Пушечна камера за горещо пушене с генератор на дим. Прост генератор на дим за студено пушене със собствените си ръце: чертежи и полезни съвети

Можете да приготвите месни продукти у дома по различни начини, един от тях е студеното опушване. Този метод произвежда ароматна риба или птици, които могат да се съхраняват дълго времепоради специални условия на обработка. Важен елемент от този процес е генератор на дим за студено пушене.

Има ясен принцип на работа, който изисква нагревател и определено количество подготвени дървени стърготини. Благодарение на термостатите е възможно да се поддържа процесът на образуване на дим под контрол. Можете да направите генератор на дим за студено пушене със собствените си ръце - чертежи и снимки за това се предлагат на страниците на сайта.

Използвайте у дома

Студеното пушене е екологичен процес, тъй като не включва използването на вредни компоненти или използването на съмнителни процедури с вредни консерванти. Благодарение на преминаването на дима, бактериите се отстраняват от месото, свинската мас или рибата и се убиват вредните микроорганизми, което има положителен ефект върху вкусовите свойства и срока на годност на продуктите.

Вътре в генератора на дим за студено пушене, чиито снимки и видеоклипове са представени на тази страница, се нагряват дървени стърготини или дървени стърготини от определена фракция. Поради безкислородния процес на тяхното изгаряне се появява гъст дим. Принудително се пренасочва в специален контейнер, където се намират полуфабрикатите.

Цялата процедура е опростена поради цялата възможна автоматизация на процеса. В резултат на това собственикът получава ароматни продукти, които в много отношения превъзхождат закупените от магазина продукти.

Саморазработен димогенератор за студено опушена пушилня използва дим при температура 20-250C за обработка. Продължителността на процеса зависи от различни фактории отнема от един до 3-5 дни. Преди да съхранявате храната, те се третират със сол и различни подправки.

Устройството се състои от корпус с електрически стартери, зона за подаване на дървени стърготини и малка тръба отгоре, която отвежда натрупания дим в желаната посока. Дозировката на чипа е ограничена с помощта на ограничител, така че нагревателят да не се претоварва с излишни стърготини.

След обработката пепелта попада в специален контейнер, в устройството има и елемент, който контролира температурата и добавянето на дървесен чипс. Устройството е настроено да осигури стабилност на режима за поддържане на дървени стърготини изключително в тлеещо състояние, предотвратявайки изгаряне.

Характеристики

Висококачествена студено пушена камера за опушване с генератор на дим, създадена от вас, трябва да бъде икономична, тъй като нейната непрекъсната работа е проектирана за повече от един ден. Параметърът за нормално потребление на електроенергия е 4 kW на ден, което може да се постигне чрез използване на нагревател от 1 kW и термопревключватели. Захранването се осъществява от битова мрежа.

Контейнерът за дървени стърготини или дървени стърготини може лесно да побере до един и половина килограма материал. Тази маса е достатъчна за стабилна и продължителна работа в продължение на 24-36 часа за обем от около 1 m3.

Принцип на действие

За да направите генератор на дим за студено пушене със собствените си ръце, трябва да разберете неговата работа. Поради факта, че въздушният поток се нагнетява през захранващата тръба, се образува вакуум, който увлича дима през технологичния отвор. Основното предимство на този монтаж е максималната автономност.

Веригата на генератора на дим се състои от три основни компонента:

• основен резервоар;
• ежектор за дим;
• вентилатор за въздух.

Основният контейнер се използва за процеса на тлеене на дървени стърготини. Ако обемът му е малък, ще е необходимо по-често да се добавят дървени стърготини и дървени стърготини, тъй като устройството поддържа процеса на горене непрекъснато. Създаването на генератор за дим за студено пушене със собствените си ръце започва с избора на този контейнер. Стар, изтощен пожарогасител ще свърши работа.

Най-удобният размер на кухината е с вътрешен диаметър 10±2 cm и дължина 50±5 cm вертикално положение, а дъното се пробива до получаване на отвор с диаметър 10 мм. Чрез него ще бъде свързан компресорът, а горната част трябва да бъде херметически затворена без пропуски.

Този елемент на студено опушена камера за опушване, направена от вас, в генератор на дим може да бъде разположена в горната зона и в долната зона по отношение на контейнера. При по-ниско разположение може да допринесе за отслабването на дървесните стърготини и също така изисква по-често добавяне. Поради тези функции животът на батерията на устройството е намален.

Естествена тяга не се генерира, когато ежекторът е монтиран отдолу, тъй като резервоарите за предаване и приемане на дим са на едно ниво. Ще бъде възможно да се отървете от недостатъците на тази подредба, като поставите ежектора отгоре спрямо контейнера с дървени стърготини.

Захранване с въздух

Захранването на въздуха в системата се осигурява от компресор за самостоятелно направен генератор на дим за студено пушене. Всеки въздушен вентилатор, например използван в аквариуми, е подходящ за това устройство. Допустима мощност от 5-6 W. В някои случаи се използват домашни устройства, изработени от пластмаса и компютърен вентилатор.

Подготовка на дървен материал

Основата за получаване на качествен продукт е вида на използваната дървесина. Не е желателно да се използват съдържащи смола иглолистни дървета, което ще добави горчивина към крайния продукт. Също така, когато се използват суровини с фина фракция, дизайнът се допълва с пружина в приемния контейнер, така че дървените стърготини да се смесват.

При използване на груби дървени стърготини няма нужда от пружина, тъй като димът преминава през нея по-свободно. Чрез регулиране на дължината на тръбата между генератора и работна средапушене, се избира желаната температура на потока дим.

На сайтове като YouTube те предлагат да направите генератор на студен пушен дим със собствените си ръце, като използвате различни контейнери: от метална цевпреди картонена кутия. Максимална херметичност обаче може да се получи от стар хладилник. Може да не издържа на горещо пушене, но при студено пушене осигурява добра топлоизолация.

Преди да поставите храна вътре, е необходимо да я изсушите от маринатата.

Излишната влага води до удължаване на процеса във времето поради дългото й изпаряване.

1. Температура от 30-35 0 C леко ще ускори процеса, но качеството на продукта няма да намалее.
2. По-удобно е да работите с устройството в сухо, ветровито време с ниска влажност.
3. Към генератора на дим се добавят дървени стърготини от елша, лоза, череши. Използването на този дървен чипс ще осигури аромата и приятния златист цвят на продукта.
4. Монтиран електрически нагревателен елемент вътре ще ускори процеса на образуване на дим.

Правила за безопасно използване на димогенератори за студено пушене

Устройството трябва да отговаря на стандартите Пожарна безопасност. По време на аварийна ситуация автоматизацията трябва самостоятелно да изключи устройството от захранването. Електрическото окабеляване трябва да бъде структурно отстранено от зони с висока температура. Препоръчително е тялото на генератора на дим да се третира с топлоустойчива боя. Конструкцията трябва да има надеждна опора и да бъде поставена върху равна, равна повърхност.

