პიცის ელექტრო ღუმელები ITPIZZA (იტალია). პიცის ღუმელები: გამოცხობის ტექნოლოგიიდან დაწყებული ქარხნული ღუმელებით და წვრილმანი სამშენებლო პიცის ღუმელებით

დღეს პიცაზე დიდი მოთხოვნაა როგორც პატარა სასადილოებში, ასევე ძვირადღირებულ რესტორნებში. მაგრამ თუ თქვენ გადაწყვიტეთ მოამზადოთ ეს დელიკატესი საკუთარ თავს და არა ჩვეულებრივ ღუმელში, არამედ თქვენს აგარაკზე საკუთარი ხელით დამზადებულ ღუმელში, მაშინ ეს სტატია მხოლოდ თქვენთვისაა.

ყველამ ხომ არ იცის, რომ ნამდვილ პიცას სპეციალურ შეშის ღუმელში მაღალ ტემპერატურაზე ამზადებენ. როგორია ნამდვილი პიცის ღუმელი და რა მასალისგან მზადდება, ამ საინტერესო სტატიაში გეტყვით. სახლში ან თქვენს აგარაკზე პომპეის ღუმელი რომ გქონდეთ, ყოველთვის შეგიძლიათ გაახაროთ საკუთარი თავი და ახლობლები ბრწყინვალე კერძებით.

პიცა მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი კულინარიული კერძია.

მისი ისტორია იწყება დაახლოებით მეჩვიდმეტე საუკუნეში, ამ დროს გამოჩნდნენ სპეციალური მზარეულები, რომლებიც ამზადებდნენ კულინარიულ კერძებს გლეხებისთვის იტალიაში. შემდგომში კერძმა მიიღო იტალიის ეროვნული კერძის სტატუსი.

დღეს ყველა ქალაქში შეგიძლიათ იპოვოთ რამდენიმე პიცერია, რომლებიც იზიდავს ხალხს მრავალფეროვანი რეცეპტებით, ყველა სახის ინგრედიენტებისა და ტოპინგების წარმოუდგენლად ფართო ასორტიმენტით.

როგორც წესი, მთელი მომზადების პროცესი ხდება ვიზიტორების თვალწინ, რაც დადებითად აისახება არომატული კერძის მოლოდინის პროცესზე და უბიძგებს მნახველებს იყიდონ არომატული პიცა. ამიტომ, ღუმელები შეუცვლელი აღჭურვილობაა.


პიცას ღუმელი არის მაღალპროფესიონალური გათბობის მოწყობილობა, რომელსაც იყენებენ რესტორნები იტალიური სამზარეულო, პიცერიები, სწრაფი კვების ობიექტები პიცის დასამზადებლად.

მიუხედავად მისი ვიწრო ფოკუსირებული სახელისა, იგი ფართოდ გამოიყენება ცომეულის საცხობი, კვერცხების შესაწვავად და ნახევარფაბრიკატების დასასრულებლად.

ამ ტიპის აღჭურვილობის განსაკუთრებული თვისებაა ქვის უჯრა, რომელიც აგროვებს სითბოს და ინარჩუნებს მუდმივობას მაღალი ტემპერატურა(+500°C-მდე) კამერის შიგნით. პიცის მომზადების პროცესი უშუალოდ ამ კერაზე მიმდინარეობს, რომელსაც არაუმეტეს 7 წუთი სჭირდება.

პიცის ღუმელები შეიძლება დაიყოს ორ ძირითად კატეგორიად:

  • ხელნაკეთი. გამოიყენება ყოველდღიურ ცხოვრებაში, განკუთვნილია ოჯახის საჭიროებების დასაკმაყოფილებლად;
  • პროფესიონალი. იგი გამოიყენება დაწესებულებებში კვება. ახასიათებს გაზრდილი პროდუქტიულობა, დიზაინის სირთულე და მაღალი ღირებულება. ისინი შექმნილია იმისთვის, რომ მოგცემთ ერთდროულად რამდენიმე პიცის მომზადებას.

ღუმელის სტანდარტული აღჭურვილობა მოიცავს:

  • ღუმელი, რომელიც იტევს ოთხამდე სტანდარტული ზომის ბლინებს;
  • სითბოს ნაკადის ინტენსივობის რეგულატორი ტემპერატურით 100-500°C დიაპაზონში;
  • უსაფრთხოების თერმოსტატი, რომელიც გამორთავს ყველაფერს გათბობის ელემენტებიგადახურების შესაძლებლობით.

კარები ხედვის ფანჯრებით დამზადებული გამაგრილებელი მინადა შიდა განათება საშუალებას გაძლევთ აკონტროლოთ მომზადების პროცესი და აკონტროლოთ მისი მზადყოფნა. თერმომეტრის არსებობა შესაძლებელს გახდის კამერის შიგნით ტემპერატურის ზუსტად დაყენებას. დანაყოფები ნაწილობრივ დამზადებულია უჟანგავი და გალვანური ფოლადისგან.

პიცის ღუმელები დღეს გამოიყენება ისეთ დაწესებულებებში, როგორიცაა:

  • სასადილოები;
  • რესტორნები;
  • თონეები;
  • კაფე.

ღუმელის არჩევა ადვილი საქმე არ არის და რამდენიმე მნიშვნელოვანი ფაქტორის გათვალისწინებას მოითხოვს.

თუ თქვენ დაეყრდნობით წარმოებული პროდუქტის ორიგინალობას და ავთენტურობას, მაშინ საუკეთესო გამოსავალიგახდება ხის დაწვის აგურის სახლი.

ეს აღჭურვილობა ჩვენთან უძველესი დროიდან მოვიდა. ის უზრუნველყოფს პიცის მომზადებას უმაღლესი გემოთი და შესანიშნავი არომატით.

კერა და კონვეიერის ღუმელები საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ მასობრივი პროდუქტი, მაგრამ ხასიათდება უფრო მაღალი პროდუქტიულობით, ვიდრე მათი ხის დაწვის კოლეგები.

აღჭურვილობის არჩევანზე ასევე გავლენას ახდენს მოწყობილობის სიმძლავრე, მისი საერთო ზომები, ენერგომომარაგების ტიპი (ელექტროენერგია, გაზი, შეშა), კამერების რაოდენობა და, რა თქმა უნდა, ღირებულება.

უპირველეს ყოვლისა, იმისათვის, რომ აირჩიოთ სწორი პიცის ღუმელი, უნდა გესმოდეთ, რატომ არის ეს საჭირო.

რა თქმა უნდა, პირველად ვერსიაში გასაგებია, რატომ, რა თქმა უნდა, პიცის გამოცხობა.

მაგრამ, როგორც იმედი მაქვს, უკვე მიხვდით, მისი გამოცხობა შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით და შედეგად, მომზადებული პიცის განსხვავებული გემოთი დადგება.

ასე რომ, თუ თქვენს დაწესებულებას აქვს სავარძლებითუ გსურთ ვიზიტორებისთვის იმუშაოთ, გექნებათ ბარის დიდი დახლი და გსურთ დამატებით ღუმელში პიცის გამოცხობა გარემოს ელემენტად აქციოთ, მაშინ ეს ნამდვილად შეშის პიცის ღუმელია.

უფრო მეტიც, სხვადასხვა ზომის შეშის პიცის ღუმელის წყალობით, შეგიძლიათ აირჩიოთ იდეალური ვარიანტი სპეციალურად თქვენი დაწესებულებისთვის.

კერა პიცის ღუმელები, კონვეიერის ღუმელებისგან განსხვავებით, საგრძნობლად ნაკლები ღირს, ამიტომ ისინი შეიძლება იყოს რეკომენდებული, როგორც საწყისი ვარიანტი პატარა პიცერიის ან პიცის მიწოდებისთვის.

კონვეიერის პიცის ღუმელების რეკომენდაცია შესაძლებელია, თუ ბიუჯეტი არ არის ძალიან შეზღუდული და ასევე აპირებთ სამუშაოსთვის არაკვალიფიციური პერსონალის დაქირავებას, რადგან კონვეიერის პიცის ღუმელებში გამოცხობა ყველაზე მარტივია და არ საჭიროებს რაიმე პროფესიულ ცოდნას და უნარებს.

პიცის ღუმელის სახეები

მოქმედების პრინციპის მიხედვით, ყველა ერთეული იყოფა სამ ტიპად:

    კერა - იკავებს პატარა ადგილს სამზარეულოში და ითვლება ყველაზე ეკონომიურად.

    ეს ღუმელები უფრო ეკონომიურია გამოსაყენებლად და აქვთ უფრო კომპაქტური საერთო ზომები.

    ამ ღუმელის მუშაობის პრინციპია პიცის გამოცხობა ქვაზე ან თუჯის ზედაპირი, რომელიც მდებარეობს კამერის ქვეშ. პიცის მომზადების დრო გემბანის ღუმელში დაახლოებით 5 წუთია.

    კერის ღუმელების მუშაობის ტემპერატურა ოდნავ მაღალია და მერყეობს 400-დან 500 C-მდე. კერა ღუმელები უფრო იაფია, ვიდრე კონვეიერის ღუმელები, მაგრამ უფრო რთული მუშაობა და შენარჩუნება.


    კერა პიცის ღუმელები მომზადების ტექნოლოგიით ძალიან ჰგავს შეშის ღუმელს, ვინაიდან ცომი ცხელ ღუმელზეა მოთავსებული.

    მაგრამ გემბანის ღუმელებში ის დამზადებულია ქვისგან და ისინი მუშაობენ მილისებური გამაგრილებლისგან, რომელშიც ელექტროენერგია, გაზი ან ზეთი შეიძლება იმოქმედოს როგორც თერმული აგენტი.

    ციკლოთერმული გემბანის პიცის ღუმელებს აქვთ ლითონის მილები ზეთით ჩაშენებული ღუმელში, ხოლო ელექტროს აქვს გამაცხელებელი ელემენტები.

    ორთქლის მილის კერა ღუმელები თბება ცხელი გაზით, რომელიც ცირკულირებს საცხობი კამერის გარშემო.

    გემბანის ღუმელების კორპუსს აქვს მართკუთხა ფორმა და მოიცავს რამდენიმე იარუსს, ამიტომ ასეთ ღუმელებში შეიძლება ერთდროულად რამდენიმე პორციის მომზადება. ასეთი ხელსაწყოები უფრო სწრაფად თბება, ვიდრე შეშის, მაგრამ მომზადების პროცესი უფრო დიდხანს გრძელდება.

    გემბანის ღუმელის უპირატესობები:

    • კომპაქტური ზომები;
    • დაბალი ენერგიის მოხმარება;
    • გარკვეული კამერის მოცულობის შერჩევის შესაძლებლობა კონკრეტული პიცის ზომისთვის;
    • ხელმისაწვდომი ფასი;

    ხარვეზები:

    • არასაკმარისი სისქეა კამერისა და კერის მოპირკეთება, რაც გავლენას ახდენს გამოცხობის (დამწვრობის) ხარისხზე;
    • თერმული დაცვის დაბალი დონე.

  1. ხის დაწვა - დღეს მხოლოდ ძვირადღირებულ რესტორნებს შეუძლიათ ამის საშუალება.

    სხვა საწარმოები იყენებენ მათ, როგორც წესი, მხოლოდ რეკლამად, მაღალი ღირებულებისა და ოპერაციის სირთულის გამო.

