მკვეთრი ფრთები cfs სახლში. KFC ფრთების რეცეპტი

ბევრი ადამიანი ოცნებობს ისწავლოს ფრთების მომზადება, როგორც FSC-ში. ამის გაკეთება სულაც არ არის რთული, თუ დაიცავთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტებს ფოტოებით და იყენებთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის პროდუქტებს.

ხელნაკეთი ფრთების მარტივი ვერსია

იმისათვის, რომ მოამზადოთ რაიმე გემრიელი და გაახაროთ თქვენი ოჯახი, წინასწარ უნდა შეიძინოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 1 კგ ქათმის ფრთები;
• 250 გ გაცრილი ფქვილი;
• 50 გრ ცხელი ჩილის სოუსი;
• 4 ქათმის კვერცხები;
• 2 ჩ.კ. სუფრის მარილი;
• 1 ჩ.კ. წითელი;
• 1 ჩ.კ. დაფქული ნიორი (ხმელი);
• 0,5 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადების ძირითადი ეტაპები:

1. ხორცი კარგად გარეცხეთ ქვეშ გამდინარე წყალიდა გააშრეთ პირსახოცით. შეგიძლიათ უბრალოდ განათავსოთ ისინი, სანამ არ აორთქლდება ჭარბი ტენიანობა. ჩვენ ვაშორებთ მესამე ფალანსს და ფრთხილად ვჭრით ფრთებს სახსრის გასწვრივ მხრიდან იდაყვამდე.
2. ამის შემდეგ შეურიეთ კვერცხები ჩილის სოუსს ღრმა კონტეინერში. კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით, სანამ არ გახდება გლუვი. პური მოაყარეთ მარილით, ნელ-ნელა აურიეთ და ცოტა ხნით გააჩერეთ.
3. ცალკე თასში ფქვილი წვრილ საცერში გავცრათ. დაუმატეთ ხმელი ნიორი, წითელი და შავი პილპილი. არ დაგავიწყდეთ შემადგენლობის შერევა მისაღწევად ერთგვაროვანი განაწილებასანელებლები
4. აიღეთ ქვაბი სქელი ფსკერით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვაბი) და დაასხით დახვეწილი ზეთი შესაწვავად. აუცილებელია კონტეინერის 1/3 ან ნახევრის შევსება. მაგრამ მეტი არაფერი.
5. ქათმის ფრთები ყველა მხრიდან ფქვილში ამოავლეთ, შემდეგ ჩაყარეთ კვერცხის ნარევში და ისევ ფქვილში.
6. შეწვით ცხელ ზეთში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში ხორცს სპატულით ურიეთ, რომ ფსკერზე არ დაეკრას.
7. მოათავსეთ მზა ფრთები ქაღალდის პირსახოციან ხელსახოცი ზედმეტი ცხიმის შესაწოვად. მიირთვით ახალი ბოსტნეულით, ცივი სასმელებით და თქვენი საყვარელი სოუსით.

მოგწონთ KFS ფრთები?
ხმის მიცემა

შემოთავაზებულის გამოყენებით ეტაპობრივად რეცეპტიფოტოდან გასათვალისწინებელია, რომ ზეთი თბება 170 გრადუსამდე. შემდეგ ფრთები, ისევე როგორც FSC-ში, აღმოჩნდება ძალიან წვნიანი, ხრაშუნა და არომატული.

ლუდის ფრთები გურმანებისთვის

შემდეგს დასჭირდება ცოტა მეტი პროდუქტი, ვიდრე წინა დროს. მაგრამ ყველა ძალისხმევა და ხარჯი ღირს, რადგან თქვენ ვერ შეძლებთ სცადოთ ასეთი საჭმელი სხვაგან.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ქათმის ფრთები;
• 400 მლ რაფინირებული ზეთი;
• 250 გრ სიმინდის ფანტელები (არა ტკბილი);
• 120 მლ ახალი რძე;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 1 ჩილის წიწაკა (ახალი);
• 1,5 ჩ.კ. სუფრის მარილი;
• 1 ჩ.კ. პაპრიკა (დაფქული);
• 0,5 ს.კ. გაცრილი ფქვილი;
• 0,5 ჩ.კ. კაიენის წიწაკა;
• 0,25 ს.კ. სიმინდის ფქვილი;
• მშრალი ჩილის წიწაკა დანის წვერზე.

