Nazwa blachy do gotowania. Stal nierdzewna przeznaczona do kontaktu z żywnością: GOST

Każda gospodyni domowa chciałaby mieć w swojej kuchni wszystko, czego potrzebuje do przyjemnego i komfortowego procesu gotowania. Wyspecjalizowane sklepy sprzedają dania na każdą okazję. Wybierając jednak np. blachę do pieczenia, trzeba kierować się pewnymi zasadami.

Rodzaje blach do pieczenia

Aby móc cieszyć się gotowaniem różnorodnych ciast, pieczonych potraw i nie tylko, bardzo ważne jest, aby w swoim arsenale mieć wysokiej jakości blachę do pieczenia. Dzięki temu wszechstronnemu przedmiotowi przygotujesz ogromną ilość pyszności dla całej rodziny. Warto pamiętać, że naczynia z piekarnika to zdrowa żywność, dlatego w każdym domu powinno znaleźć się naczynie do pieczenia. Nowoczesne blachy piekarnika wyposażone są w powłokę zapobiegającą przywieraniu, co znacznie upraszcza proces pieczenia i zużywa bardzo mało oleju.

W sklepie można znaleźć ogromną ilość różne typy blachy do pieczenia:

• z bokami lub na płasko;
• perforowane lub pełne;
• emaliowany;
• cyna;
• z stal nierdzewna;
• silikon;
• ceramiczny;
• lane żelazo.

Formy silikonowe

Prawdziwym odkryciem dla kulinarnych znawców okazała się silikonowa blacha do pieczenia, która ma wiele niezaprzeczalnych zalet:

• odporność na temperatury od – 55 do +280 stopni;
• nie zajmuje dużo miejsca;
• nie pali palców przy wyjmowaniu z piekarnika;
• W trakcie użytkowania nie wymagają regularnego smarowania.

Wypieki w takiej formie nie przypalają się i dobrze wychodzą. Silikonowe blachy do pieczenia można stosować w kuchenkach mikrofalowych i piekarnikach. Można je łatwo umyć i wygodnie przechowywać. Nawet przy długotrwałym użytkowaniu Twoja pleśń nie przesiąknie obcymi zapachami, dzięki czemu można ją stosować do pieczenia dań słodkich i słonych. Warto jednak zauważyć, że miękkość forma silikonowa można przypisać wadom, ponieważ jeśli napełnisz je płynnym ciastem, przenieś je do piekarnik będzie problematyczne. Producenci o to zadbali i niektóre modele mają już metalową ramkę.

Szklana patelnia

Wiele gospodyń domowych uważa szklaną blachę do pieczenia za najbezpieczniejszą, najwygodniejszą i najbardziej estetyczną. Dzięki przezroczystości produktu można obserwować proces wypieku. Szkło nie nadaje potrawom obcych zapachów i smaków oraz długo utrzymuje temperaturę gotowego dania. Można kupić owalne, okrągłe lub kształt prostokątny z pokrywką i bez. Jeśli kupiłeś taki model, zaleca się jego podgrzanie przed włożeniem blachy do piekarnika. W przeciwnym razie forma może pęknąć, ponieważ szkło nie toleruje zmian temperatury.

Lane żelazo

Cechą szczególną tej blachy do pieczenia jest jej wyjątkowa trwałość, ponieważ niektóre gospodynie domowe mają taki przedmiot, odziedziczony po babci. Jednocześnie jest doskonale użytkowany i nie traci na jakości oraz charakterystyka wydajności. Wśród wad tego typu można zauważyć znaczną wagę. Ponadto produkt jest bardzo delikatny, dlatego należy uważać z blachą do pieczenia, aby jej nie połamać.

Ceramiczny

Cechą szczególną tego modelu są unikalne „oddychające” ściany. Dzięki temu możesz piec różne potrawy, zachowując wszystko korzystne właściwości, ponieważ żywność będzie marnować się w piekarniku i nie będzie gotowa. Ceramika nie emituje substancje szkodliwe po podgrzaniu, co jest kolejną zaletą modelu. Wadą ceramicznej blachy do pieczenia jest porowatość materiału, która może prowadzić do zniszczenia formy na skutek przedostania się płynu do pęknięć. Trudno jest umyć takie prześcieradło: trzeba je wstępnie namoczyć detergentem.

Aluminium

Kształt ten dobrze przewodzi ciepło, skracając w ten sposób czas gotowania. Dodatkowym plusem jest lekkość naczyń, dzięki której można przygotować wypieki i zabrać je ze sobą w podróż. Aluminiowa blacha do pieczenia jest dla Ciebie idealna, jeśli zdecydujesz się upiec ciasteczka, tartaletki, tartaletki lub kruche ciasteczka. Pieczenie dużych ciast wymaga innego urządzenia.