    კონვეიერი - მოქმედების პრინციპია, რომ ცომის ძირი მოძრაობს კამერის შიგნით კონვეიერის გასწვრივ, თანაბრად ცხვება და გამოდის მოწყობილობის მეორე მხარეს.

    ასეთი დანადგარები განკუთვნილია კლიენტების დიდი ნაკადისთვის.

    კონვეიერის ღუმელების მუშაობის არსი არის პიცის გადაადგილება მასში კონვეიერის გამოყენებით სამუშაო კამერის გასწვრივ. კერძი მზადდება უმოკლეს დროში (3-დან 5 წუთამდე), რაც კონვეიერზეა, გათბობის ელემენტების მუშაობის წყალობით. კონვეიერის ღუმელში პიცის დაწვის ალბათობა მინიმალურია. ენერგიის მოხმარება აღწევს დაახლოებით 30 კვტ, სამუშაო ტემპერატურა 300-დან 350 C-მდე, წონა აღწევს 500 კგ-მდე.

    მეტი ძვირადღირებული მოდელებიაღჭურვილია სისტემით, რომელიც აკონტროლებს ერთგვაროვანი განაწილებაცხელი ჰაერი მიედინება სამუშაო პალატაში.

    კონვეიერის ღუმელები განკუთვნილია პიცის და მრავალი სხვა ცომისა და შიგთავსისგან დამზადებული ცომეულის, აგრეთვე სხვადასხვა გასტრონომიული კერძების (ღვეზელები, სენდვიჩები, საჭმელები, ხორცი და ა.შ.) უწყვეტი მომზადებისთვის.

    ღუმელის კორპუსები მზადდება უჟანგავი ფოლადი, მოხერხებულობისთვის არის ბორბლები, ხოლო ღუმელის ქვედა და ზედა ზედაპირის გაცხელების ხარისხი რეგულირდება ერთმანეთისგან დამოუკიდებლად.

    პიცის კონვეიერის ღუმელის სახეები:

    კვების ტიპის მიხედვით:

    • გაზი;
    • ელექტრო.

    ინსტალაციის მეთოდით:

    • იატაკი;
    • სამუშაო მაგიდა

    უპირატესობები:

    • საცხობი ერთგვაროვნება;
    • აღჭურვილობის მაღალი შესრულება.

    ხარვეზები:

    • ენერგიის მაღალი მოხმარება;
    • ძვირი;
    • დიდი ზომები.

იმის მიხედვით, თუ რამდენი პროდუქტის გამოცხობა შეიძლება ერთდროულად, არის ერთი, ორსართულიანი და 3 იარუსი ერთეული.

მაგალითად, ჩვეულებრივი ერთსართულიანი საკმაოდ შესაფერისია სახლის გამოყენებისთვის, მაგრამ კერძო სახლის ან კაფესთვის ეს საკმარისი არ არის.

ჩვეულებრივ აგარაკზე და დიდი ოჯახიგამოიყენება ორსართულიანი.

კონსტრუქციები არის ელექტრო, დამზადებული ლითონისგან, აქვს განათება და მრავალი მოსახერხებელი ფუნქცია, რომელიც არ არის სავალდებულო, მაგრამ მოსახერხებელია გამოსაყენებლად.

პიცის ღუმელის არჩევის კრიტერიუმები მარტივია. აუცილებელია გავითვალისწინოთ მისი ზომა, საჭიროების ხელმისაწვდომობა დამატებითი ფუნქციები, საოპერაციო ძაბვა და საცეცხლე ყუთის ზომა.

როგორც წესი, დიზაინები განკუთვნილია 30 სმ-მდე ზომისთვის, თუმცა არის უფრო დიდი ცეცხლსასროლი ყუთებიც. ზოგიერთი მოდელი საშუალებას გაძლევთ მოხარშოთ ოთხამდე პიცა ერთდროულად.

პიცის ღუმელის ძაბვა შეიძლება იყოს სტანდარტული 220 ვ ან 380 ვ კვების ობიექტებში.

ასეთი კრიტერიუმის, როგორც ენერგიის წყაროს გათვალისწინებით, ყველა ღუმელი იყოფა:


პიცის ღუმელები სახლის გამოყენებისთვის

პიცის ღუმელის არჩევისას ყურადღება უნდა გაამახვილოთ საკუთარ საჭიროებებზე.

ბაზარი ბევრს გვთავაზობს მზა მოწყობილობებიმწარმოებლებისგან. მაგრამ განსხვავება მათ შორის შეიძლება იყოს მნიშვნელოვანი.

ღუმელების ძირითადი ტიპები:


იყიდეთ პიცის ღუმელი, ან ააშენეთ სტრუქტურა საკუთარი ხელით, უნდა ისწავლოთ როგორ სწორად მოამზადოთ მასში თქვენი საყვარელი კერძები. დიდი საიდუმლოებებიმომზადება არ არის, მაგრამ წარმატების საფუძველი არის მაღალი ხარისხის ღუმელი და თქვენი ყურადღება.

ხის პიცის ღუმელები

შეშის პიცის ღუმელი სამართლიანად ითვლება კლასიკად, რომელიც ჩვენთან უხსოვარი დროიდან მოვიდა. ასეთი ღუმელები ყველაზე ხშირად დამონტაჟებულია ვიზიტორების თვალწინ, რაც საშუალებას აძლევს სტუმრებს დააკვირდნენ პიცის მომზადების პროცესს.

მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ასეთი დიზაინები ამჟამად საკმაოდ იშვიათად გამოიყენება. ეს გამოწვეულია ოპერაციის სირთულით, მაღალი მოთხოვნებიპიცის მწარმოებლის უნარ-ჩვევებზე, ღუმელის ხანგრძლივი გაცხელების დრო და მუდმივი ინსტალაციის საჭიროება.

ამ ტიპის ღუმელი დამზადებულია ცეცხლგამძლე მასალებისგან და უძლებს ტემპერატურას 1250 გრადუსამდე (თუმცა მომზადების საშუალო ტემპერატურა 300-450 გრადუსია). ზედა ნაწილიდიზაინს აქვს ნახევარსფეროს ფორმა. ამ ნახევარსფეროში ცირკულირებს ჰაერის ნაკადები, რაც უზრუნველყოფს პიცის გამოცხობას. პროდუქტის მომზადების საშუალო დრო 2-3 წუთია.

შეშა გამოიყენება საწვავად, საწვავის ბრიკეტებიდა ნახშირი.

ამ ღუმელების ძირითადი უპირატესობები:

  • ცეცხლის არომატი;
  • ღუმელის სასიამოვნო გარეგნობა;
  • არ არის საჭირო გაზის ან ელექტროენერგიის გამოყენება.

ძირითადი ნაკლოვანებები:

  • ღია ცეცხლის არსებობა;
  • ძვირადღირებული საწვავი;
  • მნიშვნელოვანი წონა;
  • ხანგრძლივი დათბობა.

ტრადიციულ ქვაფენილ ღუმელში სითბო თანაბრად ნაწილდება. არანაკლებ მნიშვნელოვანია ცეცხლმოკიდებული მორებიდან გამომავალი მსუბუქი კვამლი. ის პიცას დელიკატურ შებოლილ გემოს აძლევს.

ხის პიცის ღუმელები დამზადებულია ცეცხლგამძლე აგურისგან და აქვს გუმბათი და კერა.

ხის ღუმელები მოგვაგონებს ძველ საცხობ ღუმელს და ითვლება ერთადერთ ღუმელად, რომელსაც შეუძლია ნამდვილი პიცის მომზადება.

ხის პიცის ღუმელებში გამოიყენება გათბობის შემდეგი ტიპები: კონვექცია, სითბოს არეკვლა კედლებიდან და სითბოს გადაცემა კონტაქტით.

სითბოს კონვექციისთვის, ბუნებრივი ჰაერის ნაკადი იქმნება შიდა გუმბათის გამოყენებით.

ზოგიერთი შეშაზე გამომცხვარი პიცის ღუმელი მოითხოვს 45 წუთამდე წინასწარ გათბობას. როდესაც გუმბათები გათეთრდება, ღუმელი მზად არის გამოსაცხობად, მაგრამ მოდელების უმეტესობა აღჭურვილია სპეციალური ტემპერატურის სენსორით.

დღეს შეშის პიცის ღუმელები იყოფა:

  • პომპეიანი;
  • ტოსკანური;
  • ნეაპოლიტანური ღუმელები.

ტოსკანური და ნეაპოლიტანური ფაქტობრივად პომპეის ჯიშებია.

განსხვავება მოდის რეგიონიდან, სადაც თითოეული პიცის ღუმელი იყო გამოყენებული და მცირე განსხვავება ზომებში.

ტრადიციული პომპეის ღუმელის ღუმელის ზომა საშუალოდ 100 - 110 სმ-ია.

იტალიის ზოგიერთ რეგიონში ღუმელი შეიძლება განსხვავდებოდეს გუმბათის სიმაღლით და შესასვლელის ზომით.

პომპეელი უფრო მაღალია ვიდრე ტოსკანური ან ნეაპოლიტანური.

უფრო მაღალი გუმბათის და ღუმელში შესასვლელის წყალობით შესაძლებელია არა მხოლოდ პიცის, არამედ მრავალი სხვა კერძის მომზადება ქოთნებში, შამფურზე, თაროებზე და ა.შ.

შეშის ღუმელებს შორის ასევე რამდენიმე სახეობაა.


ინსტალაციის ტიპის მიხედვით:

  • მზადაა;
  • მობილური (დაყენებული თრეილერებზე და გამოიყენება ღონისძიებებზე);
  • ჩაშენებული

სიმძლავრის მიხედვით:

  • პატარა (4 პიცისთვის);
  • საშუალო (10-მდე პიცა);
  • დიდი (12 პიციდან).

ხის ღუმელის უპირატესობები:

  • ნაკლებად სავარაუდოა, რომ რომელიმე ღუმელს შეუძლია ისეთივე ეფექტი გამოიღოს, როგორც შეშის ღუმელს. მასში შეგიძლიათ მიიღოთ მზა პიცა სიტყვასიტყვით ორ წუთში და ის გამოყოფს არომატულ კვამლს, რომელიც განსაკუთრებულ პიკანტურობას ანიჭებს ბრტყელ პურს.
  • მიმზიდველობის გამო გარეგნობააღჭურვილობით, შეგიძლიათ დარბაზში დააინსტალიროთ ასეთი პიცის ღუმელი, რათა ვიზიტორებს საშუალება ჰქონდეთ ნახონ შეფ-მზარეულის მომზადება გემრიელი ბრტყელი პურიშევსებით.
  • ელექტროენერგიაზე და გაზზე ხარჯი არ არის.

ხარვეზები:

  • არასასიამოვნო ზომები;
  • მნიშვნელოვანი ღირებულების პუნქტია მოხმარებული საწვავი;
  • ღია ცეცხლი.

მასალა, საიდანაც მზადდება შეშის პიცის ღუმელი, პირდაპირ გავლენას ახდენს მის ეფექტურობაზე, ამიტომ საბოლოო არჩევანის გაკეთებამდე მნიშვნელოვანია იცოდეთ მისი მახასიათებლები.

  • აგურის ღუმელები უკიდურესად ეკონომიურია, რადგან ისინი ინარჩუნებენ წარმოქმნილი სითბოს 85 პროცენტს. ამის შედეგად, ისევე როგორც ხის დაბალი რენტაბელობის გამო, ეს პიცის ღუმელები ყველაზე პოპულარულია.

