Поделки из желудей своими руками. Рецепты блюд из желудей дуба Желуди что можно из них приготовить

Евгения Смирнова

Посылать свет в глубину человеческого сердца - вот назначение художника

Содержание

Осень – замечательный период, когда в изобилии есть материалы, которые могут использоваться для творчества, рукоделия. Все элементы абсолютно бесплатны и доступны каждому, а за счет их натуральности они могут использоваться детьми без опасений. Поделки из желудей своими руками детские пользуются особой популярностью, поскольку плоды дуба найти очень просто, с ними легко работать. Ниже представлены мастер-классы по изготовлению композиций с использованием такого материала.

Какую поделку можно сделать из желудей на тему осени

С использованием простых природных материалов могут быть созданы разнообразные творческие работы на осеннюю тематику. Часто встречаются и пользуются популярностью у детей такие поделки:

• Фигурки животных (заяц, белка, гусеница, жираф, змея, др.).
• Овощи, фрукты, грибочки.
• Панно, картины.
• Герои сказок и мультиков, гномики, человечки, рыбаки, малыши.
• Экибаны, топиарии.
• Рамки для фотографий, картин.
• Новогодние украшения, декоративные элементы интерьера (подсвечники, корзинки, цветочные композиции).

Пошаговые инструкции поделок для детей из желудей

Нет никаких строгих правил в изготовлении поделок, особенно, если вы используете природные материалы. Включив фантазию, легко придумать новые образы и формы, но иногда проще и логичнее воспользоваться готовыми мастер-классами, где пошагово показано и рассказано все необходимое для такого рода творчества. Ниже вы найдете несколько уроков по изготовлению поделок своими руками с использованием дубовых желудей и веток.

Самая простая поделка: семья гномиков или человечков

Весело и с пользой вы сможете провести время с ребенком, создавая разные творческие работы с применением природных материалов. Самой простой поделкой из желудей своими руками детской является семейка маленьких смешных человечков. Это легкий творческий процесс, который под силу даже трехлетке, а дошкольник получит массу удовольствия не только от работы, но и от конечного результата.

Для создания человечков потребуется:

• большие и маленькие желуди (желательно, чтобы они были с шапочками);
• карандаш;
• спички или тонкие ветки;
• клей;
• листья деревьев.

Поэтапное создание семейки с использованием желудей:

• К желудям приклеить шапочки, чтобы они не отпадали.
• Нарисовать на них с ручкой или карандашом глаза, нос, рот. Экспериментируя с мимикой, сделайте веселых или грустных человечков (по задумке или настроению).
• Для создания необычной композиции добавьте тонкие ветки, спички или зубочистки, которые станут имитацией рук, ног и помогут создать необычных гномиков. Дополнительно могут использоваться и другие природные элементы для декора. Ваша фантазия гарантирует неповторимость творческой поделки из желудей своими руками детской.
• Готовые гномики могут украсить гербарий, панно, дополнить работу на осеннюю тематику.

Оригинальная поделка Маленькие совята

С помощью желудей может быть изготовлена оригинальная семейка птичек своими руками. Процесс создания совят придется по душе и детям и взрослым, а получившиеся поделки могут участвовать на выставке или послужить отличной безопасной игрушкой для ребенка. Для творческого процесса потребуется минимум элементов и инструментов:

• фетр нескольких оттенков;
• желуди;
• ножницы;
• клей ПВА;
• бусины.

Как пошагово сделать совят с использованием дубовых плодов:

• Убрать с желудей шапочки – они в работе не понадобятся.
• Вырезать из фетра маленькие крылья, носики, глазки (могут использоваться бусины) для совят.
• Приклеить все элементы на плоды, создавая максимально реалистичные фигурки птиц.
• Готовых совят при помощи клея или пластилина прикрепить к веточке дерева, чтобы сделать композицию логично завершенной. Дополнительно работу легко декорировать сухими листьями или цветами.

Цветы из желудей и их шляпок

Используя природные материалы, легко создать неповторимые цветы, которые украсят любое помещение. Они долгое время будут сохранять свой первозданный вид, при этом не требуют дополнительного ухода. Сделать легкую поделку получится с помощью плодов дуба, их шапочек, заодно подключив фантазию и творческое мышление. Оригинальный букет или композиция запросто послужит декором помещения.

Для создания поделки потребуется:

• плоды дуба;
• проволока;
• высушенные листья дуба или другого дерева;
• клей;
• кисточка;
• краска, блестки или лак для ногтей.

Пошаговое создание цветов:

• С помощью шила или толстой иголки сделать отверстие в желуде и протянуть через него проволоку, закрепив с одной стороны и оставив большой хвост с другой.
• Вокруг плода дуба приклеить шляпки, формируя цветок.
• Проволоку обмотать гофрированной бумагой или для этой цели может использоваться тейп-лента коричневого или зеленого цвета.
• Разукрасить готовые цветы выбранными красками, декорировать блестками или другим образом.
• Поместить готовые элементы в вазу, добавить сухие листья дуба или других деревьев. Оригинальная долговечная композиция готова.

Грозди винограда или ветка оливы

С помощью плодов дуба могут быть созданы не только фигурки животных (ежика, медведя, лягушки, овечки, оленя, паука), но и декоративные элементы, которые способны дополнить интерьер и создать особую атмосферу в доме. К творческому процессу обязательно стоит привлечь ребенка, это поможет интересно, познавательно провести время, а результат работы станет настоящей гордостью. Используя желуди, вы легко сделаете декоративную ветку винограда или оливы, которая идеально впишется в интерьер кухни и станет напоминанием об увлекательном рукоделии.

Для создания композиции потребуется:

• желуди без шапочек;
• краски гуашь (синего цвета для создания винограда, зеленого для оливок);
• клей;
• проволока, шило;
• декоративные искусственные листья или высушенные натуральные элементы;
• клей или силиконовый пистолет.

Мастер-класс пошагового выполнения поделки своими руками:

• В каждом желуде сделать отверстие с помощью шила и закрепить проволоку, с одной стороны оставив хвостик, а с другой закрепив небольшим узелком.
• Проволоку обмотать тейп-лентой или бумагой гофрированной.
• Желуди покрасить зеленой краской или синей, все зависит от желания мастера и создаваемой композиции.
• Виноградные листики стоит использовать натуральные высушенные, искусственные или созданные самостоятельно из бумаги.
• Соединить все элементы в одну композицию для придания формы грозди винограда или ветки оливы, используя клей.