Stal węglowa

Wyboru na rzecz pojemnika stalowego powinny dokonać osoby, które planują regularnie korzystać z blachy do pieczenia z piekarnikiem. Jest to najpopularniejszy i tania opcja, za pomocą którego można przygotować szeroką gamę potraw. Stosowanie blachy stalowej żaroodpornej jest łatwe. Dobrze czyści, nie zmienia zapachu i smaku potraw, a przy tym oszczędza Twój czas. Ważne jest jednak, aby wybrać trwały metal, który się nie wygina.

Jak wybrać blachę do pieczenia i pieczenia w piekarniku

Wybierając blachę do piekarnika w sklepie, zaleca się zwrócenie uwagi na następujące punkty:

1. Kupuj modele z pokrywką. Bez tego naczynie będzie się nagrzewać nierównomiernie, przez co może przypalić się na brzegach i nie przypalić w środku.
2. Zwróć uwagę nie tylko na obecność nieprzywierającej powierzchni, ale także na jej odporność na zarysowania.
3. Jeśli lubisz robić domowe ciasteczka i bułeczki, wybierz blachę do pieczenia z niskimi bokami.
4. Aby przygotować biszkopty, wybierz arkusze o wysokości ścianki 2,5 cm lub większej.
5. Nie oszczędzaj pieniędzy, kupując naczynia kuchenne niskiej jakości, które nie wyglądają dobrze. To nie potrwa długo.
6. Perforowana blacha do pieczenia pomaga szybciej upiec wypieki bez przypalania i nadmiar wilgociłatwo odparowuje.
7. Do grillowania kurczaka, ryb czy warzyw wybierz modele z rusztem lub perforowanym dnem.

Gdzie kupić i ile to kosztuje

Najbardziej ekonomiczną opcją blach do pieczenia w piekarniku są modele aluminiowe. Koszt takiego urządzenia zaczyna się od 300 rubli. Modele wykonane ze stali węglowej, w zależności od rozmiaru, obecności pokrywy lub silikonowych uchwytów, kosztują od 400 do 1500 rubli. Ceramika, szkło lub żeliwo będą kosztować 1500-2000 rubli. Możesz kupić blachę do pieczenia w hipermarketach ze sprzętem lub sklepach internetowych z dostawą, ale wcześniej przejrzyj zdjęcia, cechy i materiały użyte do jej produkcji.

Materiały i narzędzia, których autor użył do stworzenia tego pieca solarnego:
1) sklejka odporna na wilgoć o grubości około 3 mm
2) odpowiednia może być również blacha o grubości 0,5 mm, pokrycie dachowe lub blacha ocynkowana
3) klocki drewniane 4 na 4 mm
4) kilka desek o grubości 20 mm i łącznej długości 400 cm
5) wąska listwa do mocowania szkła
6) lustra
7) czarna farba żaroodporna
8) para szyb o wymiarach 500 na 500 mm
9) uchwyty
10) gwoździe, śruby
11) układanka
12) widziałem
13) młotek
14) śrubokręt
15) metalowe nożyczki
16) uszczelniacz silikonowy
17) wełna mineralna

Przyjrzyjmy się procesowi produkcyjnemu piekarnik solarny, główne elementy jego etapów projektowania i montażu.

Po znalezieniu i przygotowaniu wszystkich materiałów niezbędnych do budowy pieca solarnego autor przystąpił bezpośrednio do budowy ramy głównej pieca.

Do tego drewniany blok Wycięto 4 stojaki. Główna część pieca zostanie zainstalowana na tych stojakach za pomocą śrub i gwoździ. Regały wykonywane są parami: 2 tylne mają długość 52,6 cm, a 2 przednie mają długość 26,7 cm.

Różnicę w długości stojaków wykonano specjalnie w celu uwzględnienia nachylenia pieca, który jest niezbędny, aby był wystawiony na działanie promieni słonecznych pod kątem prostym.

Ściany nośne ramy pieca solarnego wykonano z arkusza sklejki o wymiarach 150 cm na 150 cm. Dolna część ramy ma wymiary 60,5 na 67,5 cm i również jest wykonana ze sklejki.