    ბუნებრივი ან ხელოვნური ქვააქვს თერმული ეფექტურობა აგურის მახლობლად, ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც სამშენებლო მასალა შეშის ღუმელისთვის.

    ამასთან, ქვის, განსაკუთრებით ბუნებრივი ქვის ღირებულება საკმაოდ მაღალია, ამიტომ შუალედური ვარიანტი შეიძლება იყოს ეს: გამოიყენეთ ქვა ღუმელის ფასადის გასაფორმებლად და აიღეთ ტრადიციული აგური ღუმელის კამერისთვის, რამაც შეიძლება მნიშვნელოვნად შეამციროს მშენებლობის ხარჯები.

    თიხა არის იაფი ნატურალური სამშენებლო მასალაღუმელისთვის, ქვიშასთან და ჩალთან ერთად. თუმცა, თიხის ღუმელებიპიცისთვის არც ისე პოპულარულია, როგორც აგურის - საცხობ პალატაში გატეხვის რისკის გამო.

    ხის დაწვის ღუმელები შეიძლება გაკეთდეს ბეტონისგან, დამატებით მარმარილოს ჩიპები. როგორც წესი, ასეთი მოდელები განკუთვნილია გარე ინსტალაციისთვის. მათი ეფექტურობა არ ჩამოუვარდება ტრადიციულ აგურის ღუმელებს და ესთეტიკური კომპონენტი განუზომლად მაღალია.

    ყველაზე ხშირად, ამ ღუმელებს ავსებენ მიმაგრებული გვერდითი მაგიდები და ბაღის ავეჯი, რაც საშუალებას გაძლევთ მოაწყოთ კომფორტული სასადილო ფართიბაღში.

    ხის პიცის ღუმელები ასევე შეიძლება დამზადდეს ლითონისგან: თუჯისგან ან ფოლადისგან.

    მათ აქვთ იგივე გუმბათოვანი სარდაფი, როგორც აგურის, მაგრამ ნაკლებს მოითხოვს მოვლადა შეიძლება ადვილად იყოს ინტეგრირებული თანამედროვე ინტერიერისამზარეულოები.

წვრილმანი პიცის ღუმელი

პიცის ღუმელების მრავალი განსხვავებული ვარიაციაა, დაწყებული პატარა თიხის ღუმელიდან უფრო დიდ ბეტონის ღუმელამდე.

თქვენ შეგიძლიათ ააწყოთ პიცის ღუმელი ხის პლატარათა საჭიროების შემთხვევაში გადაიტანოთ.

თუმცა, თუ ამის გაკეთებას გადაწყვეტთ, გახსოვდეთ, რომ სტრუქტურა სავარაუდოდ დაახლოებით ნახევარი ტონა იქნება, ამიტომ შეიძლება დაგჭირდეთ ჩანგალი მზა ღუმელის გადასატანად.

ბევრი ადამიანი პოულობს მეტს მუდმივი ადგილიღუმელისთვის და ააშენეთ აგურის სადგამი ისე, რომ ის წელის დონეზე იყოს, როცა მოპირდაპირედ დგახართ. თუმცა, ეს ვარიანტი საშუალებას გაძლევთ გადაიტანოთ ღუმელი სხვა ადგილას შედარებით მცირე ძალისხმევით.

მასალები დაგჭირდებათ:

  • რეგულარული ქვიშა (ქვიშა ზოგადი დანიშნულება, ჩვეულებრივ შეიცავს მცირე რაოდენობით დამსხვრეულ ქვას, ხრეშს და ა.შ.);
  • სამშენებლო ქვიშა (წვრილი ქვიშა, ან გაცრილი);
  • ცემენტი;
  • შემავსებელი (დატეხილი ქვა ან გაფართოებული თიხა);
  • ბუხარი ან მილი ბუხრისთვის (არ გჭირდებათ მისი დაყენება, შემდეგ კვამლი გამოვა წინა ღიობიდან);
  • სამშენებლო ნიჩაბი;
  • აგურის დაგება კალამი;
  • აგური (იდეალურად ცეცხლგამძლე);
  • ცელოფნის დიდი ნაჭერი;
  • ზოგიერთი ხის ფიცრებისარდაფის ჩამოყალიბება;
  • ჩიპბორდი;
  • ხის პლატა;
  • Screwdriver;
  • ხის ხრახნები;
  • დაინახა.

სამშენებლო მასალების ზუსტი რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ზომას გადაწყვეტთ აშენებას.

თქვენ შეგიძლიათ ააწყოთ ეს ღუმელი ეტაპობრივად, ამიტომ მშენებლობის საწყის ეტაპზე არ არის საჭირო ზუსტი რაოდენობის ცოდნა.

ღუმელის აშენებისას გამოყენებული უნდა იყოს სითბოს მდგრადი აგური.

მაღალ ტემპერატურაზე გაცხელებისას, სტანდარტული სამშენებლო აგურიგაფართოვდება და ღუმელში შეიძლება გაჩნდეს ბზარები.

პიცის ღუმელი შეიძლება აღჭურვილი იყოს ბუხრით.

ბუხრის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ კვამლი არ შემოდის ცეცხლსასროლი იარაღიდან პირდაპირ სახეში, მაგრამ ბუხრის გარეშე დიზაინი მნიშვნელოვნად გამარტივებულია და სითბოს დაკარგვა მინიმუმამდეა დაყვანილი.

ასევე უნდა დაიცვან გარკვეული ურთიერთობები ღუმელის შიდა დიამეტრს, მის სიმაღლესა და ცეცხლსასროლი ყუთის გახსნის სიმაღლეს შორის.

გახსნის სიმაღლე უნდა შეესაბამებოდეს კამერის სიმაღლის 63%-ს - ეს მნიშვნელოვანია საწვავის ეფექტური წვისთვის. კამერის სიმაღლე უნდა იყოს მისი დიამეტრის 60-75%.

კამერის ძირში ცეცხლოვანი აგურის დაგება გჭირდებათ, ასე რომ, კამერის დიამეტრი გარკვეულწილად დამოკიდებული იქნება თქვენი აგურის რაოდენობაზე.

ღუმელი უნდა განთავსდეს ისე, რომ ცეცხლსასროლი ყუთი მიმართული იყოს ქარის ძირითადი მიმართულების საპირისპირო მიმართულებით. ასევე მიზანშეწონილია მასზე ტილოების აგება.


აუცილებელია მშენებლობის დაწყება საძირკვლით და იმ ფილის ფუძით, რომელზეც ღუმელი უნდა დადგეს.

აგური უნდა იყოს ერთმანეთთან ახლოს. რაც უფრო სქელია აგური, მით უფრო მეტი სითბოისინი შეძლებენ დაგროვებას.

აგურის საჭირო ზომებზე მოსარგებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ საფქვავი (დაგჭირდებათ ბევრი სათადარიგო დისკი), ან კამერის ძირი მოათავსეთ კვადრატული აგურით და კუთხეები კედლებში გაამაგრეთ. აგური ისე უნდა დაიგოთ, რომ მათ ჩამოაყალიბონ დონის ბაზა.

ღუმელის კამერის სახურავის ჩამოსაყალიბებლად საჭიროა ქვიშის ყალიბის დამზადება ბუხრის კარის დამონტაჟების შემდეგ. კარი შეიძლება იყოს ფოლადის, ან შესაძლოა ხის.

თუ ხეს აირჩევთ, ის უნდა იყოს ცეცხლგამძლე, კარგი არჩევანია.

გახურებული ღუმელის ხის კარის დახურვამდე საჭიროა მისი დატენვა წყლით.

მიზანშეწონილია ლითონის კარის მიმაგრება არა თიხის კედლებზე, არამედ ბეტონის ფილაზე.

წვრილმანი თიხის პიცის ღუმელი

თიხის შეშის პიცის ღუმელს შეუძლია გაანათოს ნებისმიერი ბაღი.

და ასეთ ღუმელში მოხარშული პიცა შეუდარებლად უფრო გემრიელი იქნება, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი ან ღუმელში დამზადებული.

თიხის ღუმელის მშენებლობის ორი ტექნოლოგია არსებობს.

პირველ შემთხვევაში, გამოიყენება ფორმულა, ხოლო მეორეში, ადუღებული ღუმელი ყალიბდება საკუთარი ხელით წინასწარ მომზადებული ბლოკებისგან.

პირველი ვარიანტი რთულია და უფრო შესაფერისია პურის გამოცხობისა და გამომცხვარი კერძების მოსამზადებლად განკუთვნილი მცირე ზომის ცეცხლებისთვის, ხოლო მეორე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფუნქციური რუსული ღუმელის ასაგებად.


დღესდღეობით ცოტა ადამიანი აშენებს სრულფასოვან თიხის ღუმელს საკუთარი ხელით სახლების გასათბობად.

ეს ორიგინალური მოდელი ადვილად უმკლავდება ცომის პროდუქტებს და ეფექტურად ამშვენებს ქვეყნის ნაკვეთს.

იმისათვის, რომ საკუთარი ხელით გააკეთოთ ღუმელი თქვენი საზაფხულო სახლისთვის, პირველი რაც თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ არის ფორმა და ზომა. ღუმელის ზომა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რის მომზადებას აპირებთ და, რა თქმა უნდა, ხელმისაწვდომობაზე თავისუფალი ადგილიბაღში.

ნაკლებად სავარაუდოა, რომ თქვენ შეძლებთ დაუყოვნებლივ განსაზღვროთ მასალების რაოდენობა, ამიტომ უმჯობესია მისი მიღება რეზერვთან ერთად.

გუმბათოვანი თიხის ღუმელის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

  • თიხა;
  • ქვიშა;
  • ჩალა;
  • ნახერხი;
  • მინის ბოთლები;
  • ცეცხლგამძლე აგური;
  • ჩვეულებრივი გაზეთის რამდენიმე ფურცელი.

ღუმელის მშენებლობის პროცესი:

    ქვიშა-თიხის ნარევის (adobe) შექმნა.

    ზელვისას მთავარია აირჩიოთ ცხიმიანი თიხა, რომელიც ადვილად ჩამოსხმის ხელში და დამზადდება სწორი პროპორციაქვიშა და თიხა.

    იზოლირებული ბაზა.

    შუშის ქილები ან ბოთლები უზრუნველყოფს საიმედო თბოიზოლაციას. ა ცეცხლგამძლე აგურიგუმბათოვანი ღუმელის შექმნის საფუძველი იქნება.

    ქვიშის ღუმელის შექმნა.

    უფრო სწორად, ეს არ არის თავად ღუმელი, არამედ მხოლოდ მისი განლაგება. მახსენებს პრინციპს, როგორ მზადდება პაპიე-მაშე. მჭიდროდ დააფარეთ გაზეთით და დაასველეთ.

    თერმული ფენის შექმნა.

  1. შემდეგ ნარევს ცოტა ჩალის მიმატებით, კარის ქვეშ თაღს აკეთებენ.

    2. ღუმელს თიხით გადაუსვით ღუმელი გლუვი ზედაპირის მისაცემად და დაამატეთ სკულპტურული დეკორატიული დეტალები.