მომზადების ძირითადი ეტაპები:

1. გარეცხეთ ქათმის ფრთები ონკანის ქვეშ და გააშრეთ პირსახოცით. ხორცი დავჭრათ ორ ნაწილად და გადავყაროთ ფრთის ყველაზე თხელი მესამედი. გემოს არ შემატებს, მაგრამ მხოლოდ გააფუჭებს ზოგადი შთაბეჭდილებაკერძიდან.
2. ცხარე წიწაკაგაჭერით ორ ნაწილად და ამოიღეთ თესლი მთლიანად. ბოსტნეული დავჭრათ და მოვაყაროთ მარილი. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური საფქვავი.
3. შეურიეთ ფრთები მიღებულ ნარევს და დაფქულ ჩილის წიწაკას. გააჩერეთ 35-45 წუთი. მიზანშეწონილია კონტეინერი მზის პირდაპირი სხივებისგან მოშორებით.
4. ნაზად დაასხით სიმინდის ფანტელები პლასტიკური ჩანთა, კარგად შეკრათ და დადეთ სამუშაო ზედაპირი. მასზე რამდენჯერმე გადავდივართ რულეტივით, რომ პროდუქტი დაიმსხვრას. ამასთან, არ არის საჭირო მისი ფქვილად გადაქცევა, მით უმეტეს, „მტვრად“.
5. ცომის მოსამზადებლად კვერცხები ათქვიფეთ ცოტა მარილით. მიღებული მასა მიიყვანეთ გლუვამდე. შემდეგ დავამატებთ ხორბლის ფქვილი, კაიენის წიწაკა და ჩილის ფხვნილი. ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი.
6. ჩაასხით სიმინდის ფქვილი ჩანთაში და გააგზავნეთ მომზადებული ფრთები. კარგად შეანჯღრიეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
7. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი საშუალო კომფორტზე. ჩაასხით ხორცი ცომში, შემდეგ გააბრტყელეთ ფანტელებში და დაუყოვნებლივ გააგზავნეთ ღუმელზე შესაწვავად. გამუდმებით მობრუნეთ, მოხარშეთ ქათმის ფრთები 7 წუთის განმავლობაში.

მზა კერძს ჯერ ხელსახოცზე ვათავსებთ ისე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიშოროს, შემდეგ კი თბილად მივირთვათ ლამაზ ლანგარზე.

ფრთები, როგორიცაა FSC-ში, შესაბამისად მოხარშული, საუკეთესოდ მიირთმევენ ახალ ბოსტნეულთან და ლუდთან ერთად. შეგიძლიათ დალიოთ რძესთან ერთად, თუ ხორცი ძალიან ცხარეა.

როგორც ხედავთ, ასეთი უჩვეულო და საინტერესო კერძი შეიძლება გამოჩნდეს სადღესასწაულო მაგიდანებისმიერ სახლში. მთავარია დაიცვათ ყველა რეკომენდაცია და არ გადააჭარბოთ სანელებლებს.

ზოლები არის ძალიან პოპულარული კერძი KFS მენიუში, რომელიც წარმოადგენს თეთრი ნაზი ქათმის ხორცის ნაჭრებს ხრაშუნაში. განსხვავება ამ ფასტფუდსა და ნაგეტს შორის მომზადების მეთოდსა და ზომაშია. გახადეთ ისინი პატარა და შეწვამდე პურის ნაჭრებად გამოაცხვეთ. ზოლები იჭრება გრძელ ზოლებად და გამოიყენება პურის რამდენიმე მეთოდი და სპეციალური საფარის ტექნოლოგია.

კერძის კალორიული შემცველობა საშუალოდ არის 290 კკალ 100 გ-ზე და დამოკიდებულია ინგრედიენტებზე. ცხარე საკვებს ნაკლები კალორია აქვს. ამ სტატიაში ჩვენ განვიხილავთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ზოლები სახლში ეტაპობრივად ყოველგვარი სირთულის გარეშე, რათა ისინი ძალიან ჰგვანან ორიგინალს.

ორიგინალური რეცეპტი ზოლებისთვის, როგორიცაა KFC

ეს მშვენიერი საჭმელია არა მხოლოდ საყვარელი ადამიანებისთვის, არამედ მეგობრებისთვისაც თბილ კომპანიაში. სანელებლების შეუდარებელი კომბინაცია, მადისაღმძვრელი ქერქი და ხორცის მიმზიდველი არომატი არავის დატოვებს გულგრილს.

საჭირო კომპონენტები:

• 3,5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• 1/2 ჭიქა რძე;
• 900 გრ ქათმის ფილე;
• 0,5 ლ მზესუმზირის ზეთი;
• ერთი კვერცხი;
• დაახლოებით 2 დიდი კოვზი მწვანილის ნარევი (ორგანო, კარი, რეჰანი, კოჭა, ნიორი) - სურვილისამებრ, ან ჩვეულებრივი ქათმის სუნელი;
• პატარა კოვზი წითელი ცხარე წიწაკა (სურვილისამებრ);
• 3 სუფრის კოვზი წითელი დაფქული ტკბილი პაპრიკა;
• დიდი კოვზი მარილი.