Вероятно всеки, който пуши, знае какво е генератор на дим, а някои дори имат такова устройство в домакинството си. Генераторът на дим се използва главно за студено пушене, но може да се използва и за горещо пушене, ако инсталирате нагревателен елемент в камерата за опушване, например нагревателен елемент от електрическа печка.

В днешно време е много лесно да си купите генератор на дим; Интернет е пълен с оферти, но ако имате време, инструменти и прави ръце, можете да направите генератор на дим за пушене със собствените си ръце.

Има много дизайни на генератори на дим. Когато избирате дизайн, трябва да изхождате от онези материали, които може би вече имате на склад, за да намалите цената на генератора на дим. Принципът на работа на генератор на дим от този тип е много прост - дървесните стърготини тлеят на дъното и димът се издига нагоре, след което с помощта на компресор димът се издухва от камерата на генератора на дим в камерата за опушване, като се използва методът на изхвърляне. Ако е предвидено правилна работагенератор на дим, той ще работи перфектно и няма значение каква е формата му.

За да направите генератор на дим за пушене със собствените си ръце, ще ви трябват някои инструменти. Основните са мелница, бормашина или отвертка и машина за заваряване. Някои хора веднага се плашат от машината за заваряване, докато други просто нямат и никога не са имали, но можете да го направите без него. Как да си направим генератор на дим за пушене без машина за заваряванеЩе ви разкажа и в тази статия, но повече за това малко по-късно.

В допълнение към основните инструменти ще ви трябват всички малки неща, които всеки има - това са: линийка, молив, бормашини различни диаметри, шлифовъчни кръгове, клещи, чук и др.

Използвах половин метър материали профилна тръба 100*100 мм с дебелина на стената 3 мм и половин метър инчова VGP тръба. Купих тръбите в метален склад, струваха ми около 100 гривни. Всъщност можете да направите генератор на дим за пушене със собствените си ръце от всяка друга тръба - това не е критично. Нямате профилна тръба 100 * 100, вземете това, което имате, например 80 * 80 или 60 * 60, ако имате VGP тръба (кръгла тръба), тогава тя също ще работи, основното е, че тръбата не е с твърде малък диаметър. Разбира се, колкото по-голям е диаметърът на тръбата, толкова повече дървени стърготини могат да бъдат заредени в генератора на дим и съответно времето на тлеене на един товар се увеличава.

В допълнение към тръбите използвах и плоча от неръждаема стомана (това ще бъде дъното на генератора за дим), метален капак за стълб 100*100 (продават се в железарските магазини - това ще бъде капакът), тръба с резба с диаметър 10 мм от стар китайски полилей, фитинг 8 мм и тапа 1/2″.

Така че, ние правим генератор на дим за пушене със собствените си ръце. В профилната тръба отдолу на около 2 см от ръба нарязах с шлайф два прореза по цялата дължина от едната и от другата страна.

Дъното на генератора на дим, което изрязах от неръждаема стомана, ще бъде поставено в тези слотове. Реших да направя това дъно подвижно, за да мога след опушването лесно да извадя изгорелите стърготини. Плочата влиза в един отвор и излиза от другата страна, оформяйки дъното.

Можете да заварите щепсел към дъното на плочата, но тогава ще бъде неудобно да премахнете въглищата. Видях много повече опции в интернет, където правят стойка за пепелник, но реших да не се занимавам и по принцип в този дизайн генераторът на дим работи перфектно, горящите чипове не паднаха и в края на работа просто трябва да махнете чинията и да изсипете въглените.

В долната част на генератора за дим трябва да пробиете два отвора от 10-12 mm, приблизително на 5 cm от ръба, за да издухвате въздух по време на работа на генератора за дим.

За да направите правилно генератор на дим за пушене със собствените си ръце, важно е точно да маркирате дупките горни тръби. Центровете на дупките трябва да са строго един срещу друг и да не се движат нито надясно, нито наляво, нито нагоре или надолу. Разбира се, грешка от половин милиметър е простима. Стъпвайки на 6,5 см от горния ръб на тръбата в центъра, маркирах бъдещия отвор. Точно същото от противоположната страна.

Пробих първия отвор за фитинг с диаметър 20 мм с бормашина, а втория с диаметър 35 мм за инчова тръбаТрябваше да го режа с мелница. Резултатът е нещо подобно.

Вкарваме тръбата в отвора, с помощта на квадрат я нагласяме на 90°, закрепваме я със заваряване и я обгаряме от двете страни.

По принцип заваръчната машина е използвана само веднъж за заваряване на тази тръба и за да направите генератор на дим за пушене със собствените си ръце без заваръчна машина, можете да вземете водопроводна тръба (1/2 ″, за предпочитане 3/4 ″ или инч) с гайки, както е на снимката, за предпочитане по-дълъг, пробийте отвор с необходимия диаметър за него и просто го затегнете от двете страни с гайки. Фактът, че резултатът не е напълно запечатан, не е голям проблем; това няма да повлияе по никакъв начин на работата на димния генератор.

За подаване на въздух направих този дизайн.

Пробих 10 мм дупка в центъра на щепсела, след което завинтх тръбата от китайски полилей с помощта на гайки.

важно! Тънката тръба трябва да излиза в широката с около 1 см.

Честно казано, бях прекалено умен с този фитинг; трябваше просто да пробия дупка 10 мм вместо 20 мм и да затегна резбовата тръба с гайки от двете страни, без фитинг и тапа, щеше да е по-просто, но значението е същото.

Това е всичко, генераторът на дим за пушене е направен със собствените си ръце, остава само да направите тест.

Също така искам да кажа няколко думи за компресора за генератора на дим. Имах стар съветски компресор за аквариум и реших да го използвам. Този компресор има два изхода, които комбинирах с помощта на 4-5 mm тръби в един, по-широк от 8 mm, и след това към фитинга на генератора на дим.

По принцип компресора работеше добре, но трябваше да го човъркам при запалването. Търсих в интернет и стигнах до извода, че е по-добре да купя друг компресор за генератора на дим, например този Resun AC2000 или по-мощен, но не забравяйте да имате регулатор, когато го купя, определено ще пиша резултата в коментарите.

Едно зареждане на дървени стърготини в такъв димогенератор е достатъчно за 4-5 часа работа, в зависимост от интензитета на въздуха, подаван от компресора.

Сега можете да направите генератор на дим за пушене със собствените си ръце и ако тази статия е била полезна за вас, споделете я в социалните мрежи (бутони по-долу), а също така оставете вашите коментари и споделете съвети.

При работа на генератор за дим димът играе изключително важна роля. Именно това придава уникален вкус и специален аромат. Мнозина все още предпочитат закупените от магазина готови модели, докато малък процентхората се интересуват от използването на самостоятелно направено устройство. Това е чудесна възможност да спестите бюджета си от ненужни разходи и да изпитате удовлетворението да създадете нещо със собствените си ръце.