    სამუშაოსთვის თიხა ძალიან ფრთხილად უნდა შეირჩეს, რადგან მისი ხარისხი თითქმის 100%-ით განსაზღვრავს რამდენი წლის განმავლობაში იმუშავებს თქვენი ღუმელი. თუ იყენებთ წითელ თიხას, რომელიც მყარ მდგომარეობაშია, ჯერ დააქუცმაცეთ და გაცრათ საცერში. ეს შესაძლებელია ჩვეულებრივი სამზარეულოს მეშვეობით.

იმისთვის, რომ პიცა მაღალი ხარისხის გამოვიდეს, აუცილებელია ღუმელის მომზადების დაწყებამდე მინიმუმ ერთი საათით გაცხელება. ამ დროის გასვლის შემდეგ, საკმარისი რაოდენობით ნახშირი დაიწვება და ღუმელის შიგნით სითბო თანაბრად გადანაწილდება. ამიტომ პიცა არ დაიწვება.

გააკეთეთ საკუთარი ხელით შეშის დაწვის პომპეის პიცის ღუმელი

პომპეის შეშის ღუმელი არის გარე პიცის ღუმელი უჩვეულო ფორმისა და დიზაინის, განსხვავებული სტანდარტული პროდუქტებიასახულია ღუმელის მწარმოებლის მიერ.

მას აქვს გუმბათისებური გარეგნობა, რომელიც, სავარაუდოდ, ზღაპრის პერსონაჟების სახლს მოგვაგონებს და არა გურმანული კერძის მოსამზადებელ მოწყობილობას.

პომპეის ღუმელი არის გუმბათოვანი ღუმელი.

მის სამუშაო არეალში არის ცხელი აირის ორი ნაკადი: კონვექციური კერიდან და არეკლილი გუმბათის ქვეშ.

პომპეი თბება შავად, ამიტომ ის თვითრეგულირებადია: თუ საწვავი ძალიან ცხელდება, გამონაბოლქვი აირების ნაკადი პირის ღრუში ჩაედინება შემოდინებას. სუფთა ჰაერიჟანგბადის გადამტანი.

წვა შესუსტდება და ნაკლები გამონაბოლქვი აირები იქნება. შემდეგ ისინი დააჭერენ სარდაფის ზედა ნაწილს, მოვა უფრო სუფთა ჰაერი, წვა გაძლიერდება და ციკლი მუდმივად მეორდება.

ცეცხლგამძლე აგური გამოიყენება ღუმელის შიდა ზედაპირის დასაყენებლად. შესასვლელ მხარეს დამონტაჟებულია ბუხარი, რომელიც გამოყოფილია წვის კამერისგან. ღუმელის ბუხრის ასაგებად გამოიყენება დამწვარი მყარი აგური. საკმარისი იქნება მილის სიგრძე 1,5–2 მეტრი.

შეშის პომპეის ღუმელი ხასიათდება გარკვეული პროპორციებით.

შესასვლელის სიმაღლე მცირეა და შეედრება გუმბათის სიმაღლის 1/2-ს.

რაც შეეხება სიგანეს, იგივეა შესასვლელი და გუმბათი.

ამ თანაფარდობის არჩევანი არ არის შემთხვევითი, ის საშუალებას გაძლევთ ოპტიმიზაცია გაუწიოთ ღუმელის მოწყობილობის მუშაობის პროცესს:

  • შეამციროს თერმული ენერგიის დანაკარგები;
  • უზრუნველყოს კვამლის ნორმალური მოცილება;
  • შექმენით კარგი წევა.

პიცის დასამზადებლად ღუმელის აღჭურვილობის ორი ტიპი არსებობს:


არსებობს სხვადასხვა ვარიანტებიპომპეის ღუმელის მშენებლობა, რომელიც განსხვავდება მშენებლობისთვის მასალების არჩევით, სტრუქტურის პარამეტრებით და ზომებით და დიზაინით.

მომავალი ღუმელის ძირითადი პარამეტრები შემდეგი იქნება:

  • საძირკველი, რომელიც იქნება რკინაბეტონისგან დამზადებული მყარი ფილა, 10–20 სმ სისქით.

    • კვარცხლბეკი ღუმელისთვის.

    იგი მზადდება ციხის ბლოკებისგან, თითოეული ზომა 20x20x40 სმ.

    სადგამის პარამეტრები: სიგანე და სიგრძე 120 სმ, სიმაღლე – 80.

    მაგიდის ზედაპირი იქნება მონოლითური რკინაბეტონის ფილა 10 სმ სისქით.

    ცეცხლგამძლე აგური იმოქმედებს როგორც ფენა, რომელიც უზრუნველყოფს თბოიზოლაციას სადგამსა და ღუმელის აღჭურვილობის სტრუქტურას შორის.

    მისი შიდა დიამეტრი 84 სმ-ია, რაც ნიშნავს, რომ გუმბათის კამარი, მიღებული პროპორციების შესაბამისად, იქნება 42 სმ.

    პარალელურად განვახორციელებთ თბოიზოლაციის სამუშაოებიპირველი ფენის დაგება მინერალური ბამბა, ორმაგი სისქე და მეორე - ცემენტის ნარევიპერლიტის დანამატებით.

    პერლიტის ნაცვლად შეგიძლიათ შეიძინოთ ვერმიკულიტი ან გაფართოებული თიხა, მათი თვისებები არ არის უარესი.

გუმბათის მშენებლობა ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ამოცანაა.

იგი დამზადებულია აგურის ნახევრებისგან და აგებულია ისე, რომ ცეცხლსასროლი იარაღის ცენტრისკენ არის გარკვეული დახრილობა.

გუმბათის აშენებისას არ დაგავიწყდეთ შესასვლელი ადგილის დატოვება, ნუ ააშენებთ მას აგურით.

გუმბათის აშენების გასაადვილებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ჩარჩოები: ხის ან ქაფის (ისინი ამოღებულია მშენებლობის დასრულების შემდეგ) და ლითონის (მისი მოხსნა არ არის საჭირო).

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა ხრიკი, თუ თქვენ გაწუხებთ ქვის უსაფრთხოება - გუმბათის აშენებისას ჩადეთ ბურთი შიგნით და ამოიღეთ იგი მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ქვისა გაშრება.

გუმბათს შეიძლება ჰქონდეს რამდენიმე სახეობა:

  • ნეაპოლიტანური სარდაფი უფრო დაბალი და ბრტყელია. ითვლება იდეალურად კლასიკური პიცის დასამზადებლად;
  • ტოსკანური გუმბათი თითქმის ბრტყელ ნახევარსფეროს ჰგავს. უფრო ადვილია ინსტალაცია, გარდა ამისა, მსგავსი თაღებით ღუმელები ითვლება უნივერსალურ: მოსახერხებელია მათში გამოცხობა სხვადასხვა სახისსაცხობი პროდუქტები.

ღუმელის გაშრობის შემდეგ, სარდაფი შეიძლება დაიფაროს თბოიზოლაციით.

ყველაზე ხშირად ამისთვის გამოიყენება თაბაშირი (ცემენტისა და პერლიტისგან დამზადებული, 1:5 თანაფარდობით) ან ცემენტის თაბაშირით დაფარული მინერალური ბოჭკო.

ამის შემდეგ, ღუმელი ასევე უნდა გაშრეს რამდენიმე კვირის განმავლობაში.

შემდეგ მთლიანად მშრალიმზა ღუმელი აჩქარებულია.

ამისათვის განახორციელეთ მინიმუმ 7 სროლა 24 საათის ინტერვალით:

  • პირველი გათბობა ხორციელდება მშრალი ჩალით 2,5 კგ-მდე მოცულობით;
  • მეორე გათბობა ტარდება ჩალაში 500 გ მასის ჩიპების დამატებით;
  • მესამედ გამოიყენება 4 კგ ხის ნატეხი;
  • მეოთხე გათბობა მცირდება ერთი მშრალი პატარა მორის გამოყენებამდე;
  • ყველა შემდგომი აალება ხდება ყოველ ჯერზე ერთი მორის დამატებით.

თუ შენდება გარე ღუმელის სტრუქტურა, მაშინ მიზანშეწონილია მისი განთავსება ტილოების ქვეშ. ეს გაზრდის ღუმელის აღჭურვილობის მომსახურების ხანგრძლივობას.

ამ შემთხვევაში, ქუჩის სტრუქტურა დამატებით შელესილია ორი ფენით:

  • სითბოს მდგრადი თაბაშირის ფენა 1,2 სმ სისქემდე;
  • დეკორატიული თაბაშირი ტენიანობის მდგრად ბაზაზე, 5მმ სისქით.


მხოლოდ მაღალი ხარისხის, თვითნაკეთი შეშის ღუმელი საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ არა მხოლოდ გემრიელი პიცა, არამედ კულინარიული ხელოვნების სხვა ნამუშევრები პირდაპირ თქვენი აგარაკის ადგილზე.

ეს გადაარჩენს ადამიანს უახლოესი პიცერიის მიკროტალღურ ღუმელში გაცხელებული უგემოვნო ნახევრად მზა პროდუქტების შეკვეთისგან ან პომპეის ღუმელით ღირსეული რესტორნის ძიებაში.

როდესაც შეშა იწვის პომპეის ღუმელის წვის პალატაში, წარმოიქმნება ცხელი აირის ორი ნაკადი:

  • კერიდან წარმოქმნილი კონვექციური ნაკადი;
  • ასახული ნაკადი, რომელიც წარმოიქმნება ღუმელის გუმბათიდან.

პომპეის ღუმელში ტემპერატურა თვითრეგულირებულია.

ტემპერატურის რეგულირება ხდება შემდეგნაირად:

  • თუ შეშა ძალიან ცხელია, გამოიყოფა დიდი რაოდენობით აირები (წვის პროდუქტები), რომლებიც ღუმელიდან გამოსვლისას აწვება შემომავალი ჟანგბადის ნაკადს პირის ღრუში, რითაც ამცირებს საწვავის წვის ინტენსივობას და ამცირებს ტემპერატურას ღუმელში. .
  • თუ წვის პროცესი იღუპება, გაზის (წვის პროდუქტების) ნაკადი მცირდება და ჟანგბადის რაოდენობა უფრო მეტად შედის ღუმელში. როდესაც მეტი ჟანგბადია, წვის ინტენსივობა ძლიერდება.

პომპეის ღუმელის მთავარი უპირატესობები:

  • ეს ღუმელი სწრაფად თბება და აღწევს მაღალ ტემპერატურას (რეგულარულ რუსულ ღუმელთან შედარებით).
  • ღუმელის აგურის კედლები თბება 120 მმ-მდე სისქემდე.
  • ადუღების მომენტიდან მოხარშვის დაწყებამდე გადის არაუმეტეს 1 საათი, ამიტომ 45 წუთში შიგნით ტემპერატურა 250-260°C-ია, ხოლო 60 წუთის შემდეგ – 350-370°C.
  • პომპეის ღუმელი ინარჩუნებს სითბოს შედარებით დიდხანს.
  • ღუმელის კომპაქტური ზომები საშუალებას იძლევა დამონტაჟდეს თითქმის ნებისმიერ პირობებში, როგორც შიდა, ასევე ეზოსა და ბაღში.
  • პომპეის ღუმელის მთავარი უარყოფითი მხარეები:
    • საკმაოდ მაღალი სამშენებლო ხარჯები.
    • ღუმელის დიზაინის მაღალი შრომის ინტენსივობა.
    • საძირკვლის აშენების საჭიროება ფილის სახით, რადგან პომპეის ღუმელის წონა საკმაოდ დიდია, დაახლოებით 80-1200 კგ (ღუმელის წონა დაახლოებით 600 კგ + მაგიდის წონა დაახლოებით 500-600 კგ).

