Jak gotować nadziewane piersi z kurczaka. Jak nadziewać piersi z kurczaka – najlepsze, najlepsze przepisy! Nadziewana pierś z kurczaka

Krok 1: Przygotuj nadzienie.

Czosnek obrać i za pomocą prasy zmiksować na miąższ. Ser zetrzeć na średniej tarce i wymieszać z czosnkiem. Umyj warzywa, odetnij grube łodygi, posiekaj liście nożem i dodaj do sera i czosnku. Wszystkie składniki nadzienia wymieszać z majonezem.

Krok 2: Przygotuj filet.

Z piersi kurczaka odetnij skórę, usuń kości i ścięgna, ostrożnie podważając je nożem. Całe filety opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami. Zrób nacięcie na środku każdego fileta, ale nie przecinaj go. Następnie kawałki należy odbić. Aby to zrobić, ułóż jedną z nich jak książkę i zawiń w folię spożywczą, następnie użyj specjalnego tłuczka do mięsa i powtórz procedurę z resztą kurczaka. Na koniec natrzyj filet mieszanką soli i pieprzu do smaku.

Krok 3: Upiecz nadziewane piersi.

Gotowe kawałki filetu napełniamy łyżką przygotowanej mieszanki czosnku, sera i ziół, zwijamy w rulon i sklejamy brzegi wykałaczkami.
Nasmaruj blachę do pieczenia, w której będziesz piec kurczaka, możesz też użyć do tego odpowiedniej patelni z olejem roślinnym. Nadziewane piersi ułożyć w przygotowanym naczyniu, ponownie doprawić do smaku i również posmarować olejem roślinnym. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Włóż do środka blachę do pieczenia i piecz 30-40 minut, aż będzie ugotowany i złocisty.

Krok 4: Podawaj nadziewane piersi z kurczaka.

Gotowe faszerowane piersi z kurczaka podawaj na gorąco, a pieczone warzywa lub gotowany makaron świetnie sprawdzą się jako dodatek. Dodać majonez lub inny dressing do smaku.
Smacznego!

Zamiast wykałaczek można też użyć sznurka kuchennego, po prostu związując piersi razem, aby nie rozpadły się podczas gotowania.

Możesz użyć nie tylko sera twardego, ale także dowolnego innego, a nawet sera topionego, czyli takiego, który lubisz najbardziej.

Można też owinąć piersi boczkiem.

Pierś z kurczaka to danie miękkie i soczyste. Sposobów na jego przygotowanie jest wiele: ptaka można upiec w piekarniku, usmażyć na patelni, ugotować, duszić i gotować w powolnej kuchence. Szczególną przyjemność sprawia faszerowana pierś kurczaka w piekarniku. Jako nadzienie możesz użyć dowolnych składników.

Nadziewane i - najprostszy i najszybszy przepis. Można podawać na lunch lub kolację z dodatkiem lub wykorzystać jako dekorację świątecznego stołu. Aby danie było bardziej soczyste i apetyczne, zaleca się użycie świeżej tuszki kurczaka.

Wskazówka: dla wygody lepiej kupić filet niż pierś, aby nie tracić czasu na usuwanie kości i ścięgien.

• Pierś z kurczaka (lub filet) – 700 g (2-3 sztuki).
• Świeże pieczarki – 400 g.
• Ser twardy – 100 g.
• Masło – 50 g.
• Cebula – 2 szt.
• Sól/pieprz/przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

• Pieczarki dokładnie myjemy i obieramy. Usuń nogi i zgniłe obszary, możliwe uszkodzenia. Pokrój w równej wielkości plasterki. Namoczyć w zimnej wodzie na 10-15 minut.
• Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Smażyć na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor. Najważniejsze, aby nie rozgotować cebuli, aby się nie przypaliła i nie zrobiła się czarna.
• Gdy cebula będzie już prawie gotowa, zredukuj gaz do minimum. Dodaj posiekane grzyby. Całość smażymy do całkowitego odparowania wody, regularnie mieszając łyżką lub drewnianą szpatułką. Aby grzyby były bardziej miękkie, możesz dodać na patelnię kilka łyżek świeżej śmietany.
• Wyjmij piersi lub filety z kurczaka z lodówki i rozmroź je w zimnej wodzie. Za pomocą ostrego noża ostrożnie podważ tuszę na środku i wykonaj w niej „kieszonkę” na farsz. Jeśli nie można tego zrobić ostrożnie, można po prostu podzielić tuszę na pół, a następnie spiąć brzegi wykałaczką lub nitką, aby nadzienie nie wypadło.
• Umyj wnętrze piersi wodą, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Ostrożnie włóż nadzienie do środka. Dodaj tam drobno starty ser i pokrojone w kostkę masło.

