i nie wymagająca wyszukanych składników.
Składniki:
- Udko z kurczaka 1 sztuka
- Ziemniaki 4-5 szt.
- Marchew 1 sztuka
- Cebula 1 sztuka
- Korzeń selera 1 szt.
- Ser topiony 1 sztuka
- Krem 200 ml
- Zieloni, grzanki z chleba żytniego do serwowania
- Sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Z udka zagotować bulion i dodać pod koniec gotowania. Obierz i posiekaj wszystkie warzywa według uznania. W rondelku umieść seler i marchewkę.
Po zagotowaniu zalewamy bulionem i gotujemy około 5 minut. Następnie dodaj ziemniaki na patelnię i gotuj, aż warzywa będą gotowe.
W międzyczasie siekamy cebulę i podsmażamy. Mięso oddzielamy od kości i drobno siekamy. Posiekaj warzywa.
Do blendera włóż podsmażoną cebulę, przygotowane warzywa i odrobinę bulionu. Wszystko dokładnie zmiksuj na puree.
Następnie do pozostałego bulionu dodajemy ser topiony i mieszamy aż ser się rozpuści. Warzywa z blendera połączyć z bulionem i serem.
Dodaj śmietanę. Dobrze wymieszaj i zupa jest gotowa. Podawać posypane ziołami i grzankami, a na środku talerza ułożyć posiekanego kurczaka.
Zupa z kurczaka puree z mrożonymi warzywami jest idealna na obiad dla całej rodziny. Można ją również zaliczyć do zup zimowych, gdyż to właśnie zimą najczęściej wykorzystuje się mrożone warzywa.
Składniki:
- Udka z kurczaka 2 szt
- Ziemniaki 2 szt
- Cebula 1 sztuka
- Marchew 1
- Kalafior 150 g
- Brokuły 150 g
- Marchew mrożona 150 g
- Krem 0,5 łyżki.
- Zieloni do serwowania
- Przyprawy do smaku
Przygotowanie:
Kurczaka ugotować i oddzielić od kości. Na patelni podsmaż cebulę. Dodaj posiekaną marchewkę w krążki do cebuli. Smażyć, aż cebula będzie przezroczysta.
Wszystkie warzywa włóż do wrzącego bulionu i gotuj, aż będą gotowe. Następnie dodać smażenie i zagotować.
Zupę zmiksować blenderem zanurzeniowym na puree, stopniowo dodając śmietanę.
Zupę gotuj przez 5 minut i podawaj posypując zupę posiekanym kurczakiem i ziołami.
Ta odmiana zupy puree wyróżnia się pikantnością i bogactwem nut aromatycznych.
Składniki:
- Ziemniaki 4 szt
- Papryka słodka czerwona 2 szt
- Cebula 1 sztuka
- Marchew 1 sztuka
- Pomidor 2 szt
- Czosnek 4 ząbki
- Gotowany kurczak 200-250 g
- Śmietana 150 g
- Zielony
- Sól, pieprz czarny, papryka, suszona bazylia, kurkuma, pieprz cayenne do smaku
Przygotowanie:
Smaż drobno posiekaną cebulę i czosnek na złoty kolor. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę pomidory bez skórki. Wkurzaj przez 4 minuty.
W rondelku zagotuj wodę i dodaj wszystkie warzywa, pokrojone w drobną kostkę.
Woda na patelni powinna ledwo zakrywać warzywa, aby zupa miała pożądaną konsystencję.
Dodaj także wszystkie przyprawy na czubek noża. Gotuj zupę, aż będzie gotowa. Następnie dodajemy śmietanę i ubijamy zupę na gładką masę.
Dodać pokrojonego kurczaka na małe kawałki i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Gotową zupę podawaj z natką pietruszki.
Zupa ta jest bardzo prosta w przygotowaniu i wymaga niewielu składników. Nadaje się do karmienia dzieci i diet.
Składniki:
- Filet z kurczaka 400 g
- Por 150 g
- Brokuły 400 g
- Sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Filet z kurczaka pokroić i gotować około 15 minut. Nie zapomnij dodać pieprzu i soli. Następnie na patelnię dodajemy brokuły i por i smażymy kolejne 5 minut.
Woda na patelni powinna ledwo zakrywać warzywa, aby zupa nie stała się zbyt wodnista. Zmiksuj wszystkie składniki za pomocą blendera zanurzeniowego, aż uzyskasz puree.