Особености

Пушенето не е бърз процес. Изисква специални умения и способности и също така има следните характеристики:

• минимален температурен режим на получения дим;
• дълъг процес на обработка, който може да отнеме от няколко часа до няколко дни;
• Препоръчва се да се изключат иглолистните дървени стърготини от употреба, тъй като те имат способността да придават горчивина на пушения продукт;
• продуктът трябва да бъде обработен, а именно почистен, измит, осолен и изсушен.

Димът има антисептични свойства. След такава обработка продуктът не е податлив на вредна микрофлора за дълго време. Срокът на годност и консумацията се увеличават, продуктът е надарен със специални вкусови качества. Обработка с дим може да се прилага за риба, месни продукти и дивеч. Като дървени стърготини трябва да се даде предпочитание на елша, череша, ябълка, круша и върба.

Изграждането на домашен генератор на дим сами не е най-лесната задача.За да реализирате плана си, трябва да имате свободно време, материали и търпение. Много хора не се осмеляват да опитат да си направят генератор у дома и предпочитат да закупят такъв. Този вентилатор за студено пушене е доста сложен, но използването на диаграмата ще ви помогне да го разберете. Всяка пушилня ще работи много по-добре с генератор на дим.

производство

Намирането на готов чертеж за направата на генератор не е трудно.

За да изградите генератор на дим със собствените си ръце, първо трябва да придобиете следните материали:

• контейнер, който трябва да изглежда като контейнер;
• ежекторно устройство;
• компресор;
• сурови материали.

Всяка точка трябва да бъде разгледана по-подробно.

Как да изберем контейнер?

Контейнерът ще служи като горивна камера, където дървените стърготини ще тлеят и ще създават дим. Няма специални изисквания по отношение на обема на контейнера.

• В малък контейнер дървените стърготини ще изгорят доста бързо. За да поддържате процеса на пушене, ще трябва редовно да ги добавяте.
• Всеки контейнер ще свърши работа като контейнер. Единственото нещо е, че трябва да има огнеупорни свойства. Например вече използван пожарогасител или термос.
• Препоръчително е да изберете бъдещ контейнер с диаметър на тръбата от 8 до 10 сантиметра и дължина от 40 до 50 сантиметра.
• За да свържете компресор с въздух, на дъното на контейнера се прави отвор с малък диаметър (10 милиметра).
• За да избегнете прекомерно поемане на въздух, горна часттрябва да се оставят във вакуумиран формат.

Ежекторно устройство

Генераторът ще бъде базиран на метални тръби. Те са свързани помежду си чрез заваряване, резба и запояване. Ежекторното устройство може да се постави в долната или горната основа на контейнера.

За малка пушилня си струва да поставите ежектора на дъното на контейнера.Поради характеристиките на генератора на дим, долното ежекторно устройство изгасва. Следователно горивната камера изисква ограничение на височината. Работното време на уреда е намалено. Освен това, ако поставите долния ежектор, той няма да създаде естествена тяга, тъй като резервоарите за пушене и приемане са разположени на една и съща височина. Когато компресорът е изключен, димът няма да влезе в пушача. Би било по-практично да изберете горна инсталацияежекторно устройство.

Компресор

Почти всяка помпа може да изпълнява компресорните функции на генератор на дим. За пушилнята се използват стари аквариумни компресори с мощност приблизително пет вата. Те са отличен заместител на търговските компресори, тъй като са предназначени за продължителна работа без постоянен човешки надзор. ДА СЕ положителни страниМожете също така да добавите ниската цена и безшумната работа на компресора. Истинските майстори на своя занаят правят компресор от пластмасови контейнерии охладител, разположен в системна единицакомпютър. Но най-простият и достъпен вариант– е закупуване на готово устройство.

Сурови материали

За да опушите продукт у дома, ще ви трябва суровина, която е отговорна за наличието на дим. В този случай суровината ще бъде дървени стърготини. За пушене на храна не се препоръчва използването на дървени стърготини от вечнозелени дървета - смърч, бор или ела. За суровината на генератора на дим други степени са перфектни. Ако се използват борови или подобни стърготини, крайният пушен продукт ще бъде много горчив.

Алгоритъм на действията

Поради факта, че оптималният температурен режим се поддържа в горната част на контейнера (и не подлежи на нагряване), е напълно приемливо да се използва гъвкав маркуч за свързване на компресора. Издатината е малка издатина на повърхността, направена от тефлонова пластмаса. Неговата задача е да изпълнява изолиращи функции и свързващ елемент.

Долната основа не изисква задължителен подвижен отвор.При необходимост се създава голяма дупкас хлопваща се врата. Чрез преместване на амортисьора можете да регулирате тягата. Този методизползва се за големи контейнери. Изисква се горният капак да е плътно затворен.

За да избегнете корозия, външна частКонтейнерът се обработва с грунд или специализирана боя. И двата състава са устойчиви на резки температурни промени. След като монтажът приключи и компресорът е свързан, можете да напълните контейнера с дървени стърготини и да проверите генератора на дим в действие.

Технически изисквания

Генератор на дим за стая за пушене е предназначен за дългосрочна работа, тъй като пушенето може да продължи от един час до един ден.

Технически изискванияможе също да бъде оптимален за домашна употреба.

• потреблението на електрическа енергия не надвишава четири киловата на ден;
• ако нагревателният механизъм достигне необходимото температурен режим, ще се изключи. След охлаждане оборудването автоматично стартира;
• нагревателният механизъм се измерва с мощност от един киловат;

• Контейнерът за дървени стърготини побира килограм и половина. Този обем дървени стърготини ще позволи на опушвалната да работи непрекъснато за около два дни;
• За работа на оборудването е необходим обикновен домашен контакт от двеста и двадесет волта.
• с горивна камера с обем от един кубичен метър, тя ще бъде изпълнена с висококачествен и плътен дим;

• генераторът на дим трябва да създава дим с високи нива на интензивност;
• необходимо е непрекъснато прехвърляне на дим в горивната камера;
• предимството е фактът, че не е необходимо постоянно наблюдение на оборудването. Ето защо не забравяйте за наличието на правила за пожарна безопасност и тяхното спазване;

• дървени стърготини имат ниска цена, затова се препоръчва предварително да се подготви малко количество. Това ще направи възможно, ако се използва разумно, да увеличи интервалите по време на изтегляния;
• по-сложният дизайн в същото време не е толкова надежден. Ето защо се препоръчва да изберете изключително прост генератор на дим за самостоятелно изграждане, който също е идеално адаптиран за дългосрочна работа.

Студеното пушене на месо включва продължително опушване на продукти с дим, което се случва при ниска температура. За да се осигури тяга вътре в конструкцията, улесняваща непрекъснатия поток на дим в основната камера, се използва генератор на дим. Това устройство може да се сглоби самостоятелно у дома. Генератор на дим за студено пушене значително опростява процеса на приготвяне на деликатеси у дома.

Студеното пушене отнема доста дълъг период от време. Получените по този начин продукти имат по-фин, изискан аромат и вкус. По време на процеса на готвене патогенните бактерии се унищожават. Срокът на годност на продуктите, приготвени в студени агрегати, може да достигне една година, което е сериозно предимство на дизайна.