ზოლების რეცეპტი, როგორც FSC-ში:

1. ფრინველის ფილე გაყინეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად (2x8 სმ). ეს არის ორიგინალური ბლანკების ზომა;
2. მოამზადეთ სოუსი ღრმა თასში: კვერცხი შეურიეთ ნახევარ ჭიქა რძეს და ათქვიფეთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი;
3. დაუმატეთ 0,5 ჭიქა ფქვილი, დიდი კოვზი პაპრიკა და მარილი. ათქვიფეთ სანამ არ გახდება სქელი არაჟანი. თუ კონსისტენცია არის თხევადი, დაამატეთ ფქვილი, თუ სქელი, დაამატეთ რძე;
4. მოათავსეთ ნაჭრები გასახდელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში;
5. ამ რაოდენობის ფილესთვის ეს პროცესი ორჯერ დაგჭირდებათ: გამძლე პლასტმასის პარკში ჩაასხით ცხელი წიწაკა (ცხარე ვარიანტისთვის), 1,5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი, სუფრის კოვზი პაპრიკა, მწვანილის ნარევი გემოვნებით;
6. დაიდეთ ხელი ჩანთაზე და ძლიერად შეანჯღრიეთ;
7. ღრმა ტაფაში (ან ქვაბში) ჩაასხით ნახევარი ლიტრი ზეთი. სანამ ადუღდება, ნარევიდან აიღეთ ქათმის 6-7 ნაჭერი, ჩადეთ ჩანთაში და შეანჯღრიეთ. ერთი პაკეტი საკმარისია დაახლოებით ორჯერ, შემდეგ თქვენ უნდა გააკეთოთ მეორე ზუსტად იგივე შემადგენლობით;
8. ნაჭრები მოათავსეთ ადუღებულ ზეთში, რომელიც მთლიანად უნდა ფარავდეს ხორცს (მაგრამ შეიძლება ჩანგლით დაჭყლიტოთ). შეწვით ყველა მხრიდან დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და გადაიტანეთ ქაღალდის ხელსახოცზე;
9. სანამ ქათმის პირველი პარტია არის შემწვარი, შეანჯღრიეთ შემდეგი პარტია ჩანთაში.

900 გრ ფრინველის ფილედან მიიღებთ ზოლებს, როგორიცაა KFC-ში ოთხი პორციის ოდენობით 6 ცალი თითოეული. ამ კულინარიულ შედევრს მიირთმევენ პომიდვრის ან მდოგვის სოუსით.

შეგიძლიათ გააკეთოთ ორიგინალური სუნელი ცხენის და არაჟნისგან:

1. ღრმა კონტეინერში მოათავსეთ სქელი არაჟანი (400 გრ);
2. მას დაუმატეთ სამი დიდი კოვზი მომზადებული რძისფერი და დაჭრილი ახალი კამა, მოაყარეთ მარილი და აურიეთ.

პიკანტური ცხელი ზოლების გასაკეთებლად, დანარჩენ სანელებლებს უნდა დაუმატოთ ერთი ან ორი ჩაის კოვზი ცხელი დაფქული წითელი კაიენის წიწაკა.

ქათმის ზოლები სიმინდის ფანტელებით

თუ ხორცს მარინადში დიდხანს შეინახავთ, ის უფრო ნაზი გახდება. ამიტომ ამ ხელნაკეთ ზოლებს აქვს ხრაშუნა ქერქი და ძალიან წვნიანია შიგნით. მიზანშეწონილია გამოვიყენოთ შემწვარ ფაბრიკა – ამ გზით ქათამი ნაკლებ ზეთს შთანთქავს.

პროდუქტის შემადგენლობა:

• 400 გრ სიმინდის ფანტელები;
• 2 კვერცხის ცილა;
• 2 პატარა ქათმის მკერდი;
• ჭიქა ფქვილი;
• პატარა კოვზი წითელი წიწაკა, შავი პილპილი, მშრალი ნიორი;
• სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი;
• მარილი, შაქარი - გემოვნებით;
• ჭიქა წყალი;
• ლიტრი მზესუმზირის ზეთი.

