Działalność w zakresie produkcji i sprzedaży Kono-pizzy. Pizza w filiżance: od produkcji do sprzedaży

Według niektórych danych rentowność działalności w zakresie produkcji i sprzedaży kubków do pizzy sięga 250%. Kubek do pizzy jest absolutnie idealny nowy rodzaj fast food, który z sukcesem rozwinął się w kraje europejskie. Szklanka do pizzy, podobnie jak jej starszy brat (zwykła pizza), to wynalazek Włochów. Dla Rosji tego typu biznes jest absolutną nowością. Produkt ten uznawany jest za obiecujący i wysoce dochodowy – mówi Grigory Brynza, dyrektor Garantia Plus LLC.

  • Jaki sprzęt wybrać dla firmy produkującej i sprzedającej kubki do pizzy
  • Technologia produkcji kubek do pizzy
  • Ile można na tym zarobić produkcja i sprzedaż kubków do pizzy
  • Ile pieniędzy potrzebujesz, aby rozpocząć działalność gospodarczą?
  • Jaki kod OKVED wskazać przy rejestracji działalności?
  • Jakie dokumenty są potrzebne, aby otworzyć firmę oferującą pizzę w filiżance?
  • Jaki system podatkowy wybrać rejestrując działalność gospodarczą?
  • Czy potrzebujesz pozwolenia na otwarcie działalności?

Kubek do pizzy to zupełnie nowy rodzaj fast foodu, który z sukcesem rozwinął się w krajach europejskich. Szklanka do pizzy, podobnie jak jej starszy brat (zwykła pizza), to wynalazek Włochów. Dla Rosji tego typu biznes jest absolutną nowością. Produkt ten uznawany jest za obiecujący i wysoce dochodowy – mówi Grigory Brynza, dyrektor Garantia Plus LLC.

Według niektórych danych rentowność działalności w zakresie produkcji i sprzedaży kubków do pizzy sięga 250%.

Zaletą pizzy w kubku jest to, że można ją zjeść w drodze, bez ryzyka poparzenia. To bardzo atrakcyjny i apetyczny produkt. Gdzieś jeszcze smaczniej niż tradycyjna pizza serwowana w restauracjach.

Gdzie rozpocząć działalność związaną z produkcją i sprzedażą kubków do pizzy

Do produkcji kubków do pizzy na etap początkowy Wystarczy kupić naczynia do pieczenia pizzy, domowy piekarnik ( piekarnik elektryczny) i kuchenkę mikrofalową. Dwa komplety patelni wystarczą do upieczenia 60 filiżanek na godzinę.

Do organizacji produkcji pomieszczenie o powierzchni 30 m2 odpowiadające Wymagania SES dla podobnych obiektów. Będziesz także musiał znaleźć wykwalifikowany personel - co jest całkiem możliwe do rozwiązania w przypadku takiej firmy.

Jaki sprzęt wybrać dla firmy produkującej i sprzedającej kubki do pizzy

Istnieją oczywiście droższe opcje na początek - zakup firmy pod klucz. Cena zestawu sprzętu wyniesie około 300 tysięcy rubli. Zaletą tej opcji jest to, że dostawca zapewni Państwu cały niezbędny sprzęt do produkcji kubków do pizzy w dużych ilościach. Twoim jedynym zadaniem będzie kompetentne zorganizowanie sprzedaży produktu (szklanka do pizzy)

1. WCIŚNIJ PIEC RO-4 W pełni automatyczny piec prasujący do jednoczesnej produkcji czterech spodów do pizzy
  • Zasilanie: 220 V, 50 Hz
  • Moc: 6500 W
  • Wymiary: 610*420*970
  • Waga: 165 kg
2. PIEC OBROTOWY RO-12 Automatyczny piec obrotowy do jednoczesnego wypieku 12 kubków na pizzę
  • Zasilanie: 220 V, 50 Hz
  • Moc: 4000 W
  • Wymiary: 1000*470*650
  • Waga: 101 kg
3. SALON TERMICZNY V-8 Witryna termiczna z automatycznym ogrzewaniem do ekspozycji gotowych kubków do pizzy
  • Zasilanie: 220 V, 50 Hz
  • Moc: 750 W
  • Wymiary: 500*310*490
  • Waga: 22 kg
4. STOSZKI
  • Stojak do stabilnego mocowania ośmiu kubków na pizzę podczas ich przygotowania i transportu
  • Zestaw zawiera 4 sztuki
5. UCHWYTY NA SZYSZKI
  • Uchwyty stołowe do serwowania klientom kubków na pizzę
  • Materiał - Stal nierdzewna(stal spożywcza)
  • W zestawie 12 sztuk
6. PAKIET INFORMACYJNY (ARCHIWUM ZIP)
  • Charakterystyka sprzętu do produkcji kubków do pizzy
  • Informacje technologiczne dotyczące produkcji Kubków do Pizzy
  • Algorytm organizacji biznesu i biznesplan krok po kroku
  • Materiały foto-video prezentacyjne i reklamowe
  • Gotowe układy reklamy zewnętrznej o tonacji branżowej

Technologia produkcji kubek do pizzy

Technologia produkcji takiej pizzy jest dość prosta. Powierzchnia robocza formy są rozmazane olej roślinny. Następnie dozowaną porcję ciasta wkłada się do szyby wewnętrznej, która jest mocowana w szybie zewnętrznej. Foremki wkładamy do piekarnika i po 10 minutach wyjmujemy gotowe miseczki.

