Колко хлебни единици има в пържените картофи? Хлебни единици или колко да тежите в грамове

При захарен диабет, особено тип 1, е необходимо да се откажат от много обичайни храни и да се разработи специална диета. Експертите са изобретили специален термин „хлебна единица“, който значително улеснява живота на диабетиците и помага да се изчисли правилното количество въглехидратно съдържание в храната.

Какво е единица хляб?

XE (хлебна единица) е специално измислен термин, един вид мярка за количеството въглехидрати за диабетици. 1 единица хляб или въглехидрат изисква 2 единици инсулин за усвояването си. Тази мярка обаче е относителна. Така например, за да усвоите 1 XE сутрин, ви трябват 2 EI, следобед - 1,5, а вечер - 1.

1 XE се равнява на приблизително 12 грама смилаеми въглехидрати или едно парче хляб с дебелина около 1 см. Също така това количество въглехидрати се съдържа в 50 грама елда или овесена каша, 10 г захар или малка ябълка.

За едно хранене трябва да ядете 3-6 XE!

Принципи и правила за изчисляване на XE

За диабетиците е важно да знаят, че колкото повече въглехидратни единици ще приема пациентът, толкова повече инсулин ще му е необходим. Ето защо диабетиците трябва внимателно да планират ежедневната си диета, тъй като общият дневен компонент на инсулин зависи от изядената храна. Първоначално хората с диабет трябва да претеглят всички храни, които ще ядат, но с течение на времето всичко се изчислява „на око“.

Пример за изчисляване на количеството ХЕ в продукт или ястие: Първото нещо, което трябва да направите за правилно изчисление, е да разберете количеството въглехидрати, съдържащи се в 100 g продукт. Например 1XE = 20 въглехидрати. Да кажем, че 200 g продукт съдържа 100 g въглехидрати. Изчислението е както следва:

(200х20):100=40гр

Така 200 g продукт съдържа 4 XE. След това трябва да претеглите продукта и да разберете точното му тегло, за да изчислите точно XE.

Диабетиците ще намерят следната карта полезна:

XE таблици за диабетици тип 1 и тип 2

Таблиците XE за тези, които страдат от диабет тип 1 и тип 2, съдържат пълен списък на продуктите, необходими за правилното хранене по време на заболяването.

Хлебни изделия

Зърнени храни и брашно

Картофи и ястия от тях

Показанията на хлебните единици се различават поради факта, че картофите са термично обработени.

Плодове и горски плодове

Кои плодове са полезни за диабетици можете да разберете тук.

Хранене с хлебни единици за диабетици

Всеки може лесно да създаде своя собствена диета за себе си, ръководейки се от специални таблици. Предлагаме на вашето внимание примерно меню за една седмица за диабетици, като се вземе предвид количеството XE:

Ден 1:

• Сутрин. Купа смес от салата от ябълка и морков, чаша кафе (чай по избор).
• ден. Постен борш, узвар без захар.
• вечер. Парче варено пилешко филе (150 г) и 200 мл кефир.

Ден 2:

• Сутрин. Купичка салатна смес от зеле и кисела ябълка, чаша кафе с мляко.
• ден. Постен борш, компот от сезонни плодове без захар.
• вечер. Варена или задушена риба, 200 мл кефир.

Ден 3:

• Сутрин. 2 малки кисели ябълки, 50 г сушени кайсии, чай или кафе (по ваш избор) без захар.
• ден. Зеленчукова супа и компот от сезонни плодове без добавена захар.

Ден 4:

• Сутрин. 2 малки кисели ябълки, 20 г стафиди, чаша зелен чай.
• ден. Зеленчукова супа, плодов компот.
• вечер. Купа кафяв ориз, подправен със соев сос, чаша кефир.

Ден 5:

• Сутрин. Купа салата смес от кисели ябълки и портокал, зелен чай (кафе) без захар.
• вечер. Купичка елда, подправена със соев сос и чаша неподсладено кисело мляко без добавки.

Ден 6:

• Сутрин. Купа салата смес от ябълки и моркови, подправена с лимонов сок, чаша кафе с мляко.
• ден. Зелева чорба от кисело зеле, компот от плодове 200 г.
• вечер. Порция твърда паста с доматено пюре, чаша кефир.

Ден 7:

• Сутрин. Порция салатна смес от половин банан и 2 малки кисели ябълки, чаша зелен чай.
• ден. Вегетариански борш и компот.
• вечер. 150-200 г печено или задушено пилешко филе, чаша кефир.

Хората, страдащи от диабет, трябва стриктно да следят диетата си, независимо да следят кръвната си захар, да разработят специално меню и да следват всички инструкции на лекаря. Таблиците с хлебни единици, предназначени специално за диабетици, са много полезни при съставянето на правилната диета; с тяхна помощ можете да създадете свое собствено специално меню, без да претегляте всеки продукт на кантар.

диабет.biz

• ТОЙ- зърнена единица.

1 XE- количеството продукт, съдържащо 10-12 g нетни въглехидрати (10 g (без диетични фибри); - 12 g (включително баластни вещества)).

• 1 XE повишава нивата на кръвната захар с 1,7-2,2 mmol/l.

За усвояване на 1 XE са необходими 1-4 единици инсулин.

• 1 чаша = 250 ml; 1 халба = 300 мл; 1 кошница = 250 мл.
• * — продуктите, отбелязани в таблицата с тази икона, не се препоръчват за употреба при захарен диабет поради високия им гликемичен индекс.

Продукти	Кореспонденция 1XE
	Измерете	Маса или обем	ккал
Млечни продукти
Мляко (пълномаслено, печено), кефир, кисело мляко, сметана (с всякакво съдържание на мазнини), суроватка, мътеница	1 чаша	250 мл
Сухо мляко на прах		30 гр
Кондензирано мляко без захар (7,5-10% масленост)		110 мл	160-175
Пълномаслено мляко 3,6% масленост	1 чаша	250 мл	155
Изварено мляко	1 чаша	250 мл	100
Изварена маса (сладка)		100 гр
Сирники	1 среден	85 гр
сладолед (в зависимост от сорта)		65 гр
Кисело мляко 3,6% масленост	1 чаша	250 мл	170
Хлебни изделия
Бял хляб, всякакви кифлички (с изключение на кифлички)	1 парче	20 гр	65
Сив хляб, ръж	1 парче	25 гр	60
Пълнозърнест хляб с трици	1 парче	30 гр	65
Диетичен хляб	2 части	25 гр	65
Крекери	2 бр.	15 гр	55
галета	1 с.л. препълнена лъжица	15 гр	50
Крекери (сухи бисквити, сушилни)	5 броя.	15 гр	70
Солени пръчици	15 бр.	15 гр	55
Брашно и зърнени продукти
Сурово тесто: - бутер тесто		35 гр	140
- мая		25 гр	135
Всякакви зърнени култури (включително грис *) - сурово	1 с.л. препълнена лъжица	20 гр	50-60
- ориз (суров/каша)	1 с.л./2 с.л. препълнени лъжици	15/45 гр	50-60
- варени (каша)	2 с.л. препълнени лъжици	50 гр	50-60
паста - суха	1,5 с.л. лъжици	20 гр	55
- варени	3-4 с.л. лъжици	60 гр	55
Фино брашно, ръжено	1 с.л. препълнена лъжица	15 гр	50
Грубо брашно, пълнозърнесто пшенично зърно	2 с.л. лъжици	20 гр	65
Пълномаслено соево брашно, полумаслено	4 с.л. лъжици с вр	35-45 гр	200
Нишесте (картофено, царевично, пшенично)	1 с.л. препълнена лъжица	15 гр	50
Пшенични трици	12 с.л. лъжица с вр	50 гр	135
"пуканки"	10 с.л. лъжици	15 гр	60
Палачинки	1 голям	50 гр	125
Палачинки	1 среден	50 гр	125
кнедли	3 с.л. лъжици	15 гр	65
Печене от тесто		50 гр	55
Вареники	2 бр.
Месни ястия, съдържащи брашно
кнедли	4 неща.
Пай с месо	По-малко от 1 бр
Котлет	1 бр. средно аритметично
Колбаси, варена наденица	2 бр.	160 гр
Рафинирани въглехидрати
Гранулирана захар*	1 с.л. равна лъжица, 2 ч.л	10 гр	50
Захар на бучки (рафинирана)*	2,5 броя	10-12 гр	50
Сладко, скъпа	1 с.л. лъжица, 2 равни ч.ч	15 гр	50
Плодова захар (фруктоза)	1 с.л. лъжица	12 гр	50
Сорбитол	1 с.л. лъжица	12 гр	50
Зеленчуци
Грах (зелен и жълт, пресен и консервиран)	4 с.л. препълнени лъжици	110 гр	75
Боб, боб	7-8 с.л. лъжици	170 гр	75
царевица - на зърна (сладки консерви)	3 с.л. препълнени лъжици	70 гр	75
- на кочана	0,5 груби	190 гр	75
картофи - варена, печена грудка	1 среден	65 гр	55
- пюре*, готово за консумация (на вода)	2 с.л. препълнени лъжици	80 гр	80
- пюре*, готово за консумация (с вода и олио)	2 с.л. препълнени лъжици	90 гр	125
- пържени, пържени	2-3 с.л. лъжици (12 бр.)	35 гр	90
- суха		25 гр
Картофен чипс		25 гр	145
Картофени пърленки		60 гр	115
Зърнени храни от царевица и ориз (готови закуски)	4 с.л. лъжици с вр	15 гр	55
Мюсли	4 с.л. лъжици с вр	15 гр	55
Цвекло		110 гр	55
Соеви зърна на прах	2 с.л. лъжици	20 гр
Рутабаги, брюкселско зеле, червено зеле, червени чушки, праз, целина, сурови моркови, тиквички		240-300гр
Варени моркови		150-200гр
Плодове и горски плодове
Кайсия (с/без костилка)	2-3 средни	130/120 гр	50
Дюля	1 бр. голям	140 гр
Ананас (с кората)	1 голямо парче	90 гр	50
Портокал (с/без кора)	1 среден	180/130 гр	55
диня (с кората)	1/8 част	250 гр	55
Банан (с/без кора)	1/2 бр. среден размер	90/60 гр	50
червена боровинка	7 с.л. лъжици	140 гр	55
Старейшина	6 с.л. лъжици	170 гр	70
Череша (с костилки)	12 големи	110 гр	55
Гроздов*	10 бр. среден размер	70-80 гр	50
Круша	1 малка	90 гр	60
нар	1 бр. голям	200 гр
грейпфрут (с/без кора)	1/2 бр.	200/130 гр	50
Гуава		80 гр	50
Пъпеш "Колхозник" с кора	1/12 част	130 гр	50
Blackberry	9 с.л. лъжици	170 гр	70
ягоди	8 с.л. лъжици	170 гр	60
смокини (пресни)	1 бр. голям	90 гр	55
Киви	1 бр. среден размер	120 гр	55
кестени		30 гр
Ягода	10 средно	160 гр	50
Червена боровинка	1 кошница	120 гр	55
цариградско грозде	20 бр.	140 гр	55
Лимон		150 гр
малини	12 с.л. лъжици	200 гр	50
Мандарини (с/без кора)	2-3 бр. среден или 1 голям	160/120 гр	55
Манго	1 бр. малък	90 гр	45
Мирабел		90 гр
папая	1/2 бр.	140 гр	50
Нектарини (с/без костилка)	1 бр. средно аритметично	100/120 гр	50
Праскова (с/без костилка)	1 бр. средно аритметично	140/130 гр	50
Сини сливи (със/без семки)	4 неща. малки	120/110 гр	50
Червени сливи	2-3 средни	80 гр	50
касис - черно	6 с.л. лъжици	120 гр
- бяло	7 с.л. лъжици	130 гр
- червен	8 с.л. лъжици	150 гр
Фейхоа	10 бр. среден размер	160 гр
Райска ябълка	1 среден	70 гр
Череши (с костилки)	10 бр.	100 гр	55
Боровинки, боровинки	8 с.л. лъжици	170 гр	55
Шипка (плод)		60 гр
Ябълка	1 средно	100 гр	60
Сушени плодове - банани		15 гр	50
- сушени кайсии	2 бр.	20 гр	50
- остатъка		20 гр	50
Натурални сокове 100%, без добавена захар
- гроздов*	1/3 чаша	70 гр
- слива, ябълка	1/3 чаша	80 мл
- френско грозде	1/3 чаша	80 гр
- череша	1/2 чаша	90 гр
- оранжево	1/2 чаша	110 гр
- грейпфрут	1/2 чаша	140 гр	Средно аритметично
- къпина	1/2 чаша	120 гр	60
- мандарина	1/2 чаша	130 гр
- ягода	2/3 чаша	160 гр
- малина	3/4 чаша	170 гр
- домат	1,5 чаши	375 мл
- цвекло, морков	1 чаша	250 мл
Квас, бира	1 чаша	250 мл
Кока-Кола, Пепси-Кола*	1/2 чаша	100 мл
"БЪРЗО ХРАНЕНЕ"
Двоен хамбургер - 3 XE; Троен Биг Мак - 1 малък - 1 XE; пица (300гр) - 6 ХЕХЕ; торба пържени картофи
Месо, риба, сирена, извара (не сладка), заквасена сметана, майонеза не се броят за хлебни единици
- светла бира	До 0,5л
- зеленчуци и зеленчуци в редовни порции (до 200 г): маруля, краставици, магданоз, копър, лук, карфиол, бяло зеле, репички, ряпа, ревен, спанак, гъби, домати		До 200гр	Средно 40
Ядки и семена
- фъстъци с кора	45 бр.	85 гр	375
- орехи	1/2 кошница	90 гр	630
- кедрови ядки	1/2 кошница	60 гр	410
- лешници	1/2 кошница	90 гр	590
- бадеми	1/2 кошница	60 гр	385
- кашу	3 с.л. лъжици	40 гр	240
- слънчогледови семки		повече от 50 гр	300
- Шам-фъстъци	1/2 кошница	60 гр	385