Rada! O wiele łatwiej jest dodać zimne grzyby i mrożone masło – nie rozsypują się i nie przyklejają do noża czy łyżki.

• Zszyj powstały otwór zwykłą nicią lub zabezpiecz wykałaczką. Jednak w drugim przypadku roztopione masło i ser mogą wyciekać.
• Posolić i popieprzyć tuszę kurczaka. Można dodać ulubione przyprawy do smaku. Obtocz kurczaka w mące lub bułce tartej, aby po smażeniu uzyskać pyszną chrupiącą skórkę. Możesz także dodać trochę ubitego jajka, aby uzyskać coś w rodzaju ciasta.
• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Nasmaruj blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia olejem. Tusze z kurczaka układamy w odpowiedniej odległości od siebie. Piec 40 minut.

Gotowe danie powinno mieć chrupiącą skórkę. Przed podaniem kurczaka można pokroić na porcje. Nici i wykałaczki należy usunąć.

Pierś faszerowana warzywami, pieczona w piekarniku

Delikatne i łatwe w przygotowaniu danie to pierś faszerowana warzywami, pieczona w piekarniku.

Przeczytaj także: Makaron z łososiem w sosie śmietanowym – 7 przepisów

Lista głównych składników:

• Filet z kurczaka – 6 szt.
• Papryka – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Szpinak – ½ pęczka.
• Sól/pieprz do smaku.

W razie potrzeby możesz dodać ulubione przyprawy lub zioła (lepiej brać świeże niż suszone).

Metoda gotowania:

• Wyjmij piersi z kurczaka z lodówki i rozmroź. Ostrożnie przekrój nożem na pół (wzdłuż korpusu), nie przecinając do końca. Sól, pieprz, a wnętrze natrzyj ulubionymi przyprawami. Lepiej nie usuwać skóry - po upieczeniu okazuje się bardzo chrupiąca. Pozostaw piersi na 15-20 minut, aby dokładnie namoczyły się w soli i przyprawach.
• Umyj, obierz i usuń łodygi oraz ewentualne uszkodzenia cebuli, marchwi i papryki. Marchew zetrzyj na drobnej tarce, cebulę i paprykę pokrój w drobną kostkę.
• Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju roślinnego. Smaż warzywa przez 10-15 minut na małym ogniu, aż uzyskają złoty kolor. Ważne jest, aby się nie paliły i nie wysychały.
• Szpinak drobno posiekaj nożem lub nożyczkami. Wymieszaj go z resztą warzyw. Dodaj trochę soli i przypraw.
• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Nasmaruj blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia masłem lub olejem roślinnym.
• Delikatnie napełnij piersi gulaszem warzywnym. Zabezpiecz krawędzie wykałaczkami lub bawełnianymi nitkami. Tusze układamy na blasze do pieczenia w odpowiedniej odległości od siebie.
• Piec 40 minut.

Gotowe mięso powinno być miękkie i soczyste. Można to sprawdzić widelcem lub nożem: ostrożnie przekłuj tuszę ostrą częścią. Jeśli łatwo się naciśnie i wypłynie biały sok, mięso jest gotowe.

Przed podaniem usuń nitki i wykałaczki. Najlepiej smakuje z dodatkiem ryżu, makaronu lub puree ziemniaczanego.

Filet z kurczaka w folii

Pierś faszerowaną w folii przygotowuje się podobnie jak mięso w rękawie lub cieście. W tej formie najlepiej gotować pikantnego kurczaka.

Lista składników:

• Filet z kurczaka – 2 szt.
• Papryka – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 4 ząbki.
• Sos chili – 1 łyżeczka.
• Musztarda – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 1 łyżeczka.
• Sól/pieprz do smaku.
• Przyprawy według własnego wyboru.