Характеристиките на този процес изискват използването на специално оборудване. Най-важната роля в този случай играе генератор на дим за пушене. Има определени изисквания за това устройство. Тя трябва да допринесе за образуването на достатъчно количество дим, както и да регулира интензивността му. Устройството, което е автономно, значително опростява процеса на приготвяне на пушено месо.

За да сглобите това устройство, трябва да изготвите предварителен чертеж. Диаграмата включва чертеж на бъдещото устройство, необходимите размери и обозначения.

Полезна информация! Важно е да се отбележи, че температурата при студено пушене не се повишава над 50 °C. От своя страна минималната стойност е само 30 °C. Продължителността на такава операция варира в зависимост от качеството на самия продукт и може да достигне няколко дни.

Направи си сам генератор на дим: конструктивни елементи

Изработването на такова устройство сами няма да отнеме много време. Дизайнът на димния генератор включва няколко основни елемента, които трябва да бъдат подготвени преди началото на монтажа. Нека ги разгледаме по-подробно.

На първо място, ще ви е необходима тръба (метална). Формата му може да бъде кръгла или квадратна. Първият вариант е по-предпочитан. Това се дължи на факта, че кръглото напречно сечение увеличава пропускателната способност на дима и не пречи на транспортирането му. Тръбата за генератор на дим за пушилня трябва да има диаметър от 100 до 140 mm. Това е основният структурен елемент, където се образува дим и се движи.

След това ще трябва да подготвите тръбите за сглобяване на ежектора. В този случай се избират продукти с по-малък диаметър. Друг важен елементконструкции - извор. Поставя се вътре в камерата. Тази част помага за издигането на дим от долните слоеве дървени стърготини нагоре.

Задължителен елемент на генератор за дим за студено пушене е компресор. Това устройство е необходимо за подаване на въздух към ежектора. Наличието на термометър не се счита за изискване. Експертите обаче все още препоръчват да оборудвате вашето домашно устройство с термометър. Това ще ви позволи да наблюдавате промяната на температурата вътре в камерата за производство на дим и да избегнете прегряване.

Всички горепосочени части могат да бъдат закупени в хардуерни и строителни магазини. За да сглобите генератор на дим, трябва да закупите и инструменти като мелница и заваръчно устройство.

Генератор на дим за студено пушене: размери

Размерите на устройството, използвано за производство на дим, може да варират. Закупените модели, като правило, се продават заедно с технически документи, които посочват техните характеристики. От тях можете да разберете за кой шкаф за пушене това устройство ще бъде оптимално.

Забележка! Когато сглобявате димогенератор за пушилня със собствените си ръце, се препоръчва предварително да изчислите неговата мощност. Този индикатор се определя в зависимост от обема на резервоара за пушене. Няма да е възможно да се пуши храна в голяма камера, ако мощността на това устройство е твърде ниска.

Устройствата, сглобени у дома, са трудни за класифициране. За да съвпадат размерите на контейнера и мощността на генератора на дим, често е необходимо да се извършват пробни пускания. Най-често срещаният размер на резервоара за пушене днес е 0,3 m³. Този дизайн ви позволява да приготвите достатъчен брой ястия, приготвени у дома чрез студено пушене. Можете да направите генератор на дим със собствените си ръце от различни налични материали.

Важно е да запомните, че размерите на самото устройство не са толкова важни. Те зависят преди всичко от това какви материали ще бъдат използвани при сглобяването му. Основният параметър във всеки случай е мощността на устройството, което влияе върху работата на генератора на дим.

Направи си сам генератор на дим: принцип на работа на устройството

За да сглобите функциониращо устройство, се препоръчва да разберете неговия дизайн и да разберете как работи. Всички генератори на дим имат един и същ принцип на работа. Всички те се използват за производство на дим и улесняване на транспортирането му в желаната посока.

Горивото, използвано за производството на дим, може да бъде или дърва за огрев, или дървени стърготини (стърготини). Нека разгледаме по-подробно принципа на работа на генератор за дим за студено пушене. При изгаряне на гориво се отделя дим, който влиза във входа на това устройство. След това (под въздействието на компресора) се насочва към друга част на устройството, в резултат на което се озовава в резервоара за пушене.

Компресорът играе много важна роля, тъй като той доставя въздух към генератора на дим със собствените си ръце, което има високо кръвно налягане. Много експерти отбелязват, че тези устройства имат много висока ефективност.

За да сглобите камерата на генератора на дим, в която ще се дестилира димът, можете да използвате всеки подходящ контейнер. Най-често използваните контейнери в този случай са:

• корпус на пожарогасител;
• алуминиева кутия за мляко;
• термос.

Най-подходящо е да използвате метална тръба. Може да се използва за направата на генератор за дим за студено и горещо пушене. Важно е да запомните, че дължината му не трябва да надвишава 1 м. Ако направите устройството по-дълго, ефективността на устройството ще намалее. Димът, преминаващ през тръба, която е твърде дълга, ще загуби скоростта си, както и температурата си.

Направи си сам генератор на дим за студено пушене: чертеж

Изготвянето на чертеж е необходимо подготвителен етап, което ви позволява да извършвате съответните изчисления и да ги отбелязвате на хартия. Диаграмата трябва да показва тялото на генератора на дим, което може да бъде кръгло или квадратно.

Полезна информация! Срокът на експлоатация на устройството зависи от избора на материал, от който е направен корпусът. Занаятчиите препоръчват да се обърне внимание на две опции - неръждаема стомана или поцинкована стомана. Това се дължи на факта, че такива материали имат най-висока устойчивост на огън и също така са устойчиви на корозивни влияния.

Тялото на домашен генератор на дим се използва като камера, която е пълна с гориво. Стените на устройството трябва да имат добра плътност. В противен случай димът, генериран от тлеещите стърготини, ще се разсее в околното пространство.

Самите устройства за продукти за пушене са разделени на разновидности в зависимост от характеристики на дизайнаи назначения. Днес можете да намерите големи стационарни устройства или, обратно, по-компактни, преносими. Дизайнът на опушвалната може да включва амортисьор. Този елемент ви позволява да увеличите въздушния поток в камерата, която съдържа горивото.

Домашно студено пушено опушване може да има две камини. Този дизайн е насочен към увеличаване на сцеплението в системата. Генераторите на дим се използват както при горещи, така и при студени пушилници. Чертежът показва всички съставни елементи на устройството. Задължително е да включите в схемата ежектора и неговите размери, както и компресора.

Как да направите генератор на дим със собствените си ръце: производство на ежектори

Ежекторът е устройство, което представлява тръба и се използва за създаване на необходимата тяга в генератор на дим. Това устройство е класифицирано по местоположение. В зависимост от този фактор могат да се разграничат два вида ежектори:

• нисък;

• горните

Първият вариант не се препоръчва от експерти за опушвални, направени със собствените си ръце. Това се дължи на факта, че такова разположение възпрепятства притока на въздух, което съответно влияе върху тягата в конструкцията. Тръбите, монтирани в долната част, изискват постоянно наблюдение, което не е много удобно. Когато съставяте чертеж на генератор на дим, е необходимо предварително да помислите за местоположението на тази тръба и да я фиксирате в чертежа.