Дятел на дереве или в гнезде

Интересно и необычно выглядит фигурка птицы, созданная с использованием желудей, которая дополнит интерьер комнаты и даже оживит его. Сделать такой шедевр с дятлом в гнезде или на дереве не так сложно своими руками, ведь это придаст работе оригинальности, теплоты и неповторимости. На творческий процесс уйдет минимум времени, усилий и материалов, а готовый результат будет радовать хозяев, гостей на протяжении долгого времени.

Для работы потребуется:

• желуди;
• картон;
• ветки деревьев;
• солома;
• бусины;
• клей или пластилин.

Поэтапное создание поделки из желудей своими руками детской:

• Две небольшие ветки соединить и прикрепить к основе (это может быть кора дерева или картонная заготовка).
• Небольшое количество соломы скрутить в гнездо, для фиксации может использоваться капля клея или кусочек пластилина. Готовое изделие поместить между установленными ветками.
• Для создания фигурки дятла необходимо склеить два желудя, к голове приклеить глаза (вырезанные кружочки бумаги или две бисеринки черного цвета).
• Чтобы создать завершенную композицию следует посадить птицу в гнездо или приклеить к дереву – это зависит от желания мастера, его творческого виденья.

Лошадка

Красивую и интересную лошадку возможно изготовить, используя желуди. Такая оригинальная фигурка может стать элементом большой композиции, но будет хороша и сама по себе. Творческий процесс предоставляет возможность по полной мере использовать фантазию ребенка или взрослого и задействовать разнообразные природные материалы для работы. Для создания лошадки необходимо подготовить:

• два желудя продолговатой формы;
• шило;
• пластилин;
• зубочистки или спички;
• клей;
• трава или другие природные материалы.

Как поэтапно сделать лошадку:

• Для создания туловища необходимо использовать два плода дуба (один большой, другой поменьше с шапочкой и веточкой). При помощи шила в крупном желуде сделать отверстие (не очень глубокое), вставить ветку. Для дополнительной фиксации допустимо использовать клей или пластилин.
• Следующий этап – необходимо сделать ноги лошадке: для этого в туловище шилом прокалываются четыре отверстия, куда вставляются половинки зубочисток или маленькие ветки.
• С помощью пластилина, бусин сделать глаза животного.
• Траву собрать в пучок и при помощи пластилина прикрепить к телу лошадки, чтобы получился хвост, а вторую такую деталь к голове – получится грива.

Рамка для фотографий

Оригинально выглядит оформление фоторамки шапочками желудей. Невзирая на простоту процесса и используемых материалов, готовый результат поразит всех, и такая творческая работа может стать замечательным подарком или украсит интерьер вашего дома. Для декорирования рамки понадобятся следующие материалы, инструменты:

• шапочки желудей;
• клей;
• золотистая или серебристая краска;
• основа для рамки (деревянная или картонная).

Пошаговое создание поделки своими руками:

• Подготовительный этап: аккуратно отделить шапочки.
• Приклеить их по периметру рамки, используя силиконовый клей.
• Если есть желание декорировать аксессуар, нужно покрыть его золотой краской или блестками, но даже без дополнительного украшения рамка выглядит красиво и оригинально.

Елочные украшения из желудей на Новый год

Взрослые и дети с нетерпением ждут новогодних праздников, наполненных чудесами, а самым ярким и долгожданным ритуалом считается украшение елки, декорирование помещения. Сделать игрушки на ель легко и просто своими руками, вовлекая в творческий процесс ребенка и создавая особую атмосферу задолго до торжества. Для работы могут использоваться природные материалы, к примеру, каштаны, засушенные цветы, а особенно восхитительно выглядят элементы декора, созданные с использованием желудей.

Для работы понадобятся следующие инструменты, материалы:

• краски гуашь разнообразных ярких цветов;
• желуди;
• нитки;
• кисточки для красок;
• блестки, пайетки, бусины.

Пошаговое создание новогоднего украшения:

• Если есть желание создать оригинальные елочные игрушки, необходимо заранее позаботиться о наличии природных материалов – желудей. Заготовить их следует осенью.
• Для работы необходимо к шапочке желудя привязать или приклеить нитку, с помощью которой элемент будет вешаться на елку.
• Красками с кисточками разукрасить желуди, выбирая для этого яркие оттенки и экспериментируя с комбинированием цветов.
• Чтобы сделать украшения более интересными, попробуйте дополнительно декорировать их блестками, бисером, бусинами, пайетками.

Мастер-класс по изготовлению панно из желудей и листьев

С помощью желудей может быть создано красивое панно, которое украсит любое помещение. Для работы понадобятся:

• плоды дуба;
• основа под панно;
• клей;
• рамка;
• другие природные материалы (орехи, их скорлупа, лоза).

Дуб в большой чести у славян испокон веков. В языческие времена это мощное дерево было посвящено богу молнии и грома – Перуну. Под мощными кронами дуба свершались жертвоприношения и суды, проходили военные советы, разрешались все важнейшие вопросы. Любимое и почитаемое растение окружено легендами и мифами, воспето в песнях и стихах, наделено высокими эпитетами...

"Кофе" из желудей

Собирать нужно спелые жёлуди, зелёного цвета, на ощупь твёрдые. Если продавливаются пальцем, значит червивые.

Сушить нужно так: разложить на противне в один слой и поставить в разогретую духовку на 5 минут. За это время большинство желудей лопнет и приобретёт тёмно-коричневый цвет. Затем открыть духовку и сушить так ещё час. Следить за тем, чтобы жёлуди не подгорели.

Потом вынуть их и остудить. Когда остынут, очистить от кожуры и сложить в банку с плотной крышкой.

Для того чтобы приготовить кофейный напиток, нужно смолоть жёлуди в кофемолке, сварить как кофе, из расчёта - 1 чайная ложка порошка на чашку воды. Сахар добавить по вкусу.

Получается довольно вкусный напиток, чем-то напоминает какао с молоком, очень тонизирует.

Желудевый кофе особенно полезен детям, страдающим золотухой и рахитом (кофе укрепляет брюшные органы и устраняет затвердения брыжеечных желез), а также при кашле, бронхите, астме.. Детям дают дважды в день: утром и после обеда.