Metoda gotowania:

• Najpierw przygotuj marynatę. Sos chili, musztardę, olej i wszystkie przyprawy, sól wymieszać na jednolitą masę.
• Czosnek obrać i zetrzeć na drobnej tarce (można przecisnąć przez praskę). Do marynaty dodać czosnek.
• Wyjmij kurczaka z zamrażarki i rozmroź. Nacieramy sosem czosnkowym i odstawiamy na 2 godziny, aby mięso dobrze nasiąkło.
• Umyj i obierz cebulę, paprykę i marchewkę. Marchewkę zetrzeć, cebulę i paprykę pokroić w drobną kostkę. Smażyć warzywa na patelni z niewielką ilością oleju roślinnego na złoty kolor. Upewnij się, że nic się nie pali.
• Ostrożnie przekrój filet z kurczaka na pół wzdłuż ciała. Pozostaw krawędzie nietknięte. Napełnij mięso farszem. Ostrożnie zawiń w folię.
• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni wcześniej. Połóż filet z kurczaka na blasze do pieczenia lub naczyniu do pieczenia. Piec 40 minut.
• Ostrożnie odetnij folię i pozwól, aby mięso lekko się zarumieniło.

Nadziewane ziołami i serem

Do przygotowania piersi faszerowanej serem i ziołami potrzebne będą:

• Filet z kurczaka – 4 szt.
• Ser twardy – 300 g.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Sezam – 50 g.
• Bułka tarta – 50 g.
• Pietruszka – 15 g.
• Koper – 15 g.
• Sól/pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

• Zetrzyj ser na grubej tarce. Za pomocą nożyczek posiekaj warzywa. Wszystko wymieszaj, dodaj trochę soli, pieprzu i przypraw.
• Przygotuj filet z kurczaka. Rozmrozić tusze, dobrze spłukać. Za pomocą noża przecinaj ciało wzdłuż ciała, pozostawiając krawędzie nienaruszone. Natrzyj wnętrze kurczaka solą i pieprzem.
• Rozciągnij powstałą „kieszeń”, aby uzyskać jak najwięcej wypełnienia. Ostrożnie włóż do środka ser i zioła.
• Obtocz tusze w mieszance bułki tartej i nasion sezamu, aby uzyskać złotobrązową skórkę.
• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Połóż kurczaka na blasze do pieczenia i piecz przez 40 minut, aż będzie złocistobrązowy i pachnący.

Pierś z kurczaka ze śliwkami

Przeczytaj także: Kotleciki z wątróbki wołowej – 7 przepisów

Śliwki nadadzą mięsu wyjątkowego aromatu i niepowtarzalnego pikantnego smaku.

Aby przygotować nadziewaną pierś ze śliwkami, będziesz potrzebować:

• Filet z kurczaka – 4 szt.
• Boczek (surowy lub wędzony) – 100 g.
• Śliwki – 100 g.
• Ser mozzarella – 50 g.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Sól/pieprz do smaku.
• Przyprawy według uznania (kurkuma, kolendra, chmiel suneli, pieprz, papryka, oregano).

Kroki gotowania:

• Wyjmij filety z kurczaka (lub pierś) z lodówki i rozmroź. Skórki lepiej nie zdejmować - po upieczeniu staje się chrupiąca i apetyczna. Ostrożnie przetnij tusze wzdłuż ciała, pozostawiając boki nietknięte.
• Natrzeć wnętrze mięsa przyprawami, solą i pieprzem. Skropić niewielką ilością oleju roślinnego. Przełożyć do głębokiej miski i przykryć pokrywką (można użyć zwykłej folii spożywczej). Miskę wstawiamy do lodówki na 20-30 minut, aby mięso nasyciło się przyprawami.
• Śliwki dokładnie opłucz i osusz papierowym ręcznikiem lub serwetką. Wyjąć mozzarellę z opakowania, odsączyć ją z wody i pokroić na duże kawałki (lub krążki).
• Wyjmij kurczaka z lodówki i wywiń „kieszeń”, trzymając go po bokach. Mięso nadziewamy suszonymi śliwkami i serem. Owiń tuszę paskami boczku i posmaruj wszystko olejem roślinnym, aby podczas pieczenia powstała smaczna skórka. Zabezpiecz boczek wykałaczkami. Z wierzchu można posypać odrobiną przypraw.
• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Przenieś kurczaka do naczynia do pieczenia lub blachy do pieczenia.
• Piecz kurczaka przez 40 minut. Co 15 minut otwieraj piekarnik i polej kurczaka sokiem mięsnym, który pod wpływem wysokiej temperatury zacznie się aktywnie uwalniać.