stopdiabetes.ru

Концепцията за хлебна единица

Представеният термин трябва да се счита за ключов в процеса на осигуряване на гликемичен контрол при заболяване като диабет. Правилно изчисленото съотношение на XE в диетата на диабетика ще има силно въздействие върху оптимизирането на компенсацията на дисфункциите в процеса на въглехидратния тип метаболизъм (това може да се дължи на ритниции други тела).

Това се равнява на 12 грама въглехидрати, няма нужда да броим това. Да кажем, че в една зърнена единица, съдържаща се в малко парче ръжен хляб, общата маса е около 25-30 грама. Вместо термина хлебна единица понякога се използва определението „въглехидратна единица“, което се равнява на 10-12 грама въглехидрати, които са лесно смилаеми и влияят на инсулина.

За тези, които се интересуват, прочетете какви бисквитки могат да се използват за диабетици и как да ги приготвите сами.

Трябва да се отбележи, че за някои продукти, съдържащи малко съотношение на смилаеми въглехидрати (по-малко от 5 грама на 100 грама ядлива част от този продукт), не се изисква задължително изчисляване на XE за диабет.

По-голямата част от зеленчуците могат да бъдат класифицирани като този вид продукт, който е полезен за всеки диабетик. Така че броенето на зърнени единици в този случай не е необходимо. Ако е необходимо, за това се използват везни или се използва специална таблица на зърнените единици.

Извършване на изчисления

Първо, трябва да се отбележи, че е разработен специален калкулатор, който позволява да се изчислят и извършват измервания във всеки отделен случай, когато зърнената единица представлява интерес.

В зависимост от характеристиките на тялото с диабет, съотношението на вече приетите въглехидрати и съотношението на такъв хормон като инсулин, необходимо за тяхната обработка, може да варира драстично.

Да кажем, че диетата на ден съдържа 300 грама въглехидрати, тогава това може да бъде в съответствие с 25 XE. Освен това има всякакви таблици, с които не е трудно да се изчисли този показател.

Основното е, че всички измервания са възможно най-точни.

За да направите това, можете да използвате специални везни, на които трябва да изчислите масата на конкретен продукт и въз основа на това да определите каква е неговата зърнена единица.

Създаване на меню

Забавлението започва, когато трябва да съставите меню въз основа на това, което знаете за храните за диабет. Как да изчислите правилно всички други показатели - много се губят, но всичко е изключително просто. Основното е да имате под ръка специални везни и таблица с хлебни единици. И така, основните правила се свеждат до следното:

• Ако имате диабет, препоръчително е да ядете не повече от седем XE на хранене. В този случай инсулинът ще се произвежда с оптимална скорост;
• Консумацията на един XE повишава концентрацията на глюкоза в кръвта, като правило, с 2,5 mmol на литър. Това улеснява измерванията;
• една единица от този хормон намалява съотношението на кръвната захар с приблизително 2,2 mmol на литър. Въпреки това е необходимо да се използва и да се помни, че всеки ден има таблица с единици хляб.

Трябва също така да запомните, че за един XE, който трябва да се брои, са необходими различни съотношения на дозите в различни часове на деня и нощта. Да кажем, че сутрин една такава единица може да изисква до две единици инсулин, следобед - една и половина, а вечер - само една.

Относно продуктовите групи

Струва си да се спрем отделно на някои групи продукти, които помагат при лечението на представеното заболяване и ви позволяват да поддържате хормона под контрол. Например млечни продукти, които са източник не само на калций, но и на протеини от растителен произход.

В малки количества те съдържат почти всички групи витамини и най-вече тези от групите А и В2. При стриктно спазване на диета за диабет е препоръчително да се съсредоточите върху мляко и млечни продукти с намалено съотношение на мазнини, което не е необходимо да се брои. И би било по-правилно да се откаже напълно от така нареченото пълномаслено мляко.

Продукти, свързани със зърнени култури, например от пълнозърнести храни, съдържат овес, ечемик, просо и се характеризират с повече от висока степен на концентрация на въглехидрати. В тази връзка е необходимо да ги разгледаме XE.

Въпреки това, тяхното присъствие в менюто за диабет все още е необходимо, тъй като позволява да се поддържат нивата на захарта под контрол. За да предотвратите вредата на такива продукти, трябва:

1. своевременно контролирайте съотношението на кръвната захар преди и след хранене;
2. При никакви обстоятелства не трябва да превишавате препоръчителната доза за една доза от такива продукти.

И накрая, група храни като зеленчуци, бобови растения и ядки заслужава специално внимание. Те са тези, които имат положителен ефект и контролират съотношенията на кръвната захар. Също така зеленчуците, ядките и бобовите растения намаляват риска от различни усложнения, например при образуването на сърдечно-съдови заболявания.

Прочетете как да ядете дюля за диабетици!

Освен това тези продукти, които също трябва да се вземат предвид, помагат за обогатяване на тялото при диабет с микроелементи като калций, фибри и дори протеини. Препоръчително е да приемете следната норма като навик: да ядете сурови зеленчуци като вид „закуска“.

Препоръчително е да се опитате да изберете зеленчуци само с нисък гликемичен индекс и значително да ограничите употребата на така наречените нишестени зеленчуци. Препоръчително е да правите това, ако имате диабет, тъй като те съдържат много калории и въглехидрати.

По този начин самата концепция за единица хляб е важна не само за диабетиците, но и за обикновените хора.

Въпреки това, в случай на диабет, поддържането и отчитането на представения параметър ще бъде ключът към оптималната жизнена активност и поддържането на идеален фон. Ето защо винаги трябва да се държи под постоянен контрол.

Таблица на възможната консумация на хлебни единици на ден

Контингент	Хлебни единици (XE)
Хора с тежък физически труд или поднормено тегло	25-30 ХЕ
Хора с нормално телесно тегло, извършващи умерена физическа работа	20-22 ТОЙ
Лица с нормално телесно тегло, които извършват заседнала работа	15-18 ТОЙ
Типичен пациент с диабет: над 50 години,	12-14 ТОЙ
Лица със степен на затлъстяване 2А (ИТМ = 30-34,9 kg/m2) 50 години, физически неактивен, BMI = 25-29,9 kg/m2	10 XE
Лица със степен на затлъстяване 2B (ИТМ 35 kg/m2 или повече)	6-8 XE

Изчисляване на хлебни единици във всеки готов продукт

1 XE, изяден във всякаква форма, повишава кръвната захар средно с 1,7 - 2 mm/l (без да се взема предвид хипогликемичният ефект на лекарствата)

Равномерно разпределение на XE през целия ден:

diabetikum.ru

Какво е хлебна единица

Хлебната единица е мярка, разработена от диетолози. Използва се за отчитане на количеството въглехидрати в храната. Тази мярка за изчисление е въведена в употреба в началото на 20 век от немския диетолог Карл Норден.

Една хлебна единица е еквивалентна на парче хляб с дебелина един сантиметър, разделено на две. Това се равнява на 12 грама лесноусвоими въглехидрати (или супена лъжица захар). При консумация на един XE нивото на гликемия в кръвта се повишава с два mmol/l. За разграждането на 1 XE са необходими 1 до 4 единици инсулин. Всичко зависи от условията на работа и времето на деня.

Хлебните единици са приблизителна стойност за оценка на съдържанието на въглехидрати в диетата. Дозировката на инсулина се избира, като се вземе предвид консумацията на XE.

Как да броим единици хляб

Когато купувате пакетиран продукт в магазин, трябва да разделите количеството въглехидрати на 100 g, посочено на етикета, на 12 части. Ето как се изчисляват хлебните единици при диабет;

Средният прием на въглехидрати е 280 g на ден. Това е приблизително 23 HE. Теглото на продукта се изчислява на око. Калоричното съдържание на храната не влияе на съдържанието на хлебните единици.

През целия ден са необходими различни количества инсулин, за да се разгради 1 XE:

• сутрин - 2 единици;
• на обяд - 1,5 единици;
• вечер – 1 бр.

Консумацията на инсулин зависи от типа на тялото, физическата активност, възрастта и индивидуалната чувствителност към хормона.

Каква е дневната нужда от XE

При диабет тип 1 панкреасът не произвежда достатъчно инсулин за разграждане на въглехидратите. При диабет тип 2 има нечувствителност към произведения инсулин.

Гестационният диабет възниква по време на бременност в резултат на метаболитни нарушения. Изчезва от само себе си след раждането.

Независимо от вида на диабета, пациентите трябва да се придържат към диета. За правилното изчисляване на количеството консумирана храна се използват хлебни единици за диабет.

Хората с различни физически натоварвания изискват индивидуално количество дневно въглехидратно натоварване.

Таблица на дневната консумация на единици хляб за хора с различни видове дейност

Дневният прием на XE трябва да бъде разделен на 6 хранения. Три техники са важни:

• закуска – до 6 XE;
• следобедна закуска - не повече от 6 XE;
• вечеря - по-малко от 4 XE.

Останалите XE се разпределят за междинни закуски. По-голямата част от натоварването с въглехидрати се случва в първите хранения. Не се препоръчва да се консумират повече от 7 единици на хранене. Прекомерният прием на XE води до рязък скок в нивата на кръвната захар. Балансираната диета съдържа 15–20 XE. Това е оптималното количество въглехидрати, което покрива дневната нужда.

Хлебни единици за диабет

Вторият тип диабет се характеризира с прекомерно натрупване на мастна тъкан. Следователно изчисляването на приема на въглехидрати често изисква разработването на лесно смилаема диета. Дневният прием на XE варира от 17 до 28.

Можете да ядете млечни продукти, зърнени храни, зеленчуци и плодове, както и сладкиши в умерени количества.

По-голямата част от въглехидратите в храната трябва да бъдат зеленчуци, брашно и ферментирали млечни продукти. Плодовете и сладките представляват не повече от 2 XE на ден.

Винаги трябва да имате под ръка таблица с най-често консумираните храни и съдържанието на хлебните единици в тях.

Таблица на разрешените млечни продукти

Млечните продукти ускоряват метаболитните процеси, насищат организма с хранителни вещества и поддържат оптимални нива на кръвната захар.

Списък на млечни продукти	На какво отговаря 1 XE?
Сурово и печено мляко	частично стъкло
Кефир	пълна чаша
Сладък ацидофилус	половин чаша
крем	частично стъкло
Сладко плодово кисело мляко	не повече от 70 мл
Натурално неподсладено кисело мляко	пълна чаша
Изварено мляко	чаша
Сладолед в чаша	не повече от 1 порция
Сладка изварена маса без стафиди	100гр
Сладка изварена маса със стафиди	около 40 гр
Кондензирано мляко без захар	не повече от една трета от буркана
Детско сирене в шоколад	половин сирене

Съдържанието на мазнини в консумираните млечни продукти не трябва да надвишава 20%. Дневният обем на консумация е не повече от половин литър.