Кофейный напиток из желудей очень полезен при заболеваниях сердца.

Желудевый кисель

Желудевое кофе размешать с сахаром, растворить в небольшом количестве горячей воды, затем добавить 180 мл воды и процедить. В кипящий кофе влить картофельный крахмал, разведенный в 20 мл холодной воды, вылить в стакан и посыпать сахарной пудрой или сахарным песком, чтобы предупредить образование пленки.

На 7 г желудевого кофе - 10 г картофельного крахмала, 15 г сахара, 200 мл воды.

Хлеб из желудей

Желуди служили человеку пищей еще до того, как покровительница земледелия Церера обучила людей хлебопашеству – так полагали древние римляне.

Ученые-археологи не без основания полагают, что первым «хлебным растением» надо считать не злаки – рожь или пшеницу, а дуб. Например, при раскопке древних трипольских поселений на территории современной Украины были найдены высушенные и растертые в муку желуди. Из этой муки наши предки пекли хлеб более 5000 лет назад.

Желуди очень питательны, но дубильные вещества придают им горьковатый вкус. Если удалить эти вещества, то из желудей можно приготовить некоторые оригинальные блюда. Дубильные вещества легко удаляются вымачиванием.

Желающие могут попробовать испечь желудевый «хлеб». Рецепт позаимствован из книги известного популяризатора ботаники Н.М. Верзилина.

Собирать желуди лучше после первых заморозков. Их очищают от кожуры, разрезают на 4 части, заливают водой и вымачивают двое суток, ежедневно меняя воду не менее трех раз.

После этого желуди нагревают в воде до кипения (2 части воды на 1 часть желудей) и пропускают через мясорубку. Полученную массу высушивают – сначала тонким слоем на воздухе, затем в печке или духовке до тех пор, пока она не станет похрустывать, как сухари.

Высушенные желуди толкут или размалывают любым способом. При крупном помоле получается крупа, из которой можно варить кашу, из муки – печь лепешки. Правда, желудевое тесто не обладает клейкостью и вязкостью, поэтому лепешки при переворачивании ломаются. Чтобы избежать этого, советуют сковороду с лепешкой накрывать второй такой же сковородой и переворачивать их обе – лепешка просто падает с одной сковороды на другую, на которой и дожаривается. Если лепешки смазать вареньем, повидлом или кремом и выложить стопкой друг на друга, получится вкусный торт. Вымоченные и слегка поджаренные кусочки желудей вполне могут заменить ореховую посыпку для торта.

Мука из желудей (Рецепт блокадного Ленинграда)

«…Желуди, очищенные от кожуры, разрезать на 4-5 частей и залить водой. Вымачивать двое суток, меняя воду 3 раза в сутки. Затем желуди залить двойным по объему количеством чистой воды и поставить на огонь. При первых признаках закипания воду слить, желуди пропустить через мясорубку. Полученную массу рассыпать тонким слоем для просушки на воздухе, а потом в духовке. Высушенную массу смолоть на кофейной мельнице.

При установке мельницы на крупный помол получается крупа для каши, а при более мелкой установке – мука для лепешек».

Суп желудевый молочный

Желудевую крупу всыпать тонкой струйкой в кипящую воду, все время помешивая, варить до готовности крупы, после чего добавить молоко, сахар, соль и довести суп до кипения.

При подаче положить в тарелку с супом кусочек масла.
На 30 г желудевой крупы - 250 мл молока, 5 г сахара, 5 г сливочного масла, 2 г соли.

Сдобные лепешки из желудевой муки

Сметану вскипятить, всыпать в нее желудевую муку, слегка прокипятить, снять с плиты и охладить. В полученную массу добавить натертый сыр, сахар, хорошо перемешать, разделать лепешки и подрумянить на сковороде. На 15 г желудевой муки - 10 г сыра, 25 г сметаны, ½ яйца, 5 г сахара, жир.

Лекарственное использование

Применение желудей при диабете:

1. Измельчить в кофемолке высушенные желуди дуба и принимать этот порошок внутрь по 1 ч. л. за час до еды утром и на ночь.

2. Натереть желуди на мелкой терке. 1 чайную ложку желудей надо съедать за полчаса – час до еды натощак, и вечером, через час после еды. Запивать можно водой и больше ничего не есть.
Лечение проводится по схеме: неделю употреблять желуди, потом неделю отдых. На этой неделе сдать анализ крови. Потом опять неделю желуди – неделю отдых и сдача анализа крови. Делать так 2-3 раза, но можно до 4 раз. После 3 сеансов сахар в крови нормализуется.

3. Один стакан пропущенных через мясорубку сухих желудей без кожуры залить 1,5 л воды, кипятить 30 минут на слабом огне, настоять 1 сутки, снова прокипятить 30 минут и вновь настоять 1 сутки. Процедить, добавить в отвар 1 стакан водки, смешать и пить по 3 небольших глотка 5-7 раз в день независимо от приема пищи. Курс лечения – 2 недели. Проверить сахар в крови и далее действовать в зависимости от состояния. Лекарство необходимо держать в холодильнике. В дальнейшем, чтобы уровень сахара не повышался, пить данное лекарство 2 раза в неделю.

4. Одна столовая ложка кофе из желудей на 400 мл кипятка, сахар добавить по вкусу. Принимать 1 раз в неделю. Выпить в 3-4 приема при начальных стадиях диабета.

Желуди имеют бактерицидное, обволакивающее, противоопухолевое действие. Часто применяются в лечении мочеполовой системы: останавливают обильные менструации, используются при женских заболеваниях, повышают потенцию, лечат энурез. Желуди хорошо помогают при лечении десен и зубной боли, полезны при отравлениях разного рода. Кроме того, плоды дуба оказывают благотворное влияние на пищеварительную систему: их отвар применяется при расстройствах желудка, острых и хронических колитах.

Зрелые плоды дуба собирают и сушат в темном месте в течение 3-4 недель (можно использовать сушилку – при температуре 50 градусов 2-3 дня). Затем плоды измельчают и хранят в сухом месте. Заготавливать слишком большое количество плодов не рекомендуется – сырье быстро портится.

При проблемах, связанных с мочеполовой системой, применяют сок из желудей. Его отжимают из зеленых плодов, принимают по 2-3 столовые ложки с медом (в соотношении 1:1) на голодный желудок 3-4 раза в день.