    თქვენ მიერ დამზადებული მაღალი ხარისხის პომპეის ღუმელი მოგცემთ შესაძლებლობას მოამზადოთ შესანიშნავი კერძები (მათ შორის, რა თქმა უნდა, პიცა) ტექნოლოგიის დაცვით.

    პიცის ელექტრო ღუმელებს ამჟამად იყენებენ არა მხოლოდ პროფესიონალი პიცის მწარმოებლები კვების დაწესებულებებში, არამედ სახლში "ჰობისტები". ადამიანისთვის, რომელსაც წარმოდგენა არ აქვს ტექნიკურ მახასიათებლებზე ხარისხის მოწყობილობა, ამის გაკეთება საკმაოდ რთული იქნება სწორი არჩევანიწარმოდგენილ ასორტიმენტს შორისაა ელექტრო ღუმელები საცხობი პროდუქტებისთვის. ქვემოთ მოცემულ სტატიაში ჩვენ შევიკრიბეთ ძირითადი ინფორმაცია, რომლის გამოყენებით პოტენციურ მყიდველს არ გაუჭირდება ღუმელის მოდელის სწორად შერჩევა „იდეალური“ პიცის მოსამზადებლად, რაც მომხმარებელს საშუალებას აძლევს დაზოგოს დრო და შეამციროს ენერგიის ხარჯები საყვარელი საჭმლის „მომზადებისთვის“.

    გარეგნულად, გამომცხვარი პროდუქტების გამოცხობის დიზაინი პორტატული ღუმელის მსგავსია მაღალი სიმძლავრე. სტრუქტურის შიგნით ტემპერატურის გაზრდით, მიიღწევა ცომის „მოცულობითი“ ერთგვაროვანი გამოცხობა, პიცის საფუძველი.

    მოწყობილობის შთამბეჭდავ ზომებთან დაკავშირებული სიტყვა "ღუმელთან" პირველი ასოციაციის მიუხედავად, თანამედროვე მწარმოებლები სთავაზობენ მომხმარებლებს "მინი" ვარიანტებს, სრულ ზომასთან ერთად. საყოფაცხოვრებო ტექნიკა. ამ შემთხვევაში, მიზანშეწონილია აირჩიოთ მოდელი სამზარეულოში არსებული "სამუშაო" სივრცის საფუძველზე, რადგან სიმძლავრისა და ფუნქციონირების თვალსაზრისით, კომპაქტური ვარიანტები არ ჩამოუვარდება და ზოგჯერ აღემატება მათ "დიდი ძმებს". საშინაო მოხმარებისთვის განკუთვნილი პიცის გამოცხობის ღუმელის მინიმალური ზომები ითვლება 40 * 31 * 16 სმ, ხოლო შედეგად მიღებული პროდუქტის დიამეტრი არ აღემატება 25 - 30 სმ, უნდა გვახსოვდეს, რომ კომპაქტურ გაჯეტებში მომხმარებელი მიიღებს შეძლებს მოწყობილობის მუშაობის 1 ციკლზე მხოლოდ 1 პიცის მომზადებას, ხოლო გამოცხობის მინდობით მრავალკამერიან „მზარეულებს“ 485*380*331 სმ საშუალო ზომებით, რომელსაც ტრადიციულად იყენებენ პროფესიონალი პიცის მწარმოებლები, „გამომავალი“ შეიძლება მიიღება მინიმუმ 2-3 პიცა 35 სმ ან მეტი დიამეტრით მუშაობის 1 ციკლში.

    მათი დიზაინის ზომებში განსხვავებების გარდა, პიცის ღუმელები ჩვეულებრივ კლასიფიცირდება გათბობის ელემენტის ტიპის, "ჩატვირთვის" მეთოდისა და ცომეულის გამოცხობის მიხედვით.

    გათბობის ტიპის მიხედვით, განსახილველი მოწყობილობები შეიძლება დაიყოს:

    • "ხის";
    • ელექტრო;
    • გაზი.

    ტრადიციული ხის ღუმელები ჩვეულებრივ გამოიყენება ძვირადღირებულ იტალიურ რესტორნებში, რომლებიც ცდილობენ თავიანთი პიცით გადმოსცენ ამ კერძის „წარმოშობის“ გემოს პალიტრა. იმისათვის, რომ „მცხობელმა“ სწორად იმუშაოს, საჭიროა ხის აალება მისი შიდა სტრუქტურის შუაში. ერთი საათის შემდეგ, ღუმელის 500 გრადუსამდე გაცხელების შემდეგ, შეშა გადადის გვერდზე, რითაც უზრუნველყოფილია ცომეულის ერთგვაროვანი გამოცხობისთვის აუცილებელი თერმული მასების მოძრაობა. ცხელ მოწყობილობაში პიცით ყველა მანიპულაციას ახორციელებენ მცხობელები სპეციალური „ნიჩბის“ გამოყენებით.

    ასეთ მოწყობილობაში გამოცხობის შედეგად მიღებული პროდუქტები არის არომატული, ხრაშუნა, ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით ცომის თხელი ფენის კიდეებით, დაფარული სხვადასხვა ინგრედიენტების სიუხვით.

    პიცის ელექტრო ღუმელები ყველაზე პოპულარულია არა მხოლოდ კაფეებისა და რესტორნების მფლობელებში, არამედ მოყვარულ მზარეულებშიც. ავტომატური მოწყობილობა„მომზადებისთვის“ გულისხმობს მოსახსნელი გამათბობელი ელემენტების არსებობას, რომლებიც წარმოადგენს მთავარ ფუნქციურ ელემენტს მოცემული მოწყობილობის სტრუქტურის შიგნით ტემპერატურის გაზრდისთვის. ამ შემთხვევაში კამერის შიგნით მიღწეული მაქსიმალური ხარისხი არ აღემატება 400-450-ს. შესაბამისად, ელექტრო ღუმელში „მომზადების“ სიჩქარე ოდნავ დაბალი იქნება, ვიდრე ხის მსგავსი პროცესის დროს.

    გაზის აპარატურა საცხობი პროდუქტების გამოსაყენებლად გაზის სანთურები. ამ დროს „დემოკრატიული“ ხარჯის წყალობით ბუნებრივი რესურსი, ამ ტიპის მოწყობილობა ითვლება ყველაზე ეკონომიურად და სასურველია პიცის მასობრივ წარმოებაში გამოსაყენებლად. თუმცა, გაზქურის შეძენისას, თქვენ უნდა იზრუნოთ ამ ტიპის უსაფრთხოების გაზრდილი მოთხოვნების დაცვაზე. საყოფაცხოვრებო ტექნიკა.

    ცომეულის „ჩატვირთვის“ და უშუალოდ მომზადების ტიპის მიხედვით, ღუმელები ასევე იყოფა:

    • კერა (ღუმელის ფუნქციური კამერის ზედა და ქვედა ნაწილებში დამონტაჟებული ელექტრული მილაკოვანი გამაცხელებელი ელემენტი ზრდის სტრუქტურის შიგნით ტემპერატურას, რის შედეგადაც ხდება პიცის ერთგვაროვანი გამოცხობა, რომელიც იმ დროს არის კერამიკულ „პალეტაზე“ - კერა. );
    • კონვეიერი (ამ შემთხვევაში, პიცა მზადდება მოძრავი კონვეიერის გასწვრივ " სამუშაო ფართობიცხელი ჰაერის უწყვეტი მიმოქცევის შენარჩუნება).

    როგორ ავირჩიოთ

    მას შემდეგ რაც დავრწმუნდით, რომ არსებობს პიცის ღუმელების რამდენიმე ძირითადი კლასიფიკაცია, პოტენციურმა მყიდველმა ასევე მიზანშეწონილი იქნება შეაფასოს საყოფაცხოვრებო ტექნიკის გამოყენების ყველაზე პოპულარული უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები მოცემულ სეგმენტში.

    ასეთი მოწყობილობების მთავარი უპირატესობებია:

    • საჭმლის არომატი (განსაკუთრებით შეშის ღუმელში „მომზადების“ შემთხვევაში);
    • პროდუქტის მომზადების სიჩქარე (განსაკუთრებით კონვეიერის ტიპის მოწყობილობებში);
    • რამდენიმე პიცის მომზადების შესაძლებლობა 1 ღუმელში.

    შესაძლო უარყოფითი მხარეების გაანალიზებისას, აღსანიშნავია:

    • „საწვავის“ მაღალი ღირებულება (განსაკუთრებით შეშის წვის და ელექტრო გაჯეტების შემთხვევაში);
    • განსახილველი მოწყობილობების უმეტესი მოდელების შთამბეჭდავი ზომები;
    • უსაფრთხოების გაზრდილი მოთხოვნების დაცვის აუცილებლობა.

    დარწმუნდით ასეთი შესყიდვის მიზანშეწონილობაში, გირჩევთ გაეცნოთ ქვემოთ მოცემულ კრიტერიუმებს, რომელთა საფუძველზეც მყიდველი ადვილად შეძლებს არჩევანის გაკეთებას მაღალი ხარისხის მოდელის სასარგებლოდ.

    1. დაგეგმილი პიცის წარმოების მოცულობა. თუ ღუმელი შეძენილია სახლის გამოყენებისთვის ან კაფეში, როგორც არამთავარი კერძი, მიზანშეწონილია ყურადღება მიაქციოთ კომპაქტურ ელექტრო მოწყობილობას, რომელიც აწარმოებს 1-2 პიცას სამუშაო ციკლზე. თუმცა, თუ ღუმელის გამოყენება იგეგმება სწრაფი კვების რესტორანში ან პიცერიაში, მიზანშეწონილია უპირატესობა მიანიჭოთ მრავალ დონის მოწყობილობებს რამდენიმე განყოფილებით, რომლებიც აწვდიან 5-8 პროდუქტს ციკლში.
    2. ენერგიის მოხმარება (თუ ვსაუბრობთ ელექტროენერგიის წყაროდან მომუშავე ღუმელის გამოყენებაზე). ოპტიმალურად, ეს მაჩვენებელი არ უნდა აღემატებოდეს ტრადიციულ 220 ვ-ს. ასეთ პირობებში საცხობი პროდუქტების გამოცხობა არა მხოლოდ სწრაფი, არამედ მაქსიმალურად ეკონომიური იქნება.
    3. წარმოების სიმძლავრე. ამ შემთხვევაში, ჩვენ გირჩევთ უპირატესობა მიანიჭოთ მოწყობილობებს, რომელთა ინდიკატორია 5 - 10 კვტ.
    4. დამატებითი ფუნქციების ხელმისაწვდომობა. ძალიან მისასალმებელია ისეთი ჩაშენებული ვარიანტები, როგორიცაა გათბობის სენსორი, სტრუქტურის გადახურებისგან დაცვა, ტაიმერი, სანახავი ფანჯარა, ყველა სახის სინათლის ინდიკატორი და ა.შ.

    იმისათვის, რომ არ დაუშვათ შეცდომა პიცის მოსამზადებლად ღუმელის არჩევისას, გირჩევთ გაეცნოთ საუკეთესო საყოფაცხოვრებო მოწყობილობების შემდეგ ჩამონათვალს, რომელიც შედის ამ სეგმენტის ტექნიკის საუკეთესო მოდელების რეიტინგში.