მომზადების აღწერა:

1. მოვამზადოთ მარინადი. ღრმა თასში ჩაასხით ორი დიდი კოვზი მზესუმზირის ზეთი, ერთი ჭიქა წყალი, შაქარი და მარილი (თითოეული დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი), ღვინის ძმარი, ნახევარი პორცია მშრალი ნიორი და წიწაკა;
2. ფილე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, შემდეგ შუაზე, რომ წაგრძელებული ნაჭრები გავაკეთოთ;
3. ჩაყარეთ ისინი მარინადში, აურიეთ, დააფარეთ თავსახური, გააჩერეთ მინიმუმ ორი საათი, მაგრამ ყველაზე კარგი - მთელი ღამე;
4. მოვამზადოთ პური. შეურიეთ დარჩენილი შავი და წითელი წიწაკა, ნიორი და ორი კვერცხის ცილა;
5. ცალკე ჯამში ჩაასხით ფქვილი, მოაყარეთ მარილი, აურიეთ;
6. უშაქრო სიმინდის ფანტელები დაჭერით არც ისე წვრილად. შეგიძლიათ მოათავსოთ ისინი პლასტმასის ჩანთაში და გადახვიდეთ მასზე რულეტივით, ან გამოიყენოთ ბლენდერი (ნაჭრების მისაღებად და არა ფქვილის მისაღებად);
7. თითოეულ ნაჭერს დამოუკიდებლად ვასხამთ ცილაში, ფქვილში, ისევ ცილაში და მარცვლეულის პურში;
8. მომავალი ქათმის მადის შემწვარი შეიძლება იყოს შემწვარი ან ღრმა ტაფაში სამი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ტაფაში ქათმის ნაჭრები მთლიანად უნდა ჩაეფლო ზეთში. ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად, საკვები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე.

კერძს მიირთმევენ მაიონეზით და კეტჩუპით, სხვადასხვა სოუსებით.

ცხარე ზოლები

ეს კერძი მზადდება სწრაფად და მარტივად. ის დიდად გაახარებს თქვენს სტუმრებს თავისი პიკანტურობით.

ინგრედიენტები:

• 50 გრ სოიოს სოუსი;
• 700 გრ ქათმის ფილე;
• ცხარე მწვანილი (ტარხუნა, როზმარინი), სანელებლები, დაფქული პილპილი და მარილი - გემოვნებით;
• პატარა კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი და მშრალი ნიორი;
• პურის ნამსხვრევები - "თვალით";
• 3-4 კვერცხი.

ქათმის ზოლების მომზადება სახლში:

1. დავჭრათ ფრინველი თანაბარი სიგანის ნაჭრებად;
2. მარინადის გასაკეთებლად აურიეთ ვაშლის სიდრი ძმარი, სოიოს სოუსი, წიწაკა, მწვანილი, დავამატოთ მარილი;
3. მოათავსეთ ქათამი ნარევში და გააჩერეთ ორი საათი;
4. მოვამზადოთ პურის ინგრედიენტები: კვერცხები გავტეხოთ ერთ ჭურჭელში, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, მეორეში ჩავასხათ ფქვილი, მესამეში კი გამხმარი ნიორითა და ქათმის სანელებლებით არომატიზებული პურის ნაჭრები;
5. სათითაოდ მოათავსეთ ნაჭრები თითოეულ თასში და შეწვით ყველა მხრიდან მზესუმზირის ზეთში. მისი საკმარისი რაოდენობა უნდა იყოს.

მზა პროდუქტები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიცილოთ.

საჭმელი სეზამის მარცვლებით

სეზამის არსებობა არის მთავარი განსხვავება ორიგინალური FSC რეცეპტისგან. ეს სუნელი საკვებს პომპეზურ იერს და განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს.

საჭირო პროდუქტები:

• ქათმის ფილე - 400 გ;
• ფქვილი - 3 დიდი კოვზი;
• ფრინველის სანელებლები, მარილი;
• 2-3 კვერცხი;
• სეზამი - "თვალით".

ხელნაკეთი ზოლების რეცეპტი ფოტოებით:

1. ხორცი დავჭრათ მოგრძო ნაჭრებად;
2. ფქვილს შეურიეთ სანელებლები, დაუმატეთ ცოტა მარილი და ამ პურის ქათამი საგულდაგულოდ გადაიტანეთ;
3. ნახევარფაბრიკატები ჩაყარეთ წინასწარ ათქვეფილ კვერცხში, გაახვიეთ სეზამის მარცვლებში;
4. მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.

საჭმელი მოათავსეთ ლამაზ ჭურჭელზე და მორთეთ სალათის ფოთლებით. არომატული კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ ფრანგულ კარტოფილთან და თქვენთვის სასურველი დრესინგით.

შვრიის ფაფა

როგორ გააკეთოთ ზოლები ისე, რომ ისინი ხრაშუნა და გემრიელი იყოს და მოიგოთ ნამდვილი გურმანების გული?

დაგჭირდებათ:

• ქათმის ფილე - ნახევარი კილოგრამი;
• შვრიის ფაფა - დაახლოებით 300 გ;
• მყარი ყველი - 200 გ;
• სოიოს სოუსი - 50 გ;
• ცხარე მწვანილი და სუნელი ქათმისთვის, მარილი გემოვნებით;
• 2-3 კვერცხი.