При РАССТРОЙСТВАХ ЖЕЛУДКА народная медицина рекомендует настой желудей: 1 чайную ложку измельченных плодов залить стаканом кипятка, охладить, процедить. Принимать внутрь по полстакана 3 раза в день. Длительность курса – месяц, спустя еще месяц рекомендуется повторить его.

При ЗАБОЛЕВАНИЯХ СЕРДЦА хорош кофе из желудей. Плоды нужно слегка прожарить до покраснения, измельчить и заварить, как кофе. Добавить молоко, сахар. Такой кофе часто рекомендуют детям как в качестве обычного напитка, так и при кашле, бронхите, астме.

Для ЛЕЧЕНИЯ ГРЫЖИ в качестве компрессов используют теплую 25-процентную настойку желудей на красном вине.

ПАНКРЕАТИТ. Давно обратил внимание на оригинальный рецепт кишиневского целителя Г. Кузнецова, который советует собрать спелые желуди, но не подсохшие на деревьях, а свеженькие, подсушить их в тени, отделить от желудей «шапочки» – плюски, 1 столовую ложку таких «шапочек» залить 200 мл кипятка на 2 – 3 часа, процедить.

Начать прием нужно с одной чайной ложки и постепенно довести до 60 – 70 мл в день. Если вкус неприятный, то настоем пропитать хлеб и принимать 3 раза в день за 30 минут до еды. Рекомендует он есть и плоды желудей – до тех пор, пока не нормализуется работа поджелудочной железы.

Детальный состав плодов дуба. Полезные свойства и вред желудей. Особенности применения продукта в кулинарии.

Желудь (лат. glans) - это плод растений, которые принадлежат к семейству Буковых - каштана, бука, дуба. Однако по давно устоявшейся традиции чаще всего так называют плоды последнего. Они имеют необычную форму - маленькое гладкое ядрышко, которое заключено в шапочку (плюску), достигает от 10 до 40 мм в длину. Обычно плоды созревают осенью. Сбор начинается в сентябре и продолжается до конца октября. Желуди - кладезь полезных веществ, поэтому их используют не только в качестве корма для животных, но и в косметологических целях, а также как продукт питания. Кроме этого, высоко ценятся и их целебные свойства.

Состав и калорийность желудей

Энергетическая ценность желудей внушительна, а состав - достаточно разнообразен. В плодах обнаружены белковые вещества, содержащие глутаминовую кислоту, полезное жирное масло (до 5%), сахара, гликозид кверцетин, крахмал (до 40%), различные витамины, микро- и макроэлементы.

Калорийность сырых желудей составляет 387 ккал на 100 г, из них:

• Белки - 15 г;
• Жиры - 86 г;
• Углеводы - 75 г;
• Вода - 9 г;
• Зола - 35 г.

Витамины на 100 г:

• Витамин А, РЭ - 2 мкг;
• Витамин В1, тиамин - 0.112 мг;
• Витамин В2, рибофлавин - 0.118 мг;
• Витамин В5, пантотеновая кислота - 0.715 мг;
• Витамин В6, пиридоксин - 0.528 мг;
• Витамин В9, фолаты - 87 мкг;
• Витамин РР, НЭ - 1.827 мг.

Макроэлементы на 100 г:

• Калий, K - 539 мг;
• Кальций, Ca - 41 мг;
• Магний, Mg - 62 мг;
• Фосфор, P - 79 мг.

Микроэлементы на 100 г:

• Железо, Fe - 0.79 мг;
• Марганец, Mn - 1.337 мг;
• Медь, Cu - 621 мкг;
• Цинк, Zn - 0.51 мг.

Незаменимые аминокислоты на 100 г:

• Аргинин - 0.473 г;
• Валин - 0.345 г;
• Гистидин - 0.17 г;
• Изолейцин - 0.285 г;
• Лейцин - 0.489 г;
• Лизин - 0.384 г;
• Метионин - 0.103 г;
• Треонин - 0.236 г;
• Триптофан - 0.074 г;
• Фенилаланин - 0.269 г.

Заменимые аминокислоты на 100 г:

• Аланин - 0.35 г;
• Аспарагиновая кислота - 0.635 г;
• Глицин - 0.285 г;
• Глутаминовая кислота - 0.986 г;
• Пролин - 0.246 г;
• Серин - 0.261 г;
• Тирозин - 0.187 г;
• Цистеин - 0.109 г.

Жирные кислоты на 100 г:

• Омега-6 - 4.596 г;
• Пальмитиновая - 2.85 г;
• Стеариновая - 0.252 г;
• Олеиновая (омега-9) - 15.109 г;
• Линолевая - 4.596 г.

Сушеные желуди характеризуются более высокой энергетической ценностью и большим числом составляющих элементов в сравнении с сырыми.

Калорийность сушеных желудей составляет 509 ккал на 100 г съедобной части, из них:

• Белки - 8,1 г;
• Жиры - 31,41 г;
• Углеводы - 53,66 г;
• Вода - 5,06 г;
• Зола - 1,78 г.

Витамины на 100 г:

• Витамин В1, тиамин - 0.149 мг;
• Витамин В2, рибофлавин - 0.154 мг;
• Витамин В5, пантотеновая кислота - 0.94 мг;
• Витамин В6, пиридоксин - 0.695 мг;
• Витамин В9, фолаты - 115 мкг;
• Витамин РР, НЭ - 2.406 мг.

Макроэлементы на 100 г:

• Калий, K - 709 мг;
• Кальций, Ca - 54 мг;
• Магний, Mg - 82 мг;
• Фосфор, P - 103 мг.

Микроэлементы на 100 г:

• Железо, Fe - 1.04 мг;
• Марганец, Mn - 1.363 мг;
• Медь, Cu - 818 мкг;
• Цинк, Zn - 0.67 мг.