Pierś faszerowana w sosie śmietanowym, zapiekana w piekarniku

Faszerowane mięso z piersi to bardzo delikatne i niezwykle smaczne danie, które będzie dobrze wyglądać na świątecznym stole. Wynika to z kwaśnej śmietany, która jest aktywnie dodawana do każdego dania zawierającego kurczaka.

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

• Filet z kurczaka – 600 g.
• Śmietana średniotłusta – 200 g.
• Ser twardy – 50 g.
• Papryka – 1 szt.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Masło – 2 łyżeczki.
• Sok z cytryny – 1 łyżeczka.
• Sól/pieprz do smaku.
• Ulubione przyprawy do kurczaka.

Metoda gotowania:

• Rozmrozić filet z kurczaka i dokładnie opłukać w zimnej wodzie. Osusz ręcznikiem papierowym lub serwetką, aby usunąć nadmiar wilgoci. W filecie rób małe nacięcia (uważaj, brzegi kurczaka powinny być nienaruszone, aby nadzienie nie wypadło podczas pieczenia).
• Dobrze opłucz pieprz, usuń ogon i nasiona. Pokroić w cienkie pierścienie.
• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
• Nasmaruj blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia masłem. Ułożyć na nim filet z kurczaka, zachowując odstęp – na wypadek, gdyby nadzienie zaczęło wyciekać.
• Czosnek pokroić w drobną kostkę, zetrzeć lub przepuścić przez prasę. Dodaj do śmietany. Dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się całkowicie jednorodna. Dodać sól, pieprz, przyprawy, sok z cytryny (dla miękkości mięsa i lekkiej kwasowości).
• Ostrożnie nadziewaj tuszki kurczaka papryką. Całość polej sosem śmietanowym i posyp startym serem.
• Piec w piekarniku przez 40 minut.

Metoda gotowania:

• Ser wyjmij z opakowania i pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj z przyprawami. Ser najlepiej komponuje się z przyprawami, khmeli-suneli.
• Wyjmij filet z kurczaka z lodówki i dobrze opłucz w zimnej wodzie. Przetnij wzdłuż ciała, aby utworzyć coś w rodzaju kieszeni. Natrzyj wnętrze solą, przyprawami i pieprzem.
• Filet nafaszeruj serem i skrop niewielką ilością soku z cytryny. Brzegi zabezpieczamy bawełnianą nitką lub wykałaczką, aby nadzienie nie wypadło podczas pieczenia. Nasmaruj wierzch olejem roślinnym, aby stworzyć apetyczną skórkę.

Krok 1: Przygotuj pierś.

Rozmroź pierś kurczaka, po prostu pozostawiając ją na chwilę w temperaturze pokojowej. Następnie opłucz mięso zimną wodą i osusz jednorazowymi ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Połóż pierś kurczaka na desce do krojenia i ostrożnie ostrym nożem wykonaj wzdłużne nacięcie. Powinieneś skończyć z czymś w rodzaju kieszeni na piersi, jak pokazano na zdjęciu.

Krok 2: przygotuj ser.

Podziel kawałek sera na dwie duże, pulchne części. Pod względem wielkości jeden taki blok powinien bardzo dobrze zmieścić się w kieszeni na piersi kurczaka.

Krok 3: przygotuj czosnek.

Obierz ząbki czosnku. Zmiel ten składnik za pomocą specjalnej prasy, tarki lub po prostu bardzo drobno posiekaj nożem.
Powstałą miąższ czosnkowy wymieszaj z majonezem, zamieniając mieszaninę w jednorodną, ​​aromatyczną masę.

Krok 4: Napełnij pierś kurczaka.

Pierś kurczaka dokładnie dopraw ze wszystkich stron solą i mielonym czarnym pieprzem. A w kieszeni również posmaruj wszystko mieszanką czosnku i majonezu, a następnie włóż tam kawałek sera. Dla bezpieczeństwa zabezpiecz nacięcie w piersi kurczaka wykałaczkami, aby utworzyć szew.

Krok 5: Przygotuj piersi z kurczaka nadziewane serem.

Rozbij jajo kurze do miski i wstrząśnij, a bułkę tartą wsyp do płaskiego naczynia. Każdą pierś kolejno zanurzać najpierw w masie jajecznej, a następnie w panierce, tak aby równomiernie przylegała do kawałków mięsa ze wszystkich stron.
Rozgrzej patelnię na dużym ogniu z olejem roślinnym. Smaż nadziewane piersi z kurczaka ze wszystkich stron na złoty kolor, dosłownie 5-6 minut z każdej strony.