Таблица на зърнени и зърнени продукти

Зърнените култури са източник на сложни въглехидрати. Те насищат с енергия мозъка, мускулите и работата на органите. Не се препоръчва да се консумират повече от 120 грама брашно на ден.

Злоупотребата с продукти от брашно води до ранни усложнения на захарния диабет.

Таблица със зеленчуци, разрешени при диабет

Зеленчуците са източник на витамини и антиоксиданти. Те поддържат редокс баланса и предотвратяват усложненията на диабета. Растителните фибри пречат на усвояването на глюкозата.

Топлинната обработка на зеленчуците повишава гликемичния индекс. Трябва да ограничите приема на варени моркови и цвекло. Тези продукти съдържат значителен брой хлебни единици.

Таблица на разрешените плодове при диабет

Пресните плодове съдържат витамини, микроелементи и минерали. Те насищат тялото с основни вещества, които ускоряват основния метаболизъм.

Умереното количество плодове стимулира отделянето на инсулин от панкреаса и стабилизира нивата на глюкозата.

Маса с плодове

Плодът съдържа растителни фибри, витамини и микроелементи. Те стимулират чревната подвижност и нормализират функционирането на ензимната система.

Списък с плодове	Количество продукт в 1 XE
кайсии	4 малки плода
Череша слива	около 4 средни плода
сливи	4 сини сливи
Круши	1 малка круша
Ябълки	1 средно голяма ябълка
банан	половин малък плод
портокали	1 портокал без кората
череши	15 зрели череши
Гранати	1 среден плод
Мандарини	3 неподсладени плода
ананаси	1 парче
Праскова	1 зрял плод
Райска ябълка	1 малка райска ябълка
череши	10 червени череши
Фейхоа	10 неща

Захарни изделия

Ако е възможно, сладките трябва да се избягват. Дори малко количество от продукта съдържа много въглехидрати. Тази група продукти не носи значителни ползи.

Препоръчително е да избягвате да ядете пържени, пушени и мазни храни. Съдържа наситени мастни киселини, които трудно се разграждат и усвояват.

Разрешени храни при диабет

Основата на ежедневната диета трябва да бъдат храни, съдържащи малки количества XE. Техният дял в дневното меню е 60%. Тези продукти включват:

• постно месо (варено пилешко и телешко);
• риба;
• яйце;
• тиквички;
• репичка;
• репичка;
• листа от маруля;
• зеленчуци (копър, магданоз);
• една гайка;
• чушка;
• патладжан;
• краставици;
• домати;
• гъби;
• минерална вода.

Пациентите с диабет трябва да увеличат консумацията на постна риба до три пъти седмично. Рибата съдържа протеини и мастни киселини, които понижават нивата на холестерола. Това намалява риска от инсулти, инфаркти и тромбоемболии.

При съставянето на дневна диета се взема предвид съдържанието на храни, понижаващи захарта, в диетата. Такива храни включват:

• зеле;
• Йерусалимски артишок;
• грейпфрут;
• коприва;
• чесън;
• ленено семе;
• шипка;
• цикория.

Диетичното месо съдържа протеини и основни хранителни вещества. Не съдържа хлебни единици. Препоръчително е да се консумират до 200 г месо на ден. Може да се използва в различни ястия. В този случай се вземат предвид допълнителните компоненти, включени в рецептите.

Храните с нисък гликемичен индекс няма да навредят на вашето здраве и ще наситят тялото ви с витамини и хранителни вещества. Яденето на храни с ниско съдържание на XE ще помогне да се избегнат скокове на захарта, което ще предотврати усложнения от метаболитни нарушения.

diabetsaharnyy.ru

Какво е зърнена единица и с каква цел е въведена?

За изчисляване на количеството въглехидрати в храната има специална мярка - единица хляб (XE). Тази мярка получи това име, защото изходният материал за него беше парче черен хляб - парче "тухла", нарязано наполовина, с дебелина около 1 см. Този парче (теглото му е 25 г) съдържа 12 г смилаеми въглехидрати. Съответно, 1XE е 12 g въглехидрати, включително диетични фибри (фибри). Ако не броите фибрите, тогава 1XE ще съдържа 10 g въглехидрати. Има страни, например САЩ, където 1XE е 15 g въглехидрати.

Можете да намерите и друго име за хлебна единица - въглехидратна единица, нишестена единица.

Необходимостта от стандартизиране на количеството въглехидрати в храните възникна поради необходимостта от изчисляване на дозата инсулин, прилагана на пациентите, която е в пряка зависимост от масата на консумираните въглехидрати. Това се отнася преди всичко за инсулинозависимите диабетици, т.е. диабетици тип 1, които приемат инсулин ежедневно преди хранене 4-5 пъти на ден.

Установено е, че консумацията на една единица хляб води до повишаване на нивата на кръвната захар с 1,7–2,2 mmol/l. За да съборите този скок са ви необходими 1-4 единици. инсулин в зависимост от телесното тегло. Имайки информация за количеството XE в ястие, диабетикът може самостоятелно да изчисли колко инсулин трябва да инжектира, така че храната да не причинява усложнения. Необходимото количество хормон също зависи от времето на деня. Сутрин може да имате нужда от два пъти повече, отколкото вечер.

За пациентите с диабет има значение не само концентрацията на въглехидрати в храните, които приемат, но и периодът от време, през който тези вещества се разграждат до глюкоза и влизат в кръвния поток. Единицата за скорост на образуване на глюкоза след консумация на определена храна се нарича гликемичен индекс (GI).

Храните с висок гликемичен индекс (сладкиши) провокират висока скорост на превръщане на въглехидратите в глюкоза, в кръвоносните съдове се образува в големи количества и създава пикови нива. Ако в тялото попаднат храни с нисък гликемичен индекс (зеленчуци), насищането на кръвта с глюкоза става бавно и скоковете в нейното ниво след хранене са слаби.

Разпределение на XE през деня

При пациенти с диабет паузите между храненията не трябва да са дълги, така че необходимите 17-28XE на ден (204-336 g въглехидрати) трябва да се разпределят на 5-6 пъти. В допълнение към основните хранения се препоръчват закуски. Въпреки това, ако интервалите между храненията са дълги и хипогликемия (ниска кръвна захар) не настъпва, можете да избегнете похапването. Няма нужда да прибягвате до допълнителни храни, дори когато човек инжектира ултра-къс инсулин.

При захарен диабет хлебните единици се броят за всяко хранене, а ако ястията са комбинирани - за всяка съставка. За продукти с малко количество смилаеми въглехидрати (по-малко от 5 g на 100 g ядлива част), XE не може да се отчете.

За да предотвратите преминаването на безопасните граници на производството на инсулин, не трябва да ядете повече от 7XE наведнъж. Колкото повече въглехидрати въвеждате в тялото си, толкова по-трудно е да контролирате захарта си. Препоръчва се 3–5 XE за закуска, 2 XE за втора закуска, 6–7 XE за обяд, 2 XE за следобедна закуска, 3–4 XE за вечеря, 1–2 XE вечер. Както можете да видите, повечето храни, съдържащи въглехидрати, трябва да се консумират през първата половина на деня.

Ако количеството консумирани въглехидрати се окаже по-голямо от планираното, трябва да се приложи допълнително малко количество от хормона известно време след хранене, за да се избегне скок в нивата на глюкозата. Все пак трябва да се помни, че една доза инсулин с кратко действие не трябва да надвишава 14 единици. Ако концентрацията на глюкоза в кръвта не надвишава нормата, между храненията можете да ядете някакъв продукт на 1XE, без да използвате инсулин.

Редица експерти предлагат да се консумират само 2–2,5 XE на ден (методът се нарича диета с ниско съдържание на въглехидрати). В този случай, според тях, инсулиновата терапия може да бъде напълно изоставена.

Информация за хлебни единици продукти

За да създадете оптималното меню за диабет (както по състав, така и по обем), трябва да знаете колко хлебни единици се съдържат в различни продукти.

За продуктите във фабрична опаковка това знание се получава много просто. Производителят е длъжен да посочи количеството въглехидрати в 100 g от продукта, като това число трябва да бъде разделено на 12 (количеството въглехидрати в грамове в един XE) и преизчислено въз основа на цялата маса на продукта.

Във всички останали случаи таблиците с хлебни единици стават помощници. Такива таблици описват колко от даден продукт съдържа 12 g въглехидрати, т.е. 1XE. За удобство продуктите са разделени на групи в зависимост от техния произход или вид (зеленчуци, плодове, млечни продукти, напитки и др.).

Тези справочници ви позволяват бързо да изчислите количеството въглехидрати в храните, избрани за консумация, да създадете оптимален хранителен план, правилно да замените някои храни с други и в крайна сметка да изчислите необходимата доза инсулин. С информация за съдържанието на въглехидрати, диабетиците могат да си позволят да ядат малко от това, което обикновено е забранено.

Количеството на продуктите обикновено се посочва не само в грамове, но и например в парчета, лъжици, чаши, в резултат на което не е необходимо да се претеглят. Но с този подход можете да направите грешка с дозата на инсулина.

Таблицата на хлебните единици не включва всички продукти, а само тези, в които въглехидратите присъстват в количества, които влияят на нивото на глюкозата в кръвта. Съдържанието на таблиците с хлебни единици за захарен диабет от първи тип е същото като при пациенти с диабет от втори тип, тъй като и двете заболявания имат една и съща движеща сила и външна първопричина - въглехидрати.

Как различните храни повишават нивата на глюкозата?

• тези, които практически не повишават глюкозата;
• умерено повишаване на нивата на глюкозата;
• значително повишаване на глюкозата.

Основата първа групаПродуктите се състоят от зеленчуци (зеле, репички, домати, краставици, червени и зелени чушки, тиквички, патладжани, зелен фасул, репички) и зеленолистни (киселец, спанак, копър, магданоз, маруля и др.). Поради изключително ниското ниво на въглехидрати, XE не се изчислява за тях. Диабетиците могат да консумират тези дарове на природата без ограничения, сурови, варени или печени, както по време на основните хранения, така и по време на закуски. Зелето е особено полезно, тъй като абсорбира самата захар, извеждайки я от тялото.

Бобовите растения (боб, грах, леща, боб) в суров вид се характеризират с доста ниско съдържание на въглехидрати. 1XE на 100 g продукт. Но ако ги сготвите, насищането с въглехидрати се увеличава 2 пъти и 1XE вече ще присъства в 50 g от продукта.

За да се избегне увеличаване на концентрацията на въглехидрати в приготвените зеленчукови ястия, мазнините (масло, майонеза, заквасена сметана) трябва да се добавят към тях в минимални количества.

Орехите и лешниците са еквивалентни на суровите бобови растения. 1ХЕ на 90 гр. Фъстъци на 1ХЕ изискват 85 гр. Ако смесите зеленчуци, ядки и боб, получавате здравословни и питателни салати.

Освен това изброените продукти имат нисък гликемичен индекс, т.е. Процесът на превръщане на въглехидратите в глюкоза протича бавно.

Гъбите и диетичните риба и месо, като говеждо, не се включват в специалните ястия за диабетици. Но колбасите вече съдържат въглехидрати в опасни количества, тъй като там обикновено се добавят нишесте и други добавки във фабриката. В допълнение, соята често се използва за производство на колбаси. Въпреки това, в колбасите и варените колбаси, 1XE се образува при тегло от 160 g. Пушените колбаси трябва да бъдат напълно изключени от менюто на диабетиците.

Наситеността на котлетите с въглехидрати се увеличава чрез добавяне на омекотен хляб към каймата, особено ако е напълнена с мляко. За пържене се използва галетата. В резултат на това 70 g от този продукт са достатъчни, за да се направи 1XE.

В 1 супена лъжица слънчогледово олио и 1 яйце няма ХЕ.

Храни, които умерено повишават нивата на глюкозата

в втора група продуктивключва продукти от зърнени култури - пшеница, овес, ечемик, просо. За 1XE ви трябват 50 г каша от всякакъв вид. Консистенцията на продукта е от голямо значение. Със същия брой въглехидратни единици кашата в течно състояние (например грис) се абсорбира в тялото по-бързо от ронливата каша. В резултат на това нивото на кръвната захар в първия случай се повишава по-бързо, отколкото във втория.

Трябва да се отбележи, че варените зърнени храни съдържат три пъти по-малко въглехидрати от сухите зърнени храни, когато 1XE образува само 15 g продукт. Трябват ви малко повече овесени ядки за 1XE - 20гр.