Zupa jest gotowa!
Krem z kurczaka to prosty przepis na przygotowanie dania w domu.
Delikatny i smaczny aromat przypadnie do gustu każdemu kucharzowi.
Składniki:
- Udko z kurczaka bez skóry 3 szt
- Ziemniaki 2 szt
- Woda 1 l
- Groszek zielony konserwowy 150 g
- Marchew 1 sztuka
- Cebula 1 sztuka
- Krem 10% 170 ml
- Masło 40 gr
- Sól, liść laurowy wg Sskuw
- Koperek zielony 1 pęczek
- Grzanki do podania
Przygotowanie:
Usuń mięso z udek kurczaka i gotuj przez 20 minut. Do bulionu dodajemy pokrojone ziemniaki i gotujemy kolejne 20 minut.
Następnie zmiksuj wszystko blenderem, dodaj sól i liść laurowy. Zupę gotuj około 3 minut na małym ogniu.
Dodajemy posiekany wcześniej w blenderze zielony groszek wraz ze śmietaną i wlewamy mieszankę do zupy.
Cebulę i marchewkę podsmaż na maśle na złoty kolor i również dodaj do zupy. Dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
Zupę ponownie zmiksuj blenderem i zdejmij z ognia.
Zupę należy dokładnie wymieszać dwukrotnie na różnych etapach przygotowania. Właściwie dzięki temu uzyskujemy delikatną konsystencję.
Zupa jest gotowa do podania.
Przepis na to danie ma dość obszerną listę składników, ale dzięki temu jest bardzo pożywny. Po zjedzeniu takiego dania wkrótce nie poczujesz głodu.
Składniki:
- Udka z kurczaka 2 szt
- Filet z kurczaka 2 szt
- Żółtka jaj 2 szt
- Mleko 170 ml
- Masło 2 łyżki. l.
- Seler 3 łodygi
- Ziemniaki 1 kg
- Zielona cebula
- Marchew 2 szt
- Cebula 1 sztuka
- Mąka 2 łyżki. l.
Przygotowanie:
Zrób bulion z mięsa kurczaka.
Aby uzyskać smaczny bulion, mięso należy umieścić w zimnej wodzie.
Na drugiej patelni podsmaż cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor.
Na gorącej patelni roztapiamy masło i dodajemy mąkę. Smaż kilka minut, następnie zalej 1 szklanką bulionu.
Mieszaj, aż będzie gładkie. Gdy warzywa będą gotowe, zupę należy posolić i zmiksować blenderem. Następnie dodać sos z patelni i ponownie wymieszać.
Żółtka należy ubić z gorącym mlekiem, ciągle mieszając. I wlej tę mieszaninę do zupy. Mieszać. Filet z kurczaka pokroić na kawałki i dodać do zupy.
Mieszamy i podajemy posypane posiekaną zieloną cebulką.
Ta zupa będzie wymagała więcej czasu gotowania niż zwykle, ale zachwyci Cię smakiem dania restauracyjnego.
Składniki:
- Tuszka z kurczaka – 1 szt
- bagietka - 1 sztuka
- por - 1 sztuka
- masło - 100 g
- orzechy włoskie - 50 g
- czosnek - 2 ząbki
- krem - 150 ml
- mąka pszenna - 3 łyżki. l.
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
- Zioła prowansalskie – 1 szczypta
- mielony biały pieprz - 1 szczypta
Na bulion:
- łodygi selera - 2 szt.
- por - 1 sztuka
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 2 ząbki
- liść laurowy - 2 szt
- czarny pieprz - 1 łyżeczka.
- sól morska - 1 łyżeczka.
Przygotowanie:
Przygotuj bulion. W tym celu do rondelka wrzucamy kurczaka, posiekany seler, 1 część pora z cebulą, czosnkiem i przyprawami, zalewamy wodą i po zagotowaniu gotujemy około 1 godziny na małym ogniu.
Następnie oddzielić mięso z kurczaka od kości i pokroić, a bulion odcedzić.
W rondlu z oliwą i 40 g masła dusić resztę posiekanego pora i czosnku przez około 5 minut.
Dosypujemy mąkę i stopniowo wlewamy 1 litr bulionu. Zagotuj i gotuj przez kilka minut. Następnie dodać mięso i śmietanę. Gotuj jeszcze kilka minut, aż się zagotuje.