Избягването на проблеми със сцеплението е доста просто. Всичко, което трябва да направите, е да поставите ежектора в горната половина на генератора на дим. Този ход има няколко предимства. Инсталирането на ежектор в горната част спомага за увеличаване на обема на горивната зона. Горивото, което се намира вътре в камерата, в този случай тлее по-бавно и вероятността да изгасне също е намалена.

Така сглобявате ежектор за генератор на дим със собствените си ръце. Рисунка, снимка и стъпка по стъпка инструкция– всичко това позволява компетентно сглобяване на този продукт.

Забележка! Важно предимство на ежектора, монтиран в горната част на генератора за дим, е, че има по-дълъг експлоатационен живот. Това се обяснява с факта, че устройството е разположено на значително разстояние от отопляемата зона на камерата.

Какво да направите компресор за генератор на дим със собствените си ръце?

Компресорът се счита за една от най-важните части на устройството, което генерира дим за продукти за пушене. Може да се закупи отделно и след това да се прикрепи към конструкцията. Но най-често за тези цели се използват различни налични материали, които могат да бъдат намерени във всеки апартамент или къща.

Свързана статия:

Характеристики на студена опушвална. Устройство и видове. Етапи на сглобяване. Приготвяне на продукти за студено пушене.

Можете да направите свой собствен вентилатор от стар охладител. Тази компютърна част е идеална за увеличаване на въздушния поток в структурата. Необходимо е да се следва процедурата за трансформиране на охладител в компресор.

На първо място, трябва да вземете пластмасова бутилкаи отрежете горната му част. След това използвайте лепило, за да прикрепите вентилатора към вътрешната страна на разреза пластмасов елемент. От другата страна (към гърлото) е свързан маркуч. Вторият изход на тръбата е свързан към генератора на дим. Този дизайн върши работата си перфектно. Единственият му недостатък е непрезентативният външен вид.

Друг често срещан вариант е да закупите аквариумен компресор за вашия генератор на дим. Много хора отбелязват, че устройството за производство на дим може да работи без компресор. Но ефективността на такава инсталация е по-ниска, тъй като въздухът влиза в нея естествено.

По този начин, за да се увеличи производителността, се препоръчва да се сглоби компресор. Освен това не е необходимо той да има сложен дизайн. Един прост вентилатор за генератор на дим, направен сам, прави пушенето много по-лесно и производството му отнема не повече от час.

Как да сглобите генератор на дим за студено пушене със собствените си ръце: инструкции

Когато сами сглобявате генератор на дим, се препоръчва не само да обръщате внимание на фотографските материали, но и да гледате обучителни видеоклипове по тази тема. Дизайнът на устройството е доста прост. Следователно всеки човек, който няма специални технически познания, може да сглоби това устройство.

Има определена последователност от действия, които трябва да се следват. Всякакви отклонения от инструкциите могат да доведат до грешки, които ще повлияят на функционалността на устройството, когато се използва. Необходимо е да се запознаете стъпка по стъпка с монтажа на генератора за дим.

След изготвяне на чертеж на генератор на дим за студено пушене започва действителното оформление на устройството. На първо място, ще трябва да изградите тялото на устройството. За да направите това, трябва да подготвите квадратно или кръгло парче тръба. Дължината на продукта не трябва да надвишава 1 м, в противен случай при използването му ще възникнат проблеми с индикатора за сцепление.

Полезна информация! Като правило, когато самопроизводствоЗа генератор на дим е обичайно да се използва парче тръба с дължина 70-80 см.

В горната част на такава тръба трябва да се направи капак. Той е необходим за свободен достъп до камерата на генератора на дим. Това ще ви позволи лесно да изсипете дървени стърготини вътре в устройството, както и да го почистите. На свой ред отдолу трябва да се постави специален контейнер, който ще събира пепелта, образувана след обработката на горивото.

Пушечна камера за студено пушене с генератор на дим е много функционална, ако нейният дизайн е разработен правилно. Повечето прости опциигенераторите на дим са направени от тръба, към която дъното е плътно заварено. Такива устройства не изискват съд за пепел, а почистването им е много просто: натрупаната пепел просто се изтръсква от устройството.

По-технологично напредналите дизайни са оборудвани с подвижно дъно. Под нивото му има решетка, върху която падат продуктите от изгарянето на дървесината. През него те попадат в пепелника. Независимо коя опция за дизайн е избрана, всички те предвиждат наличието на дупка в долната половина на корпуса. Това е необходимо, за да се осигури подаване на въздух към тлеещата дървесина. Диаметърът на такъв отвор не трябва да бъде повече от 6 mm, в противен случай дървените стърготини могат просто да се запалят, което ще навреди на процеса на пушене.

Как да си направим генератор на дим: разположение на комина и ежектора

Коминът е необходим за доставяне на продуктите от тлеещи дървесни стърготини в камерата на устройството за пушене. Коминът е разположен в горната част на устройството за генериране на дим. Важно е да запомните, че не се извършва в клепача, а приблизително на 8 см под ръба на тялото (отгоре).

За да направите това, в стената на генератора за дим трябва да се направи дупка, която трябва да съответства на диаметъра на тръбата. След това се заварява към устройството с помощта на заваръчно оборудване. Необходимо е дължината на металната тръба да е с достатъчен размер, за да може върху нея да се хвърли пластмасова тръба, през която димът се движи в камерата за опушване. Препоръчителната дължина на този елемент е 7-8 см, трябва да бъде изобразена на чертежа на димния генератор със собствените ви ръце.

Забележка! Наличието на пластмасова тръба не е задължително условие. Модели с размерипушачите, които са от стационарен тип, осигуряват докинг с генератор на дим без този елемент. В този случай устройството е просто фиксирано към стената на резервоара за пушене.

Следващият етап е сглобяването на ежектора за генератора на дим със собствените си ръце. Студено пушена камера за опушване ще произведе достатъчно количество дим, ако това устройство е сглобено правилно.

Готовите чертежи на генератори на дим ще ви помогнат да разберете характеристиките на инсталирането на ежектора. Те могат лесно да бъдат намерени в интернет. Това устройство е свързано с компресор, който създава налягане вътре в него. Движещият се въздух създава вакуумна зона в този елемент. В резултат на това димът от ежектора преминава в тръбата на комина.

Правила за използване на генератор на дим: снимки и експлоатационни характеристики

След като завършите инсталирането на генератора за дим, трябва да проверите неговата ефективност. Използването на това устройство е доста просто. Нека да разгледаме как правилно да работим с генератор на дим, направен у дома.

Първо трябва да заредите дървени стърготини в конструкцията. Количеството гориво може да варира. По правило общото му тегло е около 0,7-0,8 кг. Важен момент е изборът на вида дървесина, използвана за производството на необходимия за пушене дим. Категорично не може да се използва иглолистни дървета, тъй като при нагряване отделят смоли, които ще развалят продуктите, заредени в апарата за пушене. За пушене се препоръчва да изберете дърва за огрев и дървени стърготини от широколистни и овощни дървета (например дъб, клен или ябълка).