Повишено съдържание на въглехидрати е характерно и за нишестето (картофено, царевично, пшенично), финото и ръженото брашно: 1XE - 15 g (препълнена супена лъжица). Пълнозърнестото брашно е с 1ХЕ повече - 20 гр. става ясно защо брашнените продукти в големи количества са противопоказни за диабетици. Освен това брашното и продуктите, произведени от него, се характеризират с висок гликемичен индекс, т.е. въглехидратите бързо се превръщат в глюкоза.

Сухарите, галетата и сухите бисквити (крекери) имат еднакви характеристики. Но в 1XE има повече хляб по отношение на теглото: 20 g бял, сив и лаваш, 25 g черен и 30 g трици. Единицата за хляб ще тежи 30 g, ако печете кифли, пържите палачинки или палачинки. Но трябва да имаме предвид, че изчисленията на хлебните единици трябва да се правят за тестото, а не за готовия продукт.

Варената паста съдържа още повече въглехидрати (1XE - 50 g). В гамата тестени изделия е препоръчително да се избират такива от нисковъглехидратно пълнозърнесто брашно.

Втората група продукти също включва млякото и неговите производни. В 1XE можете да изпиете една 250-грамова чаша мляко, кефир, кисело мляко, ферментирало печено мляко, сметана или кисело мляко с всякакво съдържание на мазнини. Що се отнася до изварата, ако съдържанието на мазнини е по-малко от 5%, изобщо не е необходимо да се взема предвид. Съдържанието на мазнини в твърдите сирена трябва да бъде по-малко от 30%.

Диабетиците трябва да консумират продукти от втора група с определени ограничения - половината от обичайната порция. В допълнение към споменатите по-горе, това включва също царевица и яйца.

Храни с високо съдържание на въглехидрати

Сред храните, които значително повишават нивата на глюкозата (трета група ) , заемат водещо място. Само 2 чаени лъжички (10 g) захар - и вече 1XE. Същата ситуация е и със сладкото и меда. Има повече шоколад и мармалад на 1XE - 20 g. Не трябва да се увличате по шоколада за диабетици, тъй като 1XE се нуждае само от 30 g. g. комбинацията от въглехидратно брашно и захар, парче торта или пай веднага печели 3XE. Повечето сладки храни имат висок гликемичен индекс.

Но това не означава, че сладкишите трябва да бъдат напълно изключени от диетата. Безопасна например е сладката маса от извара (но без глазура и стафиди). За да получите 1XE, ви трябват цели 100 g.

Също така е приемливо да се яде сладолед, 100 g от който съдържа 2XE. Предпочитание трябва да се даде на кремообразните разновидности, тъй като наличните там мазнини не позволяват на въглехидратите да се усвояват твърде бързо, което означава, че нивата на кръвната захар се повишават със същото бавно темпо. Плодовият сладолед, състоящ се от сокове, напротив, бързо се абсорбира в стомаха, в резултат на което насищането на кръвта със захар се засилва. Този десерт е полезен само при хипогликемия.

За диабетици сладките обикновено се правят с подсладители. Но трябва да запомните, че някои заместители на захарта увеличават теглото.

След като сте закупили готови сладки продукти за първи път, трябва да ги тествате - яжте малка порция и измерете нивото на кръвната си захар.

За да избегнете всякакви неприятности, най-добре е да приготвяте сладкиши у дома, като изберете оптималното количество изходни продукти.

Също така трябва да изключите или да ограничите максимално консумацията на масло и растително масло, мас, заквасена сметана, тлъсто месо и риба, месни и рибни консерви, алкохол. При приготвянето на храната трябва да се избягва методът на пържене и е препоръчително да се използват съдове, в които може да се готви без мазнина.

диабет-захар.рф

Надявам се тази статия да помогне на някого!

Какво представляват хлебните единици и с какво се „ядат“?

Когато съставяте дневно меню, трябва да вземете предвид само онези храни, които повишават нивата на кръвната захар. При здрав човек панкреасът произвежда необходимото количество инсулин в отговор на приема на храна. В резултат на това нивата на кръвната захар не се повишават. При диабет, за да поддържаме оптимални нива на кръвната захар, ние сме принудени да прилагаме инсулин (или лекарства за понижаване на глюкозата) отвън, като независимо променяме дозата в зависимост от това какво и колко човек е ял. Ето защо е важно да се научите как правилно да броите онези храни, които повишават кръвната захар.

Как да го направим?

Не е нужно да претегляте храната си всеки път! Учените изследвали продуктите и съставили таблица на въглехидратното им съдържание или Хлебни единици - XE за хора с диабет.

1 XE е количеството продукт, което съдържа 10 g въглехидрати. С други думи, по системата XE се изчисляват онези храни, които спадат към групата, повишаващи нивата на кръвната захар - това са

Зърнени култури (хляб, елда, овесени ядки, просо, перлен ечемик, ориз, тестени изделия, фиде),
плодове и плодови сокове,
мляко, кефир и други течни млечни продукти (с изключение на нискомаслено извара),
както и някои сортове зеленчуци - картофи, царевица (боб и грах - в големи количества).
но разбира се, шоколадът, бисквитите, бонбоните със сигурност са ограничени в ежедневната диета, лимонадата и захарта в чист вид трябва да бъдат строго ограничени в диетата и да се използват само в случай на хипогликемия (ниска кръвна захар).

Степента на готвене също ще повлияе на нивото на кръвната ви захар. Например картофеното пюре ще повиши нивата на кръвната захар по-бързо от варените или пържени картофи. Ябълковият сок води до по-бързо покачване на кръвната захар в сравнение с яденето на ябълка, точно както полиран ориз, отколкото неполиран ориз. Мазнините и студените храни забавят усвояването на глюкозата, а солта го ускорява.

За удобство при изготвянето на диета има специални таблици с хлебни единици, които предоставят данни за количеството различни въглехидратни продукти, съдържащи 1 XE (ще го дам по-долу).

Много е важно да се научите как да определяте количеството XE в храните, които ядете!

Има редица храни, които не влияят на нивата на кръвната захар:

това са зеленчуци - всякакъв вид зеле, репички, моркови, домати, краставици, червени и зелени чушки (с изключение на картофи и царевица),

зеленчуци (киселец, копър, магданоз, маруля и др.), гъби,

масло и растително масло, майонеза и мас,

както и риба, месо, птици, яйца и продукти от тях, сирене и извара,

ядки в малки количества (до 50 г).

Леко повишаване на захарта се дава от боб, грах и боб в малки количества като гарнитура (до 7 супени лъжици. л)

Колко хранения трябва да имате през деня?

Трябва да има 3 основни хранения, като са възможни и междинни хранения, т. нар. закуски от 1 до 3, т.е. Общо може да има 6 хранения. При използване на ултра-къси инсулини (Novorapid, Humalog) е възможно да се избегне лека закуска. Това е приемливо, ако няма хипогликемия (ниска кръвна захар) при пропускане на лека закуска.

За да се съпостави количеството консумирани смилаеми въглехидрати с дозата на прилагания краткодействащ инсулин,

е разработена система от зърнени единици.

За да направите това, трябва да се върнете към темата „Рационално хранене“, да изчислите дневното съдържание на калории във вашата диета, като вземете 55 или 60% от нея, определете броя на килокалориите, които трябва да идват от въглехидрати.
След това, разделяйки тази стойност на 4 (тъй като 1 g въглехидрати дава 4 kcal), получаваме дневното количество въглехидрати в грамове. Знаейки, че 1 XE е равен на 10 грама въглехидрати, разделяме полученото дневно количество въглехидрати на 10 и получаваме дневното количество XE.

Например, ако сте мъж и работите физически на строителен обект, тогава дневният ви калориен прием е 1800 kcal,

60% от него са 1080 kcal. Разделянето на 1080 kcal на 4 kcal ви дава 270 грама въглехидрати.

Разделяйки 270 грама на 12 грама, получаваме 22,5 XE.

За жена, която работи физически - 1200 - 60% = 720: 4 = 180: 12 = 15 XE

Стандартът за възрастна жена и да не наддава е 12 HE.Закуска - 3XE, обяд - 3XE, вечеря - 3XE и закуски 1 XE

Как да разпределите тези единици през деня?

Като се има предвид наличието на 3 основни хранения (закуска, обяд и вечеря), по-голямата част от въглехидратите трябва да се разпределят между тях,

като се вземат предвид принципите на рационалното хранене (повече през първата половина на деня, по-малко вечер)

и, разбира се, като вземете предвид вашия апетит.

Трябва да се има предвид, че не се препоръчва да ядете повече от 7 XE на едно хранене, тъй като колкото повече въглехидрати ядете на едно хранене, толкова по-високо ще бъде повишаването на гликемията и дозата на краткосрочния инсулин ще се увеличи.

И дозата на краткосрочен, "хранителен" инсулин, приложен веднъж, не трябва да бъде повече от 14 единици.

По този начин приблизителното разпределение на въглехидратите между основните хранения може да бъде както следва:

• 3 XE за закуска (например овесени ядки - 4 супени лъжици (2 XE); сандвич със сирене или месо (1 XE); неподсладено извара със зелен чай или кафе с подсладители).
• Обяд - 3 XE: супа от прясно зеле със заквасена сметана (не се брои по XE) с 1 филия хляб (1 XE), свинска пържола или риба със зеленчукова салата в олио, без картофи, царевица и варива (не се брои по XE), картофено пюре - 4 супени лъжици (2 XE), чаша неподсладен компот
• Вечеря - 3 XE: зеленчуков омлет от 3 яйца и 2 домата (не се броят по XE) с 1 филия хляб (1 XE), 1 чаша сладко кисело мляко (2 XE).

Така общата сума е 9 XE. „Къде са другите 3 ТОЙ?“ - ти питаш.

Останалите XE могат да се използват за така наречените закуски между основните хранения и през нощта. Например, 2 XE под формата на 1 банан можете да изядете 2,5 часа след закуска, 1 XE под формата на ябълка - 2,5 часа след обяд и 1 XE през нощта, в 22.00, когато въведете своя „нощен” удължен- освобождаване на инсулин.

Паузата между закуската и обяда трябва да бъде 5 часа, както и между обяда и вечерята.

След основното хранене, 2,5 часа по-късно трябва да има лека закуска = 1 XE

Необходими ли са междинните хранения и вечерните хранения за всички хора, приемащи инсулин?

Не е задължително за всички. Всичко е индивидуално и зависи от режима на инсулинова терапия. Много често трябва да се сблъскаме със ситуация, при която хората са закусили или обядват обилно и изобщо не искат да ядат 3 часа след хранене, но, помнейки препоръките да хапват в 11.00 и 16.00 часа, те насила „тъпчат ” XE в себе си и повишават нивата на глюкозата си.

Междинните хранения са необходими за тези, които са изложени на повишен риск от хипогликемия 3 часа след хранене. Това обикновено се случва, когато в допълнение към краткодействащия инсулин сутрин се прилага дългодействащ инсулин и колкото по-висока е дозата, толкова по-вероятно е хипогликемия по това време (времето, когато се натрупва максималния ефект на краткодействащия инсулин и началото на действието на дългодействащия инсулин).

След обяд, когато дългодействащият инсулин е в пика си на действие и се припокрива с пика на действие на краткодействащия инсулин, приложен преди обяд, вероятността от хипогликемия също се увеличава и за предотвратяването й е необходимо да се вземат 1-2 XE. През нощта, в 22-23.00 часа, когато прилагате дългодействащ инсулин, вземете лека закуска в количество от 1-2 XE ( бавно усвоим) за предотвратяване на хипогликемия е необходима, ако гликемията в този момент е по-ниска от 6,3 mmol/l.

Когато гликемията е над 6,5-7,0 mmol/l, лека закуска през нощта може да доведе до сутрешна хипергликемия, тъй като няма достатъчно „нощен“ инсулин.
Междинните хранения, предназначени за предотвратяване на хипогликемия през деня и през нощта, трябва да бъдат не повече от 1-2 XE, в противен случай вместо хипогликемия ще получите хипергликемия.
За междинни хранения, взети за превантивни цели в количество не повече от 1-2 XE, не се прилага допълнителен инсулин.

Много се говори за зърнените единици в детайли.
Но защо трябва да можете да ги преброите? Нека разгледаме един пример.

Да приемем, че имате глюкомер и измервате кръвната си захар преди хранене. Например, вие, както винаги, сте си инжектирали 12 единици инсулин, предписани от вашия лекар, изяли сте купа каша и сте изпили чаша мляко. Вчера също сте приложили същата доза и сте яли същата каша и сте пили същото мляко, а утре трябва да направите същото.