Następnie, według upodobań klienta, do szklanki napełniamy przygotowanym wcześniej nadzieniem: pieczarkami smażonymi, warzywami, boczkiem, filetem z kurczaka itp. i idzie do mikrofalówki. Po 2 minutach produkt jest gotowy do użycia. Na wierzch można dodać trochę startego sera i ziół, gdyż nadzienie osiada w wyniku obróbki cieplnej.

Ile można na tym zarobić produkcja i sprzedaż kubków do pizzy

Jeśli chodzi o sprzedaż, możesz sprzedawać pizzę na kubki bezpośrednio w kawiarni (jeśli ją posiadasz), za pośrednictwem wózków i tacek sklepowych znajdujących się w miejscach publicznych. Możesz także ustanowić sprzedaż poprzez kioski handlowe i sieci fast foodów w Twoim mieście.

Koszt szklanki pizzy z przyprawionymi składnikami to 20-25 rubli. Cena sprzedaży wynosi około 60-65 rubli, w zależności od regionu sprzedaży. Cena ta jest dość realistyczna i akceptowalna dla wielu konsumentów.

Według doświadczonych przedsiębiorców w 200-tysięcznym mieście jest tylko jeden punkt sprzedaży kubków do pizzy, który ma dobre wsparcie reklamowe i właściwa organizacja biznes jest w stanie generować co najmniej 300 tysięcy rubli zysku miesięcznie.

Ile pieniędzy potrzebujesz, aby rozpocząć działalność gospodarczą?

Główne inwestycje zostaną przeznaczone na sprzęt. W szczególności na zakup kiosku mobilnego trzeba będzie wydać 150 000 rubli. Prasa do kształtowania i pieczenia będzie kosztować 55 000 rubli. Piec konwekcyjny będzie kosztować mniej - 35 000 rubli. Witryna z kontrolą temperatury kosztuje około 30 000 rubli. Meble i inne przedmioty również będą przedmiotem wydatków. wyposażenie dodatkowe. W sumie biznesmen decydujący się na założenie firmy produkującej pizzę w kubku musi zainwestować około 275 000 rubli.

Jaki kod OKVED wskazać przy rejestracji działalności?

Rejestrując indywidualnego przedsiębiorcę, należy podać kod OKVED 56.10, który reguluje działalność restauracji, a także usługi dostawy przygotowanej żywności i produktów spożywczych.

Jakie dokumenty są potrzebne, aby otworzyć działalność produkującą pizzę w kubku?

Aby otworzyć pizzerię tego typu, należy zebrać pakiet dokumentów, który obejmuje:

  • wniosek ze stacji sanitarno-epidemiologicznej;
  • magazyn TB;
  • zezwolenie straży pożarnej;
  • umowa o świadczenie usług komunikacyjnych i kanalizacyjnych;
  • książeczka zdrowia;
  • dziennik inspekcji i kontroli działań roboczych.

Jaki system podatkowy wybrać rejestrując działalność gospodarczą?

DO ten gatunek systemy mają zastosowanie opodatkowanie uproszczony system podatkowy 6% i uproszczony system podatkowy 15%.

Czy potrzebujesz pozwolenia na otwarcie działalności?

Aby wyprodukować pizzę w filiżance, musisz uzyskać licencję i pozwolenie od Rospotrebnadzoru.

Na podstawie materiałów: openbusiness.ru

Zawrotne tempo Nowoczesne życie dyktuje nam swoje własne zasady. Przyzwyczajamy się do wykonywania wszystkich niezbędnych czynności w jak najkrótszym czasie, czasami robiąc kilka rzeczy na raz. Jednocześnie każdy z nas się z tym zgodzi słynne powiedzenie„Wojna jest wojną, a lunch jest zgodny z harmonogramem” jest równie aktualne przez cały czas. To właśnie kieruje tymi biznesmenami, którzy pracują nad wdrożeniem niezwykły projekt- produkcja i sprzedaż kubków do pizzy.

Kubek do pizzy - projekt o rentowności 250%.

Jeśli interesuje Cię biznesowa pizza w kubku – pomysł z potencjalną rentownością na poziomie 250 procent, warto przeczytać praktyczne porady jak najskuteczniej i najskuteczniej zacząć działalność przedsiębiorcza w tym kierunku. Jeszcze kilka lat temu prawie nikt nie wiedział, czym jest kubek do pizzy. To innowacja w dziedzinie fast Żywnościowy było znane wyłącznie Europejczykom, ale dziś to danie nazywane jest nie mniej niż „królową domowego fast foodu”.