Технология на използване на това устройствообяснено подробно в съответните видеоклипове. След напълване с дървени стърготини, генераторът на дим трябва да бъде затворен и след това коминната тръба трябва да бъде свързана към резервоара за пушене. Устройството може да се прикрепи директно към камерата. В този случай той просто се монтира на мястото си - близо до стената на камерата за опушване.

За да запалите дървените стърготини, трябва да отворите страничната врата. След като се запалят, компресорът се включва, разпръсквайки въздуха. След приключване на всички горепосочени манипулации започва процесът на опушване. Всичко, което остава да направите, е да чакате точното времекоето е необходимо за готвене на храна в пушилнята.

Как да регулирате течението в домашен генератор на дим?

Дизайнът, чийто монтаж беше описан по-горе, е доста ефективен. Има обаче и един сериозен недостатък. При използване на такъв генератор на дим е трудно да се регулира интензивността на горене. Единствения начинза да направите това е да промените работата на въздушния вентилатор (компресора).

Този проблем може да бъде преодолян чрез оборудване на устройството допълнителен елемент- вентилатор. За да направите тази част, ще ви е необходима метална тръба с дължина от 10 до 15 см. Тя трябва да бъде заварена в долната част на тялото на димната машина. Да направите вентилатор със собствените си ръце не е много трудно, но трябва да вземете тази работа сериозно.

След като тръбата е заварена, в нея трябва да се направят две дупки, разположени успоредно една на друга. След това трябва да подготвите метален прът. Размерът на напречното му сечение трябва да бъде такъв, че да може лесно да се прокара през тези отвори. Следващата стъпка ще изисква изрязване на кръг от метален лист.

Забележка! Диаметърът на кръга трябва да бъде с 1-2 мм по-малък от вътрешното напречно сечение на тръбата.

Организацията на вентилатора може значително да увеличи ефективността на устройствата. Това решение е подходящо и за генератори на дим без компресор. Много е лесно да сглобите такъв амортисьор със собствените си ръце. Основното е да се спазват геометричните параметри и последователността на действията.

След това краят на пръта е огънат, което ви позволява да направите вид дръжка. Завършването на работата по производството на амортисьора включва издърпване на дръжката през отвора, направен в тръбата, и заваряване на метален кръг към пръта. Простотата на дизайна по никакъв начин не влияе върху неговата ефективност. Регулирането на размера на лумена на тръбата ви позволява да регулирате количеството въздух, влизащ в генератора на дим.

Как да направите генератор на дим за студено пушене със собствените си ръце: допълнителни елементи

IN прости устройствана дъното се натрупват тлеещи стърготини. Такива генератори на дим изискват редовно превантивно почистване. За да избегнете това, можете да подобрите дизайна, като го оборудвате с пепелник - резервоар, в който се събират продуктите от изгарянето на дървесина.

Пепелният съд се намира под долното ниво на генератора за дим. За да го произведете, ще трябва да подготвите метална тръба, чийто диаметър трябва да бъде по-голям от напречното сечение на тялото на устройството. Снимките ще ви помогнат да разберете всички нюанси на дизайна на генератори за дим за студено пушене. Не е трудно да сглобите тиган за пепел със собствените си ръце. За да направите това, трябва стриктно да следвате инструкциите.

На първо място е необходимо да заварите метална лента (по периметъра) към тялото. Дебелината му не трябва да е твърде голяма. Към тръбата, която е тялото на съда за пепел, трябва да се прикрепи метално дъно с помощта на заваръчно оборудване. На последния етап от сглобяването корпусът на генератора на дим се вкарва в пепелника.

Такова устройство може да издържи доста дълго време. Не изисква постоянно отстраняване на продуктите от горенето от корпуса. Ако е необходимо, можете да закупите готово устройство, оборудвано с този контейнер. Цената на генератор за дим варира от 4 до 12 хиляди рубли. в зависимост от конструктивните му характеристики.

Друг важен момент, на който трябва да обърнете внимание, когато правите генератор на дим, е натрупването на кондензат. По време на студено пушене възниква реакция, в резултат на която капки влага се утаяват по стените на конструкцията. За да ги премахнете, използвайте колекция. Можете да го направите сами. За да направите това, трябва да се запознаете с последователността от действия по време на производството на устройството.

Първо, ще трябва да спуснете изпускателната тръба на генератора на дим надолу. След това трябва да подготвите резервоар, в който ще се натрупа кондензатът. Две тръби са прикрепени към него с помощта на заваръчно оборудване (успоредно една на друга). След това изходната тръба се връща в първоначалното си положение. Такава система ще ви позволи да съберете по-голямата част от кондензата, който се получава по време на процеса на пушене.

Направи си сам печка с генератор на дим за студено пушене: видео и снимка

В някои случаи размерите на стандартните устройства може да не са достатъчни. Ако искате да сглобите структура, която е по-продуктивна, тогава можете да направите печка за опушване и да я оборудвате с генератор на дим.

Забележка! Основният елемент на такава пещ е тялото. Може да се направи от широк метална тръбаили заварете от парчета метал. Във втория случай дизайнът трябва да има правоъгълна форма, характеризиращ се с най-голяма ефективност.

Нека разгледаме последователността от действия за сглобяване на печка-генератор на дим със собствените си ръце. Видео и фотографски материали, които ви позволяват да се ровите в тънкостите на процеса, могат лесно да бъдат намерени в интернет на специализирани форуми.

Както бе споменато по-горе, първо се сглобява тялото на конструкцията. След това трябва да изрежете правоъгълна врата в нея. Коминната тръба в такова устройство е разположена под определен ъгъл. Това е необходимо, за да се поддържа сцепление в системата. Вътрешното пространство на печката, заварено от листове от неръждаема стомана, трябва да бъде разделено на две части. За това се използва и метален лист. Долната част трябва да заема приблизително 60% от обема на камерата. В този район е запален пожар. От своя страна, горната зона е необходима за поставяне на дървени стърготини.

Най-добре е да съставите чертеж на генератор на дим за пушилня от този тип със собствените си ръце. Тази пещ е много ефективна. Сглобяването на такава конструкция обаче изисква повече време, усилия и средства. Във всеки случай типът опушвалня се избира въз основа на нейната цел и индивидуалните предпочитания на собственика.

Направи си сам генератор на дим от пожарогасител: проста и надеждна опция

Този дизайн е може би най-простият. За да го сглобите ви трябва стар пожарогасител. Тялото на това устройство трябва да е метално. Важно е да запомните, че пожарогасителят не трябва да има ръждясали стени. Ако все още има останало съдържание в устройството, то трябва да се изпразни и измие старателно преди започване на работа.

Можете да използвате стар пожарогасител, за да направите генератор на дим за студено пушене. Видеоклипове по тази тема можете да намерите с помощта на лентата за търсене на вашия браузър. Правилната и ясна последователност от действия ще ви позволи да извършите висококачествена трансформация на пожарогасител в генератор на дим.