    საუკეთესო მოდელები

    • ენერგიის მოხმარება: 220 ვ
    • კამერების რაოდენობა: 2
    • მოწყობილობის სიმძლავრე: 3 კვტ
    • კორპუსის მასალა: ფოლადი
    • დამატებითი პარამეტრები: სანახავი ფანჯრის არსებობა; ჩაშენებული ტაიმერი
    • წონა: 33 კგ
    • საყოფაცხოვრებო მოწყობილობის გამოყენების სიმარტივე და გაწმენდა
    • პიცის გამოცხობის მაღალი სიჩქარე
    • კორპუსის გარე დაზიანების წინააღმდეგობა
    • ღუმელის მაღალი ღირებულება
    • მოწყობილობის დიდი ზომები
    • ფუნქციური ნაწილების "იშვიათობა".

    ფუნქციური თვისებებისა და მექანიკური დაზიანებისადმი წინააღმდეგობის იდეალური კომბინაცია ხდის ღუმელის მოდელს იდეალურს მაღალი ხარისხის საყოფაცხოვრებო ტექნიკის მცოდნეებისთვის.

    • ენერგიის მოხმარება: 220 ვ
    • ღუმელში მოთავსებული პიცების რაოდენობა 1 ციკლში: 2
    • კამერების რაოდენობა: 2
    • მისაღებია ტემპერატურის რეჟიმი 0 – 350 გრადუსი
    • მოწყობილობის სიმძლავრე: 2.4 კვტ
    • კორპუსის მასალა: ლითონი სითბოს მდგრადი ფხვნილის საფარით
    • დამატებითი პარამეტრები: სანახავი ფანჯრის არსებობა
    • წონა: 32 კგ
    • თანამედროვე სახე
    • შიდა "კამერების" ჩაშენებული განათება
    • "დაფიქრებული" სისტემა ღუმელიდან ტენიანობის "მოხსნისთვის".
    • ტაიმერი არ არის
    • დიდი ზომები
    • მძიმე წონა

    მიუხედავად განსახილველი ღუმელის დიზაინის შთამბეჭდავი ზომისა და რამდენიმე დამატებითი ვარიანტის არარსებობისა, მოწყობილობა იდეალურად უმკლავდება მის პირდაპირ „პასუხისმგებლობებს“, რომლებიც დაკავშირებულია პიცის სწრაფად გამოცხობასთან.

    • ენერგიის მოხმარება: 380 ვ
    • პიცების რაოდენობა, რომელსაც ღუმელი იტევს 1 ციკლში: 4
    • კამერების რაოდენობა: 1
    • დასაშვები ტემპერატურის დიაპაზონი: 20 – 450 გრადუსი
    • მოწყობილობის სიმძლავრე: 5.2 კვტ
    • კორპუსის მასალა: ფოლადი
    • დამატებითი პარამეტრები: სანახავი ფანჯრის არსებობა, ჩაშენებული გადაუდებელი თერმული გადამრთველი
    • წონა: 130 კგ
    • გამაფრთხილებელი ნათურების არსებობა
    • კამერის სწრაფი გახურების დრო
    • სტრუქტურის გაწმენდის სიმარტივე
    • მაღალი ღირებულება
    • პალეტების არასაკმარისი რაოდენობა
    • ელექტროენერგიის მაღალი მოხმარება

    უმაღლესი ხარისხის პიცის ღუმელი შიდა მწარმოებელი, საშუალებას იძლევა რაც შეიძლება მალეხოლო მომხმარებლის მიერ ენერგიის მინიმალური მოხმარებით „სათანადო დონეზე“ მოამზადოს სასურველი პურ-ფუნთუშეული.

  • მრავალფუნქციურობა
  • 180 გრადუსით დაკეცვის შესაძლებლობა
    • არ არის ტემპერატურის მასშტაბი
    • ცუდად გააზრებული სხეულის დიზაინი
    • აშენების ხარისხი

    პიცის ღუმელის მრავალფუნქციური მოდელი ხელმისაწვდომი ფასი, რომელსაც შეუძლია დააკმაყოფილოს განსახილველ სეგმენტში მოწყობილობების მყიდველების უმეტესობის ძირითადი საჭიროებები.

    ცომეულის, კერძოდ პიცის მოსამზადებლად პირადი მოხმარებისთვის მაღალი ხარისხის ღუმელის შეძენით მომხმარებელი შეიძლება დარწმუნებული იყოს როგორც საბოლოო კერძის გემოში, ასევე. მნიშვნელოვანი დანაზოგიდრო და ენერგია ფაქტობრივი „მომზადებისთვის“. ამ სტატიაში მოწოდებული ინფორმაცია დაგეხმარებათ სწორი არჩევანის გაკეთებაში იმ მყიდველისთვისაც კი, რომელსაც აქამდე არ შეხვედრია ასეთი მოწყობილობები.

    Ø დღეს პიცის ღუმელის სეგმენტი საკმაოდ ფართოდ არის წარმოდგენილი ბარებისა და რესტორნების პროფესიონალური აღჭურვილობის ბაზარზე. მცირე დაწესებულებებისთვის უაღრესად მნიშვნელოვანია მინი ღუმელების გამოყენება, რომლებიც არის წაგრძელებული მართკუთხა მოწყობილობები ერთი ან რამდენიმე კამერით.

    პიცის ღუმელები

    პიცის ღუმელებიისინი შესანიშნავად ამზადებენ სხვადასხვა ცომის კერძებს, რომელშიც შედის ღვეზელები და პური. ამ ტიპის აღჭურვილობის მახასიათებელია მუდმივი ერთგვაროვანი გათბობა მთელ სამუშაო პალატის სივრცეში. პიცის გემბანის ღუმელები- ყველაზე პოპულარული და ყველაზე ფართოდ წარმოდგენილი ტიპის პროფესიონალური აღჭურვილობა ამ კატეგორიაში. ისინი, თავის მხრივ, იყოფა ერთკამერიან და მრავალკამერად. ასეთი ღუმელების განსაკუთრებული მახასიათებელია სპეციალური კერამიკული ფირფიტების არსებობა, რომლებსაც კერებს უწოდებენ. პიცის ელექტრო კერა ღუმელები განსხვავდება არა მხოლოდ თავად საცხობი კამერების ზომით, არამედ კერების სისქით და სპეციფიკური აგებულებით. ამ ტიპის პიცის ღუმელის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ გამათბობელ ელემენტთა რაოდენობას და სიგრძეს: რაც მეტია, მით უფრო ეფექტური და თანაბრად იწვება პროდუქტი. INსამრეწველო პირობები

    , ისევე როგორც დიდი კაფეები და დიდი პიცის მიწოდების ქსელები იყენებენ კონვეიერის პიცის ღუმელს. ასეთი აღჭურვილობის გამოყენებით თერმული დამუშავება დაახლოებით ხუთი წუთი სჭირდება. კონვეიერის ღუმელების მუშაობის პრინციპია ის, რომ კონვეიერის ქამარი გადის ღია, ორმხრივ გვირაბში. ეს არის მექანიზმები, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ მაქსიმალურად ავტომატიზიროთ პიცის მომზადების პროცესი: ქამრის სიჩქარიდან მოხერხებულ უკუპირებამდე, რაც საშუალებას გაძლევთ სწრაფად შეცვალოთ კონვეიერის მოძრაობის მიმართულება. პიცის ღუმელს შეიძლება დაემატოს სხვა ფუნქციები, რაც მოწყობილობასთან მუშაობას განსაკუთრებით კომფორტულს ხდის. ესენია: გაფართოებული სანახავი მინა, შიდა განათება, იძულებითი გაგრილების სისტემა ტექნიკის განყოფილებისთვის და სხვა.თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ და შეიძინოთ პიცის ღუმელი WhiteGoods ონლაინ მაღაზიაში ნებისმიერი ბიზნესისთვის! საუკეთესო ვარიანტის ასარჩევად მიმართეთ სპეციალისტს. თითოეული პიცერია უნიკალურია, ორი კაფე არ არის ზუსტად ერთნაირი, რის გამოც ძალიან მნიშვნელოვანია დაწესებულების აღჭურვაპროფესიონალური აღჭურვილობა

    , რომელიც საუკეთესოდ შეეფერება თქვენს ბიზნესს. ხარისხიანი პიცის მომზადების მთავარი და აუცილებელი პირობაა შესაფერისი ღუმელი. შეძენისას თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ გამოცხობის სტილი და დრო, სიმძლავრე, შესრულება და ენერგიის მოხმარება. ვიმედოვნებთ, რომ ეს მოკლეა

    სამის აღწერა

    გაზის ვერსია იყენებს სითბოს, რომელიც უზრუნველყოფილია ღუმელის კამერის ბოლოში მდებარე სანთურებით. ქვეშ გაცხელებული აცხელებს პროდუქტის ძირს სასურველ ტემპერატურამდე, მისი სითბო საკმარისია კამერისთვის. ღუმელის ნაწლავებში სითბოს ზემოქმედების შედეგად იბადება ნამდვილი შედევრები. კამერის ოპტიმალური სიმაღლეა ~ 7 ინჩი (დაახლოებით 18 სმ), რაც ხელს უწყობს შევსების და ქერქის მომზადების დროის გათანაბრებას.

    ელექტრო გემბანის ღუმელებს აქვს დამატებითი გამაცხელებელი ელემენტი კამერის ზედა ნაწილში, რომელიც მუშაობს ბროილერის პრინციპით და ასევე ხელს უწყობს ერთგვაროვან ცხობას. პიცის გემბანის ღუმელები, როგორც წესი, მზადდება ქვისგან, აგურის ან კერამიკული ფილებისგან, რომლებიც მიბაძავს ბუნებრივ ქვას.

    დადებითი და უარყოფითი მხარეები

    კერის ღუმელები განკუთვნილია დაწესებულებებისთვის, რომლებსაც სურთ მაღალი ხარისხის იტალიური ნაციონალური კერძების წარმოება კლასიკური ვერსია. მრავალი პიცის გამოცხობის ღუმელები აღჭურვილია ფართო კამერებით, წინ ფართო კარებით, რომლებიც იხსნება ქვევით, პროდუქტის ადვილად ჩასატვირთად და გადმოტვირთვით. საშუალო გემბანის ღუმელს შეუძლია ერთდროულად 6 თორმეტი დიუმიანი პიცის გამოცხობა.

    დადებითი:
    • მაღალი ხარისხის;
    • ხრაშუნა;
    • ტრადიციული გემო.

    მინუსები:

    • გამოცხობისთვის უნდა გქონდეთ სამუშაო უნარები, გამოცდილება და კვალიფიკაცია;
    • დაბალი სიჩქარეგამოცხობა.
    პიცის გემბანის ღუმელები კატალოგში

    კონვექცია

    განკუთვნილია ერთიდან ორ პიცის მოსამზადებლად, მოდელის მიხედვით. მუშაობის პრინციპები იგივეა, რაც გემბანის ღუმელების დაბალი კამერის სიმაღლით, რაც უზრუნველყოფს ერთგვაროვან გამოცხობას. კარები ასევე მიმაგრებულია ღუმელის ძირში, რათა ადვილად ჩატვირთოთ და გადმოიტვირთოთ.