Jaki jest sekret sukcesu tego biznesu? Po pierwsze (i to jest oczywiste nawet bez dyrygowania badania marketingowe) podobny produkt będzie zadowolony duże zapotrzebowanie wśród osób, które codziennie zmuszone są jeść „w drodze”. Dokładnie tak należy układać pizzę w szklance: pyszne danie, które łatwo i wygodnie można zjeść na ulicy, w samochodzie i w biurze.

Po drugie, potencjalnych klientów trzeba przyciągnąć apetycznym wyglądem wygląd i podkreślenie faktu, że ten rodzaj pizzy, jak również jej orginalna wersja, pochodzący z Włoch. Doskonała reputacja Kuchnia włoska a pozytywne skojarzenia nabywców przydadzą się nowym przedsiębiorstwom. Pomimo tego, że konsumenci z reguły są nieufni wobec wszelkich nowych i nieznanych produktów, pizza w kubku może z powodzeniem „zaistnieć” na rynku dzięki kompetentnej strategii marketingowej. Powinna opierać się na założeniu, że znane (wszystkim ulubione i bardzo smaczne) treści znalazły nową, wygodną i nowoczesną formę.

Sprzęt do produkcji kubków do pizzy.

Jednocześnie każdy odnoszący sukcesy przedsiębiorca będzie pamiętał nie tylko swoje silne strony, ale także o istniejących słabościach. Głównym problemem, z jakim borykają się przedsiębiorcy rozpoczynający produkcję i sprzedaż kubków do pizzy, jest ich brak profesjonalny sprzęt. Istnieje kilka opcji rozwiązania tego problemu. Sprzęt można zamówić z zagranicy – ​​sprzęt najwyższej jakości dostarczają oczywiście Włosi, a tańszy sprzęt Chińczycy. Pamiętaj jednak, że musisz nie tylko przeznaczyć środki na zakup sprzętu, ale także opłacić cła za jego import na terytorium Federacji Rosyjskiej.

Nie każdego początkującego biznesmena stać na takie wydatki. Dlatego możesz skorzystać z innej opcji - zakup sprzętu od jedynego rosyjskiego dostawcy. (LLC „Garantiya-plus”) Jeśli nawet ta opcja zupełnie Ci nie odpowiada, możesz zaangażować do swojego projektu profesjonalnych inżynierów, którzy przygotują dla Ciebie profesjonalne rysunki form do pieczenia kubka do pizzy. Podobna opcja Idealny dla tych, którzy planują w przyszłości rozpocząć działalność franczyzową. W przypadku sukcesu własny biznes, będziesz mógł wdrożyć podobne projekty„pod klucz” w Twoim regionie lub dojdź do poziomu krajowego.

Jeśli kreatywnie podejdziesz do rozwiązywania problemów technologicznych, masz gwarancję sukcesu nawet w najtrudniejszych sytuacjach. minimalna inwestycja. Na przykładzie już istniejącego Rosyjska firma widać, że z form do pieczenia zaprojektowanych przez szefa Garantia Plus LLC można wyprodukować 60 filiżanek na godzinę w konwencjonalnym piekarniku, piekarniku, a nawet kuchence mikrofalowej. Możesz także wykazać się elastycznością, zastanawiając się nad kanałami sprzedaży własnych produktów. Wcale nie jest to konieczne. Odegrają one nie najmniejszą rolę w sukcesie Twojej firmy ważne aspekty, takie jak przepis na ciasta, nadzienia i sosy, nazwy Państwa dań, a także koncepcja zaprojektowania punktów sprzedaży i strategia marketingowa. Tego wszystkiego można się nauczyć na przykładzie „przodków” tego biznesu, a także dołożyć wszelkich starań, aby pozyskać własne, unikalne rozwiązania, które wyróżnią Cię na tle innych restauracji typu fast food i zapewnią Ci przewagę konkurencyjną.

Kilka słów o rentowności.

A teraz kilka słów o tym ile można zarobić na tym projekcie. Liczby nie są fikcyjne, ale podane przez dyrektora firmy, która jako pierwsza weszła na rynek z tą ofertą. Koszt filiżanki ciasta wynosi 3,5 rubla. Pizza jest gotowa w klasycznej formie: kiełbasa, ser, zioła, pomidory, grzyby i będzie kosztować 25-28 rubli. Cena sprzedaży nie jest niczym ograniczona. Rozsądna cena, co będzie do przyjęcia dla kupującego - 60 - 65 rubli. W główne miasta, liczba ta będzie oczywiście wyższa. Przy ugruntowanej pozycji biznesowej, w 200-tysięcznym mieście, tylko jeden punkt sprzedaży pizzy w kubku i usługa dostawy może generować od 10 000 do 12 000 dolarów zysku miesięcznie.

Wideo: kubek do pizzy

N O V I N K A!!!

„Super pizza” w szklance- Ten pizzę nowej generacji, który jest bardzo wygodny do spożycia, bardzo apetyczny, smaczny i sycący. Kubek jadalny można wypełnić dowolnym nadzieniem używanym do robienia zwykłej pizzy. Smak jest po prostu niesamowity! Przygotuj oryginalną, niezwykle piękną i niesamowicie smaczną pizzę - zaskocz swoich gości i bliskich!!! Zapraszam wszystkich do oglądania Klasa mistrzowska na ich przygotowaniu.