W międzyczasie rozgrzej piekarnik do ok 180 stopni Celsjusz. Ułóż piersi z kurczaka w złotobrązowej skórce w żaroodpornym naczyniu i piecz w piekarniku aż do całkowitego ugotowania, czyli około 10 minut. Po tym czasie pyszny kurczak nadziewany serem jest całkowicie gotowy do podania.

Krok 6: Podawaj piersi z kurczaka nadziewane serem.

Podawaj nadziewane serem piersi kurczaka natychmiast, gdy są jeszcze gorące. Polej je sosem pomidorowym lub majonezem albo super sosem, który jest mieszanką ketchupu i majonezu. Tak czy inaczej, myślę, że wiesz, co powinieneś zrobić z tymi pysznymi piersiami z kurczaka.
Smacznego!

W razie potrzeby do piersi kurczaka wraz z serem można dodać cienki plasterek szynki lub boczku.

Oprócz czarnego pieprzu, czosnku i soli użyj ulubionej przyprawy do kurczaka.

Piersi z kurczaka można nadziewać niemal wszystkim, eksperymentuj i wybierz to, co lubisz najbardziej.

Witam moich drogich czytelników! Piersi z kurczaka przygotowywane są różnymi metodami. Po prostu się je gotuje, smaży na patelni na złoty kolor na oliwie i maśle, piecze w piekarniku lub na grillu. Dziś w naszym programie mamy przepisy na faszerowaną pierś z kurczaka.

Przyjrzymy się wspaniałym przepisom opartym na znanych nam technologiach gotowania – smażeniu i pieczeniu. Zastosujemy też nowy „sztuczek” – zrobimy w piersi „kieszonkę” i wypełnimy ją pysznymi nadzieniami z sera, grzybów, szpinaku i innych produktów.

Rozsmarowane piersi można również nadziewać, smarując je nadzieniem i składając kawałki na pół (najlepiej spiąć nacięcia wykałaczkami). Poniżej przyjrzymy się najlepszemu sposobowi spłaszczenia filetu.

Przepis wideo krok po kroku

Aby nadziewać pierś kurczaka mięsem mielonym, należy wyciąć w niej kieszonkę, w której zmieści się nadzienie. Powinien być wystarczająco głęboki i szeroki, aby zapewnić wygodne wypełnienie. Ale jednocześnie musi zapewniać „bezpieczeństwo” mięsa mielonego we wnęce. Mięso mielone nie powinno wypadać podczas gotowania.

W dużej piersi łatwiej jest zrobić dziurę - ma ona dość grubą część. Wykonaj nacięcie czubkiem dobrego noża, a następnie palcami je poszerz i pogłębij.

Czego potrzebujemy

• Piersi z kurczaka bez kości i skóry.
• Nóż szefa kuchni.
• Deska kuchenna.

Jak zrobić

1. Połóż pierś kurczaka na desce do krojenia. Dociśnij i ostrożnie włóż czubek noża w najgrubszą część. Za pomocą noża wykonaj małe pęknięcie (o szerokości około 5 cm).
2. Następnie ostrożnie wbij się głębiej w filet (około ¾ długości), używając noża, a następnie palców.
3. Dokładnie osusz kawałki ze wszystkich stron ręcznikiem papierowym. Teraz możesz zrobić nadziewaną pierś, wypełniając dziurę ulubionym nadzieniem.

Piersi z kurczaka nadziewane serem mozzarella

Składniki

• Dwie piersi z kurczaka.
• Cztery małe sery mozzarella.
• Dwie do trzech łyżek oliwy z oliwek.
• Dwie szklanki świeżego, posiekanego szpinaku (opcjonalnie)
• Cztery posiekane ząbki czosnku.
• Jedna mała cebula, drobno posiekana.
• Zmielony czarny pieprz.
• Sól.