    როგორც წესი, კონვექციური ღუმელები აცხობენ პიცას 12 ინჩის დიამეტრით (~30 სმ), თუმცა ზოგიერთი მოდელი ამზადებს 14 ან 16 დიუმიან პიცას.

    დადებითი

    სწრაფი მომზადება.

    მინუსები

    შეზღუდული ტევადობა.

    კონვეიერი

    ისინი მოქმედებენ სრული სახელის შესაბამისად: პიცა მოძრაობს კონვეიერის ზოლის გასწვრივ ერთი ბოლოდან მეორეზე. მზარეული ადგენს მომზადების დროს და სიჩქარეს, რათა საუკეთესოდ მომზადდეს. კონვეიერის ღუმელები იდეალურია დიდი, დროისადმი მგრძნობიარე პიცის მიტანის ოპერაციებისთვის. ეს ღუმელები ხელმისაწვდომია როგორც ელექტრო, ასევე გაზის ვერსიით და ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნამცხვრებისა და სხვა კერძების დასამზადებლად.

    დადებითი

    • მაღალი შესრულება.
    • შესანიშნავი ხარისხის პროდუქტი.
    • ნულოვანი დრო სამუშაო ტემპერატურაზე დასაბრუნებლად.
    • არ არის საჭირო წინასწარ გათბობა.

    მინუსები

    სწორი ღუმელის არჩევა უზრუნველყოფს თქვენი პიცერიის უგემრიელესი პროდუქტებისა და რეგულარული მომხმარებლების დიდ რაოდენობას.

    პიცის ელექტრო ღუმელები ITPIZZA (იტალია)

    MD და ML სერიები

    ელექტრო ღუმელები ItPizza model ML სპეციალურად შექმნილია პიცის მოსამზადებლად, ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ კერძები, რომლებიც არ საჭიროებს ორთქლზე მოხარშვას: ფოკაჩო, გრისინი, დესერტები (მაგალითად, კრემის კარამელი, ღრუბლის ნამცხვრები და ნამცხვრის ნახევარფაბრიკატები).

    ItPizza პიცის ღუმელის მახასიათებლები:
    • კორპუსი დამზადებულია მაღალი ხარისხის უჟანგავი ფოლადისგან
    • სითბოს მდგრადი მინის საცხობი კამერის კარი
    • საცხობი კამერის შიდა განათება
    • გათბობის ელემენტების ორ ჯგუფს (ზედა და ქვედა) აქვს დამოუკიდებელი რეგულირება
    • სტანდარტული პანელიკონტროლი - მექანიკური; ელექტრონული პანელი ხელმისაწვდომია მოთხოვნით (სურვილისამებრ)
    • საცხობი ზედაპირი დამზადებულია ცეცხლგამძლე მასალისგან (ცეცხლგამძლე)

    მოდელი იყიდე პოლკოვნიკი
    კამერები    		 ზომები
    ღუმელები, მმ    		 ზომები
    კამერები, მმ    		 წონა,
    კგ    		 Tmax,
    °C    		 კვება,
    IN    		 ძალა,
    კვტ
    1 585x540x258 360x410x80 32 350 230 1.6
    2 585x540x450 360x410x80 62 350 230 3.2
    1 1005x970x415 720x720x140 94 500 380 6
    პიცის ელექტრო ღუმელი ITPIZZA ML6 1 1005x1350x415 720x1080x140 122 500 400 9
    2 1005x970x745 720x720x140 149 500 380 12
    პიცის ელექტრო ღუმელი ITPIZZA ML66 2 1005x1350x745 720x1080x140 199 500 400 18
    პიცის ელექტრო ღუმელი ITPIZZA ML66L 2 1310x970x745 1080x720x140 194 500 400 18

    MS სერია

    MS სერიის ღუმელების მახასიათებლები:
    • წინა პანელი დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან;
    • კორპუსი დამზადებულია შეღებილი ფოლადისგან;
    • მართვის პანელი - მექანიკური;
    • სითბოს მდგრადი მინის საცხობი კამერის კარი;
    • საცხობი კამერის შიდა განათება;
    • განსაკუთრებით გამძლე ფოლადის გათბობის ელემენტები;
    • საცხობი ზედაპირი დამზადებულია ცეცხლგამძლე მასალისგან (ცეცხლგამძლე).
    ITPIZZA MS4 ITPIZZA MS1
    ITPIZZA MS44 ITPIZZA MS1+1

    მოდელი იყიდე პოლკოვნიკი
    კამერები    		 ზომები
    ღუმელები, მმ    		 ზომები
    კამერები, მმ    		 წონა,
    კგ    		 Tmax,
    ºC    		 კვება,
    IN    		 ძალა,
    კვტ
    1 975x920x415 660x660x140 82,6 500 380 4.7
    2 975x920x745 660x660x140 125,6 500 380 9.4
    1 568x430x280 410x360x90 18 320 220 1.6
    2 568x430x425 410x360x90 32 320 220 2.4

    პიცის ელექტრო ღუმელები CUPPONE (იტალია)

    ჯოტოს სერია

    • კორპუსი და საცხობი კამერები დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან
    • საცხობი ზედაპირი დამზადებულია მბრუნავ ჩარჩოზე მოთავსებული კორდიერიტის აგურით
    • ბრუნვის ორი სიჩქარე (ჩატვირთვისა და მომზადებისთვის)
    • საპირისპირო როტაცია
    • მაქსიმალური ტემპერატურა +500 °C.
    • საცხობი კამერის შიდა განათება ჰალოგენური ნათურებით
    • პანორამული მინის კამერის კარი
    • ზედა და ქვედა კერის გამაგრებული გათბობის ელემენტები
    • ელექტრონული მართვის პანელი
    • ღუმელის პროგრამირებადი კონტროლი საშუალებას გაძლევთ დააყენოთ ავტომატური გადართვის რეჟიმი
    • მარტივი წვდომა ყველა ელექტრო კომპონენტთან
    • ბორბლებზე სპეციალურად შექმნილი სადგამის გამოყენებით, ღუმელი ადვილად შეიძლება დამონტაჟდეს ოთახში 79x190 სმ კარიბჭით.
    • ქოლგა და სადგამი - ოფციები, უნდა შეუკვეთოთ ცალ-ცალკე

    მოდელი იყიდე ზომები
    ღუმელები, მმ    		 ზომები
    კამერები, მმ    		 წონა,
    კგ    		 გამოთქმა,
    ც.    		 ძალა,
    კვტ
    1350x1410x1670 - 517 - 13.4
    790x1610x1940 1400 560 14 (∅ 30 სმ)
    10 (∅ 35 სმ)
    5 (∅ 50 სმ)
    		9,5

    ტიზიანოს სერია

    ევოლუციის სერია

    მადლობა ინოვაციური ფორმა, EVOLUTION ღუმელები საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ მაღალ პროდუქტიულობას და მაქსიმალურად ეფექტურად გამოიყენოთ ოთახის სივრცე, რომელიც ჩვეულებრივ ცარიელი რჩება

    კუპონის ღუმელების ექსკლუზიურად, სითბოს აღდგენის სისტემა შედგება ორი მხარისგან სავენტილაციო მილებიუზრუნველყოფს უწყვეტი სითბოს გაცვლას ქვედა ზედაპირსა და კამერას შორის, რაც აუმჯობესებს გამოცხობის მუშაობას, ღუმელის აღდგენის დროს და შესაბამისად ენერგიის მოხმარებას.

    მადლობა დიდი ფართობიშუშა-კრისტალური მასალისგან დამზადებული ორმაგი მინა, ოპერატორს აქვს საუკეთესო კონტროლი მთელი გამოცხობის პროცესზე.


    დონატელოს სერია

    • კარი პანორამული მინით
    • რეგულირებადი დემპერი
    • ციფრული კონტროლის სისტემა კამერის ტემპერატურისა და გათბობის ელემენტების 2 ჯგუფის (ზედა და ქვედა) სიმძლავრის თანაფარდობის 33%-100%-ით დაყენების შესაძლებლობით.
    • ცალკე მართვის პანელები

    მიქელანჯელოს სერია

    • მომრგვალებული უჟანგავი ფოლადის ფასადი
    • კარი პანორამული ორმაგი შუშით და კარის ზამბარის ბალანსის სისტემით
    • ნამცხვრის უჯრა კარის ქვეშ
    • თბოიზოლაცია კარსა და კამერას შორის
    • უჟანგავი ფოლადის საცხობი კამერა
    • სითბოს აღდგენის სისტემა სამუშაო პალატაში
    • კამერის განათება - ჰალოგენური ნათურა 12 ვ
    • გათბობის ელემენტების ცალკე რეგულირება ქვემოდან და ზემოდან
    • ელექტრო რეგულირებადი დემპერი
    • კორდიერიტის ცეცხლგამძლე ქვები
    • ციფრული კონტროლის სისტემა კამერის ტემპერატურისა და გათბობის ელემენტების 2 ჯგუფის (ზედა და ქვედა) სიმძლავრის თანაფარდობის დაყენების შესაძლებლობით 0% - 100%
    • ხმოვანი სიგნალი მომზადების დასრულებისთვის
    • სამზარეულოს პროგრამები
    • ტაიმერი
    • ჩამონტაჟებული პიროლიზის სისტემა
    • ცალკე მართვის პანელები (ხელმისაწვდომია ღუმელის წინა მხრიდან)

    ყველა მოდელს შეიძლება მიეწოდოს სადგამი (ბორბლებით ან მის გარეშე) და ქოლგა (5 სიჩქარიანი ვენტილატორით ან მის გარეშე)

    Tiepolo სერია

    • უჟანგავი ფოლადის წინა პანელი
    • კარი პანორამული მინით
    • სამუშაო კამერა დაფარულია ალუმინით
    • კამერის განათება - ჰალოგენური ნათურა 12 ვ
    • გათბობის ელემენტების ცალკე რეგულირება ქვემოდან და ზემოდან
    • ფიქსირებული ორთქლის გამონაბოლქვი კამერიდან
    • კორდიერიტის ცეცხლგამძლე ქვები
    • მექანიკური მართვის სისტემა კამერის ტემპერატურისა და გათბობის ელემენტების 2 ჯგუფის (ზედა და ქვედა) სიმძლავრის თანაფარდობის 33%-100%-მდე დაყენების შესაძლებლობით.

    პიცის ელექტრო ღუმელები GAM (იტალია)

    GAM-ის ელექტრო პიცის ღუმელების ფართო არჩევანია მოდელის დიაპაზონი: ღუმელები განსხვავდება ზომით, შესრულებით და კამერების რაოდენობით. ისინი უზრუნველყოფენ საჭირო ტემპერატურას, რომელიც კონტროლდება დამოუკიდებელი თერმოსტატების მიერ. ჭამე გამწოვიორთქლისთვის. პიცა ცხვება შამოტის გამოყენებით, რომელიც აღჭურვილია თითოეულ პალატაში. მოდელების უმეტესობას აქვს სანახავი ფანჯრები.

    შემოთავაზებულ პიცის ღუმელებს შორის შეგიძლიათ იპოვოთ როგორც პატარა (პატარა პიცერიებისთვის ან პიცის გასათბობად) ასევე საკმაოდ პროდუქტიული; გარდა ამისა, თითოეული ღუმელისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ იდეალურად შესაფერისი, მოსახერხებელი სადგამი იმავე მწარმოებლისგან.