სამზარეულოს ინსტრუქციები:

1. შეურიეთ სოიოს სოუსი მწვანილით და ქათმის სუნელებით;
2. მასში მოაყარეთ ფრინველის ხორცი, რომელიც წინასწარ დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად და გააჩერეთ 2 საათი;
3. ამ დროის გასვლის შემდეგ მყარი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაასხით ფანტელები ცალკე ჯამში და ათქვიფეთ კვერცხები მარილით;
4. ჩაყარეთ ნაჭრები ამ ნიმუშის მიხედვით: კვერცხი, მარცვლეული, კვერცხი, ყველი. დაუყოვნებლივ შეწვით ცხელ ზეთში ტაფაში.

სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ სალათის ფოთლებით ან მწვანილით.

ვიდეო: რეცეპტი ზოლებისთვის, როგორიცაა KFC

KFC (Kentucky Fried Chicken) არის მსოფლიოში სიდიდით მეორე სწრაფი კვების რესტორნების ქსელი მაკდონალდსის შემდეგ. დამახასიათებელი თვისება KFC სპეციალიზირებულია შემწვარი ქათმის კერძებში. ჰარლანდ სანდერსი, სანამ თავის პირველ რესტორანს დააარსებდა, მუდმივად განიცდიდა ბიზნეს წარუმატებლობას. მან თავი სხვადასხვა სფეროში სცადა, მაგრამ დიდი წარმატება მოუტანა ძველი რეცეპტიშემწვარი ქათამი, რომელიც მის ოჯახში თაობიდან თაობას გადაეცემა. მართლაც უგემრიელესი ქათმის კერძის საიდუმლო მდგომარეობს არა მხოლოდ პურის და შეწვის სპეციალურ ტექნოლოგიაში, არამედ ძირითადად 11 სანელებლის სპეციალურ ნარევში. ამ სუნელის რეცეპტი, კოკა-კოლას ორიგინალურ რეცეპტთან ერთად, ერთ-ერთი ყველაზე დაცული სავაჭრო საიდუმლოა.

თუმცა ქათამი ფრთები, როგორც KFC კაფეშისავსებით შესაძლებელია მისი მომზადება საკუთარ თავს, სახლში. ამისათვის დაგჭირდებათ მარტივი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები:

ქათმის ფრთები - 1 კგ;

ხორბლის ფქვილი - 0,5 ჭიქა;

რძე 2,5% ცხიმი – 150 მლ;

კვერცხი - 2 ცალი;

სიმინდის ფქვილი - 2 ს.კ. კოვზები;

მცენარეული ზეთი შესაწვავად – 0,5ლ;

სიმინდის ფანტელები (უშაქრო, დანამატების გარეშე) – 250 გ;

დაფქული პაპრიკა - 10 გ;

ჩილის წიწაკა - 1 ცალი;

კაიენის წიწაკა - დანის წვერზე;

დაფქული ჩილის წიწაკა - დანის წვერზე;

მარილი - გემოვნებით.

ახლა ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ზუსტად მიჰყვეთ ქვემოთ მოცემულ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებს.

ფრთების მსგავსი KFC რეცეპტი

1. ფრთები კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ. წყალი გაუშვით, შემდეგ ფრთები პირსახოცებით გაიმშრალეთ. შეიარაღებული ბასრი დანა, ფრთების უწვრილესი ნაწილი მოკვეთეთ (ზედ ხორცი პრაქტიკულად არ დევს და შეწვისას შეიძლება დაიწვას). შემდეგ ფრთებს ათავსებენ ღრმა თასში, თანაბრად აყრიან მარილის, პაპრიკასა და დაქუცმაცებული წიწაკის ნარევით (საიდანაც ჯერ ყველა თესლი უნდა ამოიღოთ). ფრთიანი თასი შედგით მაცივარში 1 საათით.

2. ამ ხნის განმავლობაში სიმინდის ფანტელები მსუბუქად უნდა მოზილოთ რულეტით. დაფქვის პროცესი გაგიადვილდებათ, თუ ფანტელებს პლასტმასის ჩანთაში ჩაასხამთ, დაამაგრებთ და შემდეგ რულეტით გააბრტყელებთ. ზედმეტად ნუ გაიტაცებთ და ფანტელები ფხვნილად გახეხეთ.

3. ცომის მოსამზადებლად თასში კარგად აურიეთ რძე, კვერცხი, ხორბლის ფქვილი, ჩილი და კაიენის წიწაკა და მარილი. ცომს უნდა ჰქონდეს თხელი არაჟნის კონსისტენცია.