Następnie wszystkie części ramy są składane w jedną konstrukcję:

W kolejnym kroku autor przystąpił do wykonania ramki pod szybę, która przykryje komorę do przygotowania przyszłego pieca solarnego. Rama została wykonana z desek o długości 549 mm i szerokości 60 mm. Deski te są ze sobą połączone, a wewnątrz powstałej ramy zainstalowana jest szyna, na której zostanie przymocowane szkło.

W celu montażu zmontowanej ramy należy przygotować miejsce na ramie głównej pieca solarnego. Rodzaj ramy pomocniczej jest również wykonany z desek i małych prętów, dzięki czemu wewnętrzny otwór ma rozmiar ramy do montażu szkła. Prawie wszystkie mocowania wykonywane są przy użyciu zwykłych gwoździ.

Po czym zmontowana rama wraz z szyną do mocowania szkła, montowany jest na przygotowanej platformie w ramie nośnej pieca solarnego.

Następnie autor zaczął tworzyć komorę do gotowania. Jego autor zdecydował się wykonać go z blachy o grubości 0,5 mm. Blachę znakowano, a następnie wykonywano nacięcia w taki sposób, aby po złożeniu uzyskać coś w rodzaju pudełka, które następnie mocowano za pomocą gwoździ do ramy pieca solarnego.

Następnie za pomocą metalowych nożyczek wycina się metalową część w miejscu, w którym nastąpi nagrzanie. Po bokach wykonuje się nacięcia, wykonuje się zagięcie, a arkusz wkłada się do przyszłego pieca i zabezpiecza. To w tym metalowym pudełku będzie gotowane jedzenie.

W celu zwiększenia wydajności grzewczej i temperatury wewnątrz komory, powierzchnia wewnętrzna metalowe pudełko pomalowane czarną farbą żaroodporną.

Następnie autor wyciął szybę, którą następnie przymocował do ramy uszczelniacz silikonowy. Zawiasy zostały zamontowane na górnej belce ramy, na której mocowana jest szyba. Do tych zawiasów zostanie przymocowana pokrywa piekarnika solarnego. Sama pokrywa jest wycięta z arkusza sklejki, dzięki czemu po zamknięciu całkowicie chroni szybę piekarnika solarnego. NA część wewnętrzna osłony zostały przymocowane do lusterek.

Aby ułatwić otwieranie osłony lustra i szklanej płyty, autor zdecydował się na przymocowanie do nich zwykłych uchwytów

Zastosowanie: w domu do gotowania potraw na parze. Istota wynalazku: zestaw przyborów metalowych składa się z metalowego korpusu z pokrywką i wkładem, grubość ścianki całego zestawu wynosi 1,5 - 2 mm. Wkład wykonany jest w formie połączenia durszlaka i patelni w jedną całość z perforacjami w górnej połowie ścianki bocznej z odstępem 10 mm pomiędzy otworami o średnicy 3 mm. Liczba rzędów otworów może się różnić w zależności od wysokości wkładki. 3 chory.

Proponowane urządzenie to zestaw trzyczęściowych przyborów metalowych. Przeznaczony do gotowania na parze potraw: mięsa, ryb, warzyw, pierogów. Zestaw wytłoczony z blachy o grubości 1,5-2,0 mm, aluminium, stali nierdzewnej. Wynalazek ilustruje rysunek, na którym na FIG. 1 przedstawia patelnię płaskodenną z nitowanymi uchwytami; 2 - pokrywa z nitowanym uchwytem; na ryc. 3 - wkładka - misa stożkowa płaskodenna z kołnierzem nośnym wygiętym pod kątem 90° względem osi pionowej. W górnej połowie bocznej ściany znajduje się 6 rzędów otworów o średnicy 3 mm w odstępie 10 mm. Otwory 2, 4, 6 rzędów są przesunięte w poziomie o 5 mm w stosunku do 1. rzędu. Wymiary zestawu zależą od średnicy palnika domowego kuchenka elektryczna. Rozmiar zewnętrznej średnicy patelni zależy od średnicy palnika. W zależności od wielkości palników zestaw może być wykonany w kilku modyfikacjach. Nowość konstrukcji polega na połączeniu patelni z durszlakiem, czyli tzw. dwa elementy w jeden. Wkład (rys. 3) wykonany jest w formie półstożkowej misy z kołnierzem podporowym wygiętym o 90° w stosunku do osi pionowej. W górnej połowie bocznej ściany, na wysokości 15-20 mm od kołnierza, wykonuje się perforację: 6 rzędów otworów o średnicy 3 mm w odstępie 10 mm. Ponadto rzędy 2, 4, 6 są wiercone z poziomym przesunięciem 5 mm w stosunku do 1. rzędu. Zasada działania. Na dno garnka wlej wodę i zagotuj. Wkładkę z potrawą wkłada się do garnka, zamyka pokrywką i podgrzewa. Para wchodząca przez otwory gotuje żywność. Zestaw umożliwia gotowanie na parze, podczas którego kalorie nie są gotowane w wodzie przez własny sok, ale pozostają na dnie wkładu, poprawiając tym samym jakość i smak potraw. Równomierny przepływ pary przez sześć rzędów otworów przyspiesza gotowanie w porównaniu do smażenia na patelni o 1/4. Zestaw składa się z trzech elementów, jest łatwy w użyciu, łatwy w montażu i łatwy do czyszczenia. Można go wykonać z tanich materiałów, na przykład aluminium, przy użyciu opanowanych technologii. Dzięki temu może być produkowany masowo, co zapewnia niski koszt produkcji. W porównaniu do swojego odpowiednika (patent USA nr 3141455, 1984) zestaw jest bardziej konstruktywny i zaawansowany technologicznie.