Желуди оказывают благоприятное воздействие на организм человека благодаря присутствию многочисленных витаминов:

1. Витамин А . Способствует быстрому заживлению ран, защите от простуды, замедлению процессов старения. Известен своими антиоксидантными качествами, которые могут быть использованы для профилактики и лечения онкологических заболеваний.
2. Витамин В1 . Участвует в различных обменных процессах. Имеет антиоксидантные свойства.
3. Витамин В2 . Очень важен для слизистых оболочек. Еще его называют витамином красоты и долголетия. Способствует росту волос и ногтей. Принимает участие в обменных процессах, полезен для усиления остроты зрения. Способствует быстрой адаптации глаз в темноте, уменьшает их усталость и предотвращает возникновение катаракты.
4. Витамин В6 . Принимает участие в синтезе белка, гемоглобина, способствует снижению холестерина и липидов в крови. Кроме этого, препятствует процессам старения. Оказывает мочегонное действие, благотворно влияет на состояние кожи.
5. Витамин В9 . Необходим каждому из нас, поскольку он принимают участие в кроветворении. Помимо этого, способствует усвоению других витаминов, влияет на работу костного мозга и помогает поддерживать иммунитет.
6. Витамин РР . Способствует нормализации окислительно-восстановительных процессов в организме, регулирует деятельность нервной системы, положительно влияет на процессы пищеварения. Данный элемент защищает сердце и сосуды, способствует нормализации уровня холестерина, выведению токсинов из организма. Регулирует гормональный фон (содействует образованию целого ряда гормонов щитовидной железы), стимулирует образование серотонина - гормона радости.

Желуди также богаты крахмалом, хорошо усваиваемыми углеродами и дубильными веществами. Благодаря последним они имеют слегка горький и вяжущий вкус. Но это не проблема, от него можно легко избавиться с помощью вымачивания или прогревания, после чего можно приступать к приготовлению хлебобулочных изделий, гарниров и даже кофе.

В составе желудей содержится кверцетин - флавонол, который оказывает полезное воздействие на организм человека, подтвержденное клиническими исследованиями. Ему присущи такие свойства: противовоспалительное, антигистаминное, противоаллергическое. Кроме того, он хорошо зарекомендовал себя в лечении и профилактике заболеваний суставов.

Кверцетин - мощный антиоксидант, который способен противостоять свободным радикалам, разрушающим здоровые клетки, приводить к гибели злокачественных образований в печени и кишечнике (подтверждено клиническими исследованиями в США). Качества кардиотоника проявляются в восстановлении поврежденных и воспаленных участков артерий.

Кверцетин снижает артериальное давление и уменьшает вред от так называемого «плохого» холестерина. Кроме этого, проведенные исследования подтвердили -он кверцетин уменьшает уровень глюкозы в крови и защищает от энцефаломиокардита и менингококковой инфекции.

Интересно! Ученые полагают, что изначально хлеб готовили вовсе не из злаков, а из плодов дуба.

Полезные свойства желудей

Когда-то применение в пищу желудей считалось уделом бедных слоев общества во избежание голодной смерти. А все потому, что данные плоды - корм для диких и домашних животных. Однако желуди имеют высокие питательные и полезные свойства, благодаря которым они подобны натуральному кофе, какао-бобам и даже оливкам.

Желуди имеют ряд лечебных свойств. Среди них - антигистаминное, бактерицидное, противовирусное, противовоспалительное и даже противоопухолевое.

Составляющие плодов дуба положительно влияет на нервную систему - способствует повышению стрессоустойчивости. Их можно употреблять при лечении заболеваний органов дыхания - при бронхитах, трахеитах и даже астме. С их помощью лечат сердце и сосуды. Известна целительная сила и польза желудей при заболеваниях мочеполовой системы, расстройствах желудка. Их сок используют для лечения десен и устранения зубной боли.

Чаще всего в качестве лекарства используют настой из плодов - желудевый кофе. Он будет полезным людям, страдающим заболеваниями пищеварения, а также во время отравлений различной этиологии. Народные целители рекомендуют принимать такой напиток в течение 10-14 дней, перед употреблением пищи по 2 ст. л. 3 раза в день.

Обратите внимание! Если в желудевый кофе добавить молоко и немного подсластить, получится отличное средство от кашля. А людям, страдающим высоким артериальным давлением и заболеваниями сердца, этим напитком можно заменить настоящий кофе.

Желуди полезны и при лечении диабета, их используют для нормализации уровня сахара. В таком случае необходимо натереть на мелкой терке плоды и принимать их в течение 1 недели, 2 раза в день, по 1 чайной ложке, запивая водой. После следует неделя отдыха, в это же время нужно сдать кровь. После 3 курсов сахар в крови нормализуется.

Несозревшие плоды тоже очень полезные. Сок выжимают из зеленых, очищенных от кожуры желудей и используют при лечении нервных расстройств, анемии, воспалительных процессов половой системы и мочевого пузыря.

Важно! В нетрадиционной медицине применяют даже шапочки желудей. Настой из них рекомендуется принимать при лечении панкреатита.

Противопоказания и вред желудей

Кверцетин, который входит в состав желудей, очень токсичен для организма человека. Поэтому употребление плодов в сыром виде небезопасно для здоровья. Чтобы исключить вредное влияние данного соединения, желуди нужно предварительно залить водой, дать постоять 12-24 часа, периодически меняя воду. Только после этого плоды можно подвергать термообработке.

Чтобы не столкнуться с вредом желудей, не рекомендуется их употреблять людям с нарушениями работы желудка, так как они медленно перевариваются.

Кроме того, строгим противопоказанием к употреблению плодов дуба является индивидуальная непереносимость продукта.

Как едят желуди?

Большинство людей не воспринимает плоды дуба как продукт питания и не спешит их вводить в свой рацион. Это объясняется сильным ароматом, распространенными стереотипами, что это пища белок и других грызунов или же бедняков. Однако во многих кухнях мира желуди применяют на протяжении столетий.

Особо почитаемы они у некоторых североамериканских народов и в Корее. В корейской кухне популярностью пользуются желе и лапша из крахмала, приготовленного из желудей. В Португалии в качестве колоритной экологической пищи подают блюда из плодов дуба.

Для употребления в пищу применяют только спелые желуди, упавшие с дерева, однако при этом важно, чтобы на них не было червоточин, отверстий и прочих повреждений. Также подойдут плоды, которые можно снять с ветки путем легкого нажатия. Соединяющая желудь со стеблем шапочка должна обязательно присутствовать. Нельзя использовать проросшие плоды.

Кроме того, стоит помнить, что сырые желуди очень быстро портятся, поэтому заготавливать слишком много сырья не рекомендуется.

Самые вкусные плоды болотного, орегонского белого, голубого дуба и Эмори, так как здесь меньше всего кверцетина. Желуди красного и черного дуба горькие на вкус, поэтому на их приготовление уходит больше времени.