Защо? Защото веднага щом се отклоните от обичайната си диета, вашите гликемични показатели веднага се променят и те така или иначе не са идеални. Ако сте грамотен човек и знаете как да броите XE, тогава промените в диетата ви не са страшни за вас. Знаейки, че за 1 XE средно има 2 единици краткодействащ инсулин и знаейки как да броите XE, можете да променяте състава на диетата и следователно дозата инсулин по свое усмотрение, без да компрометирате компенсацията на диабета. Това означава, че днес можете да ядете каша за закуска за 4 XE (8 супени лъжици), 2 филийки хляб (2 XE) със сирене или месо и да инжектирате 12 IU краткосрочен инсулин в тези 6 XE и да получите добър гликемичен резултат.

Утре сутрин, ако нямате апетит, можете да се ограничите до чаша чай с 2 ​​сандвича (2 XE) и да инжектирате само 4 единици краткодействащ инсулин и пак да получите добър гликемичен резултат. Тоест, системата за хлебни единици помага да се прилага точно толкова краткотраен инсулин, колкото е необходимо за усвояването на въглехидратите, не повече (което е изпълнено с хипогликемия) и не по-малко (което е изпълнено с хипергликемия), и поддържа добра компенсация за диабет.

Храни, които могат да се консумират без ограничения

всички зеленчуци с изключение на картофи и царевица

- зеле (всички видове)
- краставици
- листна салата
- зеленина
- домати
- пипер
- тиквички
- патладжани
- цвекло
- морков
- зелен боб
- репички, репички, ряпа - зелен грах (млад)
- спанак, киселец
- гъби
- чай, кафе без захар и сметана
- минерална вода
- напитки с подсладители

Зеленчуците могат да се консумират сурови, варени, печени или мариновани.

Използването на мазнини (масло, майонеза, заквасена сметана) при приготвянето на зеленчукови ястия трябва да бъде минимално.

Храни, които трябва да се консумират умерено

- чисто месо
- постна риба
- мляко и ферментирали млечни продукти (ниско съдържание на мазнини)
- сирена с масленост под 30%.
- извара по-малко от 5% мазнини
- картофи
- царевица
- зрели бобови зърна (грах, боб, леща)
- зърнени храни
- паста
- хляб и хлебни изделия (не богати)

- яйца

„Умерено количество“ означава половината от обичайната ви порция.

Продукти, които трябва да бъдат изключени или максимално ограничени

- масло
- растително масло*
- сало
- сметана, сметана
- сирена с масленост над 30%.
- извара с масленост над 5%.
- майонеза
- тлъсти меса, пушени меса
- колбаси
- мазна риба
- кожа от домашни птици
– месни, рибни и зеленчукови консерви в масло
- ядки, семена
- захар, мед
- консерви, конфитюри
- бонбони, шоколад
— сладкиши, торти и други сладкарски изделия
- бисквити, сладкиши
- сладолед
- сладки напитки (Coca-Cola, Fanta)
- алкохолни напитки

Ако е възможно, избягвайте готвене на храна като пържене.
Опитайте се да използвате съдове за готвене, които ви позволяват да готвите храна без добавяне на мазнина.

* - растителното масло е необходима част от ежедневната диета, но е достатъчно да се консумира в много малки количества.

www.liveinternet.ru

1 XE (хлебна единица) е количеството продукт, което съдържа 10-12 g въглехидрати.
1 XE повишава кръвната захар с 1,5 - 2 mmol/l
За да влезе 1 XE в клетка, са необходими 0,5 до 4 единици инсулин.

Млечни продукти

Име	Количество за 1XE	Обем, тегло на 1 XE
Среден чийзкейк
Изварена маса със стафиди (сладка)/без стафиди
Детски глазирани извара
Натурално неподсладено кисело мляко (био)
Плодово кисело мляко
Изварено мляко, ферментирало печено мляко
Млечен сладолед (без глазура и вафли)
Кремообразен сладолед (в глазура и вафли)
Кондензирано мляко без захар (обем на кутията 400 g)

Зърнени култури, зърнени храни, продукти от брашно

Име	Количество за 1XE	Обем, тегло на 1 XE
ръжен хляб	1 парче 1см дебелина
бял хляб	1 брой с дебелина 1см
Крекери без захар
Бутер тесто
Крекери (големи)
Маслена кифла
Адски тънък	1 голям
Палачинки с извара/месо (замразени)
Кнедли/кнедли с извара
Чийзкейк
	1 препълнена с.л
	1 среден
Всяка сурова зърнена култура	1 препълнена с.л
Зърнени храни	2 препълнени с.л
паста	в зависимост от формата от 1 до 4 с.л
Варени макарони	в зависимост от формата от 2 до 4 лъжици
	10 препълнени с.л
Суров ориз	1 препълнена с.л
Варен ориз	2 препълнени с.л

Картофи и малко зеленчуци

Име	Количество за 1XE	Обем, тегло на 1 XE
Картофи в яке
Картофено пюре	2 супени лъжици
пържени картофки	12 филийки
Замразени картофени палачинки
грах (консерва)	6 с.л. лъжици
царевица (консерва)	3 с.л. лъжици
Царевичен кочан)
	3 големи
	2 големи
Варен боб	3 с.л. лъжици

Плодове и горски плодове

Име	Количество за 1XE	Обем, тегло на 1 XE
	среден/голям
	1 резен с кората
портокал	1 брой (малък с кората)
	1 резен с кората
	средно 1/2 бр.с кората
Гроздов	средни 10 броя (или малки 12 броя)
червена боровинка	7 с.л. л. (или 1 с.л.)
	големи 15 бр. или 1 с.л.
	големи 1 бр
Грейпфрут	големи 1/2 бр.с кората
	среден 1 бр
Пъпеш - „колхозник“	1 резен с кората
ягоди	2 с.л. (или 1 с.л.)
	2 с.л. (или 1 с.л.)
	големи 1 бр
Ягода	средно 10 бр. или 1 с.л.
	3 с.л. (или 1 с.л.)
	среден 1 бр.с кост
	малък 1 бр
мандарина	малки 3 броя с кората / средни 2 броя без кората
цариградско грозде	6 с.л. л. (или 1 с.л.)
	среден 1 бр
Ябълка от всякакъв цвят	средно 1 бр
касис	7 с.л. л. (или 1 с.л.)
Сини сливи	средни 3 броя малки 4 броя

Сушени плодове

Име	Количество за 1XE	Обем, тегло на 1 XE
Сини сливи
орехи (белени)	6 препълнени с.л
кедър	1/4 чаша
	3/4 чаша
Шам-фъстъци	1/2 чаша
	3/4 чаша

сокове (100%)

Сладкиши и други продукти

Име	Количество за 1XE	Обем, тегло на 1 XE
Захарно сладко	1 с.л. лъжица
Coca-Cola, Sprite, Pepsi-Cola, Fanta и др.	1/2 чаша
Карамел
Квас/желе/компот
Шоколадов бонбон
	1 с.л. лъжица
мармалад
Захар на бучки
Гранулирана захар	1 с.л. лъжица
Фруктоза	1 с.л. лъжица
Тортен пай	1 парче

Мак донълдс

По-добре е сами да изчислите домашно приготвените ястия според броя на въглехидратните продукти, включени в тях.

Всеки диабетик знае точно какво представлява така наречената „хлебна единица“. Това е една от най-важните конвенционални единици за този вид заболяване, която е не по-малко важна от гликемичния индекс за диабет и трябва да се има предвид.

За да живеете нормален живот, докато сте в такава ситуация, трябва да знаете кои храни можете да ядете и кои не. По-специално, човек с диабет трябва да приема въглехидратите сериозно.

При здрав човек панкреасът произвежда необходимото количество инсулин в отговор на приема на храна. В резултат на това нивата на кръвната захар не се повишават.

Клинична картина

Какво казват лекарите за диабета

Доктор на медицинските науки, професор Аронова С. М.

От много години изучавам проблема с ДИАБЕТА. Страшно е, когато толкова много хора умират и още повече остават инвалиди поради диабет.

Бързам да съобщя добра новина - Ендокринологичният изследователски център на Руската академия на медицинските науки успя да разработи лекарство, което напълно лекува захарния диабет. В момента ефективността на това лекарство се доближава до 100%.

Друга добра новина: Министерството на здравеопазването постигна осиновяването специална програма, която възстановява цялата цена на лекарството. Диабетици в Русия и страните от ОНД предиможе да получи лекарството БЕЗПЛАТНО.

Научете повече>>

Концепцията за въглехидрати

Въглехидратният компонент на храната е отговорен за повишаването на нивата на кръвната захар. Но не всички въглехидрати могат да причинят еднакво бързо покачване на гликемията; някои храни с въглехидрати изобщо не повишават кръвната захар.

Има смилаеми и несмилаеми въглехидрати. Несмилаемите вещества се делят на разтворими и неразтворими. За един диабетик е важно да се обърне специално внимание на несмилаемите разтворими въглехидрати или диетичните фибри, защото те:

• създават усещане за ситост;
• стимулират храносмилателната система;
• не повишавайте кръвната захар;
• намаляват нивата на холестерола.

Тези храни, богати на диетични фибри, включват:

• зеле;
• трици;
• боб;
• зелен грах;
• кокосов орех;
• магданоз;
• тиква;
• домати;
• боб и други пресни зеленчуци.

Въглехидратите имат още едно качество, което трябва да знаят не само пациентите с диабет – скоростта на усвояване. Има бързи въглехидрати, които могат незабавно да доведат до повишаване на гликемията (висок гликемичен индекс), и има бавни въглехидрати, които увеличават захарта плавно и постепенно (нисък гликемичен индекс). Човек с диабет тип 1 или тип 2 трябва да включи в менюто си бавни и несмилаеми въглехидрати.

Бъди внимателен

Според СЗО всяка година 2 милиона души умират от диабет и неговите усложнения по света. При липса на квалифицирана подкрепа за тялото диабетът води до различни видове усложнения, които постепенно разрушават човешкото тяло.

Най-честите усложнения са: диабетна гангрена, нефропатия, ретинопатия, трофични язви, хипогликемия, кетоацидоза. Диабетът също може да доведе до развитие на рак. В почти всички случаи диабетикът или умира, борейки се с болезнена болест, или се превръща в истински инвалид.

Какво трябва да правят хората с диабет?Ендокринологичният изследователски център на Руската академия на медицинските науки успя направи лекарствонапълно лекува захарен диабет.

В момента е в ход Федералната програма „Здрава нация“, в рамките на която това лекарство се дава на всеки жител на Руската федерация и ОНД БЕЗПЛАТНО. За подробна информация вж официален сайтМИНИСТЕРСТВО НА ЗДРАВЕОПАЗВАНЕТО.

Източник diabetsaharnyy.ru

Всички знаем за съществуването на бавни и бързи въглехидрати. Знаем също, че бързите провокират резки скокове в нивата на кръвната захар, което човек с диабет не трябва да допуска. Но как можете да се сприятелите с въглехидратите? Как да подчините тези трудни продукти и да ги накарате да са полезни за тялото, а не да му вредят?

Трудно е просто да се изчисли необходимото количество консумирани въглехидрати, когато всички те имат различен състав, свойства и съдържание на калории. За да се справят с тази трудна задача, диетолозите излязоха със специална единица хляб. Тя ви позволява бързо да изчислявате въглехидратите в различни храни. Името също може да е различно в зависимост от източника. Думите „замяна“, „нишесте“. единица" и "въглехидрати. единица" означават едно и също нещо. Освен това вместо словосъчетанието „хлебна единица“ ще се използва съкращението XE.

Благодарение на въведената система XE много хора, страдащи от диабет, особено инсулинов диабет, и просто тези, които наблюдават теглото си или губят тегло, откриха, че е много по-лесно да се справят с въглехидратите, като точно изчисляват дневния си прием за себе си. Системата XE не е трудна за овладяване. Ще можете компетентно да планирате дневното си меню.

Нашите читатели пишат

Предмет: Победен диабет

От: Людмила С ( [имейл защитен])

До: Администрация my-diabet.ru

На 47 години бях диагностициран с диабет тип 2. За няколко седмици качих почти 15 кг. Постоянна умора, сънливост, чувство на слабост, зрението започна да избледнява. Когато станах на 66, вече стабилно си инжектирах инсулин, всичко беше много зле...

И ето моята история

Болестта продължи да се развива, започнаха периодични пристъпи и линейката буквално ме върна от другия свят. Винаги съм си мислел, че този път ще е последният...