Първо ще трябва да изрежете пожарогасителя. Разрезът се прави в горната част (5 см под врата). Резултатът е прост капак, който не изисква допълнителна модификация. След това трябва да направите две дупки в долната част на пожарогасителя. Желателно е те да са разположени на 5-6 см под разреза, направен в горната част, като оптималният диаметър в този случай трябва да бъде 2,5 мм.

Забележка! Преди монтажа се препоръчва да се изпълни подробен чертежнаправи си сам генератор на дим за студено пушене. Видеото също ще помогне за опростяване на производствения процес на това устройство.

След като организирате дупките, можете да продължите към следващия етап - заваряване на тръбите към тях. Дължината на продуктите не трябва да надвишава 7-8 см. Една тръба ще служи като комин, а втората е необходима за подаване на въздух. Този дизайнвзема предвид горното местоположение на ежектора, а отворът за всмукване на въздух ще бъде разположен в долната част на устройството.

Генератор на дим, направен от стар пожарогасител, може да работи без прекъсване около 7 часа. По този начин се сглобява просто устройство за инжектиране на дим.

Генераторът на дим ви позволява значително да опростите процеса на пушене. За самосглобяванена това устройство е необходимо да се състави предварителен чертеж. В него трябва да са посочени размерите на отделните компоненти. Това устройство е произведено в съответствие с инструкциите. Ако не сте сигурни за собствена сила, тогава най-доброто решение би било закупуването на готов генератор на дим.

Опушването като метод за консервиране на храни е известно от много дълго време. Днес тя не е загубила своята актуалност и не толкова защото дългосроченсъхранение, колко поради вкусовите качества, които продуктът придобива. В тази статия ще говорим за това как да направите генератор на дим за студено пушене със собствените си ръце.

Традиционна инсталация за опушване със студен дим

Независимо от вида на опушването, източникът на дим е огънят. При студено пушене основното е димът да е студен или топъл, но не горещ. Максималната температура е около +40°C. За да направите това, огънят се запалва на няколко метра от шкафа за пушене и между тях се полага коминна тръба. Преминавайки по този път, димът се охлажда до приемливи температури.

Инсталирането на комин е дълъг процес. Пътят на дима трябва да осигурява нормално отвеждане на топлината и трябва да бъде запечатан. За да създадете комин, можете да използвате стандарт метален комин(но не от поцинкована стомана), но за да може димът да се охлади по-добре, препоръчително е тръбата да се зарови в земята. Всичко на всичко, не е лесна задача. Затова предпочитат да правят пушилня с горещо пушене - има по-малко проблеми - поставяте буре над огъня и пушите...

Но има прост генератор на дим за студено пушене, който ще струва буквално няколко хиляди. Но за да работите, ще ви е необходима и способност да се справяте с него. Всичко останало може да се купи на пазара или в строителен магазин. Ако имате всички компоненти, можете да сглобите генератор на дим за пушене със собствените си ръце за час или два.

Прост генератор на дим за студено пушене със собствените си ръце

Ако не се нуждаете от производствени обеми, можете да направите малък и прост генератор на дим от метална тръба. От тръбата се прави тяло, в което се натъпкват дървени стърготини или талаш. Стружките се запалват отдолу, димът се издига нагоре, откъдето се изхвърля с помощта на заварена тръба в камерата за пушене. За подобряване на тягата към горната част на корпуса е свързан компресор с ниска мощност - с капацитет 1,5-2 литра/мин. Тоест можете да използвате компресор за аквариум или агрегат от стар хладилник. Ако имате избор, за предпочитане е аквариумният, тъй като с него можете да регулирате интензитета на дима.

Димът, излизащ от този генератор на дим, е леко топъл. Източникът на огън е много малък, огънят се разпространява бавно и полученият дим бавно се издига през дървените стърготини. Охлажда се и стърготините изсъхват. Като цяло всичко работи перфектно.

Материали

За тялото на генератора на дим можете да използвате:

• кръгла тръба с диаметър 80-90 mm;
• профилна тръба със страна 80 mm или повече.

Колкото по-голямо е напречното сечение, толкова повече дървени стърготини могат да бъдат поставени вътре, толкова по-дълго генераторът на дим за студено пушене ще работи на един куп.

Дължината на тръбата е 60 см или повече. Оптимално - около 1 метър. Отново, колкото по-голяма е тръбата, толкова голямо количествоможе да се добави гориво. От друга страна, твърде голям генератор за дим е неудобен за пълнене и почистване, тъй като се оказва тежък и обемист.

Генератор на дим за студено пушене - една от опциите

Ще ви трябва и тръба 3/4 инча - парче от 30 сантиметра или повече. 1/4 инча или нещо такова. Дължината му е избрана готова, но 20 см трябва да са достатъчни.

Имате нужда и от мрежа. Може да е всякакъв метална решеткас клетка от 2-3 mm или плоча с чести дупки. За краката намерете малки парчета прът/арматура/метална лента. Някои дизайни могат да се справят без тях, но с тях дизайнът е по-стабилен.

Необходим е и компресор с капацитет 1,5-2 литра/мин, за предпочитане с възможност за регулиране на производителността. Аквариумните компресори отговарят на тези изисквания. И трябва фитинг, за да можете да свържете тръбите от компресора през него.

Сглобяване

Ще опишем генератор на дим за студено пушене на базата на профилна тръба с напречно сечение 100 * 100 mm. СЪС кръгла тръбапроцесът е почти същият, но заваряването на тръби е по-трудно, ако имате малък опит заваръчни работи, по-добре е да използвате профилна (квадратна) тръба.

• На разстояние 2 см от долния ръб с мелница направете разрези от двете противоположни страни.
• Изрязваме квадрат от мрежата, малко по-голям от напречното сечение на тръбата. Вкарваме го, като го закрепваме в противоположни разрези.

  

• От другата страна заваряваме парче тръба 3/4 инча.

  

• Точно обратното, трябва да заварявате фитинг за свързване на компресора. Той трябва да бъде разположен така, че центърът му да съвпада с центъра на вече заварената три четвърти тръба.
• Сега вземете тънка тръба. Трябва да се постави във фитинга, да премине през тялото и да влезе в противоположната тръба на 1 см. Не повече, но не по-малко. През тази тръба влиза въздух от компресора. Създавайки течение, той стимулира горенето. Чрез регулиране на мощността на компресора се регулира интензитетът на дима.

  

• Изработка на капак. Изрязваме квадрат от парче метал, малко по-голям от напречното сечение на тръбата на тялото. Правим дупка в центъра и монтираме дръжка. За предпочитане дървени. Въпреки че димът не е горещ, тялото се нагрява от „огъня“, който гори в долната част. Това покритие не е много удобно, тъй като пада. След като очертахме очертанията на тръбата, отстъпваме няколко милиметра от получената линия и заваряваме метална лента с ширина около 1 см. Този капак вече не се сваля.