Сырые плоды имеют горький вкус и являются токсичными из-за присутствия кверцетина. Поэтому, перед тем как есть желуди, их замачивают в воде. После удаления дубильных веществ и термической обработки они приобретают сладковатый и мягкий вкус.

Желуди едят как сушеными или обжаренными, так и покрытыми сахаром. Из них можно сделать конфеты, перетирая до состояния мелкой крошки, кашу и любую выпечку - хлеб, торты, пирожные. Кроме того, такой порошок считается отличным загустителем жидких продуктов и ингредиентом для приготовления кофе как сам по себе, так и в сочетании с цикорием, одуванчиком, зернами ячменя.

Рецепты блюд из желудей

Для приготовления блюд из желудей лучше всего использовать плоды дуба, собранные в конце сентября - первой половине октября, темно-коричневого цвета. А хранить их следует в сухом, хорошо проветриваемом месте.

Рецепты с желудями вкусных блюд:

1. Каша из желудей . Для приготовления понадобятся предварительно высушенные плоды дуба, которые необходимо измельчить в крошку, а также вода, молоко, топленое сливочное масло и соль. Молоко с водой в соотношении 2:1 довести до кипения, добавить соль и засыпать крупу (1 стакан на 2,5 л жидкости), хорошо размешать. Когда крупа разбухнет, добавить сливочное масло по вкусу и на 40 минут поставить в духовку. Блюдо подают в горячем виде.
2. Желудевый хлеб. Начинаем готовить традиционно из приготовления опары. Для этого 1 пакетик (10-11 г) сухих дрожжей разводим в 500 г кипяченой воды или молока, добавляем щепотку соли и немного сахара, тщательно вымешиваем и добавляем немного пшеничной муки. Затем приготовленную опару нужно накрыть льняным полотенцем и поставить в теплое место. Через 20-30 минут замешиваем тесто. В опару добавляем 100 г пшеничной и 800 г желудевой муки, 50 г растопленного сливочного масла. Хорошо вымешиваем. Далее разделяем тесто на небольшие порции, формируем хлеб, даем немного подойти. Выпекаем в духовом шкафу при температуре 180-200° С 30-40 минут. Желудевый хлеб очень полезен для очищения организма от токсических веществ.
3. Сдобные желудевые лепешки . Ингредиенты: желудевая мука (30 г), твердый сыр (20 г), сметана (30 г), немного сахара и подсолнечное масло. Разогреваем сметану. Добавляем желудевую муку. Помешивая, доводим смесь до кипения. Далее охлаждаем. Натираем твердый сыр и добавляем в уже охлажденную массу. Далее готовим лепешки на разогретом растительном масле, посыпаем сахаром. Приятного аппетита!
4. . Вам понадобится желудевая крупа (30 г), молоко или вода (250 г), сливочное масло, сахар, корица. Молоко или воду доводим до кипения. Добавляем крупу из желудей. Готовим на маленьком огне, тщательно перемешивая, 10-15 минут. По вкусу можно добавить кусочек сливочного масла, сахар и корицу.
5. Галушки из желудевой муки . Приготовьте такие ингредиенты: желудевая мука (400 г), вода или молоко (100 г), щепотка соли, 1 яйцо, сметана или сливки (100 г). Из вышеперечисленных ингредиентов замешивают не очень крутое тесто, раскатывают его на 0,5 см, нарезают ромбиками. Далее варят в подсоленной воде 5-7 минут. Подают галушки горячими с обжаренным репчатым луком.
6. Желудевый пудинг . Вам понадобятся такие ингредиенты: желудевая крупа (40 г), яблоки (30 г), молоко (60 г), твердый сыр (20 г), сахар или мед по вкусу, корица, варенье, сливочное масло. Желудевую крупу добавляем в кипящую воду. Варим до полуготовности. Даем стечь лишней жидкости, добавляем молоко, тертый сыр, нарезанные яблоки, топленое сливочное масло, хорошо перемешиваем и запекаем в духовом шкафу при температуре 170°С 20-30 минут. Подаем с вареньем. Приятного аппетита!

Для приготовления кофе из желудей необходимо предварительно запечь плоды дуба в духовке до образования слегка розоватого цвета. Далее охладить, почистить и смолоть. 1 чайную ложку необходимо залить кипятком, дать напитку настояться 5-7 минут, после чего процедить.

Из желудевого кофе также можно приготовить кисель . Для этого нам еще понадобится кукурузный крахмал и сахар. Приготовленный кофе из желудей (примерно 200 г) необходимо довести до кипения, добавить 3 столовых ложки крахмала и ещё раз довести до кипения. После снятия с огня разлить по чашкам и посыпать сахарной пудрой.

Не стоит забывать о том, что кверцетин - дубильное вещество, которое содержится в желудях и отвечает за их горький вкус и токсичность в сыром виде, разрушается при нагревании. Поэтому тепловая обработка плодов обязательна.

Калифорнийских индейцев называли «желудевыми» из-за того, что они питались практически круглый год лепешками из этих плодов. Муку они готовили из предварительно вымоченных, вываренных и высушенных желудей, которые заготавливали ранней осенью.

Пшеничный хлеб, один из ингредиентов которого были растертые желуди, готовили в Древнем Риме для пожилых людей, считалось, что он способствует продолжению жизни.

Из них также изготавливали амулеты. Люди, носившие такие обереги, легко достигали поставленных целей, притягивали к себе удачу, жили долго и счастливо. Такие амулеты вешали на окнах в качестве защиты от недобрых сил.

Самый дорогой Хамон Иберико де Бейота готовят из окорока свиней, откормленных на желудевой диете.

Охотники в Северной Америке использовали желудевое масло для того, чтобы привлечь животных, а также для маскировки собственных запахов.

Из 1 кг плодов можно получить 300 г масла, которое по характеристикам напоминает оливковое.

Интересно! Только 1 желудь из 10 000 вырастает в полноценное дерево.

Как едят желуди - смотрите на видео:

Полезные советы

Из такого природного материала, как желуди, можно придумать множество разных поделок, которые будут украшать дом, дачу или сад.

Все эти поделки можно сделать вместе с детьми, так как они очень простые, и для их изготовления не нужно обладать особыми навыками.

Все, что вам понадобится, это несколько инструментов, желуди, воображение и время.

