3 процента разтвор на оцет

Оцетът е доста древна подправка, използвана в кулинарията. Обикновено е безцветен, но понякога може да бъде слабо оцветен.

Има огромен брой рецепти за храна. И без значение в коя страна се приготвя храната, едно от ястията със сигурност ще съдържа оцет. Друго нещо е, че за да приготвите различни храни, имате нужда от оцет с различна сила. За да приготвите някои ястия, ви е необходим 70 процента оцет, докато за други е достатъчен 9 процента.

Има ситуация, когато има само 70% оцет (есенция), но са необходими 9%. За да направите 9% оцет от есенция, ще ви трябва самата есенция и вода. Като се има предвид, че няма много съставки за манипулация, не е трудно да се досетите, че ще трябва да ги смесите заедно.

Приготвяне на 9% оцет

За да получите есенция, съдържаща 9% чист оцет, трябва да добавите вода към 70% оцет в съотношение 1 част оцет към 7 части вода. Например, можем да вземем 2 супени лъжици оцет и да ги разредим с 14 супени лъжици от същия обикновена вода. Това беше всичко. Сега имате 9% оцет.

Трябва да се уточни, че някои готвачи смесват не само оцет с вода, но и различни видовеоцет помежду си. За много хора това е форма на развлечение - хоби. Смесвайки различни видове оцет, те създават нови „сортове“. Но ако не искате да превърнете оцета в свое хоби, тогава най-елементарните познания ще ви бъдат достатъчни.

Таблица за измерване

Никога не знаете каква сила на оцета ще ви трябва утре и никога не знаете за какви цели може да е необходим (ако не сте знаели, оцетът се използва не само за готвене).

Определен разтвор може да служи и за дезинфекционни цели (поне така е било в древността), но модерен човекМоже да искате да вземете под внимание това (в края на краищата никога не знаете в какви условия ще попаднете). Може би оцетът ще бъде единственото средство, което може да помогне за решаването на всякакви проблеми или проблеми.

За да получите желаната консистенция, можете лесно да измерите пропорциите в броя на лъжиците. Нека разберем по-долу колко вода трябва да добавите към 1 супена лъжица 70% оцет:

3% разтвор - 22,5 супени лъжици вода;
4% разтвор - 17 супени лъжици вода;
5% разтвор - 13 супени лъжици вода;
6% разтвор - 11 супени лъжици вода;
7% разтвор - 9 супени лъжици вода;
8% разтвор - 8 супени лъжици вода;
9% разтвор - 7 супени лъжици вода;
10% разтвор - 6 супени лъжици вода;
30% разтвор - 1,5 супени лъжици вода.

Суровината за производството на оцет е етилов алкохол. Оцетът се използва в кулинарни рецепти за много ястия - и това не е всичко. Невъзможно е без него при приготвянето на различни видове подправки и маринати. Популярността на оцета е толкова висока, че дори се добавя към горещи ястия (като същевременно подобрява вкуса им). Може да се произвежда като изкуствени условия, и естествено. Има го в кетчупа, горчицата и майонезата – тоест в ежедневната ни храна.

Фасетирано стъкло - като мярка

Има знания, придобити чрез повтарящи се преживявания. Състои се в това, че една фасетирана чаша съдържа 17 супени лъжици вода. Това означава, че ако трябва да направите 9% оцет от оцетна есенция, тогава ще бъде достатъчно да добавите 2 супени лъжици 70% есенция към една фасетирана чаша вода.

В какви пропорции трябва да разреждате оцет у дома? Днес ще представим на вашето внимание стъпка по стъпка процестази процедура и можете лесно да я извършите в собствената си кухня.

Оцетът е доста често срещан кулинарен продукт, но трябва да се използва с изключително внимание. Това важи особено за онези домакини, които обичат да се запасяват с различни маринати за зимата. В крайна сметка, ако не знаете как да разреждате правилно оцета по време на приготвянето, има максимален шанс да получите тежко хранително отравяне. Ето защо това важен въпросрешихме да посветим статия.

Какви продукти ще ви трябват?

За да разберете сами, трябва да подготвите следните компоненти:

оцетна есенция;
преварената вода е студена.

В момента такъв пикантен продукт може да бъде закупен в магазините в напълно различни концентрации. Така че на рафтовете на супермаркетите можете да намерите 3, 6 и 9 процента оцет. В допълнение, силно концентрирана 70% есенция често се продава. Между другото, представеният компонент се различава не само по сила, но и по метода на производство.

Видове оцет

Най-често срещаните продукти в кулинарията са следните видове оцет (списъкът започва с най-популярните и след това се спуска):

ябълка;
балсамов;
ориз;
винено червен;
вино бяло;
малц;
шери;
кокосов орех.

Подробности за това как да разредите оцет до 3 процента

За приготвянето на всякакви печива и други кулинарни постижения специалистите препоръчват да използвате най-слабо концентрирания оцет, тоест 3 процента. Така, ако имате оригиналната есенция, чиято сила е 30%, тогава към първата й част трябва да добавите точно 10 части варени студена вода. Ако концентрацията оцетна киселинае максимална стойност от 70%, тогава трябва да се добави охладената течност в количество от 22,5 части.

Как сами да разреждате оцет у дома? За да направите това, трябва да вземете литрова стъклена бутилка, да изсипете есенцията в нея и след това да добавите студена есенция по горната схема, затворете капака и разклатете добре. След това можете веднага да го използвате за приготвяне на различни печива и пикантни маринати.