W międzyczasie bagietkę pokroić na kawałki, posmarować pozostałym masłem i posypać przyprawami. Podpiecz grzanki w piekarniku.
Orzechy włoskie należy grubo posiekać. Połowę zupy zmiksować w blenderze, następnie wymieszać z resztą zupy.
Zupę rozlać do misek, posypać orzechami i grzankami.
Kremowy zupa z kurczaka w powolnej kuchence jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Ma intensywny i jednocześnie delikatny smak.
Składniki:
- Udka z kurczaka 2 szt
- Ziemniaki 4 szt
- Żarówki 1 sztuka
- Marchew 2 szt
- Krem 10% 500 ml
- Woda 1 l
- Sól 1 łyżka. l.
- Zieloni i grzanki do serwowania.
Przygotowanie:
W misce multicookera smaż cebulę i marchewkę przez 6 minut w trybie „smażenia”. Następnie dodajemy uda bez skóry i smażymy po 2 minuty z każdej strony.
Dodać pokrojone ziemniaki i sól. Do miski wlej 1 litr wrzącej wody i zamknij pokrywę multicookera.
Włącz tryb „Zupa” w temperaturze 100° na 45 minut. Na koniec programu wyjmij kurczaka i pokrój go na małe kawałki.
Warzywa z zupy przekładamy do innego pojemnika, rozbijamy blenderem i wrzucamy z powrotem do miski multicookera. Wlać śmietanę do zupy.
Doprowadzić zupę do wrzenia na małym ogniu, ciągle mieszając. Zupa jest gotowa.
Ta zupa stanie się ulubioną zupą tych, którzy uwielbiają grzybowy smak w swoich potrawach. I to właśnie dzięki grzybom zupa ta wyróżnia się swoimi właściwościami odżywczymi.
Składniki:
- udko z kurczaka 1 sztuka
- ziemniaki 6 szt
- seler 2 łodygi
- cebula 1 sztuka
- pieczarki 5 szt
- ser topiony 100 g
- zielony
Przygotowanie:
Ziemniaki i seler gotujemy w bulionie do miękkości. Smaż grzyby. Podsmaż cebulę.
Ugotowane warzywa i podsmażoną cebulę włóż do blendera i zmiksuj. Dodać ser topiony i ponownie ubić.
Najbardziej dietetyczna wersja wymienionej zupy, ponieważ nie zawiera w ogóle tłuszczu.
Składniki:
- Cała pierś z kurczaka 1 sztuka
- Cebula 1 sztuka
- Marchew 1 sztuka
- Ziemniaki 4 szt
- Zieloni do serwowania
- Sól do smaku
Przygotowanie:
Z mięsa zrobić bulion, po usunięciu skóry z piersi. Dodaj trochę soli i losowo posiekaną cebulę. Gotuj, aż mięso będzie gotowe.
Następnie dodaj pokrojone ziemniaki i marchewkę. Mięso wyjmujemy z bulionu, oddzielamy od kości, kroimy na kawałki i wrzucamy z powrotem na patelnię z bulionem.
Gotuj zupę, aż warzywa będą gotowe. Następnie ubić blenderem i doprowadzić do wrzenia. Podawać posypane ziołami.
Zupę puree z kurczakiem i dynią śmiało można nazwać jesienną, bo jesień to pora na dynię i jest ona łatwo dostępna w każdym sklepie.
Składniki:
- Ziemniaki 5 szt
- Marchew 2 szt
- Cebula 1 sztuka
- Udko z kurczaka 2 szt
- Krem 100 ml
- Dynia 300g
- Czosnek 3 ząbki
- Sól, pieprz, curry do smaku
Przygotowanie:
Z nóg zrobić bulion. Następnie oddzielamy mięso od kości i kroimy na kawałki.
Do bulionu dodać losowo pokrojone ziemniaki, 1 marchewkę i dynię i gotować do miękkości.
Zapisz drugą marchewkę i cebulę na patelni w oleju roślinnym. Wlać pieczeń do zupy, dodać sól, pieprz i curry. Następnie gotuj zupę przez około 10 minut.
Wszystkie składniki zupy ubić blenderem zanurzeniowym. Dodać śmietanę i ponownie ubić.