Всичко се промени, когато дъщеря ми ми даде статия за четене в Интернет. Не можете да си представите колко съм й благодарен за това. Тази статия ми помогна напълно да се отърва от диабета, предполагаемо нелечимо заболяване. През последните 2 години започнах да се движа повече, през пролетта и лятото всеки ден ходя на вилата, със съпруга ми водим активен начин на живот и пътуваме много. Всички се учудват как успявам да правя всичко, откъде толкова сила и енергия, още не могат да повярват, че съм на 66 години.

Който иска да живее дълъг, енергичен живот и да забрави за тази ужасна болест завинаги, отделете 5 минути и прочетете тази статия.

Отидете на статия >>>

И така, един XE е 10-12 грама смилаеми въглехидрати. Единицата се нарича хлебна единица, тъй като точно толкова съдържа едно парче хляб, ако от цял ​​хляб отрежете парче с дебелина около 1 см и го разделите на 2 части. Тази част ще бъде равна на HE. Тежи 25 грама.

Тъй като системата CE е международна, е много удобно да се ориентирате във въглехидратните продукти на всяка страна по света. Ако някъде има малко по-различно число за обозначението XE, около 10-15, това е приемливо. В крайна сметка тук не може да има точна цифра.

С помощта на XE не е нужно да претегляте храната, а просто да определите въглехидратния компонент на око.

XE не е само определение за хляб. Можете да измервате въглехидратите по този начин с всичко – чаши, лъжици, парчета. Колкото по-удобно ще ви бъде да направите това.

Източник diabetof.ru

При създаването на термина „хлебна единица“ диетолозите взеха за основа най-често срещания продукт - хляб.

Ако нарежете един хляб („тухла“) на най-стандартните парчета (с дебелина 1 см), тогава точно половината от такова парче, което тежи 25 г, ще бъде равно на 1 хлебна единица.

Диабетикът винаги трябва да има под ръка таблица с хлебни единици, която показва колко въглехидрати има в даден продукт, еквивалентен на 1 XE (12 g въглехидрати). За всеки продукт въглехидратите бяха изчислени и заменени с XE. Такива таблици отдавна са разработени и са основата за създаване на меню за деня. В случай, че тази таблица не е под ръка и стоите в магазин и не знаете какво е най-добре да изберете, тогава можете лесно да изчислите колко XE е в продукта.

Гледате етикета, където е посочено количеството въглехидрати на 100 грама продукт. След това трябва да разделите тази стойност на 12 (1 XE = 12 грама въглехидрати, както си спомняте). Получената цифра е броят на хлебните единици на 100 грама продукт. Сега остава само да претеглите продукта, който ще консумирате и да броите XE в това количество.

Трябва да го изчислите по следния начин: например 100 грама бисквитки съдържат 50 грама въглехидрати. 50 трябва да се раздели на 12, за да се определи XE, резултатът е 4. Ако ще изядете 150 грама от тази бисквитка, тогава общо ще консумирате 6 XE. Именно за това количество трябва да изчислите колко инсулин ще ви трябва.

Източник diabetdieta.ru

Забавлението започва, когато трябва да съставите меню въз основа на това, което знаете за храните за диабет. Как да изчислите правилно всички други показатели - много се губят, но всичко е изключително просто. Основното е да имате под ръка специални везни и таблица с хлебни единици. И така, основните правила се свеждат до следното:

• Ако имате диабет, препоръчително е да ядете не повече от седем XE на хранене. В този случай инсулинът ще се произвежда с оптимална скорост;
• Консумацията на един XE повишава концентрацията на глюкоза в кръвта, като правило, с 2,5 mmol на литър. Това улеснява измерванията;
• една единица от този хормон намалява съотношението на кръвната захар с приблизително 2,2 mmol на литър. Въпреки това е необходимо да се използва и да се помни, че всеки ден има таблица с единици хляб.

Трябва също така да запомните, че за един XE, който трябва да се брои, са необходими различни съотношения на дозите в различни часове на деня и нощта. Да кажем, че сутрин една такава единица може да изисква до две единици инсулин, следобед - една и половина, а вечер - само една.

Източник diabetikum.ru

XE в продуктите

Има още няколко правила, които ви позволяват да броите XE.

1. При сушене на хляб и други продукти количеството XE не се променя.
2. По-добре е да ядете тестени изделия от пълнозърнесто брашно.
3. Когато приготвяте палачинки и палачинки, бройте EXE за тестото, а не за готовия продукт.
4. Зърнените храни имат същото количество XE, но е по-добре да се даде предпочитание на тези, които имат по-нисък гликемичен индекс, повече витамини и фибри, например елда.
5. Няма XE в месото и млечните продукти, като заквасена сметана и извара.
6. Ако към котлетите се добавят хляб или галета, тогава може да се оцени на 1 XE.

Източник diabetdieta.ru

Захарен диабет и хлебни единици (видео):

По-долу е дадена таблица с хлебни единици за основни хранителни продукти.

Хлебни единици в зърнени и брашнени продукти

Името на продукта	Количество продукт в 1 XE
Бял хляб или пшеничен хляб за тост	20 гр
черен хляб	25 гр
ръжен хляб	25 гр
Пълнозърнест хляб с трици	30 гр
Ролки	20 гр
Крекери	2 бр
галета	1 с.л. лъжица
Крекери	2 бр голям размер (20 гр.)
Неподсладени сушилни	2 бр
Хрупкав хляб	2 бр
Пита	20 гр
Адски тънък	1 голям размер (30 гр.)
Замразени палачинки с месо/извара	1 брой (50 гр.)
Палачинки	1 брой среден размер (30 гр.)
Чийзкейк	50 гр
Меденки	40 гр
Фино брашно	1 с.л. препълнена лъжица
Пълнозърнесто брашно	2 с.л. препълнени лъжици
ръжено брашно	1 с.л. препълнена лъжица
Пълномаслено соево брашно	4 с.л. препълнени лъжици
Сурово тесто (мая)	25 гр
Сурово тесто (бутер тесто)	35 гр
Кнедли, замразени кнедли	50 гр
кнедли	15 гр
Нишесте (пшенично, царевично, картофено)	15 гр

Хлебни единици взърнени храни, тестени изделия, картофи

Истории от наши читатели

Победихте диабета у дома. Измина месец, откакто забравих за скоковете на захарта и приема на инсулин. О, как страдах, постоянно припадане, обаждания на линейка... Колко пъти съм ходил на ендокринолози, но те казват само едно нещо - „Пий инсулин“. И сега минаха 5 седмици и нивата на кръвната ми захар са нормални, без нито една инжекция инсулин и всичко това благодарение на тази статия. Задължително четиво за всеки с диабет!

Прочетете цялата статия >>>

Продукт	Количество продукт в 1 XE
Всяка сурова зърнена култура	1 супена лъжица
Всяка варена каша	2 супени лъжици
Варени или печени картофи	70 грама
Картофи в яке	1 парче
Картофено пюре (сух полуфабрикат)	1 супена лъжица
Картофено пюре (вода)	2 супени лъжици
Картофено пюре (с мляко, масло)	2 супени лъжици
Сухи картофи	25 грама
пържени картофки	2-3 с.л. лъжици (12 бр.)
Картофен чипс	25 грама
Картофени пърленки	60 грама
Зърнени храни от царевица и ориз (готови закуски)	4 супени лъжици
Корнфлекс (мюсли)	4 супени лъжици
Макарони, сухи	4 супени лъжици
Варени макарони	60 грама

Продукт	Количество продукт в 1 XE
Мляко (всяко съдържание на мазнини)	1 чаша (250 мл)
Кефир (всяко съдържание на мазнини)	1 чаша (250 мл)
Изварено мляко (всяко съдържание на мазнини)	1 чаша (250 мл)
Кисело мляко (всяко съдържание на мазнини)	1 чаша (250 мл)
сметана (всяко съдържание на мазнини)	1 чаша (250 мл)
Кондензирано мляко	110 мл
Изварена маса със стафиди	40 грама
Извара сладка маса	100гр
Сладолед	65 грама
Сирники	1 среден
Кнедли с извара	2-4 бр

Хлебни единици вплодове и горски плодове

Името на продукта	Количество продукт в 1 XE
кайсия	120 гр
Дюля	140 гр. (1 бр.)
Ананас	130 гр
портокал	170 гр. (1 бр. среден с кората)
диня	270 гр. (1 малко парче с кора)
банан	90 г (половин голям плод с кората)
червена боровинка	140 г (7 супени лъжици)
Старейшина	170 гр
Гроздов	70 гр. (10-12 плода)
Череша	90 гр. (12-15 плода)
нар	180 гр. (1 бр.)
Грейпфрут	170 гр. (половин плод)
Круша	90 гр. (1 среден плод)
Гуава	80 гр
Пъпеш	100 гр. (малко парче с кора)
Blackberry	150 гр
ягоди	150 гр
фиг	80 гр
Киви	110 гр. (1 брой голям плод)
Ягода	160 гр. (10 броя големи плодове)
Червена боровинка	160 гр
цариградско грозде	120 гр. (1 чаша)
Лимон	270 гр. (2-3 бр.)
малини	160 гр
Манго	80 гр
Мандарина (с/без кора)	150 g / 120 g (2-3 бр.)
папая	140 гр
Праскова	120 гр. (1 среден плод с костилка)
Сини сливи	90-100 гр. (3-4 средни парчета)
касис	140 гр
Фейхоа	160 гр
Райска ябълка	70 г (1 среден плод)
боровинки (боровинки)	160 гр
Ябълка	90 гр. (1 среден плод)

Хлебни единици взеленчуци

Хлебни единици всушени плодове

Хлебни единици вядки

Хлебни единици всладкиши и подсладители

Хлебни единици внапитки и сокове

Името на продукта	Количество продукт в 1 XE
Coca-Cola, Sprite, Fanta и др.	100 ml (0,5 чаша)
Квас / Кисел / Компот	200-250 мл (1 чаша)
портокалов сок	100 ml (0,5 чаша)
Гроздов сок	70 мл (0,3 чаши)
Сок от череши	90 мл (0,4 чаши)
Грейпфрутов сок	140 мл (1,4 чаши)
Сок от круши	100 ml (0,5 чаша)
Сок от зеле	500 мл (2,5 чаши)
Сок от ягоди	160 ml (0,7 чаши)
Сок от касис	90 мл (0,4 чаши)
Сок от цариградско грозде	100 ml (0,5 чаша)
Сок от малини	160 ml (0,7 чаши)
сок от моркови	125 мл (2/3 чаша)
Сок от краставица	500 мл (2,5 чаши)
Сок от цвекло	125 мл (2/3 чаша)
Сок от сливи	70 мл (0,3 чаши)
Доматен сок	300 мл (1,5 чаши)
ябълков сок	100 ml (0,5 чаша)

Хлебни единици вготови ястия

Името на продукта	Брой XE
Хамбургер, Чийзбургер	2,5
Биг Мак	3-4
Кралски чийзбургер	2
Кралски лукс	2,2
МакЧикен	3
Пилешки Макнагетс (6 бр.)	1
Пържени картофи (стандартна порция)	5
Пържени картофи (детска порция)	3
Пица (300 гр.)	6
Зеленчукова салата	0,6
Сладолед с шоколад, ягода, карамел	3-3,2
Коктейл (стандартна порция)	5
Горещ шоколад (стандартна порция)	2

Видео за хлебни единици:

Изчисляване и използване на XE

Пациент с диабет трябва да преброи хлебните единици, за да изчисли правилната доза инсулин. Колкото повече въглехидрати планирате да консумирате, толкова по-висока е дозата на хормона. За да усвоите 1 изяден XE, имате нужда от 1,4 единици краткодействащ инсулин.

Но основно хлебните единици се изчисляват с помощта на готови таблици, което не винаги е удобно, тъй като човек трябва да консумира и протеинови храни, мазнини, минерали и витамини, така че експертите съветват да планирате дневното съдържание на калории според специфичното тегло на Основни консумирани храни: 50-60% - въглехидрати, 25-30% са мазнини, 15-20% са протеини.

Тялото на диабетик трябва да получава приблизително 10-30 XE на ден, точното количество зависи пряко от възрастта, теглото и вида на физическата активност.

Най-голямата част от храната, съдържаща въглехидрати, трябва да се консумира през първата половина на деня; разделянето на менюто трябва да зависи от плана на инсулиновата терапия. Във всеки случай не трябва да се консумират повече от 7 XE на хранене.