Други схеми на разреждане

В някои случаи готвачите трябва да използват оцет с различна концентрация. В тази ситуация трябва да действате по подобна схема. Например, за 4% разтвор трябва да се използват следните пропорции:

1:7 ако 30%;
1:17, ако есенцията е 70%.

Съответно, за да се създаде 5% разтвор на оцет, пропорциите ще бъдат равни:

1:6 (при 30% от оригиналната есенция);
1:13 (при 70% есенция).

За 6% разтвор:

1:5 (при 30% от първоначалната концентрация);
1:11 (при 70% от първоначалната концентрация).

За 7% разтвор:

1:4 (при 30% от първоначалната концентрация);
1:9 (при 70% от първоначалната концентрация).

За 8% разтвор:

1:3,5 (при 30% от първоначалната концентрация);
1:8 (при 70% от първоначалната концентрация).

За 9% разтвор:

1:3 (при 30% от първоначалната концентрация);
1:7 (при 70% от първоначалната концентрация).

И така, сега знаете как да разреждате оцет у дома и правилно да го използвате при приготвянето на вкусни печива и маринати.

Вероятно всеки човек се е сблъсквал с такъв проблем, когато една рецепта изисква 3% оцет, друга 5%, а трета дори 30% продукт, което е особено често при приготвянето на различни видове маринати и саламура. Междувременно няма нищо по-лесно от намаляване на концентрацията на оцетна киселина, дори ако задачата на дневен ред е как да направите 3 процента оцет от 70 процента. Друго нещо е, че има няколко начина да направите 3 процента оцет от 70 процента оцет и всички те са достатъчно лесни за извършване за няколко минути у дома, като използвате налични средства, като същевременно увеличавате концентрацията на киселина без комплекс химически процесиНапротив, не е възможно. Ето защо е идеално да имате 70 процента оцет в дома си.

И всичко това, защото при най-малкото желание можете да направите всякаква концентрация с по-нисък процент оцетна киселина от него. Що се отнася до методите за намаляване на концентрацията на този продукт, най-простият от тях е разреждането му с дестилирана вода, като се спазват строго определени пропорции. Ако няма такава вода във фермата, тогава тя може да бъде заменена с обикновена филтрирана вода, която първо се оставя да заври и след това се оставя да се охлади, докато стайна температура естествено. В никакъв случай не си струва да изчислявате пропорции и всички тези проценти, защото цялата тази работа вече е извършена предварително от специалисти. И за да изпълните тази задача, достатъчно е просто да приготвите удобна мерителна лъжица или универсален съд за течни и насипни продукти с маркировки с грамове и милилитри, отпечатани на страничната стена.

Що се отнася до пропорциите, ще трябва да измерите оцет и вода в равни части. И така, за да превърнете 70% оцетна киселина в 3% оцет, ще ви трябва една част от киселината и 22 и половина части дестилирана или приготвена вода, както е описано по-горе. Ако преобразувате частите в милилитри, тогава за 50 милилитра оцет с висока концентрация има 1 литър 125 милилитра (или 1 литър и половин чаша) пречистена вода, тоест получавате доста готови 3% оцет и този нюанс трябва да се вземе предвид при разреждането на киселината. Освен това трябва внимателно да прочетете рецептата, защото ако направите 3% разтвор и в процеса се окаже, че е необходим 5% разтвор, тогава няма да можете да се върнете и концентратът ще трябва да пригответе отново, като този път използвате напълно различни пропорции.

За да се улесни задачата и да се предотврати възможно объркване, препоръчително е да се предоставят пропорции за превръщане на 70% разтвор в други намалени концентрации. И така, за да направите четири процента оцет, ще ви трябват 17 части пречистена вода, за пет - 13 части, шест - 11 части, седем - 9 части, осем - 8 части, девет - 7 части, 10 - 6 части и 30 - 1,5 части. Още по-лесно е да разредите 30 процента разтвор на оцетза получаване на по-ниски концентрации, тъй като за това е най-удобно да използвате обикновена чаена лъжичка. Що се отнася до пропорциите, за да получите трипроцентен разтвор, ще ви трябват 10 супени лъжици пречистена преварена вода, четири - 7 лъжици, пет - 6 лъжици, шест - 5 лъжици, седем - 4 лъжици, осем - 3 и половина лъжици, девет - 3 лъжици, а десет - 2 лъжици и половина. За да получите всеки друг нестандартен концентрат, можете да използвате специална формула.

Трябва да се отбележи, че повечето ресурси, посветени на този проблем, са дадени някои неясни пропорции и изчисления, когато този проблем може да бъде решен много по-просто само с едно действие. За да направите това, трябва да разделите първоначалния процент оцетна киселина (в случая 70%) на процента, който трябва да се получи в рецептата (например 3%). Полученият резултат трябва да бъде закръглен според законите на математиката, като се вземе предвид нюансът, че една от неговите единици е част от суровината, а останалата част се отнася до водата, с която можете да намалите концентрацията до необходимото ниво. И така, разделяйки 70 на 3, получаваме числото 23,33, което закръгляме до 23,5, като не забравяме да извадим едно. В крайна сметка всичко се събира - и една част от 70 процента оцетна киселина представлява 22 части и половина пречистена вода.