Dodać mięso i doprowadzić zupę do wrzenia, ciągle mieszając. Zupę podawaj z aromatycznymi grzankami.
W przypadku grzanek weź biały chleb pokrojony w kostkę. Ułożyć na blasze do pieczenia, skropić olejem roślinnym i posypać ziołami prowansalskimi. I smaż je w piekarniku przez 0 minut w temperaturze 180°.
Zupa ta jest bliską krewną francuskiej zupy cebulowej.
Składniki:
- Filet z kurczaka 700 g
- Cebula 250 g
- Cebula czerwona 200 g
- Por 200 g
- Ziemniaki 300 g
- Krem 10% 200 g
- Sól, przyprawy do smaku
Przygotowanie:
Filet ugotuj w osolonej wodzie do miękkości i wyjmij z bulionu. Do bulionu włóż pokrojone ziemniaki i gotuj po ugotowaniu przez 3 minuty.
Następnie dodaj cebulę. W międzyczasie pokroić mięso na kawałki i dodać do zupy. Dodaj także sól, ulubione przyprawy i gotuj przez 2 minuty. Zmiksuj zupę blenderem.
Dodać 200 ml śmietanki i ponownie zagotować. Gotujemy dosłownie 1 minutę i zupa jest gotowa.
Kremowa i delikatna zupa przypadnie do gustu miłośnikom lekkiego menu, nadaje się także dla dzieci.
Składniki:
- Rosół z kurczaka 400 ml
- Filet z kurczaka 2 szt
- Krem 12% 300 ml
- Cukinia 500 g
- Cebula 100 g
- Ziemniaki 160 g
- Olej roślinny 30 ml
- Sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Smaż losowo pokrojone warzywa w oleju roślinnym przez około 40 minut na małym ogniu. Następnie dodać 400 ml bulionu. Sól i pieprz.
Po ugotowaniu zupę ubić blenderem, dodając śmietanę. Następnie pokrój filet z kurczaka na małe kawałki i włóż do zupy.
Zupę gotuj przez 4 minuty, ciągle mieszając. Polecane do podawania w szpitalu z grzankami.
Wiele osób woli delikatne, kremowe zupy o wiele bardziej niż zwykłe zupy. Jednorodna konsystencja takich dań pozwala na włączenie ich do jadłospisu dzieci, osób starszych i pacjentów po operacjach. Zupa z puree z kurczaka okazuje się tak smaczna i satysfakcjonująca, że możesz podać ją gościom, którzy przypadkowo przyjdą do Twojego domu w porze lunchu. Łatwość przygotowania pozwala na codzienne przygotowywanie takich zup dla całej rodziny. Przepisy są tak różnorodne, że danie nie znudzi Ci się.
Funkcje gotowania
Proces przygotowania zupy z puree z kurczaka jest prosty, ma jednak swoją specyfikę, bez wiedzy której wynik może być nieoczekiwany.
- Zupę puree z kurczaka można gotować w bulionie wodnym, warzywnym, grzybowym lub drobiowym. Wybór płynnej bazy zależy od konkretnego przepisu, ale często sugeruje się bulion z kurczaka. Należy go wcześniej ugotować. Aby bulion nie zmętnieł, po zagotowaniu wody należy usunąć pianę, która utworzyła się na powierzchni, a następnie gotować na małym ogniu, pamiętając o pozostawieniu szczeliny, aby para mogła się ulotnić. Rosół będzie bardziej aromatyczny, jeśli umieścimy ptaka od razu w zimnej wodzie; podczas gotowania dodajemy na patelnię całą cebulę i marchewkę. Gotowy bulion jest filtrowany. Możesz odmówić odcedzenia tylko wtedy, gdy do gotowania użyto piersi lub filetu z kurczaka.
- Mięso z kurczaka można dodać do gotowej zupy puree w kawałkach lub posiekać razem z resztą składników. Jeśli trzeba go zmiażdżyć, nie można obejść się bez blendera. Warzywa można przetrzeć przez sito – konsystencja będzie nie mniej delikatna niż przy użyciu urządzeń kuchennych.
- Często do kremowego rosołu dodaje się śmietanę lub bulion, aby nadać potrawie kremowy smak i rozcieńczyć go do pożądanej gęstości. Na sam koniec można dodać warzywa i kawałki kurczaka. W takim przypadku zupę należy gotować przez 2-3 minuty, w przeciwnym razie szybko się zepsuje.