4. მოათავსეთ სიმინდის ფქვილი დიდ პლასტმასის ჩანთაში, დაუმატეთ ფრთები, დაახურეთ ჩანთა და შეანჯღრიეთ, სანამ ფქვილი თანაბრად არ დაიფარებს თითოეულ ფრთას. იგივე ოპერაცია შეიძლება ჩატარდეს, ჩანთის ნაცვლად, სახურავიან ქვაბში.

5. სქელკედლიან ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი. ჩაყარეთ თითოეული ფრთა ცომში, შემდეგ გააბრტყელეთ დაქუცმაცებულ სიმინდის ფანტელებში და შეწვით სანამ არ დარბილდება (დაახლოებით 6-7 წუთი). შემწვარი ფრთები მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ქათმის ფრთები ძალიან ჰგავს KFC-ში მოწოდებულ ბრენდულ ფრთებს. უდავოდ, თქვენი ოჯახი და სტუმრები კმაყოფილი დარჩებიან!

KFC wings ფოტო

მართალი გითხრათ, ჩვენ და ჩვენს ოჯახს ხშირად გვინდა რაღაც გემრიელი და უსარგებლო საკვები. საზიანოა არა იმ გაგებით, რომ მას შეუძლია მყისიერად ზიანი მიაყენოს ჩვენს ჯანმრთელობას, არამედ იმით, რომ ჩვენ გვინდა უფრო მსუქანი და არა ისეთი ჯანსაღი, როგორც ჩვენს ორგანიზმს სურს. მაგრამ მე გეტყვით ამას: თუ ასეთ კერძებს იშვიათად მიირთმევთ, ზიანს არ მოგაყენებთთუნდაც ბავშვის სხეული. ერთი მათგანი ძალიან გემრიელი კერძებიეს არის პურის ქათმის ფრთები. მათ, ვინც ერთხელ სცადეს ისინი FSC-ში, არასოდეს დაივიწყებენ ამ გემოს. მაგრამ მაინც, თუ გადაწყვეტთ საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს უგემრიელესი კერძებით მიირთვათ, ჯობია ისინი სახლში მოამზადოთ. ამიტომ, დღეს მოგიყვებით სახლში KFS ფრთების დამზადების რეცეპტზე.

სამზარეულოს ჭურჭელი და აღჭურვილობა:ჩაშუშული ქვაბი, ღუმელი, დიდი ქვაბი, ღრმა თასები, ქურთუკი, ჩაჭრილი კოვზი, დანა, საჭრელი დაფა.

ინგრედიენტები

ქათმის ფრთები	1 კგ
ღვინის ძმარი	4 გ
თაფლი	5 გ
სოიოს სოუსი	100 გ
ზეითუნის ზეთი	4 გ
დაფქული წითელი წიწაკა	10 გ
ჩილის წიწაკა	1 ბუდე
დაფქული პაპრიკა	10-15 გ
კურკუმა	3-4 გ
ლერწმის შაქარი	4-5 გ
სეზამი	გემოვნებით
დაფქული შავი პილპილი	2-3 გ
ფქვილი	700 გ
სახამებელი	10 გ
ჯანჯაფილი	5-6 გ
გაწმენდილი წყალი	200 გ

როგორ ავირჩიოთ სწორი ინგრედიენტები

• ამ კერძში მთავარია სწორად მოამზადეთ მარინადი და პური.
• ქათმის ფრთების რეცეპტი, ისევე როგორც FSC-ში, შეიძლება მოითხოვდეს პურის მრავალფეროვნებას. მას ხშირად უმატებენ შვრიის ფაფას. მაგრამ მანამდე ისინი უნდა გაანადგურონ. უბრალოდ ჩაასხით ჩანთაში სასურველი რაოდენობის მარცვლეული და გადაახვიეთ რულეტივით.

• ასევე გამოიყენეთ სიმინდის ფანტელებიდა შემდეგ მიიღებთ ოდნავ განსხვავებულ პურს.
• იმავე რეცეპტში ჩვენ ვიყენებთ ორმაგი ფქვილის პურს, ასე რომ ქათმის ფრთები ნაზი აღმოჩნდება და პური არ აჭარბებს მარინადის და მთლიანად ხორცის გემოს.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა

მარინადის მომზადება

ქათმის ფრთებისთვის ტერიაკის სოუსის დამზადება

1. შეურიეთ 700 გრ ფქვილი და 10-15 გრ პაპრიკა.
   
2. ჩვენი მარინირებული ფრთები მოათავსეთ ფქვილში და კარგად გადააფარეთ.
   
3. მოათავსეთ ფრთები ქილაში და კარგად შეანჯღრიეთ ზედმეტი ფქვილის მოსაშორებლად.
   


4. ფრთებს წყლიდან ამოვიღებთ და ისევ ფქვილში ვასხამთ. კარგად გააბრტყელეთ ისინი. ამ მანევრების წყალობით, ჩვენი ფრთები მიიღებენ ხრაშუნა ქერქს და ორმაგ პურს.
   