Jak gotować

1. Jeśli zdecydujesz się ugotować piersi z kurczaka ze szpinakiem, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to je ugotować. Na jednej łyżce podsmaż jeden ząbek posiekanego czosnku. Płomień: średni, czas gotowania: jedna minuta. Dodaj posiekany szpinak i gotuj, aż cały płyn odparuje, 3-4 minuty.
2. Spłaszcz filety: każdy przekrój wzdłuż środka, ale nie do samego końca. Teraz rozłóż to jak książkę. Posypać z obu stron solą i mielonym pieprzem. Połóż plasterek sera.
3. Dodać podsmażony szpinak z czosnkiem (opcjonalnie).
4. Złóż piersi na pół, uważając, aby nadzienie nie wypadło - otwory zaklej wykałaczkami.
5. Nadziewane filety z kurczaka smażymy na dwóch łyżkach oliwy z oliwek przez pięć minut z każdej strony, aż nabiorą pięknego koloru (smażone, nienadziewane piersi przygotowujemy w ten sam sposób). Ser powinien się roztopić i zabulgotać.

Imponującą prezentację daje domowy ketchup pomidorowy, który poleje się i szybko zagotuje. Smakuje również z zimnym sosem.

Piersi z kurczaka faszerowane pieczarkami i serem w piekarniku

Składniki

• Dwie piersi z kurczaka.
• Dwie łyżki masła.
• Jedna łyżka oliwy z oliwek.
• 120-150 g posiekanych świeżych grzybów (białych, pieczarek).
• Dwa ząbki mielonego czosnku.
• Łyżka posiekanej natki pietruszki lub koperku.
• Cztery małe plasterki sera mozzarella.
• Zmielony czarny pieprz.
• Sól.
• Sos beszamelowy (opcjonalnie).

Sprzęt

• Patelnia, którą można wstawić do piekarnika.

Jak gotować

1. Na dużej patelni (o średnicy 24-26 cm) rozgrzej masło. Dodaj czosnek i smaż na małym ogniu przez około 60 sekund. Dodać tam grzyby, doprowadzić je do gotowości, pamiętając o wymieszaniu. Sól, pieprz, dodaj natkę pietruszki. Odłóż na bok i pozwól grzybom ostygnąć.
2. Przygotowane piersi posypać solą i pieprzem. Pocieraj każdy kawałek, aby równomiernie pokryć przyprawy.
3. Zrób „kieszeń” w najgrubszym miejscu filetu. Każdą pierś nadziewamy dwoma plasterkami sera i pieczarkami. Mięso przy otworze nakłuwamy z obu stron kawałkami wykałaczki, tak aby grzyby nie wypadły.

Jeśli zostały Ci jeszcze jakieś grzyby, nie ma sprawy! Wykorzystasz je później.

Filet można nafaszerować wyłącznie grzybami. Aby to zrobić, zwiększ wskazaną ilość grzybów do 250 gramów.

Piersi z kurczaka faszerowane serem i pomidorami w piekarniku

Uwielbiasz sałatkę Caprese – magiczne połączenie białego sera mozzarella, czerwonych pomidorów i zielonych liści bazylii? Po prostu to uwielbiam! Bardzo podobają mi się też wariacje na temat motywu Caprese.

Pierś z kurczaka faszerowana serem, pomidorami i bazylią to zawrotnie proste danie na romantyczną kolację, przyjacielskie przyjęcie, a nawet wielką świąteczną ucztę. Przygotowanie tak pysznego dania to bułka z masłem. Szczerze mówiąc!

Składniki

• Dwie piersi z kurczaka.
• Po pół łyżeczki suszonego oregano i bazylii.
• Jeden pomidor.
• Dwa małe plasterki sera mozzarella.
• Sześć świeżych liści bazylii.
• Dwa ząbki posiekanego czosnku.
• Jedna trzecia szklanki octu balsamicznego lub wina deserowego (opcjonalnie).
• Jedna łyżka cukru (opcjonalnie).
• Dwie łyżki oliwy (kolejny dobry olej roślinny).
• Zmielony czarny pieprz.
• Sól.

Jak gotować

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Zrób kieszenie w piersiach kurczaka.
3. Wewnątrz i na zewnątrz wlej oliwę z oliwek (jedną łyżeczkę), posyp pieprzem, oregano i bazylią wewnątrz i na zewnątrz. Masuj kawałki, aby przyprawy lepiej się rozłożyły.
4. Każdą kieszeń napełnij plasterkami sera, pomidorami i liśćmi bazylii.

Nacięcia można zabezpieczyć trzema lub czterema wykałaczkami, aby mięso mielone nie wypadło podczas gotowania.

Najwygodniej jest odwracać nadziewane kawałki szczypcami.