Абсорбираните въглехидрати трябва да бъдат предимно нишестета (зърнени храни, хляб, зеленчуци) - 15 XE; плодовете и плодовете трябва да представляват не повече от 2 единици. За простите въглехидрати не повече от 1/3 от общото количество. Ако нивото на кръвната ви захар е нормално, между основните хранения можете да консумирате продукт, който съдържа 1 единица.

Източник diabetes-doctor.ru

Гликемичен индекс на храните

При диабета е важно не само наличието на въглехидрати в даден продукт, но и колко бързо те се усвояват и навлизат в кръвта. Колкото по-гладко се усвоява въглехидратът, толкова по-малко се повишава кръвната глюкоза.

GI () е коефициентът на ефекта на различни храни върху кръвната захар. Продуктите с висок гликемичен индекс (захар, сладкиши, сладки напитки, сладко) трябва да бъдат изключени от менюто ви. Разрешено е да се консумират само 1-2 XE сладки за облекчаване на хипогликемия.

Гликемичен индекс на храни (видео):

Правене на изводи

Ако четете тези редове, можем да заключим, че вие ​​или вашите близки имате диабет.

Проведохме разследване, проучихме куп материали и най-важното, тествахме повечето от методите и лекарствата за диабет. Присъдата е:

Ако се дават всички лекарства, това е само временен резултат, веднага щом се спре употребата, заболяването рязко се обостря.

Единственото лекарство, което дава значителни резултати, е Difort.

В момента това е единственото лекарство, което може напълно да излекува диабета. Difort показа особено силен ефект в ранните стадии на развитие на захарен диабет.

Отправихме запитване до Министерство на здравеопазването:

И за читателите на нашия сайт вече има възможност
получавате Difort БЕЗПЛАТНО!

внимание!Зачестиха случаите на продажба на фалшиви лекарства Difort.
Като направите поръчка чрез връзките по-горе, вие гарантирано получавате качествен продукт от официалния производител. Освен това при поръчка от официален сайт, получавате гаранция за връщане на парите (включително транспортни разходи), ако лекарството няма терапевтичен ефект.

При лечението на диабет, заедно с лекарствената терапия, е много важно да се спазват основните правила за балансирано хранене и да се контролира количеството на консумираните въглехидрати. На пръв поглед за човек, страдащ от диабет, въпросът за изчисляване на съдържанието на въглехидрати изглежда много труден. Това обаче не е толкова страшно, колкото изглежда. Всичко, което е необходимо, са познания за зърнените единици. Нека се опитаме да разберем това.

Определение

Хлебните единици са конвенционална мярка за изчисляване на количеството въглехидрати в храната. Тази техника за преизчисляване е използвана за първи път от немски диетолози и скоро се разпространява в целия свят. Днес това е универсална схема не само за хора, страдащи от диабет, но и за тези, които следят диетата и фигурата си.

Смята се, че една единица хляб съдържа 12 грама въглехидрати. За да усвои тялото само една такава единица, ще трябва да използва почти 1,5 (1,4) единици инсулин.

Мнозина може да имат следния въпрос: „Защо точно единици хляб, а не млечни единици, например, или месни единици?“ Отговорът е прост: диетолозите избраха за основа най-често срещания и стандартизиран хранителен продукт, независимо от страната на пребиваване - хляб. Беше нарязан на парчета 1*1 см. Теглото на едно беше 25 грама, или 1 хлебна единица. В допълнение, този конкретен продукт, като никой друг, може да се нарече въглехидрат.

Преброяване на хлебни единици

Основното правило за хранене на диабетици е да се контролира количеството изядени въглехидрати и правилното им преразпределение през целия ден. Именно този компонент е най-важният, тъй като главно въглехидратите, особено лесно смилаемите, причиняват повишаване на нивата на кръвната захар. Правилното определяне на хлебните единици при диабет тип 2 е също толкова важно, колкото и при първия.

За да се поддържа нивото на захарта в необходимия диапазон, тази категория хора използва инсулин и хипогликемични лекарства. Но тяхната доза трябва да бъде избрана, като се вземе предвид идеята за изядените въглехидрати, тъй като без това е трудно да се намалят адекватно нивата на захарта. Ако има несъответствие, можете дори да навредите, като се докарате до състояние на хипогликемия.

За да съставите меню въз основа на количеството въглехидрати, съдържащи се в определени продукти, трябва да знаете колко хлебни единици има в тях. Тази стойност е индивидуална за всеки продукт.

В момента алгоритмите за броене са максимално опростени и наред с табличните стойности има онлайн калкулатори за хранене при диабет. Те са не само лесни за използване, но също така вземат предвид редица свързани фактори (тегло и височина на пациента, пол, възраст, активност и тежест на работата, извършвана през деня). Това е наистина важно, защото ако човек се движи малко, тогава дневната му нужда от хлебни единици не трябва да надвишава петнадесет, за разлика от пациентите с тежък физически труд (до 30 на ден) или средно (до 25).

Важно: една единица хляб повишава количеството захар в кръвта с 1,5-1,9 mmol/l. Това съотношение ви помага по-точно да изберете необходимата доза инсулин въз основа на количеството изядени въглехидрати.

Таблично представяне на зърнените единици

Най-лесният начин е да се определи броят на хлебните единици в ястие от готови фабрични продукти. На всяка опаковка е посочено общото тегло и въглехидратно съдържание на 100 грама. Така това количество трябва да се раздели на 12 и да се преобразува в пълната доза в опаковката.

Хлебните единици за диабетици трябва да се разпределят равномерно през деня, съобразно физиологичните норми за производство на инсулин. Като се вземат предвид препоръчителните пет хранения на ден, схемата изглежда така въз основа на броя на хлебните единици на хранене:

• сутрин: 3-5;
• за втора закуска: 2;
• за обяд: 6-7;
• следобедна закуска: 2;
• за вечеря: до 4;
• през нощта: до 2.

За едно хранене е допустимо да се вземат седем хлебни единици. По-добре е да консумирате повече от половината от дневната доза преди обяд. След това нека да разгледаме как се изчисляват хлебните единици за диабет. Таблицата на млякото и млечните продукти е представена по-долу.

Млякото и млечните продукти трябва да присъстват в диетата, тъй като те са незаменим източник на животински протеин и редица витамини и микроелементи, предимно калций, витамин В (В2) и витамин А. По-добре е да използвате обезмаслено или нискомаслено мляко. Ако не сте фен на този продукт, тогава като добавите само няколко парчета от любимите си плодове или плодове, ще получите вкусен и здравословен коктейл.

Трябва да се изясни защо таблицата с хлебни единици за диабет не съдържа сирене и извара. Факт е, че ако се консумират без захар и заквасена сметана, тогава не е необходимо да се вземат предвид.

Хляб и хлебни изделия

Две до три лъжици (15 грама) сурово фиде (царевици, юфка), в зависимост от размера му, съдържа една хлебна единица.

Вероятно много хора са забелязали, че таблицата с хлебни единици за диабетици не съдържа данни за такива неразделни продукти в човешката диета като месо и риба. Тези продукти съдържат малко или никакви въглехидрати, така че трябва да обърнете внимание и да преброите хлебните единици на продуктите, при приготвянето на които са използвани други компоненти, съдържащи въглехидрати (яйца, брашно, мляко, бисквити и др.).

В диетата на пациентите със захарен диабет овесената каша заема водещо място. Количеството въглехидрати в готовото ястие не зависи от метода на готвене (варена или задушена каша). Броят на хлебните единици както в ронлива, така и в течна каша също ще бъде равен. Консистенцията влияе само на скоростта на усвояване на въглехидратите. Ето защо, ако човек изпитва хипогликемия, тогава е по-добре да яде течна каша от грис, а ако нивото на кръвната захар е повишено, тогава трябва да се даде предпочитание на ронлив грис. Следва таблица на хлебните единици, съдържащи се в зърнените храни.

	Количество, съдържащо 1 хлебна единица (в грамове)
елда (1 супена лъжица)
варена царевица (половин кочан)
консервирана царевица (3 с.л.)
корн флейкс (2 супени лъжици)
грис (1 с.л.)
овесени ядки (1 супена лъжица)
перлен ечемик (1 супена лъжица)
просо (1 с.л.)
ориз (1 супена лъжица)
брашно (1 супена лъжица)

Преизчислението е дадено за зърнени суровини. Ако е каша (варена), тогава една единица хляб се равнява на 50 грама продукт или 2 супени лъжици.

Един среден варен картоф (65-70 грама) съдържа 1 хлебна единица. Същото количество се определя в две супени лъжици картофено пюре (75 грама) и 35 грама пържени картофи (2 супени лъжици).

Хлебни единици за диабет. Маса с горски плодове и плодове

	1 зърнена единица в грамове нерафиниран и обезкостен продукт
кайсии (3 бр.)
дюля (1 бр.)
кръгче ананас (1 бр.)
портокал (1 бр.)
резен портокал (1 бр.)
половин банан
грозде (12 бр.)
череши (15 бр.)
нар (1 бр.)
круша (1 бр.)
парче пъпеш (1 бр.)
8 с.л. малини
7 с.л. касис
половин райска ябълка

Сто милилитра натурален прясно изцеден сок без добавена захар съдържа средно 10 грама въглехидрати, така че е по-добре да ядете плодове, вместо да правите сок от тях. Ако искате да пиете витаминна напитка, по-добре е да изстискате сок от зеленчуци. Сокът от моркови, цвекло, краставици, зеле и др. За да подобрите вкуса на зеленчукова напитка, можете да добавите малко количество сок от любимите си плодове.

Моля, обърнете внимание: въпреки факта, че цвеклото и морковите са доста сладки зеленчуци, те не само са възможни, но и необходими за ядене, тъй като се състоят главно от фибри.

По-удобно е да броите плодовете не на парчета, а в чаши. Една чаша съдържа средно 200 грама и се равнява на една единица хляб.

Трябва да се отбележи, че разнообразието от плодове и плодове дава само различни вкусови качества (кисело, сладко, горчиво), но по никакъв начин не влияе на съдържанието на въглехидрати в тях. Следователно е грешка да се приеме, че един сладък продукт е равен на няколко кисели.

Една хлебна единица се съдържа в три средни моркова (200 г), едно цвекло (150 г), седем супени лъжици пресен грах (100 г), три супени лъжици варен боб (50 г) и 70-90 грама ядки.

Захарни изделия

Хората, страдащи от диабет, разбират смисъла на израза „забраненият плод е сладък“ като никой друг. Именно тази категория е най-често забранена за тях. Въпреки че, знаейки съдържанието на хлебните единици в отделните продукти, можете да се поглезите с вкусен десерт, например сладолед. Това е един от деликатесите, който съдържа само две единици хляб на 100 грама. Когато избирате кой сладолед да ядете - плодов или сметанов, трябва да запомните, че първият съдържа повече сок (замразена вода) и следователно се усвоява по-бързо и предизвиква повишаване на нивата на кръвната захар. Докато кремообразният сладолед е по-богат, въглехидратите се усвояват по-бавно и не предизвикват скок на кръвната захар.

Захар и нейният еквивалент в хлебни единици

1 хлебна единица съдържа двадесет грама черен шоколад, една супена лъжица мед и плодово сладко. Хлебните единици в размер на едно парче също съответстват на 20 грама сушени кайсии, сини сливи, стафиди и фурми. И обемите напитки с подобен състав, равни на 1 XE:

• квас - 1 чаша;
• сода (сладка) - 0,5 чаши;
• зеленчукови сокове - 2,5 чаши;
• плодови сокове - 0,5 чаши.

Всяка таблица с хлебни единици за диабетици тип 1 и тип 2 е една и съща.

Алкохол

Тази категория напитки е изключително нежелателна за консумация от хора, страдащи от диабет. Но ако все пак трябва да пиете алкохолни напитки, тогава трябва да знаете кои са по-малко вредни и съдържат по-малко въглехидрати. Несъмнено колкото по-ниска е силата на напитката, толкова по-добре за здравето. За диабетици е важно да се обърне внимание на съдържанието на захар в напитката. Затова не се препоръчва да се пие шампанско и други видове вина, съдържащи повече от пет процента захари.

По-добре е да се даде предпочитание на сухи трапезни вина. Единична доза от такъв алкохол не трябва да надвишава 150 грама. Но е по-добре да избягвате бирата напълно, тъй като тя съдържа голямо количество малтоза, която бързо се абсорбира от тялото и причинява хипергликемично състояние.