Mieszanina:

Na 6 pizzy:
Ciasto:

  • Mąka - 2 łyżki
  • Spust oleju. - 100 gramów
  • Jajko - 1 szt.
  • Sól - 1 łyżeczka.
  • Cukier - 1 łyżka.

Pożywny:

  • Grzyby – 200 g
  • Cebula - 1 szt.
  • Szynka (wędlona kiełbasa, wędzony filet z kurczaka) - 300 g
  • Ser - 100 g
  • majonez
  • Keczup
  • Móc papryka- 1 szt

Pomidorki koktajlowe - 3 szt. do dekoracji
Zieleń
Pergamin
Folia

Notatka:

Przygotowując ciasto, należy wziąć pod uwagę ten niuans; jeśli jajko nie jest duże, należy dodać 1-2 łyżki. Lodowata woda.

Przygotowanie:

Do mąki dodać ostudzone, pokrojone na kawałki masło.

Dodaj sól i cukier. Szybkimi ruchami zmiel wszystko na okruchy.

Wbić jajko i zagnieść kruche ciasto.

Uformuj bułkę i zawiń folia spożywcza, włożyć do lodówki na 30 minut.

Teraz musisz zrobić puste miejsca na kubki. Weź pergamin, przymocuj dowolny duży talerz i narysuj okrąg. Wytnij go i przekrój na 3 równe części. W ten sposób wytnij wymaganą liczbę półfabrykatów.

Wyjmij ciasto z lodówki i odrywaj kawałek wielkości piłki tenisowej. Zagnieść w dłoniach i uformować płaski placek. Połóż na stolnicy i równomiernie rozprowadź ciasto na całej powierzchni, odsuwając się nieco od jednego brzegu, odetnij nadmiar. Wzdłuż krawędzi oddziel ciasto od pergaminu i zwiń je w kulę, formując brzegi, układając ciasto jeden brzeg na drugi.

Owiń pergamin z powrotem i umieść torebkę w szklanej szklance o odpowiedniej wielkości (jeśli szkło jest lekko większy rozmiar i torebka przepadnie, należy zrobić z folii wici i umieścić je pod torebkami na górze szklanki). Gotową torebkę włóż do szklanki w lodówce i przejdź do kolejnych. Kiedy wszystkie szklanki będą już gotowe, wstawiamy je do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180°C pod folią (szklanym w piekarniku nic się nie dzieje, nie martwcie się).

Jeśli górna część torebek jest upieczona, a spód nadal miękki, należy je wyjąć z szklanek i obrócić, aby końcówki się zapiekły (samą końcówkę należy owinąć folią, aby się nie zarumieniła za bardzo wyschnąć).

Przygotować farsz mieszając rozgotowane grzyby z cebulą + posiekaną szynką + połową startego sera (można dodać paprykę). Wymieszaj nadzienie.

Wnętrze gotowych kubków smarujemy ketchupem i wypełniamy nadzieniem.

Polać wierzch majonezem lub sosem i posypać startym serem. Dla dekoracji na serze można położyć plasterek pomidorka koktajlowego. Wstawić do piekarnika do roztopienia sera.

Wyjmij i udekoruj zielonym listkiem.

Smacznego wszystkim!

Danie przygotowane wg przepis Elena Tufekci Kopiowanie i przedruk materiałówdozwolone tylko przy aktywnym łączuPierwszy

Pizza w filiżance: innowacja w branży fast food + 6 zalet Kono-pizzy + 4 metody reklamy + kalkulacja inwestycji i zwrotu z inwestycji.

Inwestycje kapitałowe: od 440 000 RUB.
Okres zwrotu: 6-8 miesięcy.

Popularności fast foodów nie można lekceważyć. Dlatego biznes w tym obszarze ma dość dużą szansę na osiągnięcie rentowności.

Jednak wraz z jego rozprzestrzenianiem się rośnie konkurencja w niszy.

Aby przyciągnąć klientów, nie wystarczy przygotować stare, dobre dania o doskonałym smaku. Potrzebujemy czegoś nowego i niezwykłego.

Ale jednocześnie nie jest to szczególnie ekstrawaganckie, bo... Mentalność Rosjan sprawia, że ​​są oni nieufni wobec rzeczy egzotycznych.

Zwłaszcza jeśli chodzi o jedzenie.

Pizza w szklance(lub, jak poprawnie nazywa się to danie, Kono-pizza) jest świetna opcja niezwykły, a jednocześnie znany ludziom fast food.

Główną zaletą takiego biznesu jest to, że do wytworzenia produktu nie wymaga fabryki ani dużej liczby pracowników.

Jest to korzystne nie tylko finansowo, ale także dlatego, że nie trzeba długo zastanawiać się nad planowaniem projektu.