На нашем сайте вы также найдете:

• Красивые поделки из природного материала своими руками

Вот несколько очень интересных и несложных поделок из шишек, которые вы можете сделать сами или вместе с детьми:

Поделки из желудей и пластилина: маленькое гнездо

Вам понадобится:

Шапки желудей (плюски)

Пластилин, глина или бобовые (фасоль, соя)

Искусственная трава

Горячий клей или суперклей

Краска (в данном примере голубого цвета), если вы используете бобовые, вместо пластилина

Нить или леска.

1. Из пластилина сделайте 3 фигурки, похожие на маленькие птичьи яйца. Если вы используете бобовые, то тогда их желательно покрасить.

2. Нанесите каплю клея внутрь каждой шапки желудя и приклейте немного искусственной травы.

3. Нанесите по капле клея на бобовые, которые играют роль яиц, и приклейте к травке. Если вы используете пластилин, то просто вставьте в гнездышко заготовки.

4. Привяжите или приклейте нить или леску к поделке, чтобы ее можно было повесить.

Осенние поделки из желудей: яркие шапки

Из этих шапок можно сделать различные поделки, но если их покрасить, то ваши работы станут еще ярче и красивее.

1. Для начала нужно их помыть и высушить (можно в духовке). Если вы хотите в будущем повесить эти шапки в доме или на елке в качестве украшения, то можно в них сделать маленькие отверстия дрелью с тонким сверлом или шилом.

2. Приготовьте гуашь или акриловые краски и начните раскрашивать шапки желудей.

Можно эти яркие шапки положить в прозрачный простой стакан или маленькую вазу, и они станут красивым декором для вашего дома.

Еще один способ раскрасить шапки желудей

Вам понадобится:

Клей ПВА.

1. Раскрасьте маркером внутреннюю часть шапки.

2. Налейте клей ПВА внутрь каждой шапки и оставьте на 48 часов.

Вы заметите, как клей перемешался с маркером и шапки стали яркими и красивыми.

Как сделать поделку из желудей: домик для грибочка

Вам понадобится:

Искусственная трава

Маленькая пила или канцелярский нож

Грибочек или другая маленькая игрушка.

1. Отрежьте половину желудя (или чуть меньше) и очистите все внутри.

2. Приклейте внутрь небольшую игрушку (в данном примере искусственная трава и гриб).

3. Прикрепите к шапке желудя нить. Используйте нитки и иголку или суперклей.

Что сделать из желудей: магнитики

Вам понадобится:

Маленькие магниты (продаются в канцтоварах или магазинах для поделок)

Суперклей или горячий клей.

1. Соберите желуди и по одному приклейте к маленьким магнитикам.

2. Можете нарисовать смешные мордочки на желудях.

Теперь можно крепить ваши поделки на холодильник. Также можете прикрепить к холодильнику календарь и использовать желуди с магнитами, чтобы отмечать важные даты.

Детские поделки из желудей своими руками: разноцветные желуди

Вам понадобится:

Бумага для выпечки

Духовка

Акриловые краски

Кисточка

Горячий клей или суперклей (при необходимости)

1. Постелите бумагу для выпечки на противень, и положите на нее чистые желуди.

2. Засуньте противень в духовку и подержите в ней желуди при температуре 150-170 градусов около 2 часов.

* Возможно, некоторые желуди расколятся или слегка подгорят.

3. Достаньте желуди из духовки. У всех должны быть шляпы, если у желудя упала шляпка, приклейте ее. Начните красить желуди акриловыми красками. Используйте различные цвета.

* Такие желуди можно положить в вазу и использовать, как украшение для интерьера, или их можно приклеить к поделке или открытке.

* Также вы можете привязать или приклеить их к бечевке и использовать как гирлянду.

Поделки из желудей своими руками: фото рамка, украшенная желудями

Вам понадобится:

Шапки от желудей

Ровная деревянная рамка

Горячий клей

Краска и кисточка (по желанию)

Лента (длина 50 см, ширина 1-1,5 см)

Подходящая картинка или фотография.

1. Если у вашей рамки есть стекло - снимите его и покрасьте рамку.

2. Приготовьте ленту и приклейте к ее середине шапку желудя.

3. Концы ленты приклейте к рамке (по углам), чтобы рамку можно было повесить.

4. Начните приклеивать шапки от желудей к рамке, покрывая ее полностью.

5. Вставьте картинку или фотографию в рамку и стекло.

Поделки из желудей для детей: белочка

Вам понадобится:

Карандаш или принтер

Пустая рамка для фотографии (без стекла)

Клей ПВА

Шапки желудей.

1. Нарисуйте или распечатайте силуэт белки на бумаге и раскрасьте его в темный цвет.

2. Покройте шапками желудей весь силуэт белки, приклеивая их клеем ПВА.

3. Вставьте вашу поделку в рамку для фотографии.

Поделка из желудей на тему осень: гирлянда

Вам понадобится:

Холст или другая плотная ткань

Ножницы

Бечевка или другая плотная нить

Клей (ПВА, горячий клей или суперклей)

Большая иголка.

1. Из плотной ткани вырежьте несколько квадратов.

2. Приклейте по одному желудю в центр каждого квадрата.

3. Вденьте нитку в иголку и начните соединять все квадраты. Не забудьте в начале и конце каждого квадрата сделать узел.

4. Соединяя все квадраты, закрепляйте ниткой желуди двойной петлей, как показано на изображении.

Между квадратами оставьте 7-10 см.

Теперь можно повесить гирлянду в любом месте.

Что можно сделать из желудей: ваза

Вам понадобится:

Пластиковый горшочек

Горячий клей или суперклей

Шапки от желудей.

1. Начните приклеивать желуди к пластиковой емкости снизу вверх.

2. Верхнюю часть емкости покройте шапками от желудей.

Такую вазу лучше держать на улице, так как в таком количестве желудей может скапливаться мусор и насекомые.

Осенние поделки из желудей: венок

Вам понадобится:

Венок из лозы

Искусственные или натуральные желуди

Горячий клей или суперклей

Блестки (по желанию)

Джутовая ткань

Двухсторонний скотч.

1. Начните приклеивать желуди к венку. Заполните весь венок.

* Можете покрыть некоторые места блестками.

Делаем бантик:

2. Из джутовой ткани отрежьте широкую полоску (10 х 50 см).