Необходимо е стриктно дозиране на приема на силни алкохолни напитки. Максимално допустимата доза е 75 грама. Големите дози са строго забранени, тъй като това не само допълнително натоварва болния панкреас, но може да доведе и до неконтролирано хипогликемично състояние. Научно доказано и потвърдено от много житейски ситуации е, че човек, страдащ от диабет, след като е употребил прекомерно количество алкохол, изпада в хипогликемична кома няколко часа след празника. Опасността от това състояние се крие и във факта, че обикновено се случва извън дома (на улицата, в градския транспорт или на парти), а още по-опасно е насън.

Пример за изчисляване на XE

За да изчислите правилно единиците хляб в готово ястие, трябва да знаете рецептата (всички съставки, включени в състава) и да имате под ръка таблица с единици хляб с калкулатор.

• 9 супени лъжици брашно (една лъжица съдържа една единица хляб, следователно има и девет от тях в този обем);
• 1 чаша обезмаслено мляко (един хляб);
• супена лъжица рафинирано масло (без хлебни единици);
• яйце (не съдържа XE).

След като сте направили тестото от този набор от съставки, сте изпекли десет палачинки, т.е. една палачинка съдържа една хлебна единица.

Трябва да обърнете внимание и на това какви въглехидрати се съдържат в храните, които ядете. Има два основни вида въглехидрати: захари и нишестета. Първият тип включва лесно смилаеми захари, тъй като те се състоят от малки молекули и се абсорбират доста бързо по време на храносмилането, като по този начин бързо повишават нивото на глюкозата в кръвта. Захарта, медът, соковете и бирата са богати на такива въглехидрати. Но нишестето се намира в по-голяма степен в зърнени храни, продукти от брашно, царевица и картофи. Те имат по-слаб ефект на повишаване на захарта.

Таблицата с хлебни единици е най-важна за диабетици тип 1, но това не означава, че пациентите с диабет тип 2 не могат да я използват. Чрез преброяване на количеството въглехидрати, изядени на ден, те могат да коригират диетата си в съответствие с превръщането в хлебни единици и след няколко дни могат да почувстват резултатите от правилното хранене.

Процесът на преброяване на хлебните единици може да изглежда сложен, но всичко става ясно, когато започнете да прилагате знанията на практика. Само след няколко дни няма да забележите как ще започнете да превръщате продуктите в хлебни единици, без дори да използвате таблични данни, защото всъщност диетата ще се състои от познати и повтарящи се съставки.

Стандарти

Нормата на въглехидратите (в единици хляб) в зависимост от възрастта:

• 5 години - 12-13 на ден;
• 6-9 години - 15 на ден;
• 10-15 години - 20 на ден (за момчета);
• 10-15 години - 17 на ден (за момичета);
• 16-18 г. - 21 на ден (за момчета);
• 16-18 години - 18 на ден (за момичета);
• по-възрастни - до 22 на ден.

Заключение

По този начин въглехидратите, които са основният елемент, който допринася за повишаване на нивото на глюкозата в човешката кръв, трябва да бъдат постоянно наблюдавани от хора, страдащи от диабет. За удобно изчисляване на тяхното усвояване се използват хлебни единици. Знаейки колко от тези единици сте консумирали, можете лесно да изчислите количеството инсулин или глюкозопонижаващи таблетки, което е необходимо, за да компенсирате нивото на глюкозата и да го поддържате в необходимите граници.

В допълнение, хлебните единици ще ви помогнат да направите диетата си не само балансирана, но и разнообразна. Можете лесно да замените някои храни с други, като знаете техния въглехидратен еквивалент.

При диабет тип 1 е важно да знаете каква доза инсулин да приемате след хранене. Пациентът трябва постоянно да следи диетата, да проверява дали даден продукт е подходящ за хранене в случай на тежко увреждане на панкреаса. Трябва да бъдете особено внимателни, когато изчислявате нормата на "ултра-къс" и "къс" инсулин за инжекции преди хранене.

Хлебните единици за диабетици са система, която улеснява изчисляването на количеството въглехидрати, идващи с храната. Специалните таблици съдържат името на продукта и обема или количеството, съответстващо на 1 XE.

Главна информация

Една единица хляб отговаря на 10 до 12 г въглехидрати, които се усвояват от организма. В САЩ 1 XE е 15 g въглехидрати. Наименованието "хлебна" единица не е случайно: стандартът - съдържание на въглехидрати в 25 g хляб - е парче с дебелина около 1 cm, разделено на две части.

Таблици с хлебни единици се използват по целия свят. Диабетиците от различни страни могат лесно да изчислят количеството въглехидрати за едно хранене.

Използването на международната система XE елиминира досадната процедура за претегляне на продуктите преди консумация: всеки артикул има количество XE за определено тегло. Например, 1 XE е чаша мляко, 90 г орехи, 10 г захар, 1 средна райска ябълка.

Колкото повече въглехидрати (по отношение на хлебни единици) диабетикът ще получи по време на следващото хранене, толкова по-висока е скоростта на инсулина, за да „потисне“ нивото след хранене. Колкото по-внимателно пациентът взема предвид XE за конкретен продукт, толкова по-малък е рискът от скокове на глюкозата.

За да стабилизирате показателите и да предотвратите хипергликемична криза, вие също трябва да знаете GI или. Индикаторът е необходим, за да разберете колко бързо може да се повиши кръвната захар, когато ядете избрания вид храна. Елементите с „бързи“ въглехидрати, които са малко полезни за здравето, имат висок GI, докато тези с „бавни“ въглехидрати имат ниски и средни стойности на гликемичен индекс.

В различните страни 1 XE има някои разлики в обозначението: единица „въглехидрат“ или „нишесте“, но този факт не влияе на количеството въглехидрати за стандартната стойност.

Защо е необходима таблицата XE?

При инсулинозависим диабет тип 1 пациентът е изправен пред много трудности при съставянето на оптималното меню. За мнозина храненето се превръща в мъчение: трябва да знаете кои храни влияят на нивото, колко от този или онзи елемент можете да ядете. Трябва да сте особено внимателни с количеството въглехидрати.

Определянето на хлебни единици за всеки вид храна ви позволява да се храните правилно, за да предотвратите рязко повишаване на стойностите на кръвната захар. Просто погледнете таблицата, за да изчислите бързо колко въглехидрати ще получи тялото ви на обяд или закуска. Специалната система XE ви позволява да изберете оптималната опция за хранене, без да надвишавате дневния лимит на въглехидратите.

За бележка!Когато определяте хлебните единици, трябва да вземете предвид вида на топлинната обработка и начина на готвене. Задушената риба не съдържа въглехидрати, не е необходимо преобразуване в XE, но при изчисляване на количеството въглехидрати трябва да се вземе предвид парче минтай, оваляно в брашно и леко запържено в растително масло. Същата ситуация е и с котлетите: комбинацията от говеждо със свинско, брашно и малко количество хляб изисква да се вземат предвид въглехидратите според таблицата XE, дори при метода на готвене на пара.

Колко единици хляб трябва да получавате на ден?

Няма стандартна норма XE. Когато избирате оптималното количество въглехидрати и общия обем на храната, е важно да имате предвид:

• възраст (възрастните хора имат по-бавен метаболизъм);
• начин на живот (заседнала работа или физическа активност);
• ниво на захар (тежест);
• наличието или отсъствието на излишни килограми (при затлъстяване скоростта на XE намалява).

Гранична норма за нормално тегло:

• за заседнала работа - до 15 XE;
• с висока физическа активност - до 30 XE.

Гранични стойности за затлъстяване:

• с липса на движение, заседнала работа - от 10 до 13 XE;
• извършване на тежък физически труд - до 25 HE;
• умерена физическа активност - до 17 XE.

Много лекари препоръчват спазването на балансирана, но нисковъглехидратна диета. Основният нюанс е, че броят на хлебните единици с този подход към храненето се намалява до 2,5-3 XE. При тази система пациентът получава от 0,7 до 1 единица хляб наведнъж. С малко количество въглехидрати пациентът яде повече зеленчуци, постно месо, постна риба, плодове и листни зеленчуци. Комбинацията от протеини с витамини и растителни мазнини осигурява на тялото енергия и хранителни вещества. Много диабетици, които използват диета с ниско съдържание на въглехидрати, забелязват намаляване на концентрацията на захар след седмица, когато се изследват с помощта на глюкомер и в лабораторията на медицинска институция. Важно е да имате глюкомер у дома, за да следите постоянно нивата на глюкозата.

Отидете на адреса и вижте таблицата с храни, богати на йод за щитовидната жлеза.

XE маса за продукти от различни категории

За всеки пациент ендокринологът посочва оптималния прием на въглехидрати, като взема предвид факторите, изброени в предишния раздел. Колкото повече калории харчи диабетик през деня, толкова по-висока е дневната нужда от XE, но не повече от граничните стойности за определена категория.

Таблиците с хлебни единици винаги трябва да са под ръка. Необходимо е да се спазва съотношението на теглото на продукта и XE: ако е посочена „средна ябълка“, тогава голям плод има по-голям брой хлебни единици. Същата ситуация е с всеки продукт: увеличаването на количеството или обема на определен вид храна също увеличава XE.

Име	Количество вид храна за 1 хлебна единица
Мляко и млечни продукти
Кисело мляко, изварено мляко, кефир, мляко, сметана	250 мл или 1 чаша
Сладка изварена маса без стафиди	100 гр
Изварена маса със стафиди и захар	40 гр
Сирники	Една среда
Кондензирано мляко	110 мл
Мързеливи кнедли	От 2 до 4 броя
Овесена каша, паста, картофи, хляб
Варени макарони (всички видове)	60 гр
Мюсли	4 с.л. л.
печен картоф	1 средно голяма грудка
Картофено пюре с мляко и масло или вода	2 супени лъжици
	Картофи, варени в сака
Варена каша (всички видове)	2 с.л. л.
пържени картофки	12 броя
Картофен чипс	25 гр
Хлебни изделия
галета	1 с.л. л.
Ръжен и бял хляб	1 парче
Хляб за диабетици	2 части
Ванилови крекери	2 части
Сухи бисквити и крекери	15 гр
Меденки	40 гр
Захарни изделия
Редовен и диабетичен мед	1 с.л. л.
Сорбитол, фруктоза	12 гр
Слънчогледова халва	30 гр
Рафинирана захар	Три броя
Диабетичен конфитюр с подсладители	25 гр
Шоколад за диабетици	Трета част от плочката
Горски плодове
касис	180 гр
цариградско грозде	150 гр
Боровинка	90 гр
Ягоди, малини и червено френско грозде	200 гр
Грозде (различни сортове)	70 гр
Плодове, пъпеши, цитруси
Портокал без кора	130 гр
Круши	90 гр
Диня с кора	250 гр
Праскови 140гр	Среден плод
Червени сливи без костилки	110 гр
Пъпеш с кора	130 гр
Банан обелен	60 гр
Сладки череши и череши без костилки	100 и 110гр
Райска ябълка	Средно големи плодове
Мандарини	Две или три парчета
Ябълки (всички сортове)	Среден плод
Месни продукти, колбаси
Кнедли Среден размер	Среден размер, 4 броя
Пайове с печено месо	½ пай
½ пай	1 брой (среден размер)
	Варен колбас, кренвирши и кренвирши
Зеленчуци
Тиква, тиквички и моркови	200 гр
Цвекло, карфиол	150 гр
Бяло зеле	250 гр
Ядки и сушени плодове
Бадеми, шамфъстък и бор	60 гр
Гора и орехи	90 гр
Кашу	40 гр
Небелени фъстъци	85 гр
Сини сливи, смокини, стафиди, фурми, сушени кайсии - всички видове сушени плодове	20 гр

Таблицата показва храни, съдържащи въглехидрати. Много диабетици се чудят защо тук няма риба или месо. Тези видове храни практически не съдържат въглехидрати, но те трябва да бъдат включени в диетата за инсулинозависим диабет като източник на протеини, витамини, полезни киселини, минерали и микроелементи.

При диабет тип 1 много пациенти се страхуват да ядат въглехидрати, за да предотвратят рязко повишаване на нивата на захарта. Този подход към храненето лишава тялото от много ценни вещества. Таблицата XE за диабетици ще ви помогне да получите оптималното количество въглехидрати без вреда за вашето здраве. Няма нужда да претегляте храни: просто намерете желаното име в таблицата и съберете количеството въглехидрати от всички видове храни за дневното меню. Не забравяйте да вземете предвид максималната норма на XE за хора, водещи заседнал и активен начин на живот.