Formuła wynalazku

METALOWY ZESTAW NACZYŃ DO GOTOWANIA NA PARZE, składający się z metalowego korpusu z pokrywką i wkładem, charakteryzujący się tym, że grubość ścianki całego zestawu wynosi 1,5 - 2 mm, wkład wykonany jest w formie połączenia durszlaka i patelni na jedną część z perforacją w górnej połowie bocznej ścianki z odstępem 10 mm pomiędzy otworami o średnicy 3 mm, liczba rzędów otworów może się różnić w zależności od wysokości wykładziny.

Powierzchnie smażeniowe do restauracji i fast foodów, stołówek i kawiarni są dziś powszechnie stosowane w Moskwie jako alternatywa dla patelni kuchennych.

Zalety powierzchni do smażenia

• Urządzenie nagrzewa się równomiernie, dzięki czemu w danym produkcie zostają zachowane witaminy i składniki odżywcze, czas poświęcony na gotowanie ulega skróceniu, a produktywność wzrasta.
• Wysoki poziom trwałość – powierzchnia nie ulega zarysowaniu sztućcami.
• Urządzenie posiada boki na obwodzie zapobiegające rozpryskiwaniu się tłuszczu, a także rynienkę do odprowadzania cieczy.
• Zakres możliwych temperatur wynosi od 50 do 300 stopni (ustawianych za pomocą regulatora), co pozwala na smażenie różnorodnych potraw, od delikatnych krewetek po wołowinę.
• Urządzenie jest kompaktowe i z łatwością zmieści się nawet w małej przestrzeni kuchennej.
• Posiada awaryjne odcięcie napięcia, które uruchamia się przy temperaturach powyżej 350 stopni oraz wskaźnik pokazujący kucharzom, że powierzchnia jest włączona, co eliminuje występowanie sytuacji awaryjnych.

Przed zakupem powierzchni do smażenia należy zwrócić uwagę na parametry specyfikacje techniczne, koszty i opinie użytkowników. Wszystkie te informacje można uzyskać na naszej stronie internetowej.

Funkcje wyboru powierzchni do smażenia

• Elektryczne i urządzenia gazowe, co zależy od dostępności energii, w pierwszym przypadku podłączenie odbywa się do zwykłego gniazdka 220 V, ale w przypadku urządzeń duża moc Wymagane jest napięcie 380 woltów. Wybierając, pamiętaj o tym powierzchnie elektryczne Nagrzewają się nieco dłużej niż gazowe.
• Struktura powierzchni - gładka - do smażenia owoców morza i drobiu, jajek i naleśników, falista - do gotowania dużych kawałków mięsa po usmażeniu pozostają na nich atrakcyjne ciemne paski; Połączona powierzchnia podzielona jest na dwie strefy (gładką i falistą), dla każdej z nich ustawiane są osobne temperatury.
• Materiał wykonania. Sprzęt szklano-ceramiczny jest najbardziej higieniczny, ale nie odporny na wstrząsy; żeliwo i stal węglowa nie ulegają zarysowaniom i są łatwe do czyszczenia. Powierzchnie pokryte teflonem wymagają ostrożnego obchodzenia się i specjalne narzędzia aby obrócić produkt.
• Powierzchnia - uzależniona od ilości siedzenia w hali i popularność lokalu.
• Na pierwszy ogień idą urządzenia podłogowe lub stołowe duże przedsiębiorstwa, ponieważ tak jest duża moc, drugi jest mobilny i kupowany do kawiarni lub handlu na świeżym powietrzu.