Zdaniem ekspertów, przy odpowiednim wdrożeniu tego pomysłu można osiągnąć niesamowity poziom rentowności - nawet do 200%!

Analiza zapotrzebowania na pomysł na biznes

Jeśli zdecydujesz się otworzyć firmę w sektorze detalicznym, produkcja i sprzedaż pizzy w kubku jest dobrą i opłacalną opcją.

Nawet jeśli masz już „prosperujący” fast food, to taka innowacja jak Kono-pizza przyniesie jeszcze większe zyski.

Ponadto wdrożenie nie będzie wymagało dużo czasu i wysiłku.

Czym jest pizza w kubku i jakie cechy posiada ten produkt?

Zanim otworzysz firmę, musisz dowiedzieć się o niej jak najwięcej. Pozwoli ci to poprawnie wszystko ułożyć i przemyśleć niuanse dalszego rozwoju.

Pizza w szklance- produkt, który ostatnio stał się popularny.

Jest to „kubek” ciasta, wewnątrz którego znajduje się nadzienie podobne do zwykłej zawartości pizzy.

W opcji - oryginalne nadzienie „od szefa kuchni”.

Poziom rywalizacji na boisku


Jeśli mówimy ogólnie o branży fast food, konkurencja w tym obszarze rośnie z każdym dniem wraz ze wzrostem popularności fast foodów.

Pizza w szklance jest stosunkowo nowym odkryciem w wyżej wymienionej dziedzinie.

W związku z tym konkurencja nie jest jeszcze tak duża, co ułatwia biznes początkującym, a także jest interesujący dla doświadczonych przedsiębiorców.

Wszystkie koszty produkcji zwracają się niezwykle szybko, co pozwala krótki czas rozwiń swój biznes.

Zalety tego typu działalności

Pizza Kono jest produktem popularnym za granicą. Istnieją wszystkie przesłanki, aby stał się popytem w Federacji Rosyjskiej.

Właściciele udany biznes do produkcji pizzy w filiżance odnotowano następujące zalety:

  • praktycznie nie ma konkurencji;
  • rentowność biznesu sięga 200%;
  • krótki okres zwrotu;
  • nawet początkujący z dobrą pomysłowością może z powodzeniem otworzyć taki biznes.

Jakie zalety ma sam produkt – pizza Kono – i dlaczego przyciąga konsumentów?

  • koszt: cena jednej pizzy wynosi około 60-70 rubli, a stosunek ceny do jakości jest korzystny dla kupujących;
  • smak: Kono-pizza jest równie smaczna jak zwykła pizza, ale możliwe są także eksperymenty z zawartością szklanki, co pozwala uczynić produkt jeszcze smaczniejszym;
  • asortyment: nadzieniem kubka mogą być nawet owoce i jagody!
  • pewność: proces gotowania odbywa się na oczach klienta (nawiasem mówiąc, zajmuje to tylko 3-5 minut);
  • nowość: pizza w kubku to nowość w , która wzbudza zainteresowanie i chęć jej spróbowania.

I jeszcze jedna ważna zaleta: w przeciwieństwie do zwykłej pizzy, ten produkt można zjeść bezpośrednio na ulicy.

Jednocześnie bez obawy, że nadzienie wypadnie na ziemię, a sok spali palce.

Jakie dokumenty są potrzebne, aby legalnie sprzedawać pizzę Kono?


Aby legalnie produkować i sprzedawać Kono-pizzę, konieczne jest skompletowanie określonego pakietu dokumentów. Przede wszystkim, .

Nie oszukujmy się – dla nowego przedsiębiorcy wszystkie te procesy prawne mogą być nie lada wyzwaniem.

Dlatego jeśli pozwalają na to Twoje możliwości finansowe, lepiej oddać pieniądze profesjonalnym pośrednikom, którzy wszystko zrobią sami.

Dla wytrwałych, chcących spróbować swoich sił, wszystkiego szczegółowe instrukcje dostępne na stronie internetowej Federalnej Służby Podatkowej: https://www.nalog.ru/rn77/.

Wybór lokalizacji punktu

Wybór miejsca do sprzedaży pizzy Kono kieruje się tymi samymi zasadami, co w przypadku każdego innego pomysłu na fast food.

Oznacza to, że furgonetkę należy umieścić w pobliżu:

  • instytucje edukacyjne (szkoły, uczelnie, uniwersytety);
  • stadiony podczas koncertów czy meczów (dzięki mobilności kiosków);
  • centra biurowe i handlowe;
  • dworce autobusowe i kolejowe;
  • stacje metra i przejścia;
  • inne miejsca, w których jest dużo ludzi.

Osoba podejmująca taką działalność nie ogranicza się zazwyczaj do jednego czy dwóch punktów sprzedaży detalicznej. Zysk ze sprzedaży Kono-pizzy pozwala na szybki rozwój biznesu.

Nawiasem mówiąc, lokalizacja w centrum nie jest istotna. Sprzedając fast food nie mówimy o prestiżu.

Ale w centrum z reguły jest znacznie większy przepływ ludzi. Dokładniej - grupa docelowa w tym przypadku (konsumenci fast foodów).