5. გაზქურაზე დადგით დიდი ქვაბი და დაასხით 3 ლიტრი მცენარეული ზეთი. ძალიან კარგად გავაცხელოთ.
   
6. ადუღებულ მცენარეულ ზეთში მოათავსეთ პურის ფრთები და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში.
   
7. დროის გასვლის შემდეგ ქათამი ამოიღეთ ზეთიდან დაჭრილი კოვზით. შეგიძლიათ მოათავსოთ ისინი ქაღალდის პირსახოცზე ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად.
   
8. მზა ფრთებს მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და დაასხით ტერიაკის სოუსი.
   

ვიდეო რეცეპტი

აუცილებლად უყურეთ ვიდეოს, რომელშიც აღწერილია და დეტალურად არის ნაჩვენები ფრთების მომზადების რეცეპტი, როგორც FSC-ში.

როგორ მიირთვათ და როგორ შეავსოთ კერძი

• კარტოფილი ფრი შესანიშნავი გვერდითი კერძი იქნება KFS ფრთებისთვისან ქვეყნის სტილის კარტოფილი.

• თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ მიირთვათ სხვა სოუსი ტერიაკის სოუსის ნაცვლად. თუ ცხარე მოგწონთ, მაშინ მოამზადეთ ტყემალის სოუსი ან ცხარე პომიდვრის სოუსი. ყველის და ტკბილი კენკრის სოუსები საინტერესო ნოტებს შემატებს..
• ეს კერძი იქნება შესანიშნავი ვახშამი და ძალიან შემავსებელი ლანჩი. ასეთ დელიკატესზე უარს ვერავინ იტყვის.

• დარწმუნდით, რომ ქათმის ფრთებზე ბუმბულის ღეროები არ დარჩეს.. თუ ისინი არსებობს, გამოიყენეთ პინცეტი მათ მოსაშორებლად.
• ნუ შეგეშინდებათ მარინადში ან პურში დაამატოთ რაიმე თქვენი. სცადეთ სანელებლებით და მწვანილებით, რომ კერძი კიდევ უფრო უკეთესი გახადოთ და ამ რეცეპტს თქვენი გემოვნების მიხედვით მორგებთ.
• თქვენ ასევე არ გჭირდებათ ამდენი მცენარეული ზეთის გამოყენება. ამაში დაგეხმარებათ ფრთების მომზადების რეცეპტი, როგორც FSC-ში, ღუმელში. ამ რეცეპტში იცვლება მხოლოდ თერმული დამუშავების მეთოდი, მომზადების ყველა სხვა ნაბიჯი უცვლელი რჩება. თქვენ უბრალოდ უნდა გადააფაროთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით და მოათავსოთ პურის ფრთები ისე, რომ ერთმანეთს არ შეეხოს. შემდეგ შედგით ღუმელში 190 გრადუს ცელსიუსზე და აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში. თუ ხარშვისას გრძნობთ, რომ ქათამი გაშრება, შეგიძლიათ ფრთები ოდნავ შეასხუროთ მცენარეული ზეთი. შენს საყვარელ ადამიანებს ძალიან გაჩუქებ გემრიელი ვახშამითუ თქვენ საზ .

დღეს მე გაგიზიარეთ ჩემი მცირე ცოდნა KFS ფრთების მომზადების შესახებ და ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. დარწმუნებული ვარ, რომ ეს რეცეპტი იპოვის ადგილს თქვენს კულინარიულ არსენალში. მოამზადეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის, გაახარეთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები და იყავით ბედნიერები. კარგი მადა!

მე უკვე ვცადე ქათმის ფრთები როგორმე მომემზადებინა, როგორც KFC-ში, გემრიელი იყო, მაგრამ არა მთლად იგივე... და ახლა, მრავალი ცდისა და შეცდომის შემდეგ, მივიღე სწორედ ეს რეცეპტი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ, თუ არა ხელახლა შექმნათ ორიგინალი. რეცეპტი 100 პროცენტით, მაშინ მაინც მიიღე შედეგი არა უარესი, ვიდრე წყაროში და შესაძლოა უკეთესიც!

ჯერ ქათამი მოვამზადოთ. ფრთებს სახსრებზე დავჭრით, KFC რეცეპტისთვის დაგვჭირდება მხოლოდ პირველი ორი ფალანგები, არ გამოვიყენებთ ყველაზე გარე (ფრთების ბოლოებს), მაგრამ შემდეგ მათი გამოყენება შეიძლება ბულიონისთვის.