• Jeśli nie ma listków bazylii, zastąp je dowolnymi ziołami - koperkiem, pietruszką, szpinakiem, tymiankiem, oregano, szałwią. Zamiennik nie jest równoważny, ale okaże się również bardzo smaczny!
• Zamiast mozzarelli użyj cheddara, niezbyt słonego suluguni.

Pierś z kurczaka nadziewana serem, panierowana, zapiekana w piekarniku

Składniki

• Dwie piersi z kurczaka.
• 60-70 g twardego sera.
• Dwa jajka.
• Trzy łyżki mleka.
• Dwa ząbki drobno posiekanego czosnku.
• Zmielony czarny pieprz.
• Bułka tarta.
• Sól.

Jak gotować

1. W piersiach zrób dziury, posyp mięso pieprzem, solą i włóż do środka czosnek.
2. Ser pokroić na dwa paski, które dobrze zmieszczą się w otworach. Filet nadziewamy serem, nakłuwamy wykałaczkami.
3. W małej misce lub misce ubić jajka z mlekiem i szczyptą soli.
4. Każdy nadziewany filet panierujemy najpierw z obu stron w mące, następnie w lezonie, a na końcu w bułce tartej.
5. Smaż piersi nadziewane mielonym mięsem przez 3-4 minuty z każdej strony na rozgrzanym oleju roślinnym lub smalcu.
6. Umieścić w nagrzanym pomieszczeniu w temperaturze 180°C na dziesięć minut.
7. Wyjmij wykałaczki i podawaj nadziewane plastry gorące. Na zdjęciu porcja z zielonym groszkiem.

Piersi z kurczaka faszerowane papryką i serem

Składniki

• Dwie piersi z kurczaka.
• 70 g serka śmietankowego.
• 50 g startego sera Cheddar.
• Dwie łyżki oliwy z oliwek.
• Jedna mała papryka.
• Pół strąka ostrej papryki.
• Dwa ząbki drobno posiekanego czosnku.
• Sól.

Jak gotować

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. W kawałkach filetu zrobić dziury, doprawić mięso pieprzem i solą.
3. Smaż drobno posiekaną słodką i gorzką paprykę oraz czosnek na łyżce oleju przez dwie do trzech minut.
4. Dodać serek śmietankowy i starty cheddar, poczekać, aż się rozpuszczą, a następnie ostudzić nadzienie.
5. Nafaszeruj piersi, zabezpiecz dziurki wykałaczkami i ułóż w naczyniu do pieczenia.
6. Przykryj pergaminem nasmarowanym pozostałym olejem. Piec w piekarniku przez 30-40 minut w zależności od grubości kawałków. Usuń wykałaczki. Spójrz na zdjęcie, jakie jest piękne!

Nie zwlekając, podążając śladami najnowszego przepisu, przygotowuję faszerowaną pierś z kurczaka w... Danie godne świątecznej imprezy - wygląda przyzwoicie, a na gorąco smakuje wyśmienicie. Jeszcze lepiej podawać schłodzone i pokrojone w cienkie plasterki na talerzu. Obrzeże jasnego mięsa wokół kolorowego środka z selera i marchwi lub innych warzyw korzeniowych przyciągnie przede wszystkim uwagę zwolenników dietetycznych przekąsek.

Żadnego smażenia, smażenia w głębokim tłuszczu, panierowania i dodatkowego tłuszczu – faszerowana pierś z kurczaka ma wystarczyć wszystkiego. Delikatna mieszanka Béarnaise nasyca go własnym masłem, żółtkami i aromatami, dzięki czemu wytrawność i niewyraźność nie zagrażają chudemu filetowi.

Wybierz własne nadzienie do farszu piersi kurczaka. Jeśli liczysz kalorie, trzymaj się wodnistych warzyw i zieleniny. Ogólnie rzecz biorąc, lista jest nieskończona, nie ma ścisłych ograniczeń. Mięso można wypełnić mieszanką orzechów, serów i przypraw lub połączyć różne rodzaje mięsa.

Czas gotowania: 60 minut / Liczba porcji: 2

Składniki

• filet z kurczaka 2 szt.
• Sos Bearnaise 100-150 g
• marchewki 1-2 szt.
• łodygi selera 1-2 szt.
• zielenie 3-5 gałęzi
• czosnek 2-3 zęby.
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

Najłatwiej jest wziąć dość duży filet (o wadze około 300 g sztuka). Jeśli kupiłeś pierś z kością, należy ją ostrożnie pokroić. Staraj się nie rozrywać mięsa, aby zachować duży rozmiar.