Proces robienia pizzy w szklance

Wyobraźmy sobie krok po kroku proces wytwarzania produktu:

  1. Zakupy przedsiębiorcy niezbędne składniki(na ciasto i nadzienie).
  2. Pracownicy wyrabiają wymaganą porcję ciasta (lub biorą gotowe ciasto) i dzielą je na części.
  3. Z tych półfabrykatów wykonuje się formy (kubki) za pomocą specjalnej prasy.
  4. Piecze się je osobno, bo... proces ich wytwarzania zajmie więcej czasu niż pieczenie nadzienia.

    Ponadto na ogół trudno jest przelać zawartość do „świeżej” szklanki bez jej uszkodzenia.

  5. Szklanki polewane są sosem do pizzy (można z nim eksperymentować w taki sam sposób, jak z nadzieniem), a następnie napełniać niezbędnymi składnikami.
  6. Jeśli zawartość wymaga upieczenia, gotową pizzę w szklance wysyła się do piekarnika (lub nawet kuchenki mikrofalowej).

Jakiego sprzętu potrzebujesz do zrobienia pizzy kono?

Aby rozpocząć mały punkt do produkcji pizzy w kubku, wystarczy zakupić kilka kompletów foremek do pieczenia Kono-pizzy, piekarnik i kuchenkę mikrofalową.

Dzięki takiemu sprzętowi można przygotować około 50 – 60 pizzy na godzinę.

Jeśli przedsiębiorcę stać na większą inwestycję (od 300 000 rubli), wówczas będzie można kupić cały zestaw sprzętu niezbędnego do startu.

Obliczmy bardziej szczegółowo inwestycje finansowe do sprzętu:

NazwaKoszt, rub.)
Całkowity:275 000 rubli
Kiosk
(z możliwością
ruch)
150 000
Naciskać
do kształtowania
i pieczenie
55 000
Konwekcja
upiec

35 000
Gablota
z temperaturą
kontrola
30 000
Dodatkowy
sprzęt
(meble)
5 000

Jakiego personelu potrzeba do przygotowania pizzy w kubku?


Najczęściej kiosk przeznaczony jest do pracy tylko dwóch pracowników - kucharza i sprzedawcy. Za pomocą tego „duetu” osiąga się maksymalną produktywność.

Dodatkowo punkt sprzedaży detalicznej będzie mógł działać w porze nocnej, dzięki możliwości wzajemnego zastępowania się.

Jeśli powierzchnia punktu jest niewielka, to oczywiście jeden pracownik, który połączy oba stanowiska, będzie mógł w pełni pracować.

Technologia przygotowania pizzy w kubku jest na tyle prosta, że ​​poradzi sobie z nią każdy pracownik. Dlatego nie jest konieczne szukanie osoby z doświadczeniem jako technolog lub kucharz.

Ale to, co na pewno ważne, to obecność książeczki zdrowia ze wszystkimi niezbędnymi (i ważnymi!) pieczątkami.

Sprawdź to dokładnie, jeśli nie chcesz mieć kłopotów z organami kontrolnymi.

Przybliżone koszty wynagrodzeń pracowników:


Ponieważ przedsiębiorca otwiera spółkę LLC, będzie poważna praca z księgowością. Ale nadal nie jest konieczne zatrudnianie księgowego.

Zadanie kompletowania dokumentacji można zlecić podmiotom zewnętrznym.

Pozwoli to znacznie zaoszczędzić pieniądze i zagwarantuje wysoką jakość pracy (ponieważ firmy outsourcingowe bardzo zwracają uwagę na swoją reputację).

Strategia marketingowa sprzedaży pizzy w kubkach


Ważne jest, aby zrozumieć, że pizza w filiżance to zasadniczo nowy produkt.

Jako właściciel firmy możesz być tym podekscytowany i oczekiwać, że klienci będą tłumnie przybywać.

W rzeczywistości ludzie są nieufni wobec tego, czego jeszcze nie znają.

Twoimi najlepszymi asystentami będą wysokiej jakości prezentacje i przekazy ustne:

  • Opowiedz nam o swoim produkcie!

    Nagrywaj filmy na YouTube, publikuj zdjęcia na swoim koncie na Instagramie.

    Wszystkie te metody są niedrogie, ale dają dobre wyniki.

  • Nie oszczędzaj na opakowaniu.

    Małe rzeczy tworzą obraz.

    To, że mówimy o zwykłym fast foodie, nie oznacza, że ​​pizzę można zawinąć w zwykłe, tanie serwetki.

  • Zapewnij sos do pizzy, mokrą serwetkę, kilka wykałaczek – dowolną z tych jednorazowych rzeczy w opakowaniu z logo firmy i adresem.

    W praktyce ludzie często wrzucają takie rzeczy do torby i dopiero po chwili o nich pamiętają.

    Jednocześnie także o Twoim outletie!

  • Oczywiście wykorzystaj maksymalnie reklamę zewnętrzną.