    მოდელი იყიდე რაოდენობა
    კამერები    		 ზომები
    ღუმელები, მმ    		 ზომები
    კამერები, მმ    		 ძალა,
    კვტ
    პიცის ღუმელი GAM MD1 1 585x500x258 360x410x80 1,6
    პიცის ღუმელი GAM MD1+1 2 585x500x450 360x410x80 3.2
    პიცის ღუმელი GAM MD4 1 1010x910x353 700x700x140 4,8
    პიცის ღუმელი GAM MD4 ტორუსი 1 1010x1120x430 670x685x145 4,8
    პიცის ღუმელი GAM MD44 2 1010x910x708 700x700x140 9,6
    პიცის ღუმელი GAM MD44 TOP 2 1010x1120x770 700x700x140 9,6
    პიცის ღუმელი GAM MD6 1 1010x1250x353 700x1050x140 7,2
    პიცის ღუმელი GAM MD66 2 1010x1250x780 700x1050x140 14,4
    პიცის ღუმელი GAM MD66 TOP 2 1010x1310x740 700x1050x140 14,4
    პიცის ღუმელი GAM M4 1 1010x910x350 700x700x140 4,8
    პიცის ღუმელი GAM M4 TOP 1 1010x1120x360 670x685x145 4,8
    პიცის ღუმელი GAM M6 1 1010x1250x350 700x1050x140 7,2
    პიცის ღუმელი GAM SB44 2 1010x1120x770 700x700x145 9.6
    პიცის ღუმელი GAM KING 4 1 1080x1120x430 700×700×155 4.8
    პიცის ღუმელი GAM KING 6გ 1 1080x1120x435 700x1050x155 5.6

    პიცის ელექტრო ღუმელები MORELLO FORNI (იტალია)

    სტანდარტი რეგულარული გუმბათი მოზაიკის გუმბათი სპილენძის გუმბათი

    FRV100 E-ventoარის ელექტრო პიცის ღუმელის უახლესი მოდელი.

    შესაფერისია ნებისმიერი გარემოსთვის, თავისი ფორმებისა და უნიკალური გუმბათის დიზაინის წყალობით - „პალადიანას“ მოზაიკა ან ანტიკვარული სტილის ლითონის ცილინდრული დიზაინი (სურვილისამებრ, შეკვეთით ცალკე).

    აღჭურვილია მბრუნავი ზედაპირით ჩვეულებრივი გათბობით, დაპატენტებული Morello Forni სისტემის წყალობით, ღუმელი უზრუნველყოფს გამოცხობის მინიმალურ ტემპერატურას, ხოლო პროდუქტის თანაბრად გამოცხობის დროს.

    ხელოვნურად მოძრავი ჰაერი აუმჯობესებს გამოცხობას და ამცირებს ხარჯებს. დაახლოებით 900 კგ-მდე ცეცხლგამძლე მასა და შიდა ნაწილის სპეციალურად შემუშავებული გეომეტრია უზრუნველყოფს ტემპერატურის უპრეცედენტო სტაბილურობას. 12 საათში ტემპერატურა აღწევს მინიმუმს და სწრაფად იზრდება ენერგიის მინიმალური მოხმარებით. თითქმის სულ რაღაც 20 წუთში მიიღწევა შიდა ტემპერატურა დაახლოებით 400°C.

    ზამბარით მომუშავე კარი და ერგონომიული სახელური აადვილებს ღუმელის მუდმივ გახსნას და დახურვას. ავტომატური მექანიზმი არეგულირებს და აკონტროლებს ჰაერის ნაკადს, რაც თავიდან აიცილებს სითბოს დაკარგვას ღუმელის კარის გაღებისას. პროგრამული უზრუნველყოფა, მთლიანად შემუშავებული Morello Forni ქარხნის ინჟინრების მიერ უახლესი ტექნოლოგიები, უზრუნველყოფს და აკონტროლებს ღუმელის ავტომატურ თერმოსტატულ ფუნქციებს. ექსკლუზიური კონტროლის სისტემა "INTELTOUCH" გაძლევთ საშუალებას დააყენოთ სხვადასხვა სამზარეულოს პროგრამები.

    პიცის ელექტრო ღუმელები ZANOLLI (იტალია)

    პიცის გემბანის ღუმელი Zanolli POLIS

    ღუმელები ზანოლი თეორემა პოლისიკარგად შეეფერება თონეებში, საკონდიტროებში, პიცერიებში, რესტორნებსა და კაფეებში გამოსაყენებლად. მოდულური სექციები შეიძლება შეიკრიბოს 2-3-4 იარუსად - ეს არის ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ ოპტიმალური ვარიანტი შესრულების თვალსაზრისით.

    • გათბობა ხორციელდება გამაგრებული უჟანგავი ფოლადის გამაცხელებელი ელემენტებით, გაზრდილი ენერგიის მოხმარება კართან ახლოს სითბოს დაკარგვის კომპენსაციის მიზნით.
    • დიდი შუშის კარს აქვს შესანიშნავი თბოიზოლაცია
    • ჰალოგენური ნათურები
    • ორთქლის გამოშვების სარქველი
    • მაქსიმალური ტემპერატურა 400°C
    • ღუმელების ქვეშ სტანდარტული ვერსიით - დან უჟანგავი მასალა
    • ღუმელები ორთქლის დატენიანების გარეშე, ორთქლის გენერატორი - ვარიანტი (შეკვეთა ცალკე)
    მოდულური პიცის ღუმელი ZANOLLI T POLIS PW, Eng, pdf, ~1.61 Mb

    პარამეტრები:

    • გამოსაბოლქვი გამწოვი (ვენტილატორთან და მის გარეშე),
    • დგომა გიდების გარეშე,
    • კორექტირების კამერა,
    • დამატენიანებელი გამწმენდი კამერისთვის (საჭიროა),
    • ორთქლის გენერატორი ღუმელისთვის (საჭიროა ცომეულის გამოცხობისას),
    • ცეცხლგამძლე ქვისგან დამზადებული ქვეშ (აუცილებელია პიცის გამოცხობისას).

    პიცის კონვეიერის ღუმელები SYNTHESIS

    Zanolli-ის კონვეიერის ღუმელები, რომლებიც განკუთვნილია პიცის უწყვეტი მომზადებისთვის, ასევე საშუალებას გაძლევთ სწრაფად, მარტივად და დიდი ადგილის დაკავების გარეშე მოამზადოთ სხვადასხვა კერძები, როგორიცაა სენდვიჩები, ლაზანია, ცომეული, ქათმის ფრთები. მოდელები 08/50V და 10/75V გვერდითი ფანჯრით პროცესის ვიზუალური კონტროლისთვის და ზედა და ქვედა ზედაპირების გათბობის დამოუკიდებელი კონტროლით, ასევე აღჭურვილია უჟანგავი ფოლადის სადგამებით ბორბლებზე. ამ მოდელების კონვეიერის ღუმელების მაქსიმალური ტემპერატურაა 320C. ერთი პიცის გამოცხობის დრო 3,5 - 4,5 წუთია.

    დაპატენტებული სისტემის წყალობით, ცხელი ჰაერის ნაკადი უზრუნველყოფს სითბოს თანაბარ განაწილებას, რაც ხელს უშლის პროდუქტის ზედმეტ გაშრობას. ამგვარად, პიცა ცხვება უფრო დაბალ ტემპერატურაზე, ვიდრე ჩვეულებრივ ღუმელში, რაც საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ ელექტროენერგია და დატოვოთ კარგი შედეგი გამომცხვარი პროდუქტისთვის.

    პიცის კონვეიერის ღუმელები სინთეზი, ინგლ., pdf, ~460 Kb

    		1670x2150x590 800x1200x100 468 380 24+0,81

    პიცის ელექტრო ღუმელები MEC (იტალია)

    ML სერია

    პიცის ღუმელები ML სერიისაკმაყოფილებს უმაღლესი ხარისხის სტანდარტებს და აქვს რიგი გამორჩეული თვისებები:

    • მოდელიდან გამომდინარე, ისინი აღჭურვილია ორი ან სამი თერმოსტატით, რომლებიც არეგულირებენ კამერის შიგნით ტემპერატურას როგორც ქვემოდან, ასევე ზემოდან;
    • აქვს ძლიერი გამაცხელებელი ელემენტები პალატის ზედა და ქვედა ნაწილში;
    • აქვს ტემპერატურის ცალკე კონტროლი და 500 °C-მდე გაცხელების უნარი;
    • გათბობის ზედაპირი დამზადებულია ცეცხლგამძლე მასალისგან;
    • შეიძლება გაკეთდეს ერთი ან ორი კამერით;
    • შიდა ზომებიკამერების დამზადება შესაძლებელია გამომცხვარი პროდუქტების სპეციფიკიდან გამომდინარე;
    MEC პიკოლო MEC ML 4, ML 6, ML 9
    MEC MP-3T MEC ML 44, ML 66, ML 99

    მოდელი რაოდენობა
    კამერები    		 ზომები
    ღუმელები, მმ    		 ზომები
    კამერები, მმ    		 წონა,
    კგ    		 ძალა,
    კვტ
    1 555x460x290 410x410x110 27 2,2
    1 1010x850x420 720x720x140 115 6
    პიცის ელექტრო ღუმელი MEC ML 9 1 1370x1210x420 1080x1080x140 220 13,2
    პიცის ელექტრო ღუმელი MEC ML 6 1 1010x1210x420 720x1080x140 165 9
    პიცის ელექტრო ღუმელი MEC ML 6W 1 1370x850x420 1080x720x140 175 9
    2 780x600x530 410x410x110 78,5 6
    2 1010x850x750 720x720x140 200 12
    პიცის ელექტრო ღუმელი MEC ML 66 2 1010x1210x750 720x1080x140 300 18
    პიცის ელექტრო ღუმელი MEC ML 99 2 1370x1210x750 1080x1080x140 400 24,6
    პიცის ელექტრო ღუმელი MEC ML 66W 2 1370x850x750 1080x720x140 320 18

    SMART სერია

    SMART ელექტრო პიცის ღუმელები უზრუნველყოფენ ერთგვაროვან გათბობას და სამუშაო კამერაში დაყენებული ტემპერატურის შენარჩუნებას. ღუმელის კედლები თერმულად იზოლირებულია. კამერას აქვს ჩაშენებული განათება. შემწვარი ზედაპირი დამზადებულია საკვები პროდუქტებისთვის სერტიფიცირებული ცეცხლგამძლე მასალისგან.
    MEC SMART 4, 6 MEC SMART 44, 66
    მოდელი ზომები
    ღუმელები, მმ    		 ზომები
    კამერები, მმ    		 წონა,
    კგ    		 ძალა,
    კვტ    		 თავისებურებები
    პიცის ელექტრო ღუმელი MEC SMART 4 980x880x420 660x660x150 88 4,5
    კამერების რაოდენობა - 1
    პიცის ელექტრო ღუმელი MEC SMART 6 980x1160x420 660x990x150 115 6,8
    პიცის ელექტრო ღუმელი MEC SMART 44 980x880x750 660x660x150 152 9 უჟანგავი ფოლადის საფარი ფოლადი, შიდა განათება,
    კამერების რაოდენობა - 2
    პიცის ელექტრო ღუმელი MEC SMART 66 980x1160x420 660x990x150 218 13,6