  

• Отдолу, където е фиксирана мрежата, заваряваме четири парчета прът / армировка. Това са краката.

Това е всичко. Домашен генератор на дим за студено пушене. Готов. Може да се изживее. За по-лесно използване можете също да заварявате краката. И не забравяйте, че въглищата и пепелта ще се разлеят през мрежата, така че трябва да инсталирате генератора на дим за студено пушене на незапалима зона.

Как работи

В тръбата се поставят сухи стърготини. Можете да използвате дървени стърготини, но тогава върху тънка тръба, разположена в горната част, се поставя пружина, която достига дължината на самата мрежа. Състоянието и качеството на пружината не са важни. Диаметърът му е важен - около 2 см. Защо е необходим? За активиране на горене и нормално отделяне на дим.

Когато тялото е напълнено със стърготини, те лежат плътно, което прави много трудно излизането на дим, въздухозаборникът е много слаб, всичко гори едва. Пружината е необходима за активиране на горенето. През него излиза дим, създавайки течение (от мрежата - през пружината - до изходната тръба.

Подпалете отметката отдолу - през мрежата

След напълване на тялото с дървени стърготини, те се запалват отдолу. Това може да стане с помощта на газов котлон, накланяйки генератора на дим за пушене настрани. Когато чипсът започне да гори, поставете капака и включете компресора. Ако талашите/стърготините са сухи, димът започва активно да навлиза в стазиса. Това е всичко. Направихте генератор на дим за студено пушене със собствените си ръце.

Модернизация

Описаният по-горе дизайн е напълно функционален. Но има много недостатъци и не е много удобно. Въз основа на резултатите от използването му са направени модификации и подобрения.

Регулируема тяга

Един от основните недостатъци на описаната конструкция е лошото регулиране на интензивността на горене. Може леко да се промени чрез регулиране на производителността на компресора. Към дизайна може да се добави регулируем вентилатор. Може да се направи на принципа на портата:

Това е всичко, регулируемият амортисьор е готов. Завъртете го, регулирайте интензивността на въздушния поток, регулирайки интензивността на горене.

Тиган за пепел

Друг недостатък е, че пепелта се разлива през мрежата. Можете да поставите генератора на дим върху метална плоча, но можете да направите съд за пепел. Между другото, портата може да бъде направена в яма за пепел. Това ще бъде по-правилно, тъй като изтичането на въздух може да бъде почти блокирано, което не може да се постигне с амортисьор в корпуса - въздухът влиза през мрежата.

Пепелник - малък контейнер малко по-голям по размер от тялото

Пепелникът е направен от парче тръба леко по-голяма секцияотколкото тръбата на тялото. Ако нямате, ще трябва да го сготвите. Дъното е заварено към парче тръба, а тънка метална лента е заварена към тялото около периметъра. Тялото се вкарва в пепелника (краката също са заварени към него).

Събиране на кондензат

Когато генераторът на дим за студено пушене работи, възниква кондензация. Това затруднява живота, особено ако температурата навън е ниска. Можете да разрешите проблема, като направите колектор за кондензат. За това:

С това устройство значителна част от кондензата се озовава в контейнера. Проблемът не е толкова остър.

Най-простият генератор на дим от електрическа печка

Ако имате нужда от пушено месо „точно сега“, можете да използвате много прост метод: имате нужда от електрическа печка, варел без дъно или парче тръба с голям диаметър, телена мрежа с клетка най-малко 10*10 см, лист шперплат или желязо. Също така - дървени стърготини и „предмет за пушене“.

Този тип студено пушена камера за опушване обикновено се поставя навън, в задния двор. Трябва да почистим растителността и да поставим електрическа печка. Поставете върху него метален съд (който няма нищо против да изхвърлите). В контейнера се изсипват стърготини.

В горната част на цевта/тръбата, движейки се на 10-5 см от горния ръб, пробийте четири отвора. Те са разположени диаметрално или една срещу друга. Навиваме щифтове през тях. Можете да използвате метални пръти или можете да използвате пръчки. Изборът зависи от теглото на подредените продукти или от наличното. Самите пръти могат да бъдат разположени на кръст или като два паралела, разположени приблизително на 1/3 от диаметъра на тялото на камерата за опушване. Поставяме мрежа върху тази опора с продукти, прикрепени отдолу. Покрийте опушвалната с шперплат или метален лист.

Включете плочката. След известно време дървените стърготини започват да пушат. Времето за „работа“ на един раздел зависи от количеството изсипани дървени стърготини, но средно е 3-5 часа. След това трябва да оставите тялото настрана, да добавите дървени стърготини и да поставите всичко на място. Това е трудно, неудобно и изпълнено с „злополуки“. Но дизайнът е много прост, това е опция за „туризъм“, която не включва никакви удобства.

Друг недостатък е, че можете да регулирате интензитета на дима с помощта на регулатор на моноплочка, но това в тази форма е неудобно - отново трябва да движите тялото. Можете да се отървете от тези недостатъци, като направите врата отдолу. С негова помощ ще бъде възможно да се регулира въздушният поток и да се сменят дървените стърготини.

Димогенераторна печка за студено опушване

Ако трябва да инсталирате по-висока производителност, гответе обикновена печка. Тя може да бъде направена от една и съща тръба с голям диаметър или правоъгълно тяло може да бъде заварено от метал. Заварете вратата и направете комин, фиксиран под ъгъл. Това са всичките трудности. Също така е необходимо вътрешното пространство да се раздели хоризонтално фиксирано метален листна две части. Долната част е по-голяма, горната е по-малка. Отдолу се запалва огън и върху листа се изсипват стърготини. Останалата част от процеса е известна.

от комин за печкатръба се полага към шкафа за пушене. Трябва да има наклон нагоре, макар и малък. В този случай входът на шкафа трябва да бъде разположен в долната част, така че димът да обгръща всички продукти. Следователно шкафът е монтиран на платформа, крака или пиедестал. За да спестите място, можете да инсталирате печка с генератор на дим под шкаф, като заварявате конструкция от метален ъгъл.

Димогенератор - свободностояща печка

Но с този дизайн димът може да бъде твърде горещ. За да го охладите, трябва допълнителни мерки. Като алтернатива намерете тръба по-голям диаметър, поставете го на главния комин. Инсталирайте охладителя така, че въздушният поток да е насочен в пролуката между тръбите.

Друг вариант е да направите нещо като водна риза, по време на опушването също се получава топла вода. Но къде да го поставим е въпросът. Макар че, топла водаВинаги ще бъде полезен във фермата.

Генератор на дим за студено пушене от този тип изисква повече разходи- метална или дебелостенна тръба, плюс комин. Освен това е по-добре да не правите комин от поцинкована стомана - цинкът не е метал, който е полезен за здравето. Не трябва да се използва и азбест. Първо, той не отвежда добре топлината и второ, той е дори по-вреден от цинка. Следователно изборът в това отношение е малък - поръчайте тръби от черна стомана или купете неръждаема стомана. Тук всеки решава за себе си.

Видео по темата