Kremowy rosół z kurczaka dobrze komponuje się z grzankami. Podaje się je osobno lub układa na talerzach. Grzanki możesz zrobić samodzielnie, susząc lub smażąc kawałki chleba pszennego. Jeśli korzystasz z gotowego produktu, wybierz taki, którego smak odpowiada przepisowi na zupę.
Zupa-krem z kurczaka z grzankami
- pierś z kurczaka - 0,5 kg;
- woda - 1,5–2 l;
- marchewki - 100 g;
- cebula - 100 g;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- masło - 50 g;
- sól, przyprawy - do smaku;
- chleb pszenny (najlepiej czerstwy) - 0,2 kg.
Metoda gotowania:
- Napełnij pierś kurczaka wodą i umieść ją na kuchence. Gdy woda się zagotuje, usuń pianę, dodaj przyprawy i gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
- Wyjmij kurczaka z wody i odcedź bulion.
- Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę wielkości około centymetra.
- Obrane marchewki pokroić w nieco mniejszą kostkę.
- Obierz cebulę i drobno posiekaj.
- Warzywa włożyć do bulionu, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 15–20 minut.
- Wyjmij warzywa z bulionu i włóż je do miski blendera.
- Obierz mięso z kurczaka i oddziel je od kości. Kroimy i dodajemy do warzyw.
- Włącz urządzenie i zmiksuj warzywa i kurczaka na puree, włóż je z powrotem do bulionu.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut, mieszając. Zdjąć z ognia. Dodaj masło na 2-3 minuty przed gotowaniem.
- Chleb pokroić w małe kostki.
- Czosnek pokroić w plasterki.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż na nim plasterki czosnku przez 5 minut.
- Wyjmij czosnek i podsmaż chleb na aromatycznym oleju.
Zupę nalewamy do miseczek, do każdej wkładamy po garści grzanek i od razu podajemy, gdyż domowe grzanki szybko się rozmoczą.
Zupa-krem z kurczaka z serem
- filet z kurczaka - 0,4 kg;
- ziemniaki - 0,3 kg;
- marchewki - 100 g;
- ser topiony - 150 g;
- twardy ser - 50 g;
- woda - 1,5 l.
Metoda gotowania:
- Zrób rosół z filetu z kurczaka.
- Ugotowanego kurczaka pokroić w drobną kostkę i wrócić do bulionu.
- Obierz marchewki i ziemniaki. Pokrój na małe kawałki o dowolnym kształcie i włóż do rondla z resztą składników.
- Bulion zagotuj i gotuj zawarte w nim składniki przez 20 minut.
- Zdejmij rondelek z ognia i zmiksuj jego zawartość za pomocą blendera.
- Wróć do ognia i ponownie zagotuj.
- Ser topiony zetrzeć lub pokroić w drobną kostkę i wrzucić do gotującej się zupy. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż ser całkowicie się rozpuści.
- Zupę solimy i pieprzymy do smaku, dodajemy zioła i gotujemy 2 minuty.
- Drobno zetrzyj twardy ser.
Zupę rozlewamy do miseczek i posypujemy startym serem. Danie ma wyraźny kremowy smak sera i jest bardzo smaczne. Można go uzupełnić grzankami serowymi lub krakersami.
Zupa puree z kurczaka z warzywami
- mięso z kurczaka - 0,4 kg;
- ziemniaki - 0,2 kg;
- cebula - 100 g;
- marchewki - 100 g;
- kalafior - 0,2 kg;
- brokuły - 0,2 kg;
- krem - 100 ml;
- masło - 20 g;
- olej roślinny - 20 ml;
- rosół z kurczaka - 1,5–2 l;
- sól, pieprz, zioła - do smaku.
Metoda gotowania:
- Ziemniaki obrać i pokroić w dużą kostkę.
- Umyj kalafior i brokuły, dzieląc je na różyczki.
- Marchew obierz i zetrzyj na grubej tarce.
- Obierz i pokrój cebulę w małe kostki.
- Rozpuść masło na patelni, dodaj do niego olej roślinny.
- Do mieszanki olejowej dodajemy cebulę i smażymy ją na złoty kolor.
- Dodaj marchewki. Kontynuuj gotowanie, aż marchewki będą miękkie.