Желудь, орех дуба, отличается большим содержанием питательных и полезных веществ, необходимых для здоровья человека. Многие люди не считают его пищей, хотя кухни отдельных стран на протяжении веков используют желуди для приготовления вкусных блюд. Особую ценность имеет орех дуба у коренного народа североамериканских стран и у корейцев. Можно ли есть желуди дуба человеку,какую пользу они приносят, читайте в статье.

Общие сведения

Желудь - плод дуба. Это дерево является олицетворением силы, долголетия и красоты, поэтому для садоводов считается честью вырастить такой символ в своем саду. Для этого всего лишь нужно посадить желудь. Позже, когда саженец подрастет, на нем появятся плоды, которые принесут большую пользу здоровью человека и станут излюбленным лакомством.

Выбор хороших желудей

Можно ли есть желуди? Плоды любого дуба являются съедобными. В зависимости от разновидности дерева, они делятся на сорта. Но лучшими считаются желуди от дуба Эмори и от белого дерева данного вида Орегон. Такие орехи чаще всего употребляют в пищу, так как дубильные вещества в них содержатся в меньшем количестве.

Например, желуди, растущие на черном дубе, имеют горький вкус, их приготовление требует много времени. На сегодняшний день мало кто считает плоды дуба съедобными или сомневается, можно ли есть сырые желуди? Дело в том, что сырые орехи содержат дубильные вещества в очень больших количествах, что делает их горькими. Самое главное, если съесть много орешков, можно получить токсическое отравление. Поэтому сырыми их не едят.

Как подготовить желуди перед употреблением?

Можно ли есть желуди? В правильно приготовленных орехах отсутствует дубильная кислота, в результате чего они не вызывают токсической реакции, поэтому их употреблять можно. Коренные народы Америки избавляют желуди от вредных веществ с помощью воды. Они очищают орехи, кладут их в сумку и опускают в поток воды. Действенным является и другой способ. Желуди очищают от скорлупы, заливают водой и кипятят, меняя жидкость, до тех пор, пока дубильная кислота не будет оставлять следов воды). Затем плоды подсушивают и жарят, как обычные орехи.

Как правильно подать желуди?

После удаления дубильных веществ орехи становятся сладкими на вкус и приобретают мягкую консистенцию. Готовыми к употреблению люди считают сушеные или жареные желуди. Но можно разнообразить меню из них и приготовить конфеты, обсыпав плоды сахаром. Можно ли есть желуди? Еще в XIX веке использовали желуди в качестве кофе, так как цены на настоящие зерна были очень высокие. Вкус напитка из плодов дуба не был привлекательным, но все же это был кофе.

Можно ли есть желуди? Растертые в мелкую крошку орехи используются для выпечки хлеба и сдобы. Их используют, если нужно загустить жидкие продукты. В Корее из желудей производят крахмал, который идет на приготовление лапши или желе.

Масло из плода дуба

Одним из способов приготовления желудей является получение масла, которого в плоде содержится много: третья часть общей массы. В далеком прошлом в пищу масло не использовалось. Его применяли охотники из североамериканских стран во время охоты. Терпкий аромат привлекал животных, а также маскировал собственный запах людей. Позже мягкие сорта желудей из стран Европы и Африки использовали для получения масла, похожего по внешнему виду на продукт из плодов оливка.

Посадка желудя в домашних условиях

Для разведения дуба нужно выбрать качественные экземпляры плодов. Для определения пригодности орешки помещают в воду. Всплывшие на поверхность экземпляры выбрасывают, а оставшиеся на дне используют для посадки. Отобранные орешки помещают в холодильник сроком на два месяца для создания зимних условий. Предварительно семена герметично упаковываются с добавлением влагосодержащего вещества.

После появления корешков желуди укладывают в горизонтальном положении в ящик с приготовленной землей. На протяжении двух недель посадки необходимо обильно поливать. После появления нескольких листочков проросшее растение высаживают на постоянное место произрастания в грунт сада при следующих признаках:

• Длина ростков должна достигнуть 15 см.
• Основной корень - развитый.
• Возраст саженца - две недели.
• Корневая система - без признаков заболевания.

Место в саду должно быть освещенным, солнечным. Вблизи участка не должен проходить трубопровод и расти другие культуры, которые могут ограничить свободу молодому деревцу. Место для посадки на два метра в диаметре нужно расчистить и перекопать. Лучше посадить два растения рядом и огородить их от механических повреждений животными или людьми. Пока растение не укоренится, его нужно периодически поливать. Когда на дереве появятся первые плоды, можно ли есть желуди дуба, убедитесь сами.

Польза плодов дуба

Желуди, как все орехи, - плотная пища. В них меньше жиров, но больше углеводов сложного состава, минералов, витаминов. Плоды дуба издревле применяются народными целителями для лечения и профилактики многих заболеваний.

• Согласно исследованиям ученых, желуди оказывают содействие в регулировании уровня сахара в организме человека.
• Лечат желудочно-кишечные расстройства. Можно ли есть желуди? Их не только едят в составе приготовленных или самостоятельных блюд, но и лечатся. Из плодов дуба готовят кофе и употребляют его три месяца без перерыва три раза на протяжении всего дня.
• Лечат бронхи, астму, сердце, мочеполовую систему. Для этого готовят напиток с добавлением меда, сахара.
• Желуди обладают противоопухолевым, обволакивающим и бактерицидным действием.
• Плоды помогают при энурезе, повышают потенцию.
• Лечат тромбоз и варикоз вен.
• При употреблении желудей повышаются интеллектуальные способности человека, активизируется работа мозга, концентрируется внимание.

Кофе из желудей

Чтобы приготовить напиток, плоды не обязательно вымачивать. После сбора в лесу их запекают в духовке вместе с кожурой, пока они не станут розовыми. Затем кожицу счищают, а плоды мелко измельчают. На стакан воды достаточно одной небольшой ложечки смеси.

Кто, кроме человека, ест желуди?

Плоды дуба являются излюбленным лакомством всех грызунов: белок, мышей, бурундуков. Эти животные осенью делают большие запасы желудей, что позволяет им зимой иметь пропитание, несмотря на то, что в лесу в это время нет орехов и ягод. Можно ли есть желуди птицам? Конечно, плоды дуба очень питательные, поэтому пернатые быстро насыщаются ими и не чувствуют себя голодными в заснеженные зимы. Желудевые орешки - любимое лакомство для более крупных обитателей леса: медведей, оленей, кабанов.