Najpierw umyj ptaka w zimnej wodzie, osusz go papierem lub tkaną serwetką - odetnij folie, warstwy tłuszczu i ubijaj już oczyszczone mięso na całej powierzchni. Grube obszary z bluszczem, jeśli to możliwe, porównując grubość na całym obwodzie. Ponieważ mięso z kurczaka jest delikatne i nie posiada zbyt twardych włókien, bez większego wysiłku możemy posłużyć się siekierą. Nie ma potrzeby zamieniania filetu w przezroczyste „płótno” - powinna być obecna mięsistość gotowego dania.

Na tym etapie można posolić i popieprzyć pierś z obu stron. Ponieważ sos béarnaise jest w pełni bogaty, obchodzę się bez przypraw.



Pokryj grubo naszym impregnatem - sosem bearnaise na bazie masła, żółtek i pikantnych aromatów. Planując wstępne marynowanie przedmiotów, nałóż smaczną mieszankę po obu stronach i włóż do lodówki pod folią lub pokrywką na godzinę lub dwie. Jeśli nie masz czasu, możesz pominąć marynowanie, uformować bułeczki i od razu upiec. W takim przypadku najpierw rozsmaruj go z jednej strony, wypełnij nadzieniem, przekręć, a dopiero potem nasmaruj drugą stronę, czyli skorupkę.



Rzeczy, jak chcesz. Myślę, że delikatne bułeczki świetnie komponują się z łodygami selera i słodką marchewką. Trochę koloru w plasterkach i neutralny smak. Ale mogą to być pałeczki kolorowej słodkiej/ostrej papryki, fasolki szparagowej, posiekanych brokułów lub kalafiora, młodego groszku cukrowego i ziaren kukurydzy. Zamiast wersji chudej przygotowują też te bardziej kaloryczne – z twarogiem, serami (marynowanymi, miękkimi, twardymi), pieczarkami smażonymi i boczkiem. Zajrzyj do koszy, a pomysł pojawi się sam. Seler i marchewkę kroję w długie paski o mniej więcej tej samej grubości i długości. Układam go w pęczek i poprzecznie na krawędzi półfabrykatu filetowego.



Dociskając farsz, zwijamy mięso do końca – zwijając możliwie ciasne bułki. W szczelnym pojemniku dobrze uformowane piersi zachowają swój kształt i nie będą się otwierać. Ale dla bezpieczeństwa i w przypadku wadliwych/podartych kawałków przewiń sznurkiem kuchennym. Półprodukty można również szczelnie owinąć w folię, pojedynczo. Podobnie jak w przypadku pierwszej części, powtarzamy kroki z drugą. Ubijamy, marynujemy, napełniamy nadzieniem, zwijamy i ponownie pokrywamy delikatną mieszanką.



Na dnie żaroodpornego pojemnika posyp gałązki czystej pietruszki lub innych ziół (koperek, bazylia, estragon z umiarem), kilka ząbków czosnku, słupki selera i marchwi, ziarna pieprzu i duże kryształki soli morskiej. Pachnąca „poduszka” nasyci mięso od dołu i zabezpieczy je przed przypaleniem.



Nadziewane piersi z kurczaka opuszczamy na gałązki – ułożyłam je stykami i nie było potrzeby dodatkowego przewiązywania nitką. Przykryj pokrywką i włóż do nagrzanego piekarnika, gotuj na parze w temperaturze 180 stopni przez około 40-50 minut. Obserwuj, ile soku wydostaje się, a następnie odparowuje. W moim przykładzie po 5-7 minutach płyn przykrył kurczaka od dołu o około jedną trzecią i to wystarczyło na całe pieczenie. Nie było potrzeby go odwracać. Pozwalam, aby wilgoć prawie całkowicie odparowała. Zajęło to około 45 minut, a bułki zostały ugotowane na parze.

Studzimy w formie, następnie przekładamy do lodówki – planując zimną przekąskę. Złapane batony dzielimy na okrągłe plasterki. Ptaka podaje się na gorąco, prosto z upału, co jest nie mniej apetyczne.

Pierś pokrojoną w talerze podajemy jako samodzielne danie lub dodajemy do talerza mięsnego, smacznego!