- Mięso z kurczaka pokroić na małe kawałki.
- Zagotuj bulion, dodaj oba rodzaje kapusty i ziemniaki. Gotuj, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Dodaj smażoną cebulę i marchewkę i kontynuuj smażenie warzyw przez kolejne 5 minut.
- Warzywa przetrzyj przez sito lub posiekaj w misie blendera i włóż z powrotem do bulionu.
- Dodaj śmietanę i kurczaka. Doprowadź zupę do wrzenia, dodaj sól i pieprz, trzymaj na ogniu jeszcze przez kilka minut, wyłącz kuchenkę.
Podczas serwowania do każdego talerza można dodać garść posiekanych ziół lub grzanek czosnkowych.
Kremowy rosół z wędzonym kurczakiem i szpinakiem
- wędzona pierś z kurczaka - 0,25 kg;
- świeży lub mrożony szpinak - 0,5 kg;
- rosół z kurczaka - 1 l;
- ziemniaki - 0,2 kg;
- czosnek - 1 ząbek;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda gotowania:
- Umyj szpinak i zalej go wrzącą wodą. Umieścić w rondlu. Napełnij wodą.
- Obierz i pokrój ziemniaki na małe kawałki i wrzuć je na patelnię.
- Umieścić na kuchence. Po zagotowaniu wody gotuj zupę przez 15 minut.
- Za pomocą blendera zmiksuj zupę.
- Dodaj trochę soli i pieprzu. Dodajemy drobno posiekany czosnek nożem.
- Wędzonego kurczaka pokroić na niezbyt małe kawałki. Umieścić w rondlu.
- Doprowadź zupę do wrzenia, gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.
Wykładając zupę na talerze zadbaj o to, aby każdy dostał taką samą porcję kurczaka. Zupa będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli doprawimy ją kwaśną śmietaną.
Zupa krem z kurczaka z pieczarkami
- filet z kurczaka - 0,3 kg;
- ziemniaki - 150 g;
- świeże pieczarki - 0,2 kg;
- brokuły - 100 g;
- cebula - 100 g;
- woda - 1 l;
- świeży koperek - 50 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- krem - 100 ml.
Metoda gotowania:
- Filet z kurczaka myjemy, kroimy na średniej wielkości kawałki i wrzucamy do rondla.
- Obierz ziemniaki. Każdą bulwę pokroić na 6 części i dodać do kurczaka.
- Oddziel kilka różyczek brokułów, opłucz je i włóż do rondla.
- Usuń skórkę z cebuli, pokrój ją w duże ćwiartki i dodaj do pozostałych składników.
- Napełnij wodą i gotuj. Gotuj, w razie potrzeby odtłuszczając, aż warzywa będą miękkie.
- Pieczarki umyj i osusz serwetką. Pokrój w dużą kostkę i wrzuć do garnka z zupą. Gotuj przez 15 minut, gdy zupa ponownie się zagotuje.
- Warzywa, grzyby i kurczaka odcedź na durszlaku, przełóż do miski blendera i dodaj szklankę bulionu. Pozostałą część bulionu wlej z powrotem na patelnię.
- Do bulionu na patelni wlać śmietanę i doprowadzić do wrzenia.
- Zawartość blendera zmiel na puree i dodaj do pozostałych składników.
- Gdy zupa ponownie się zagotuje, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, dodajemy posiekany koperek. Po minucie zdjąć z ognia.
Przepis na tę zupę należy do kuchni francuskiej. Śmietanę w nim można zastąpić serem topionym. Na określoną ilość składników wystarczy jeden ser.
Zupa-krem z kurczaka z fasolą
- gotowany filet z piersi kurczaka - 0,2 kg;
- fasolka szparagowa - 100 g;
- ziemniaki - 0,2 kg;
- marchewki - 100 g;
- cebula - 100 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- fasola zbożowa - 100 g;
- woda lub bulion z kurczaka - 1,5 l.
Metoda gotowania:
- Ziarna należy namoczyć wcześniej, aby szybciej się gotowały. Czas namaczania - co najmniej 2 godziny.
- Fasolę opłukać, zalać czystą wodą i gotować do miękkości. Odcedź na durszlaku.
- Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, dodać wodę lub bulion z kurczaka. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj fasolę zbożową. Kontynuuj gotowanie, aż ziemniaki będą miękkie.