ჩვენ დავახარისხეთ ქათამი, ახლა შეგვიძლია მოვამზადოთ მარინადი. მოვამზადოთ მარინადისთვის ინგრედიენტებში მითითებული ყველა პროდუქტი. ცალკე მინდა ვისაუბრო წყალზე. მარინადში მხოლოდ იმდენი წყალი გჭირდებათ, რომ ძლივს დაიფაროს ქათამი, ამიტომ გირჩევთ გამოიყენოთ ჯერ 1,5 ჭიქა (300 მლ), შემდეგ კი, თუ წყალი არ არის საკმარისი, დაამატეთ რამდენიც საჭიროა. როდესაც მივიღე გამოხმაურება საბოლოო კერძის „ზედმეტად მარილიან“ ბუნების შესახებ, გადავწყვიტე ეს შენიშვნა დამემატებინა რეცეპტში - მარილის მარილწყალში მიღების შემდეგ დააგემოვნეთ და თუ ძალიან მარილიანი მოგეჩვენებათ, დაამატეთ მეტი ცივი წყალი!

ნაბიჯ-ნაბიჯ ვიდეო რეცეპტი

შეურიეთ მარინადის ყველა ინგრედიენტი თასში და კარგად აურიეთ.

გარეცხეთ დაჭრილი ფრთები, მოათავსეთ ქილაში და როცა ყველა ჭარბი წყალიგადაიწურება

მომზადებულ მარინადში მოათავსეთ ქათამი და ზემოდან მოაყარეთ ცივი წყალი, საჭიროების შემთხვევაში, ისე, რომ ის ფრთების დონეზე იყოს. ახლა ფრთები მარინადში 4 საათი გავაჩერე (2 საათი ვცადე მარინირება, ისიც კარგად გამომივიდა). სხვათა შორის, მეც შევამჩნიე, რომ თუ ქათამს დიდხანს დატოვებთ, ის ზედმეტად მარილიანი ხდება, მაგრამ უფრო არომატული არ ხდება! ამიტომ, გირჩევთ, არ გადააჭარბოთ.

სანამ ჩიტი მარილწყალშია, დავიწყოთ ჩვენი KFC ფრთების პურირება. ხელის გულზე, შემიძლია ვთქვა, რომ ზუსტად არ ვიცი, რას აყენებენ იქ, მაგრამ ინგრედიენტებში მითითებული პურის პროდუქტების ნაკრები გარანტირებულია ძალიან მსგავს შედეგს! ამიტომ, ჩვენ ვამზადებთ სწორედ ამ პროდუქტებს,

ღრმა თასში შეურიეთ ფქვილი და სანელებლები,

პური ძალიან საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვან მასაში და შეგვიძლია ვივარაუდოთ, რომ ყველაფერი მოსამზადებელი ეტაპიდასრულდა. ახლა ჩვენ უნდა დაველოდოთ ქათმის ფრთების მარინარების დროს,

რის შემდეგაც შეგიძლიათ დააყენოთ ღრმა შემწვარი, რომ გაცხელდეს და დაიწყოთ ქათმის პური. ახლა მე გეტყვით ეტაპობრივად, როგორ იფშვნება ფრთები. ფრთების პარტია (8-10 ცალი) გადაიტანეთ მარინადიდან ქილაში, ზედმეტი მარინადი გაწურეთ,

შემდეგ ხორცი ჩაასხით პურის ფქვილში და ფრთები კარგად გააბრტყელეთ ფქვილში,

ფქვილში გახვეული ფრთები ისევ საწურში ჩადეთ (სასურველია ყოველ ჯერზე ჩამოიბანოთ და გაშრეს), შეანჯღრიეთ ზედმეტი ფქვილის მოსაშორებლად;

რის შემდეგაც ფრთებს 5-10 წამის განმავლობაში ცივ წყალში ვუშვებთ (ამ დროს საწურს არ ვქაჩავთ და არ ვაკანკალებთ!).

ნაზად ამოიღეთ ფრთები წყლიდან, მიეცით წყალი,

შემდეგ ფრთები ისევ ჩაყარეთ პურის ფქვილში,

ფრთხილად გადაუსვით ფრთები ყველა მხრიდან პურის სახით.

გამომცხვარი ქათამი ერთ ფენად მოათავსეთ საფანელზე. თუ თქვენ გეგმავთ მომზადებას ღრმა ფრაის გარეშე, მაშინ უბრალოდ მოათავსეთ ფრთები გაცხელებულ ზეთში სათითაოდ, ზედმეტ ფქვილს მოაშორეთ ზედაპირიდან.

მაშ ასე, ზეთი 170 გრადუსამდე გახურდა, ფრთები ჩავდოთ ღრმა საწურში ზუსტად 10 წუთის განმავლობაში.

განსაზღვრული დროის შემდეგ, ჩვენი KFC ცხელი ფრთები მზად არის, მათი ამოღება შესაძლებელია მდუღარე ზეთიდან,