    Jasny znak, design punktu, stopery, ślady na asfalcie – wszystko, co wyróżni Cię z tłumu.

Ile kosztuje otwarcie punktu sprzedaży pizzy w kubku?

Oczywiście w sytuacji, gdy produkcja pizzy w filiżance staje się usługi dodatkowe w już działającym punkcie fast food.

Inwestycje w realizację należy kalkulować osobno.

Inwestycje kapitałowe w biznesie

Pozycja wydatkówKoszt, rub.)
Całkowity:440 000 rubli
Rejestracja spółki z o.o5 000
Zakup sprzętu275 000
Wynajem miejsca (x2 miesiące)120 000
Zakup składników25 000
Kampania reklamowa10 000
Inne materiały eksploatacyjne5 000

Dlaczego nie obliczyliśmy osobno miesięcznej inwestycji w produkcję pizzy w kubku?

Ponieważ obejmuje to tylko wynagrodzenia personelu i uzupełnianie zapasów.

Ilości te zależą wyłącznie od wielkości produkcji Państwa punkt sprzedaży i liczbę pracowników.

Aby uzyskać więcej informacji na temat przygotowania pizzy-kono i potrzebnego do tego sprzętu, obejrzyj wideo:

Rentowność i zwrot biznesu


Według statystyk, jeśli kiosk jest dobrze zlokalizowany, inwestycja może się zwrócić w ciągu 3-4 miesięcy.

Aby potwierdzić te wyliczenia, ustalmy przychody i wydatki z 1 kiosku sprzedającego pizzę w kubku:

Miesięczny zysk wynosi średnio około 130 000 rubli.

Wyrafinowanego konsumenta trudno już czymkolwiek zaskoczyć. Dlatego producenci uciekają się do najróżniejszych sztuczek, aby przyciągnąć kupujących do swojego produktu. Kogo możesz teraz zaskoczyć półtorametrową „plazmą” na ścianie? W takim razie proszę – telewizor z wklęsłym ekranem! A linia modeli telefonów dla każdego „smaku i koloru” już dawno przekroczyła wszelkie oczekiwania konsumentów. Fastfood tak mocno zadomowił się w rosyjskich żołądkach, że tradycyjne naleśniki i ciasta nie są już spychane na dalszy plan, ale na trzecie miejsce (po kuchni orientalnej). I znowu nowość - pizza w szklance.


Czy Włosi mogli kiedykolwiek pomyśleć (a przed nimi starożytni Grecy, a jeszcze wcześniej Egipcjanie), że ich narodowe danie, czyli pizza, stanie się popularne na całym świecie, a kulinarni specjaliści zaczną ze sobą konkurować o jak najbardziej oryginalną wersję? jego produkcji? Ledwie. Ale tak właśnie się stało. Czy wiesz, ile teraz jest? różne kraje robić różne rodzaje pizzy? Ponad setka! A nie tak dawno temu dodano do nich jeszcze jedną - pizzę w szklance.
Najwyraźniej pomysł wynalazców takiego dania został zainspirowany historią lodów, które początkowo były także oddzielnym daniem, bez żadnych zwykłych kubków, rożków waflowych i innych rzeczy (swoją drogą można przeczytać o pomyśle biznesowym sprzedaży lodów miękkich).

Tak czy inaczej, nowy produkt kulinarny szybko stał się powszechny w Europie i teraz zaczyna to robić Rynek rosyjski. Uwaga, opanuj to! Oznacza to, że masz wszelkie szanse, aby „wpisać” swoje imię w rozprzestrzenianie się tego dania w kraju.

Krótka historia pojawienia się pizzy w filiżance

W Ostatnio Niestety (dla naszego trawienia) często panuje zwyczaj podjadania w drodze, oszczędzając czas, który obecnie (całkiem słusznie) uważany jest za główny zasób ludzki. Dodaj do tego smutne zjawisko długich godzin pracy korki. Dopraw to wszystko odrobiną kreatywności, a pizzę otrzymasz w kubku, który z łatwością utrzymasz w dłoni, bez obawy, że pobrudzisz ubranie.

Cóż, teraz przejdźmy bezpośrednio do opisu realizacji tego pomysłu na biznes.

Plan biznesowy

Pierwszą rzeczą, której będziesz potrzebować, jest biznesplan. Jak pokazuje praktyka, dobrze opracowany schemat działań krok po kroku pozwala dwukrotnie przyspieszyć proces od pomysłu do pierwszej sprzedaży i efektywniej wykorzystać środki przeznaczone na projekt. Jak to zrobić, możesz dowiedzieć się w. Jeśli nie wiesz, jak samodzielnie napisać biznesplan, nie ma to znaczenia! Zamów stworzenie biznesplanu na naszej stronie internetowej.