- Na patelnię z rozgrzanym olejem wrzucamy drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę, smażymy do miękkości warzyw i dodajemy do zupy.
- Po 5 minutach gotowania zupę zdjąć z kuchenki i zmiksować w blenderze.
- Dodaj posiekanego kurczaka i zieloną fasolkę. Dodaj trochę soli i pieprzu. Gotuj przez 15 minut.
Jeśli nie masz dużo czasu, możesz zastąpić fasolę suszoną fasolą z puszki.
Zupę z kurczaka puree można przygotować na wodzie lub bulionie. Okazuje się, że jest pożywny i smaczny. Wiele osób lubi jego delikatną konsystencję; dzieci również chętnie jedzą to danie. Obecność znacznej liczby przepisów pozwala wybrać opcję na każdy gust.
Każdy z Was nie będzie miał nic przeciwko zjedzeniu na lunch pysznej miski parującej zupy, która zaspokoi głód i rozgrzeje się w zimową pogodę. Niektórzy ludzie wolą coś wyrafinowanego, niektórzy wolą coś prostszego i szybkiego, a jeszcze inni wolą coś bardziej satysfakcjonującego i bogatego. Istnieją tysiące przepisów na zupy. A ja mam dla Was przepis na niezwykłą zupę, jakiej na pewno jeszcze nie próbowaliście – puree ziemniaczane z burakami i jajkami! Jajka sadzone są jak promienie słońca na talerzu, a buraki nabrane łyżką pozostawiają piękny ślad na delikatnej konsystencji puree ziemniaczanego, niczym pociągnięcie pędzlem artysty... Zaintrygowany?! Kucharz!
Informacje o przepisie
Metoda gotowania: gotowanie
Całkowity czas gotowania: 1 godzina 30 minut
Liczba porcji: 5 .
Składniki:
na zupę:
- chuda wieprzowina (pulpa) – 300 g
- woda – 2,5 litra
- ziemniaki średniej wielkości – 10 sztuk (około 600 g)
- marchewka średniej wielkości – 1 szt. (ok. 100 g)
- cebula średniej wielkości – 1 szt. (ok. 70 g)
- olej roślinny - 3 łyżki
- mielona gałka muszkatołowa - szczypta
- mielony czarny pieprz - do smaku
- sól - do smaku
taj:
- jajo kurze – 5 sztuk
- olej roślinny – 2 łyżki
- buraki gotowane średniej wielkości – 1 szt. (ok. 150 g)
- zielona cebula - kilka piór.
Przygotowanie
- Miąższ wieprzowy umyć i pokroić w drobną kostkę o boku około 1,5 centymetra.
- Pokrojoną na kawałki wieprzowinę wrzucamy do rondla, zalewamy zimną wodą i doprowadzamy do wrzenia. Kiedy woda zacznie wrzeć, na jej powierzchni utworzy się piana, którą należy usunąć. Gdy woda się zagotuje, przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj mięso, aż będzie ugotowane.
- Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je na talerz i odcedź bulion.
- Cebulę obierz, opłucz, osusz i drobno posiekaj.
- Marchewkę obrać, umyć, osuszyć i zetrzeć na grubej tarce.
- Obierz, umyj i pokrój ziemniaki na małe kawałki.
- W rondlu, w którym będzie gotowana zupa, rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu i smaż drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę do miękkości przez 10 minut.
- Do rondla z cebulą i marchewką podsmażoną do miękkości dodać pokrojone w drobną kostkę ziemniaki i zalać przecedzonym bulionem. Doprowadzić zawartość patelni do wrzenia na średnim ogniu i gotować, aż ziemniaki będą miękkie. Na kilka minut przed gotowością ziemniaków doprawiamy solą i pieprzem do smaku oraz dodajemy mieloną gałkę muszkatołową.
- Po ugotowaniu ziemniaków zmiksuj zawartość patelni za pomocą blendera zanurzeniowego.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż jajka sadzone, dodaj sól do smaku.
- Ugotowane buraki pokroić w drobną kostkę o boku około 0,5 centymetra.
- Umyj zieloną cebulę, osusz i drobno posiekaj.
- Przygotowaną zupę ziemniaczaną wlać do misek. Do miski z zupą włóż jedno jajko sadzone, kostki gotowanych buraków i posyp drobno posiekaną zieloną cebulą.