Schemat krok po kroku produkcji pizzy w kubkach

Kompletna produkcja potrawy wygląda mniej więcej tak:

  • Nabycie (lub samodzielne gotowanie) ciasto na babeczki i nadzienie.
  • Ręczne dzielenie ciasta na porcje.
  • Produkcja kubków za pomocą urządzeń prasujących lub form (jest to już rosyjska adaptacja biznesu ze względu na wysoki koszt specjalnego sprzętu) i ich wstępne wypiekanie.
  • Kubki podzielić na 2 części do polania sosem. W zasadzie można pominąć ten krok i nie przecinać szkła na pół, wykonując kolejny krok całą formą.
  • Wypełnianie „połówek” poprzez ich wypełnienie i „łączenie”.
  • Piekarnia.

Tak w skrócie wygląda cały proces robienia pizzy w kubkach. Nic skomplikowanego, prawda?

Pokój

Jeśli macie gotowe kubki z ciastem i nadzieniem, to taką pizzę przygotujecie na oczach klienta dosłownie w 3 minuty. Dlatego znacznie bardziej opłacalne będzie oddzielne skoncentrowanie głównej produkcji i sprzedaż w zatłoczonych miejscach:

  • Blisko metra
  • W centrach handlowych i rozrywkowych
  • Na rynkach
  • W pobliżu biurowców
  • W pobliżu placówek oświatowych
  • Na stadionach i innych miejscach wydarzeń kulturalnych
  • Na ruchliwych skrzyżowaniach
  • Sieci fast foodów zamawiające produkty w celu poszerzenia swojej oferty

Samego siebie pomieszczenie produkcyjne można umieścić w dowolnym miejscu. Jego głównym kryterium jest zgodność z normami przeciwpożarowymi i wymaganiami SES.

Sprzęt

Na początek warto powiedzieć kilka słów o urządzeniach prasowych do formowania i wypieku kubków do pizzy. Importowane europejskie, a nawet tańsze chińskie, łącznie z dostawą, będą kosztować przedsiębiorcę „niezły grosz”. Dodatkowo przystosowana jest do produkcji kubków w formie stożków, co wiąże się z nieuniknionymi dodatkowymi kosztami.

Po pierwsze, nie kładź na talerzu szklanki w kształcie stożka – zawartość może po prostu wypaść. Oznacza to, że będziesz musiał wydać pieniądze na specjalne kartonowe stojaki na uchwyty. Rosyjscy producenci znaleźli wyjście, wykorzystując do produktu „klasyczny” kształt kubka z dnem. Pozwala to zaoszczędzić na tekturowych podstawkach, zwiększyć ilość pizzy wypiekanej w piekarniku oraz ułatwia przechowywanie półproduktów, które nie tracą smaku nawet drugiego dnia po upieczeniu.

Dodatkowo do formowania kubków używano domowych „Kulibinów”. proste kształty, które są 2 razy tańsze od importowanych. Technologia jest prosta, jak wszystkie genialne rzeczy: porcję ciasta wrzuca się do jednej większej formy, wkłada mniejszą miseczkę, zabezpiecza i wysyła do piekarnika. Ta metoda w domu pozwala wyprodukować do 60 filiżanek na godzinę.

Oprócz form lub sprzętu prasowego do zorganizowania firmy będziesz potrzebować:

  • Kuchenka konwekcyjna lub kuchenka mikrofalowa lub kuchenka gazowa lub rozdzielnica– to zależy od Twojego kapitału początkowego.
  • Stoły do ​​przygotowywania ciasta (jeśli nie kupujesz gotowego) lub mieszarka do ciasta.
  • Inne „drobiazgi” niezbędne w każdej kuchni: noże, deski do krojenia, krajalnice do warzyw - wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania nadzienia.
  • Witryny utrzymujące określoną temperaturę termiczną do ekspozycji produktów.
  • Materiały eksploatacyjne: serwetki, talerze, kubki na napoje itp.

Jeśli pomysł, jak mówią, „pójdzie dobrze”, możesz pomyśleć o zorganizowaniu własnej kawiarni. Podążając za odpowiednimi linkami dowiesz się jak otworzyć kawiarnię dla dzieci, kawiarnię na kółkach, kafejkę internetową – lokale, w których Twoja pizza w kubkach wyprzeda się z hukiem.

Personel

Dzięki temu wszystko jest znacznie prostsze: kilku wykwalifikowanych kucharzy, kilku sprzedawców, księgowy - to w rzeczywistości cały personel Twojego przyszłego przedsiębiorstwa. Dodatkowo będziesz potrzebować kierowcy samochodu dowożącego produkty do „punktów”.

Odmiany pizzy

Przygotowując nadzienie do potrawy, wszystko ogranicza tylko Twoja wyobraźnia. Oprócz szeroko rozpowszechnionych odmian pizzy, możesz zaoferować własne składniki i zyskać „sławę” bycia wynalazcą nowego smaku.

Zemsta

Ci nieliczni przedsiębiorcy, którzy „odważyli się” wdrożyć pomysł biznesowy pizzy w kubku, zapewniają, że zwrot inwestycji w projekt jest bardzo szybki. Nie ma powodu, aby im nie wierzyć. Nawet przy najbardziej przybliżonych obliczeniach jasne jest, że zyski mogą wynosić od 150 do 200 procent. Nieźle, zgodzisz się?